Awọn akoonu
Yoo gba awọn ọjọ 20 lati ṣeto obe sriracha. O nilo lati lo awọn wakati 2-3 ni ibi idana ounjẹ.
Bii o ṣe ṣe ounjẹ sriracha
awọn ọja
Awọn ata ti o gbona (jalapeno, Tula, serrano, ata fresno tabi awọn ọjọ iranti) - 1 kilogram
Ata ilẹ - ori 1 gbogbo
Suga (deede brown) - idaji gilasi kan
Iyọ - tablespoons 1,5
Kikan 5% (apple cider le ṣee lo) - 5 tablespoons
Bii o ṣe ṣe obe sriracha
1. Wẹ ki o gbẹ ata pẹlu aṣọ asọ kan.
2. Fi awọn ibọwọ si ọwọ rẹ ki o ma ba jo awọn ọwọ rẹ, ge gige kuro ninu ata kọọkan.
3. Peeli ata ilẹ, ge awọn eyin lati rhizome.
4. Fi ata, ata ilẹ sinu ekan kan, fi iyọ iyọ 1,5 kun ati idaji gilasi gaari.
5. Lilo idapọmọra, lọ gbogbo awọn eroja sinu puree kan.
6. Tú adalu sinu idẹ 3-lita lati fi aaye silẹ fun awọn ọja bakteria, eyi ti yoo mu iwọn didun ti adalu naa pọ.
7. Fi ideri si idẹ naa ni irọrun.
8. Yọ idẹ kuro ni ibi dudu, tọju ni iwọn otutu yara fun awọn ọjọ 10: lẹhin ọjọ 1, awọn nyoju yoo han, o nfihan ibẹrẹ ti ilana bakteria.
9. Lẹhin ọjọ 7, ni ọjọ kẹjọ, fi tablespoons kikan kun 8 kun; lori 2th miiran tablespoons 8 kikan, lori 2th ti o ku sibi ti kikan. Ni idi eyi, obe ko nilo lati wa ni aruwo - kikan naa yoo tuka funrararẹ.
10. Ni ọjọ kẹwa, lọ obe pẹlu idapọmọra.
11. Lilọ nipasẹ kan sieve, kọja adalu sriracha sinu cauldron tabi obe-olodi ti o nipọn.
12. Fi obe si ori ooru kekere ki o ṣe sise obe si sisanra ti o fẹ - ni pipe, o yẹ ki o gba aitasera ti ketchup ipon.
13. Sterilize pọn ati awọn ideri.
14. Tú sriracha sinu awọn pọn, yiyi ati itura - lẹhin awọn ọjọ 10 obe yoo ṣetan patapata.
Ṣe tọju obe sriracha ni iwọn otutu yara.
Awọn ododo didùn
- Sriracha jẹ obe Thai kan ti a npè ni lẹhin abule nibiti o ti ṣẹda rẹ nipasẹ iyawo ile agbegbe, Si Racha. Bi o ṣe di olokiki, obinrin ti o ṣe apẹrẹ obe ta awọn ẹtọ iṣelọpọ si ile-iṣẹ Thai nla kan. Lati igbanna, obe ti ṣẹgun awọn ọkan ti awọn amoye onjẹ ni kariaye. Ni afiwe si eyi, irufẹ obe ni a ṣe ni Ilu Amẹrika, ati ni kete ti ibajọra naa di mimọ, awọn obe akọkọ ni iṣọkan nipasẹ orukọ atilẹba. Sibẹsibẹ, awọn imọran nipa ẹni ti o jẹ ẹlẹda tootọ ti obe tun yatọ, ati ni ọdun 2015 wọn paapaa ya fiimu nipa ipilẹṣẹ obe naa.
- Nigbati o ba n ṣe awọn ata, nitori didasilẹ wọn, o le jo ọwọ rẹ tabi ki o binu. Nitorina, a ṣe iṣeduro lati lo awọn ibọwọ polyethylene isọnu.
- Ni ipilẹṣẹ, awọn oriṣi ata ti o gbona ni a lo fun sise obe sriracha. Sibẹsibẹ, nitori awọn ayanfẹ itọwo ti awọn ara ilu Russia, awọn oriṣiriṣi pẹlu itọwo lata niwọntunwọnsi ni itọkasi ninu ohunelo ti a fun.
- Lati yara igbaradi ti sriracha, o le ge awọn irugbin jade (wọn nilo ni pataki fun bakteria) ati lẹsẹkẹsẹ sise adalu si aitasera ti obe kan. Ṣugbọn itọwo atilẹba ati ọfọ yoo parẹ.
-obe Sriracha, ti o wa labẹ isọdọmọ didara ti awọn agolo, le wa ni ipamọ fun ọdun 1, ṣugbọn ko ṣe iṣeduro lati ṣafipamọ ṣiṣi ṣiṣi ti sriracha fun diẹ sii ju ọsẹ 1 lọ. - Awọn obe, ni afikun si iṣẹ Ayebaye pẹlu ẹran ati ẹja, jẹ nla fun awọn oje didan, awọn waini lile, jamon, awọn ẹran ti a mu ati awọn ipẹtẹ ẹfọ.
- Ti o ba jẹ pe ata ti o gbona ti gbona ju, o le rọpo to idaji ti apakan rẹ pẹlu ata Belii. Ti ọja ikẹhin ba lata pupọ, o le dapọ obe pẹlu mayonnaise tabi ekan ipara lati lenu. O le rọpo suga brown ninu ohunelo pẹlu gaari deede, tabi lo gaari ọpẹ. Awọn awọ ti obe ti o pari taara da lori awọ ti awọn ata ti a lo.
- obe Sriracha le rọpo eyikeyi ninu awọn obe olokiki diẹ sii ti Tabasco, horseradish, adjika, satsebeli. Bii awọn arakunrin rẹ, nitori idibajẹ ti sriracha, o ni idunnu, ṣe iwosan awọn idorikodo ati fi agbara mu pẹlu otutu.