Ata ilẹ: awọn anfani ilera ati awọn ipalara

Awọn itan ti hihan ata ilẹ ni ounje

Ata ilẹ jẹ ohun ọgbin fun ọdun kan lati iwin Alubosa. Orukọ fun ata ilẹ wa lati ọrọ-ọrọ Orthodox "scratch, yiya", eyi ti o tumọ si "alubosa pipin". Ata ilẹ dabi eyi gangan, bi alubosa ti o pin si awọn cloves.

Central Asia ti wa ni ka lati wa ni awọn ibi ti ata ilẹ. Fun igba akọkọ, ohun ọgbin bẹrẹ lati gbin 5 ẹgbẹrun ọdun sẹyin, pada ni India. Nibẹ, ata ilẹ ni a lo bi oogun oogun, ṣugbọn wọn ko jẹ ẹ - awọn ara India ko fẹran õrùn naa.

Láyé àtijọ́, àwọn ará Róòmù, àwọn ará Íjíbítì, àwọn ará Lárúbáwá àtàwọn Júù ló máa ń gbin ata ilẹ̀. Ata ilẹ ni igbagbogbo mẹnuba ninu awọn itan aye atijọ ati ọpọlọpọ awọn igbagbọ ti awọn eniyan. Pẹlu iranlọwọ rẹ, wọn daabobo ara wọn lọwọ awọn ẹmi buburu, lo lati ṣe iṣiro awọn ajẹ. Ninu awọn itan aye atijọ Slavic, awọn itan wa nipa “koriko ejo”, pẹlu iranlọwọ ti eyiti paapaa ejò ge ni idaji yoo di odidi.

Awọn Czechs ti gbe ata ilẹ si ẹnu-ọna, ati awọn Serbs fi ara wọn pẹlu oje - eyi ni bi wọn ṣe dabobo ara wọn lati awọn ẹmi buburu, monomono kọlu sinu ile. Ni Orilẹ-ede Wa, aṣa kan wa lati di ata ilẹ ni braid ti iyawo lati yago fun ibajẹ. A mẹnuba ọgbin yii mejeeji ninu Bibeli ati ninu Koran, eyiti o sọrọ nipa pataki pataki ti ata ilẹ ni aṣa ti awọn ọlaju.

Ni akoko bayi, Ilu Italia, China ati Koria ni a gba pe o jẹ awọn dimu igbasilẹ fun agbara ata ilẹ. Ni apapọ, o to awọn cloves 12 fun ọjọ kan fun okoowo kan.

Awọn akopọ ati akoonu kalori ti ata ilẹ

Awọn anfani ti ata ilẹ

Awọn iwe afọwọkọ ti Egipti atijọ fihan pe ata ilẹ wa lori akojọ aṣayan ojoojumọ ti awọn ara Egipti. Wọ́n fún àwọn òṣìṣẹ́ náà pé kí wọ́n lè máa lágbára sí i, nígbà kan rírú ìrúkèrúdò bẹ́ sílẹ̀ nígbà tí a kò fún àwọn òṣìṣẹ́ ní ata ilẹ̀. Ohun ọgbin yii jẹ apakan ti awọn dosinni ti awọn oogun.

Olfato ti o yatọ ati itọwo ata ilẹ jẹ nitori wiwa awọn thiothers.

A ti mọ ata ilẹ fun igba pipẹ lati dinku titẹ ẹjẹ ati dinku wahala lori ọkan. Ewebe yii ni anfani lati dinku idaabobo awọ “buburu”, eyiti o fa idasile ti awọn plaques atherosclerotic. Paapaa, awọn paati ti nkan ti nṣiṣe lọwọ allicin fesi pẹlu awọn sẹẹli ẹjẹ pupa, ti o ṣẹda hydrogen sulfide. Nipa ọna, o jẹ nitori rẹ pe lẹhin ti o jẹun nla ti ata ilẹ, gbogbo eniyan bẹrẹ si õrùn ni ọna ti o yatọ. Sulfide hydrogen dinku ẹdọfu ti awọn odi ti awọn ohun elo ẹjẹ, ṣe igbelaruge sisan ẹjẹ ti nṣiṣe lọwọ, eyiti o dinku titẹ ẹjẹ.

