Awọn akoonu
Iṣọkan iṣọkan ti ẹja ati ọti -waini jẹ olokiki fun isọdi ti awọn adun. Ofin ti ko ni iyipada sọ pe: ọti -waini funfun dara julọ fun ẹja. Bibẹẹkọ, awọn oloye ti o tan imọlẹ yoo ni idunnu lati sọ fun ọ pe gilasi ti waini pupa le ṣe bata to dara ti awọn ounjẹ ẹja.
Se agbekale kan ori ti lenu
Awọn kannaa ti daradara-mọ apapo ti funfun waini ati eja ti wa ni salaye nipa awọn ko oyimbo livable iseda ti igbehin. Otitọ ni pe ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi jẹ ẹya nipasẹ akoonu iyọ giga, eyiti ko ṣe ajọṣepọ daradara pẹlu awọn tannins ti waini pupa. Ni afikun, iseda ti fun ẹja ni itọwo elege. Ati pe ti o ba ṣajọpọ rẹ pẹlu awọn ọti -waini pupa ọlọrọ, kii yoo wa kakiri ti inira ti o ku. Ṣugbọn awọn ẹmu funfun, ni ilodi si, ni anfani kii ṣe lati ṣetọju iṣọkan ti o dara julọ ti awọn itọwo, ṣugbọn lati tun tẹnumọ awọn nuances arekereke. Ni ojurere ti ọti -waini funfun, ọgbẹ diẹ wa ati agbara, eyiti o jẹ iwọntunwọnsi ti o dara julọ nipasẹ awọn oriṣi ẹja ti o sanra pupọ. Lati ṣe yiyan ti o dara, o nilo lati tẹtisi awọn ikunsinu tirẹ. Iye akoko ẹhin ti satelaiti yẹ ki o ni ibamu si iye akoko ti ọti -waini lẹhin.
Sibẹsibẹ, awọn imukuro wa si gbogbo ofin, ati laarin awọn ọti -waini pupa, o tun le rii afikun iṣọkan si awọn ounjẹ ẹja. Aṣa yii ti fi idi mulẹ ko pẹ diẹ sẹhin ati pe o jẹ si itọwo ti ọpọlọpọ awọn gourmets pẹlu ifẹkufẹ fun aratuntun atilẹba. Nitorinaa, loni ni awọn ile ounjẹ o le rii apapọ nigbagbogbo ni irisi iru ẹja nla kan tabi ẹja okun pẹlu gilasi ti waini pupa. Awọn ololufẹ ti awọn adanwo idapọmọra paapaa ṣakoso lati ṣajọpọ ọti -waini pupa ati sushi ẹja. Bi o ti le jẹ, ofin kan kan ni gbogbo igba si gbogbo awọn akojọpọ: ọlọla ti ọpọlọpọ ẹja, diẹ sii ti ọti -waini yẹ ki o jẹ.
Iru ọti -waini wo ni ẹja fẹran?
Ẹja funrararẹ ti ṣetan lati daba awọn ofin diẹ ti o rọrun ti yoo ran ọ lọwọ lati yan ohun mimu to dara fun rẹ. Awọn ẹja elege elege - waini ina. Ati ni idakeji, awọn oriṣiriṣi ọra ti o kun - nipọn, awọn ẹmu ti o nipọn. Ni awọn ọrọ miiran, ẹja ko yẹ ki o jẹ gaba lori, ati ọti -waini ko yẹ ki o da gbigbi itọwo satelaiti naa.
Ọna ti igbaradi tun ṣe ipa pataki. Eja aise jẹ apẹrẹ fun awọn oriṣiriṣi ọti -waini ọdọ pẹlu ọgbẹ didasilẹ. Fun tandem ti o ni inira diẹ sii, o le mu Champagne tabi diẹ ninu waini didan. Ṣe o fẹran ounjẹ ilera? Lẹhinna o yẹ ki o yan awọn ọti -waini ina lati Loire fun ẹja ti o gbẹ. Ẹja ti a mu mu fẹran idapọpọ ti acidity ọlọrọ ati ni akoko kanna awọn akọsilẹ didùn. Awọn ibeere wọnyi ni kikun pade nipasẹ Gewurztraminer, Riesling tabi Pinot Gris awọn ẹmu. Awọn ẹmu ti o ti dagba pẹlu oorun didun eso didan, gẹgẹ bi Sauvignon Blanc tabi Chablis, yoo ṣaṣeyọri ni ibamu pẹlu itọwo mimu. Ṣugbọn ẹja didin tabi ti o jẹun ngbanilaaye awọn oriṣiriṣi funfun mejeeji, Pink ati paapaa awọn ẹmu pupa pupa, bi Pinot Noir. Ohun elo afetigbọ ti ara ilu Russia ti o lọ daradara kii ṣe pẹlu oti fodika nikan, ṣugbọn pẹlu pẹlu gbẹ Fino sherry.
