Iyọ, ti a tun mọ ni iṣuu soda kiloraidi, n funni ni adun si ounjẹ ati pe a tun lo bi ohun itọju, amọ, ati imuduro. Ara eniyan nilo iṣuu soda kekere pupọ (eyi ni ipin akọkọ ti a gba lati inu iyọ) lati ṣe awọn itusilẹ nafu, ṣe adehun ati sinmi awọn iṣan, ati ṣetọju iwọntunwọnsi to dara ti omi ati awọn ohun alumọni. Ṣugbọn iṣuu soda pupọ ninu ounjẹ le ja si titẹ ẹjẹ giga, arun ọkan ati ọpọlọ, akàn inu, awọn iṣoro kidinrin, osteoporosis, ati diẹ sii.
Elo iyọ ko ni ipalara si ilera.
Laanu, Emi ko rii alaye nipa “iwọn lilo” ti o kere ju ti iyọ ti o nilo fun eniyan. Bi fun iye ti o dara julọ, awọn ijinlẹ oriṣiriṣi pese data oriṣiriṣi. Fun apẹẹrẹ, oju opo wẹẹbu Ajo Agbaye ti Ilera (WHO) sọ pe idinku gbigbe iyọ ojoojumọ si 5 giramu tabi kere si dinku eewu ikọlu ọkan nipasẹ 23% ati apapọ oṣuwọn arun inu ọkan ati ẹjẹ nipasẹ 17%.
Pẹlu pupọ julọ ti awọn agbalagba AMẸRIKA ti o wa ninu eewu ti awọn arun ti o ni ibatan si iyọ, awọn amoye ijẹẹmu ni Ile-iwe Harvard ti Ilera Awujọ, Ẹgbẹ ọkan ti Amẹrika, ati Ile-iṣẹ Imọ-jinlẹ ni Ifẹ Awujọ ti kepe ijọba AMẸRIKA lati dinku opin oke ti gbigbemi ti a ṣe iṣeduro ojoojumọ ti iyọ si 1,5 giramu. , paapaa ni awọn ẹgbẹ eewu, eyiti o pẹlu:
• eniyan lori 50;
• awọn eniyan ti o ni titẹ ẹjẹ ti o ga tabi kekere;
• awọn alaisan ti o ni àtọgbẹ
Ọkan ninu awọn ojulumọ mi, nigbati a n jiroro lori koko-ọrọ ti iyọ, o dabi pe idinku gbigbe iyọ ojoojumọ si 5 giramu jẹ rọrun pupọ. Sibẹsibẹ, ni ibamu si WHO, gbigbemi iyọ ojoojumọ ni awọn orilẹ-ede Yuroopu ga julọ ju ipele ti a ṣe iṣeduro ati pe o jẹ nipa 8-11 giramu.
Otitọ ni pe o jẹ dandan lati ṣe akiyesi kii ṣe iyọ nikan pẹlu eyiti a ṣafikun iyọ si ounjẹ lati inu iyọ iyọ, ṣugbọn iyọ ti o ti wa tẹlẹ ninu ounjẹ ti a pese sile ni ile-iṣẹ, akara, awọn soseji, ounjẹ ti a fi sinu akolo, awọn obe, ati bẹbẹ lọ. Fun apẹẹrẹ, 80% ti lilo iyọ ni European Union wa lati awọn ounjẹ ti a ṣe ilana gẹgẹbi warankasi, akara, awọn ounjẹ ti a pese sile. Nitorinaa, ọpọlọpọ eniyan jẹ iyọ pupọ diẹ sii ju ti wọn ro lọ, ati pe eyi ni odi ni ipa lori ilera wọn.
Iyọ ti wa ni tita ni awọn ọna oriṣiriṣi:
- iyọ ti ko ni iyasọtọ (fun apẹẹrẹ okun, Celtic, Himalayan). Eyi jẹ iyọ adayeba ti o jẹ ikore nipasẹ ọwọ ati pe ko gba sisẹ ile-iṣẹ. Iru iyọ ni itọwo adayeba (yatọ fun iru kọọkan ati agbegbe ti iṣelọpọ) ati akojọpọ nkan ti o wa ni erupe ile kọọkan (le ni iye kekere ti kalisiomu tabi magnẹsia halides, sulfates, awọn itọpa ti ewe, awọn kokoro arun sooro si iyọ, ati awọn patikulu erofo) . O tun dun diẹ iyọ.
– Ounje ti a ti tunṣe tabi iyọ tabili, eyiti o ti ṣe iṣelọpọ ile-iṣẹ ati pe o fẹrẹ to 100% iṣuu soda kiloraidi. Iru iyọ ti wa ni bleached, awọn nkan pataki ti wa ni afikun si rẹ ki o má ba faramọ papọ, iodine, ati bẹbẹ lọ.