Ata ilẹ tun ni awọn phytoncides - awọn nkan ti o le yipada ti awọn ohun ọgbin nfi pamọ. Wọn dẹkun idagba ti kokoro arun ati awọn ọlọjẹ, elu. Phytoncides kii ṣe pa awọn protozoa nikan, ṣugbọn tun ṣe alekun idagbasoke ti awọn microorganisms miiran ti o jẹ atako ti awọn fọọmu ipalara. O tun ṣe iranlọwọ lati ja parasites ninu awọn ifun.

– Ni allicin, eyi ti o le se akàn. Ata ilẹ tun dinku titẹ ẹjẹ, ṣe ilọsiwaju ipo ti awọn ohun elo ẹjẹ - idena ti atherosclerosis, atunṣe profaili ọra. Ohun-ini anthelmintic ti ọgbin yii ni a tun mọ. Onimọ-jinlẹ Gastroenterologist Liliya Uzilevskaya.

Ata ilẹ ni awọn ohun-ini antioxidant. Awọn radicals ọfẹ "oxidize" awọn sẹẹli ti ara, ti o mu ilana ilana ti ogbo. Allicin ni ata ilẹ yomi awọn ipilẹṣẹ ọfẹ. Iṣoro kan nikan ni pe gbogbo ata ilẹ ko ni allicin ninu. Nkan naa bẹrẹ lati dagba lẹhin igba diẹ pẹlu ibajẹ ẹrọ si awọn sẹẹli ti ọgbin - labẹ titẹ, gige ata ilẹ.

Nitorinaa, lati le ni anfani ti o pọ julọ lati inu ọgbin yii, a gbọdọ fọ clove naa ki o fi silẹ lati dubulẹ fun awọn iṣẹju 10-15. Ni akoko yii, allicin ni akoko lati dagba, ati ata ilẹ le ṣee lo fun sise.

Ipalara si ata ilẹ

Ata ilẹ jẹ ọja ibinu kuku. O ko le jẹ ata ilẹ pupọ, paapaa lori ikun ti o ṣofo. O fa ifasilẹ ti nṣiṣe lọwọ ti oje inu, ati laisi ounjẹ o jẹ ipalara si mucosa.

– Ata ilẹ jẹ ọja ibinu kuku. Lilo igbagbogbo ti ata ilẹ jẹ contraindicated, paapaa lori ikun ti o ṣofo. O fa ifasilẹ ti nṣiṣe lọwọ ti oje inu, ati laisi ounjẹ o jẹ ipalara si mucosa. Ni titobi nla, ata ilẹ jẹ contraindicated ni awọn alaisan ti o ni ilọsiwaju ti ọgbẹ inu, pancreatitis, arun reflux gastroesophageal, cholelithiasis, bi o ṣe nfa yomijade ti oje inu ati bile. Eyi le mu awọn ami aisan buru si, - onimọ-ounjẹ Inna Zaikina kilọ.

Lilo ata ilẹ ni oogun

A ko mọ ata ilẹ nipasẹ oogun osise bi oogun. Ko paapaa wa ninu atokọ ti awọn ohun ọgbin oogun, eyiti o jẹ iyalẹnu pupọ nitori o ti lo ni iṣelọpọ awọn oogun, ati ni oogun ibile.

Fun apẹẹrẹ, ata ilẹ tincture ati jade ti wa ni lo lati jẹki awọn yomijade ati motility ti Ìyọnu ati ifun. Eyi ṣe alabapin si idagbasoke ti Ododo, ṣe idiwọ awọn ilana ti bakteria ati putrefaction ninu awọn ifun. Gẹgẹbi afikun ounjẹ ounjẹ, ata ilẹ le dinku eewu ti majele ounjẹ.

Ọpọlọpọ awọn ijinlẹ ṣe afihan awọn ohun-ini apakokoro ti ata ilẹ. Awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ biologically ti o wa ninu Ewebe yii ṣe idiwọ idagbasoke ati idagbasoke ti elu, kokoro arun, awọn ọlọjẹ ati awọn parasites.