Ti o ba gbero lati mura satelaiti ti o nipọn, gẹgẹ bi casserole tabi paii ẹja ti o ni ẹdun, o dara julọ lati ṣe iranlowo wọn pẹlu awọn ẹmu ọti pẹlu itọwo lile. Ni deede daradara pẹlu iru awọn ounjẹ yoo ni idapo pẹlu California Sauvignon funfun tabi Pink Austrian Schilcher. Awọn oriṣiriṣi pupa, bii Blauer Zweigelt tabi Bourgogne Rouge, yoo tun jẹ deede nibi. Ohun akọkọ ni pe ọti -waini ko yẹ ki o lagbara pupọ.
Yiyan ohun mimu to tọ le ṣe iyipada obe pupọ. Nitorinaa, ẹja labẹ obe ipara yoo ṣii ni kikun labẹ ipa ti waini Burgundy funfun, eyiti o ni eto ti o nipọn ati oorun didun ọlọrọ. Eja pẹlu obe pupa jẹ ọran nigba ti o le ṣii igo waini pupa lailewu. Bibẹẹkọ, ninu ọran yii, yiyan yẹ ki o da duro lori kii ṣe awọn oriṣiriṣi tart, pẹlu akoonu kekere ti tannins. Pinot Noir tabi awọn ẹmu lati agbegbe Grave yoo jẹ ojutu ti o dara. Aṣayan win-win miiran yoo jẹ awọn ọti-waini gbigbẹ gbigbẹ-California Zinfandel tabi Tempranillo Spani. Eja pẹlu obe ata ilẹ tabi awọn akoko lata ti o nira yoo tan pẹlu gbogbo awọn oju ti adun, ti o ba ṣafikun si awọn ẹmu pẹlu awọn ojiji Berry - Riesling, Pinot Grigio tabi Traminer.
Kini lati ṣajọpọ awọn ẹbun ti okun pẹlu
Awọn ẹja okun nikan le dije pẹlu ẹja ni imọ -jinlẹ, ni pataki ti o ba yan ọti -waini to dara fun wọn. Boya apapọ olokiki julọ jẹ oysters pẹlu Champagne. Sibẹsibẹ, iṣọkan yii ko le pe ni aṣeyọri. Idi fun eyi ni oje oje, eyiti o ṣe idiwọ awọn adun ti o dara julọ ti Champagne, ati pe Egba ko ni ibamu pẹlu adun didan ti buruju. Yan ọti -waini fun oysters yẹ ki o da lori ipilẹṣẹ wọn. Fun apẹẹrẹ, oysters Faranse dara julọ pẹlu waini Muscadet funfun ti o gbẹ, ati pe oysters Dutch dara julọ pẹlu New Zealand Sauvignon Blanc.
Fun ipanu ti o rọrun ti ede ati igbin, o le yan waini tabili funfun kan. Shellfish yoo ṣafihan gbogbo awọn arekereke ti itọwo, ti gilasi ba jẹ ọti -waini pẹlu itọwo jinlẹ ọlọrọ ati awọn akọsilẹ nutty.
Lobsters, awọn eeyan tabi awọn eeyan jẹ awọn ounjẹ alailẹgbẹ ọlọla, nitorinaa wọn nilo lati baamu afikun si ara wọn. Ni akoko kanna, o rọrun pupọ lati wa bata ti o dara ti crustaceans ju lati ba wọn ṣe, ni akiyesi gbogbo awọn ofin ti ihuwasi. Si ẹran aladun tutu wọn, Chardonnay dara julọ. Ni akoko kanna, awọ rẹ ati ibiti o ti wa ko ṣe pataki rara: lati Faranse, Australia tabi Amẹrika.
Ṣiṣẹda awọn ajọṣepọ ibaramu akoko ti ni idanwo jẹ ohun ti o nifẹ bi ṣiṣe idanwo pẹlu awọn akojọpọ adun tuntun. A fẹ ki o jẹ awokose, awọn awari aṣeyọri ati, nitoribẹẹ, ifẹkufẹ rere.