Diẹ ninu awọn eniyan jiya lati ailagbara giluteni, awọn nkan ti ara korira, tabi arun celiac. Ifamọ ti o gba si giluteni nigbagbogbo waye lẹhin jijẹ alikama. Ati pe o le ja si didi, irora inu, eebi, tabi awọn iṣoro ile-igbọnsẹ. Ti awọn aami aisan ba han ni nyún, sneezing ati mimi, lẹhinna eyi le jẹ aleji. Lati jẹrisi boya eyi jẹ otitọ tabi rara, o yẹ ki o kan si dokita kan ati pe o ṣee ṣe idanwo idanwo.
Ọna to ṣe pataki pupọ ti arun ti o fa giluteni jẹ arun celiac. Nigbati awọn celiac ba jẹ giluteni, awọn eto ajẹsara wọn kolu awọn ara wọn. Awọn aami aisan le wa lati inu gbigbo ati gbuuru si ọgbẹ ẹnu, pipadanu iwuwo lojiji tabi airotẹlẹ, ati paapaa ẹjẹ. Ti eniyan ti o ni arun celiac ba tẹsiwaju lati jẹ okun ni igba pipẹ, eyi le ja si ipalara nla si mucosa oporoku, idilọwọ fun ara lati fa awọn ounjẹ ti o ni imọran lati inu ounjẹ.
Kini gluten ni ninu?
Akara. Pupọ awọn akara ni a ṣe lati iyẹfun alikama ati nitorinaa ni giluteni. Akara Rye, eyiti awọn eniyan nigbagbogbo ka pe o ni ilera nitori iwuwo iwuwo ati awọ brown, tun ko dara fun awọn ti ko ni giluteni, nitori rye jẹ ọkan ninu awọn oka ti ko ni giluteni.
Awọn irugbin. Awọn woro irugbin aro, granola, arọ iresi, ati paapaa oatmeal le ni giluteni tabi awọn itọpa giluteni ti wọn ba ṣe ni ile-iṣẹ ti o nmu awọn ọja ti o ni giluteni jade.
Pasita. Ipilẹ ti pasita pupọ julọ jẹ iyẹfun ati nitorinaa ọpọlọpọ pasita yoo ni giluteni ninu.
Pies ati àkara. Gluteni ni awọn pies ati awọn akara jẹ julọ ti a rii ni iyẹfun, ṣugbọn diẹ ninu awọn adun ati paapaa diẹ ninu awọn ṣokoto ti o lo ninu awọn ọja ti o yan le ni awọn itọpa ti giluteni.
Awọn obe A maa n lo iyẹfun nigbagbogbo bi oluranlowo ti o nipọn ni awọn obe. Ọpọlọpọ awọn burandi ti ketchup ati eweko ni awọn itọpa ti giluteni.
Cous cous. Ti a ṣe lati alikama ọkà, couscous jẹ pasita kekere kan ati pe o ni giluteni ninu.
Oti bia. Barle, omi, hops ati iwukara jẹ awọn eroja pataki ninu ọti. Nitorina, ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo ni gluteni. Awọn eniyan ti ko ni giluteni le mu gin ati awọn ẹmi miiran nitori ilana distillation nigbagbogbo yọ giluteni kuro ninu ohun mimu.
Seitan. Seitan jẹ lati alikama giluteni ati nitorinaa ni giluteni, ṣugbọn awọn omiiran ẹran miiran wa fun awọn ti o wa lori ounjẹ vegan ti ko ni giluteni.
Irọrun Yiyan
Quinoa. Quinoa ko ni giluteni, ṣugbọn o ni awọn amino acids ti o ni anfani.
Giluteni free iyẹfun. Iyẹfun iresi brown, tapioca, ati iyẹfun almondi le rọpo iyẹfun alikama fun awọn ti o wa lori ounjẹ ti ko ni giluteni. Àgbàdo ni wọ́n ṣe oúnjẹ àgbàdo, nítorí náà kò ní gluten nínú. O jẹ nla fun didan obe ati gravies.
Giluteni free tempeh. Tempeh, ti a ṣe lati awọn soybean fermented, jẹ yiyan ti ko ni giluteni ti o dara si seitan. O kan rii daju pe tempeh ti o ra jẹ free gluten.
gomu xanthan jẹ polysaccharide ati aropo ounjẹ adayeba ti o ṣe bi amuduro. Gum n pese rirọ ati sisanra ti esufulawa.
Giluteni Free yan Italolobo
Maṣe gbagbe xanthan gomu. Esufulawa tabi awọn kuki ti a ṣe pẹlu iyẹfun ti ko ni giluteni le jẹ crumbly ayafi ti xanthan gomu ti wa ni afikun. Gomu ṣe itọju ọrinrin ati fun awọn ọja ti a yan ni apẹrẹ wọn.
Omi diẹ sii. O ṣe pataki lati fi omi to kun si iyẹfun ti ko ni giluteni lati tun iyẹfun naa pada.
Beki ibilẹ akara. Ṣiṣe akara ti ara rẹ le gba ọ laaye awọn wakati ti iwadii awọn eroja ti o ra ni ile itaja.