"Lati baba si ọmọ": kilode ni Italy wọn fẹran iṣẹ wọn

O soro lati fojuinu bawo ni o ṣe le ronu nipa iṣẹ nikan. Ṣugbọn fun Gianni Martini, eyi jẹ deede: ko rẹwẹsi lati sọrọ nipa ọti-waini, nipa awọn intricacies ti iṣowo eso ajara, awọn nuances ti bakteria, ti ogbo. O dabi pe o wa si Russia lati gbe jade ni diẹ ninu awọn iṣẹlẹ awujọ - ni awọn sokoto pẹlu jaketi kan ati seeti funfun ina, pẹlu awọn bristles aibikita. Sibẹsibẹ, o ni wakati kan nikan - lẹhinna ifọrọwanilẹnuwo kan diẹ sii, lẹhinna oun yoo fo pada.

Ile-iṣẹ naa, ṣiṣe nipasẹ Gianni Martini - maṣe jẹ ki orukọ naa tàn ọ, ko si asopọ si ami iyasọtọ olokiki - ti o da ni Piedmont. Eyi jẹ oko ikọkọ ti o tobi julọ ni gbogbo Ilu Italia. Ni gbogbo ọdun wọn ta awọn miliọnu miliọnu igo ọti-waini ni ayika agbaye. Ile-iṣẹ naa wa ni ọwọ idile kan.

“Fun Ilu Italia, ohun ti o wọpọ ni,” Gianni rẹrin musẹ. Nibi awọn aṣa ni idiyele ko kere ju agbara lati ka awọn nọmba. A sọrọ si i nipa ifẹ rẹ ti iṣẹ, ṣiṣẹ ni agbegbe idile, awọn ohun pataki ati awọn iye.

Awọn imọ-ọkan: Idile rẹ ti n ṣe ọti-waini fun ọpọlọpọ awọn iran. Ṣe o le sọ pe o ko ni yiyan?

Gianni Martini: Mo dagba ni agbegbe nibiti ṣiṣe ọti-waini jẹ gbogbo aṣa. Ṣe o mọ kini o jẹ? O ko le ṣe iranlọwọ ṣugbọn koju rẹ, ọti-waini nigbagbogbo wa ninu igbesi aye rẹ. Awọn iranti igba ewe mi jẹ tutu tutu ti cellar, oorun tart ti bakteria, itọwo eso-ajara.

Gbogbo ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn, gbogbo ọjọ́ gbígbóná àti oòrùn, mo lo nínú ọgbà àjàrà pẹ̀lú bàbá mi. Iṣẹ́ rẹ̀ wú mi lórí gan-an! O je diẹ ninu awọn Iru idan, Mo wò ni i bi o ba ti spellbound. Ati pe kii ṣe Emi nikan ni o le sọ iyẹn nipa ara mi. Ọpọlọpọ awọn ile-iṣẹ wa ni ayika wa ti o nmu ọti-waini.

Ṣugbọn kii ṣe gbogbo wọn ti ṣaṣeyọri iru aṣeyọri bẹ…

Bẹẹni, ṣugbọn iṣowo wa dagba diẹdiẹ. O jẹ ọdun 70 nikan ati pe Mo wa si iran keji ti awọn oniwun. Bàbá mi, gẹ́gẹ́ bí tèmi, lo àkókò púpọ̀ nínú àwọn ọgbà àjàrà àti nínú ọgbà àjàrà. Ṣugbọn lẹhinna ogun bẹrẹ, o lọ lati ja. Ọmọ ọdún mẹ́tàdínlógún péré ni. Mo ro pe ogun naa mu u le, o jẹ ki o duro ṣinṣin ati ipinnu. Tabi boya o jẹ.

Nigbati a bi mi, iṣelọpọ ti dojukọ awọn agbegbe. Baba ko ta ọti-waini paapaa ninu awọn igo, ṣugbọn ninu awọn iwẹ nla. Nigba ti a bẹrẹ lati faagun ọja ati tẹ awọn orilẹ-ede miiran, Mo kan kọ ẹkọ ni ile-iwe agbara.

Kini ile-iwe yii?

Wọn ṣe iwadi ṣiṣe ọti-waini. Ọmọ ọdún mẹ́rìnlá ni mí nígbà tí mo wọlé. Ni Ilu Italia, lẹhin ọdun meje ti ile-iwe alakọbẹrẹ ati ile-ẹkọ giga, amọja kan wa. Mo ti mọ tẹlẹ lẹhinna pe Mo nifẹ. Lẹhinna, lẹhin ti o pari ile-iwe giga, o bẹrẹ ṣiṣẹ pẹlu baba rẹ. Awọn ile-ti a npe ni mejeeji waini ati dan. Awọn waini ti a ta ni Germany, Italy ati England. Mo ni lati kọ ẹkọ pupọ ni iṣe.

Njẹ iṣẹ pẹlu baba rẹ jẹ ipenija?

O gba mi ọdun meji lati gba igbẹkẹle rẹ. O ni iwa ti o nira, Yato si, o ni iriri ni ẹgbẹ rẹ. Sugbon mo iwadi yi aworan fun odun mefa ati ki o loye nkankan dara. Fún ọdún mẹ́ta, ó ṣeé ṣe fún mi láti ṣàlàyé fún bàbá mi ohun tí ó yẹ kí a ṣe láti mú kí wáìnì wa túbọ̀ dára sí i.

Fun apẹẹrẹ, bakteria waini ti aṣa waye pẹlu iranlọwọ iwukara, eyiti a ṣe nipasẹ ararẹ. Ati pe Mo yan iwukara ni pataki ati ṣafikun wọn lati jẹ ki ọti-waini dara julọ. A nigbagbogbo pade ati jiroro ohun gbogbo.

