Laipẹ Mo ni alabapade pẹlu ile-iṣẹ ti o nifẹ si “Atlas”, eyiti o pese awọn iṣẹ idanwo abemi ni Russia ati igbega awọn ilana ti oogun ti ara ẹni. Ni awọn ọjọ to nbo, Emi yoo sọ fun ọ ọpọlọpọ awọn ohun ti o nifẹ si nipa kini idanwo abemi jẹ, bawo ni o ṣe ṣe iranlọwọ fun wa lati pẹ ati lati wa ni ilera ati ni agbara, ati ni pataki nipa ohun ti Atlas ṣe. Ni ọna, Mo kọja itupalẹ wọn ati pe n wa siwaju si awọn abajade. Ni akoko kanna, Emi yoo ṣe afiwe wọn pẹlu ohun ti afọwọkọ Amẹrika 23andme sọ fun mi ni ọdun mẹta sẹyin. Ni asiko yii, Mo pinnu lati pin diẹ ninu data ti Mo rii ninu awọn nkan lori oju opo wẹẹbu Atlas. Ọpọlọpọ awọn nkan ti o nifẹ wa!
Ọkan ninu awọn nkan ṣe ajọṣepọ pẹlu iwadi ti o ṣe asopọ iṣọn-ara ti iṣelọpọ ati colitis pẹlu agbara awọn emulsifiers ounjẹ. Awọn onimo ijinle sayensi ṣe akiyesi pe o jẹ awọn emulsifiers onjẹ ti o ni ipa ninu ilosoke ninu arun inu ikun lati igba aarin-XNUMXth orundun.
Jẹ ki n leti pe awọn emulsifiers jẹ awọn nkan ti o gba ọ laaye lati dapọ awọn olomi ti ko ni agbara. Ninu awọn ọja ounjẹ, awọn emulsifiers ni a lo lati ṣaṣeyọri aitasera ti o fẹ. Nigbagbogbo wọn lo ni iṣelọpọ ti chocolate, yinyin ipara, mayonnaise ati obe, bota ati margarine. Awọn igbalode ounje ile ise nlo o kun sintetiki emulsifiers, awọn wọpọ ni o wa mono- ati diglycerides ti ọra acids (E471), esters ti glycerol, ọra ati Organic acids (E472). Ni ọpọlọpọ igba, iru awọn emulsifiers ni itọkasi lori apoti bi EE322-442, EE470-495.
Ẹgbẹ kan ti awọn oniwadi lati Ilu Amẹrika ati Israeli ti fihan pe awọn emulsifiers onjẹ ni ipa lori akopọ ti microbiota oporoku ti awọn eku, ti nfa colitis ati iṣọn ti ase ijẹ (eka ti iṣelọpọ, idapọ homonu ati awọn rudurudu iṣoogun ti o ni nkan ṣe pẹlu itọju insulini, isanraju, haipatensonu iṣọn ati awọn ifosiwewe miiran).
Ni gbogbogbo, microbiota (microflora) ti ifun eniyan ni awọn ọgọọgọrun ti awọn iru ti microorganisms, wọn wa ni ipo ti iṣedogba agbara pẹlu ara wọn. Iwọn ti microbiota le jẹ dogba si awọn kilogram 2,5-3, pupọ julọ ti awọn ohun elo-ara - 35-50% - wa ninu ifun titobi. Jiini ti o wọpọ ti awọn kokoro - “microbiome” - ni awọn Jiini ẹgbẹrun mẹrin 400, eyiti o jẹ awọn akoko 12 diẹ sii ju jiini eniyan lọ.
Ikun microbiota ni a le fiwera si yàrá yàrá biokemika nla ninu eyiti ọpọlọpọ awọn ilana waye. O jẹ eto ijẹẹjẹ pataki nibiti a ti ṣapọpọ ati run awọn nkan pataki ati awọn nkan ajeji.
Microflora deede ṣe ipa pataki ni mimu ilera eniyan: o ṣe aabo lodi si microflora pathogenic ati awọn majele rẹ, detoxifies, kopa ninu idapọ ti amino acids, nọmba awọn vitamin, homonu, aporo ati awọn nkan miiran, ṣe alabapin ninu tito nkan lẹsẹsẹ, ṣe deede titẹ ẹjẹ, npa idagbasoke ti akàn alailẹgbẹ, yoo ni ipa lori iṣelọpọ ati iṣelọpọ ti ajesara ati ṣe nọmba awọn iṣẹ miiran.
Sibẹsibẹ, nigbati ibasepọ laarin microbiota ati olugbalejo ba dojuru, ọpọlọpọ awọn arun aiṣedede onibaje waye, ni pataki awọn arun inu ati awọn arun ti o ni nkan ṣe pẹlu isanraju (iṣọn ara ijẹ-ara).
Idaabobo akọkọ ti ikun lodi si gut microbiota ti pese nipasẹ awọn ẹya mucous pupọ. Wọn bo oju awọn ifun, ni mimu ọpọlọpọ awọn kokoro arun ti n gbe inu rẹ ni ijinna ailewu lati awọn sẹẹli epithelial ti o bo awọn ifun naa. Nitorinaa, awọn nkan ti o fa ibaraenisepo ti awọ ara ati awọn kokoro arun le fa arun inu.
Awọn onkọwe ti iwadi Atlas ṣe idawọle ati ṣe afihan pe awọn ifọkansi kekere ti awọn emulsifiers ti ijẹẹmu ti o wọpọ (carboxymethylcellulose ati polysorbate-80) mu iredodo ainipẹkun ati isanraju / iṣọn-ijẹ-ara wa ninu awọn eku iru egan bakanna bi colitis itẹramọṣẹ ninu awọn eku. predisposed si aisan yii.
Awọn abajade iwadi naa tọka si pe lilo jakejado ti awọn emulsifiers onjẹ le ni nkan ṣe pẹlu ilosoke ninu itankalẹ ti isanraju / ajẹsara ti iṣelọpọ ati awọn arun aiṣedede onibaje miiran.