Ati kini MO fẹ? .. Mo fẹ lati ṣe ounjẹ kharcho - ilana naa sọ ni dudu ati funfun: “Fi sii hops-suneli“. Cilantro, tarragon, reikhan - Mo mọ, tsitsaku (ata gbigbẹ gbona), kondari (savory) - Mo mọ, ṣugbọn kini o jẹ? O mu idaji wakati to dara lati ṣalaye ọrọ yii. Bayi Mo le pin ọgbọn ti o gba pẹlu rẹ.
Emi yoo bajẹ: ko ni nkankan lati ṣe pẹlu hops ati ọti, ṣugbọn tumọ si “gbigbẹ”. Apo ti olutaja ti fa jade jẹ ṣeto ti awọn ewe gbigbẹ ati gige, awọn akoko, laisi eyiti ko ṣee ṣe lati ṣe kharcho, ṣe adjika, satsivi igbo, concoct nut obe bazhe ati paapaa… din -ọtun taba adieeyiti o jẹ “tapaka” gangan. Ni kilasika, iru ṣeto pẹlu coriander, fenugreek, dill, bunkun bay, basil, adun, seleri, marjoram ati awọn turari miiran. Nipa ti ara, igbehin - “awọn turari miiran” - pa gbogbo akopọ ailopin ti ṣeto, nitori wọn nigbagbogbo ṣe lori ifẹ tabi bi “iya -nla ti kọ.” Saffron Imeretian wa ni ọwọ - kilode ti o ko da? Kini aṣiṣe pẹlu Mint? Nibẹ… Daradara, wọn ko fẹran iṣọkan ni Georgia, ṣugbọn wọn nifẹ ẹda, nitori GOST lori hops-suneli rara ati ko ti ri.
Bayi nipa ohun elo naa. Awọn gbolohun ọrọ bii “iwuwasi ti bukumaaki suneli 0,2 g” nigbagbogbo fi mi sinu apanirun… Kini idi ti o pọ pupọ ati bi o ṣe le wọn, ti o ba jẹ pe teaspoon kan ni iwọn giramu 7 ni? Laiseaniani hops-suneli O n run daradara, ṣugbọn oorun oorun agbara rẹ le bori awọn eroja miiran ti o wa ninu satelaiti. Nitorinaa, o yẹ ki o ma ṣe ibajẹ asiko naa - ni eyikeyi iye (oye) o yẹ nikan ni kharcho ati adjika… Ṣugbọn, fun apẹẹrẹ, ninu satsivi ati lobio hops-suneli fi nikan nitori ti gbogbo agbaye - awọn purists binu ati tẹnumọ utskho-suneli.
Ọrọ tuntun - eti-suneli… Mo kọ ẹkọ nipa turari yii nigbati ọrẹ Tbilisi mi ngbaradi lobio ati ki o da kan pọ ti lulú-alawọ ewe lulú didùn didùn sinu rẹ. O wa ni jade pe awọn ara Georgia yapa si gbogbo awọn sunelis wọn bulu fenugreek, pipe ni “ajeji” - “utskho”, o ṣeese nitori wọn ni ibaramu pẹlu turari Indian yii ti o jo laipẹ. Ohun gbogbo ko rọrun nibi. Blue fenugreek ni a rii ni Caucasus bi koriko kan, ṣugbọn igbagbogbo jẹun bi turari. Ṣugbọn koriko fenugreek, ti a tun mọ ni Shambhala, jẹ ẹya India. Kini utskho-suneli ti o ṣajọ jẹ loni ni a mọ si Ọlọrun nikan ati awọn onimọ-ọrọ. Ni Georgia, eyi ṣee ṣe ẹya akọkọ, ni awọn ẹya ajeji - ekeji (jẹ ki a ma ṣe alaidun: wọn jọra ni itọwo ati oorun aladun).
Kini idi ti awọn ara ilu Georgia fi pinnu pe cilantro, reikhan, tarragon jẹ ibatan, ati pe fenugreek ti n dagba labẹ ẹsẹ wọn jẹ alejò, ko ṣe kedere. Ṣugbọn alejò jẹ alejò, ati nisisiyi o jẹ ọkan ninu awọn turari akọkọ ni Georgia, nitori o fun awọn n ṣe awopọ ni adun ẹwa, nitorina olufẹ ni orilẹ-ede yii. Ranti pe lulú ti o pari jẹ igba miiran kikorò, o dara lati lo awọn irugbin ilẹ titun. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn olounjẹ Georgia ko fẹran awọn wahala, ati pe ti o ba jẹ eti-suneli ko si ni ọwọ, wọn sọ ọ sinu satsivi hops-suneliEn Fenugreek wa ni awọn ipin ti o tọ ni adalu aladun yii. Nitorinaa adun nutty tun jẹ onigbọwọ.