Bàbá mi gbẹ́kẹ̀ lé mi, ní ọdún mẹ́wàá, gbogbo apá ọrọ̀ ajé ọ̀ràn náà ti wà lára ​​mi. Ni ọdun 1990, Mo gba baba mi loju lati mu idoko-owo rẹ pọ si ni ile-iṣẹ naa. O ku merin odun nigbamii. A ti ṣiṣẹ pọ fun ohun ti o ju 20 ọdun lọ.

Pẹlu ṣiṣi ọja kariaye, ile-iṣẹ ko le jẹ iṣowo idile ti o ni itara mọ? Njẹ nkan ti lọ bi?

Ni Ilu Italia, ile-iṣẹ eyikeyi - kekere tabi nla - tun jẹ iṣowo idile kan. Asa wa jẹ Mẹditarenia, awọn asopọ ti ara ẹni ṣe pataki pupọ nibi. Ninu aṣa atọwọdọwọ Anglo-Saxon, a ṣẹda ile-iṣẹ kekere kan, lẹhinna idaduro, ati pe ọpọlọpọ awọn oniwun wa. Gbogbo eyi jẹ dipo aibikita.

A gbiyanju lati tọju ohun gbogbo ni ọwọ kan, lati koju ohun gbogbo ni ominira. Iru awọn olupilẹṣẹ nla bi Ferrero ati Barilla tun jẹ awọn ile-iṣẹ ẹbi Egba. Ohun gbogbo ni a ti sọ kalẹ lati ọdọ baba si ọmọ ni itumọ gangan. Wọn ko paapaa ni awọn ipin.

Nigbati mo wọ ile-iṣẹ naa ni ọdun 20, Mo ṣe ọpọlọpọ eto. Ni awọn 1970s, a bẹrẹ lati faagun, Mo bẹ ọpọlọpọ awọn eniyan - awọn oniṣiro, awọn oniṣowo. Bayi o jẹ ile-iṣẹ kan pẹlu «awọn ejika gbooro» - ti a ti ṣelọpọ ni kedere, pẹlu eto iṣẹ ṣiṣe daradara. Ni ọdun 2000 Mo pinnu lati ṣẹda ami iyasọtọ tuntun kan - Canti. O tumo si "orin" ni Italian. Aami iyasọtọ yii jẹ ara ilu Italia ti ode oni, eyiti o ngbe ni aṣa ati apẹrẹ.

Awọn ọti-waini wọnyi jẹ alayọ, ti o ni agbara, pẹlu awọn aroma ati awọn itọwo ọlọrọ. Lati ibẹrẹ, Mo fẹ lati ya ara mi kuro ni awọn ọwọn Itali atijọ, lati awọn agbegbe ti o mọ daradara fun gbogbo eniyan. Piedmont ni agbara nla fun imotuntun, awọn ẹmu ọdọ. Mo fẹ lati pese onibara pẹlu didara ti o wa loke ati ju ohun ti o wa ni iye owo kanna.

Aye ti Canti jẹ apapo ti ara ti a ti tunṣe, awọn aṣa atijọ ati ayọ ti Itali aṣoju ti igbesi aye. Gbogbo igo ni awọn iye ti igbesi aye ni Ilu Italia: itara fun ounjẹ to dara ati ọti-waini ti o dara, ori ti ohun-ini ati ifẹ fun ohun gbogbo lẹwa.

Kini diẹ ṣe pataki - èrè, imọran ti idagbasoke tabi aṣa?

Da lori ọran naa. Ipo naa n yipada fun Ilu Italia paapaa. Awọn lakaye ara ti wa ni iyipada. Sugbon nigba ti ohun gbogbo ṣiṣẹ, Mo iye wa idanimo. Fun apẹẹrẹ, gbogbo eniyan ni awọn olupin kaakiri, ati pe a pin awọn ọja wa funrararẹ. Awọn ẹka wa ni awọn orilẹ-ede miiran, awọn oṣiṣẹ wa ṣiṣẹ.

Nigbagbogbo a yan awọn olori ti awọn ẹka papọ pẹlu ọmọbirin wa. O ṣẹṣẹ pari ile-iwe njagun ni Milan pẹlu alefa kan ni igbega ami iyasọtọ. Ati pe Mo beere lọwọ rẹ lati ṣiṣẹ pẹlu mi. Eleonora ni bayi ni alabojuto ilana aworan agbaye ti ami iyasọtọ naa.

Arabinrin naa wa pẹlu ati ta awọn fidio, o gbe awọn awoṣe funrararẹ. Ni gbogbo awọn papa ọkọ ofurufu ni Ilu Italia, ipolowo ti o ṣẹda. Mo mu u soke lati ọjọ. O gbọdọ mọ gbogbo awọn ile-iṣẹ: ọrọ-aje, igbanisiṣẹ, ṣiṣẹ pẹlu awọn olupese. A ni ibatan ti o ṣii pupọ pẹlu ọmọbirin wa, a sọrọ nipa ohun gbogbo. Ko nikan ni iṣẹ, sugbon tun ita.

Bawo ni iwọ yoo ṣe ṣapejuwe ohun ti o ṣe pataki julọ ni lakaye Itali?

Mo ro pe o tun jẹ igbẹkẹle wa lori ẹbi. O nigbagbogbo wa ni akọkọ. Awọn ibatan idile wa ni ọkan ti awọn ile-iṣẹ, nitorinaa a tọju iṣowo wa nigbagbogbo pẹlu iru ifẹ - gbogbo eyi ni a kọja pẹlu ifẹ ati abojuto. Ṣugbọn ti ọmọbirin mi ba pinnu lati lọ kuro, ṣe nkan miiran - kilode ti kii ṣe. Ohun akọkọ ni pe inu rẹ dun.