Ata ilẹ ṣe iranlọwọ lati mu awọn ọgbẹ larada, mu igbona kuro ati mu eto ajẹsara ṣiṣẹ nitori awọn phytoncides. Awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ ninu ata ilẹ mu iṣẹ ṣiṣe ti awọn phagocytes, macrophages ati awọn sẹẹli ajẹsara miiran pọ si. Wọn ti ṣiṣẹ diẹ sii ni ija awọn pathogens.

Lilo ata ilẹ ni sise

Ni ata ilẹ, kii ṣe awọn cloves nikan ni o le jẹ, ṣugbọn tun awọn leaves, awọn peduncles, "awọn ọfà". Wọn jẹun tutu, ti a yan. Ni gbogbo agbaye, ata ilẹ ni a lo ni pataki bi ohun mimu. Ṣugbọn wọn tun ṣe awọn ounjẹ ti o ni kikun lati inu rẹ - awọn obe ata ilẹ, ata ilẹ ti a yan. Ní Kòríà, gbogbo orí ni wọ́n máa ń kó lọ́nà àkànṣe, wọ́n sì máa ń gba “àáyù dúdú” tí wọ́n fi wúkàrà.

Ati ni ilu Gilroy ti Amẹrika, eyiti a maa n pe ni olu-ilu ti ata ilẹ, wọn ṣe gbogbo ajọdun kan. Awọn ounjẹ pataki ti a pese sile fun u - awọn didun lete ata ilẹ, yinyin ipara. Pẹlupẹlu, awọn olugbe agbegbe njẹ awọn didun lete ata ilẹ ni ita isinmi.

Czech ata ilẹ bimo

Ọrọ pupọ, bimo ti inu fun otutu igba otutu. O saturates daradara, iranlọwọ lati ja awọn inú ti rirẹ. Ti o dara julọ yoo wa pẹlu awọn croutons tabi awọn croutons akara funfun.

Sise adie, eran malu tabi omitooro ẹran ẹlẹdẹ ṣaaju akoko.

Fọ ati ki o mọ awọn ẹfọ. Ooru epo ni a saucepan, din-din finely ge alubosa titi ti nmu kan. Ge poteto ati ata sinu cubes.

Sise awọn broth, fi poteto, alubosa, ata ati ki o Cook titi asọ. Ni akoko yii, fọ ata ilẹ nipasẹ titẹ kan. Fi si bimo nigbati poteto ba ṣetan.

Fẹ ẹyin pẹlu iyo ati ata. Lakoko ti o nmu bimo ti o gbona, tú ninu ẹyin ni ṣiṣan tinrin. O yoo tẹ soke sinu awọn okun. Lẹhinna, akoko bimo pẹlu iyo lati lenu, fi ewebe kun. Sin ni awo kan, fifẹ fifẹ pẹlu warankasi grated ati crackers.

Ata ilẹ obe lori ekan ipara

Obe ounjẹ ti o rọrun ti o dara fun ohunkohun: dipping croutons, ẹfọ sisun, ẹran basting ati ẹja

Pe ata ilẹ naa ki o kọja nipasẹ titẹ kan. Ge dill. Illa pẹlu ekan ipara, fi iyo ati ata kun, ki o si sin.

Bii o ṣe le yan ati tọju ata ilẹ

Ata ilẹ ti ogbo ti o dara jẹ gbẹ ati duro. Awọn cloves yẹ ki o jẹ palpable daradara, ati pe ko yẹ ki o jẹ ọpọlọpọ awọn ipele ti husks, eyi ti o tumọ si pe ata ilẹ ko pọn. Maṣe gba awọn ori nla - awọn iwọn alabọde ni itọwo elege diẹ sii.

Ti ata ilẹ ba ti dagba tẹlẹ, o yẹ ki o ko ra - yoo yarayara bajẹ, ati pe awọn nkan ti o wulo pupọ wa ninu rẹ.

Ata ilẹ ti wa ni ipamọ ni iwọn otutu yara kekere, ni ibi gbigbẹ, aaye dudu. Ko nilo lati gbe sinu firiji. Ata ilẹ ntọju daradara ni apoti kan ati opo kan. Ti o ba gbero lati fipamọ fun igba pipẹ, lẹhinna gbẹ ata ilẹ lori iwe tẹlẹ.

Marinating, didi ati sise ko dara pupọ fun titoju ata ilẹ. Ninu ilana, ọpọlọpọ awọn nkan ti o wulo ti sọnu.