Iyọ tabili kii ṣe igbesi aye, adiro-si dahùn o, aini ni awọn ohun alumọni ati lori-ilana.
Mo ṣeduro lilo iyọ okun didara, gẹgẹbi iyọ okun Celtic, tabi iyọ Himalayan, tabi iyọ Faranse ti a mu ni ọwọ Brittany (aworan). O le ra, fun apẹẹrẹ, nibi. Awọn iyọ wọnyi ti gbẹ nipasẹ oorun ati afẹfẹ, wọn ni awọn enzymu ati awọn eroja to wa kakiri 70. Lara wọn, fun apẹẹrẹ, iṣuu magnẹsia, eyiti o ni ipa ninu yiyọ awọn nkan majele kuro ninu ara.
Ọ̀pọ̀ lára wa ló máa ń jẹ oúnjẹ tó dùn gan-an torí pé a sábà máa ń jẹ àwọn oúnjẹ tí wọ́n ń ṣe láwọn ilé iṣẹ́ tí wọ́n fi iyọ̀ pọ̀ sí i. Ti a ba yipada si awọn ọja adayeba, a yoo ni anfani lati ni imọlara daradara ati riri awọn iwulo ti awọn itọwo ati pe kii yoo kabamọ rara nipa fifun iyọ. Mo ti lo iyọ ti o dinku pupọ ninu sise mi fun ọpọlọpọ awọn oṣu ni bayi, ati pe Mo le sọ ni otitọ fun ọ pe Mo bẹrẹ si ni iriri awọn itọwo oriṣiriṣi diẹ sii ninu ounjẹ. Lójú ara tí kò tíì gba ìdálẹ́kọ̀ọ́, oúnjẹ mi lè dà bí èyí tí kò dára, nítorí náà, mo jáwọ́ nínú iyọ̀ díẹ̀díẹ̀, ní dídín oúnjẹ rẹ̀ kù lójoojúmọ́.
Fun awọn ti o fẹ lati mọ diẹ sii nipa awọn ipa odi ti gbigbemi iyọ pupọ, eyi ni diẹ ninu awọn data.
Awọn Arun Kidirin
Fun ọpọlọpọ eniyan, iṣuu soda pupọ fa awọn iṣoro kidinrin. Nigbati iṣuu soda ba dagba ninu ẹjẹ, ara bẹrẹ lati da omi duro lati le di iṣu soda. Eyi mu iwọn omi ti o wa ni ayika awọn sẹẹli ati iwọn ẹjẹ pọ si ninu ẹjẹ. Ilọsi iwọn didun ẹjẹ pọ si aapọn lori ọkan ati mu titẹ sii ninu awọn ohun elo ẹjẹ. Ni akoko pupọ, eyi le ja si awọn iṣoro bii titẹ ẹjẹ ti o ga, ikọlu ọkan, ikọlu, ikuna ọkan. Ẹ̀rí kan wà pé jíjẹ iyọ̀ tó pọ̀jù lè ba ọkàn, aorta, àti kíndìnrín jẹ́ láìjẹ́ pé ìfúnpá wọn pọ̀ sí i, àti pé ó tún máa ń ṣàkóbá fún ẹ̀jẹ̀.
Awọn aisan inu ẹjẹ
Iwadi laipe ni Awọn Ile-ipamọ ti Isegun Inu ti pese awọn ẹri afikun fun awọn ipa ilera ti ko dara ti iyọ. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ti rii pe awọn eniyan ti o jẹ ounjẹ ti o ni iyọ ga julọ wa ninu ewu ti o ga julọ lati ku lati ikọlu ọkan. Ni afikun, lilo iṣuu soda nla ni a rii lati mu eewu iku pọ si nipasẹ 20%. Ni afikun si igbega titẹ ẹjẹ, iṣuu soda pupọ le ja si ikọlu, arun ọkan, ati ikuna ọkan.
akàn
Awọn onimo ijinlẹ sayensi sọ pe gbigbe gbigbe ti iyọ, iṣuu soda tabi awọn ounjẹ iyọ fa idagbasoke ti akàn inu. Àjọ Ìwádìí Láti Gbógun Ti Àrùn Àgbáyé àti Àjọ Tó Ń Bójú Tó Àrùn Ẹ̀jẹ̀ nílẹ̀ Amẹ́ríkà ti parí ọ̀rọ̀ pé iyọ̀ àti oúnjẹ oníyọ̀ àti iyọ̀ jẹ́ “okùnfà àrùn jẹjẹrẹ inú ikùn.”
awọn orisun:
World Health Organization
Ile-iwe Harvard ti Ilera Ilera