Awọn akoonu
Cook gbogbo sturgeon fun iṣẹju mẹwa 10. Awọn ipin ti sturgeon ti wa ni sise fun iṣẹju 5-7.
Sise gbogbo sturgeon ni igbomikana meji fun iṣẹju 20, awọn ege fun iṣẹju mẹwa 10.
Sise sturgeon ni awọn ege ni sisẹ ounjẹ lọra fun awọn iṣẹju 10 lori ipo “Stew” naa.
Bii o ṣe le ṣe ounjẹ sturgeon
Iwọ yoo nilo - sturgeon, omi, iyọ, ewebe ati awọn turari lati lenu
1. Ti o ba ra laaye, o yẹ ki o fi sturgeon naa sùn: fun eyi, fi sinu firisa fun wakati kan.
2. Sise igo omi lati jẹ ki o rọrun lati nu ẹja naa. Ti sturgeon pupọ (diẹ sii ju kilogram 1), o ni iṣeduro lati sise ikoko omi kan.
3. Fi omi ṣan sturgeon naa, tú omi sise lori awọ ara lati yọ imukuro, ki o bẹrẹ lati fi ọbẹ didasilẹ pa awọ ara rẹ, gbigbe lati iru si ori. Nibiti o ti nira lati nu - tú omi farabale ki o tun gbiyanju.
4. Ṣe gige kan pẹlu ikun ti sturgeon, ko lọ jinna pẹlu ọbẹ, ki o má ba ṣi gallbladder ẹja, eyiti o le jẹ ki itọwo sturgeon koro naa.
5. Gbe awọn inu ti sturgeon lọ si ori ki o ge pẹlu ọbẹ.
6. Ge ori kuro, ati pe, ti ẹja naa ba jẹ alabọde, fa jade vizigu (kerekere dorsal). Ti sturgeon ba tobi (diẹ sii ju awọn kilo 2), lẹhinna ge kerekere kerekere, gbigbe pẹlu kerekere ni ẹgbẹ mejeeji.
7. Ge awọn imu naa pẹlu ọbẹ didasilẹ, ge kuro, rii kuro tabi yọ ori ati iru pẹlu pruner (o rọrun lati mu ẹja naa ni ori nigba mimọ, nitorina o ti yọ ni ipari pupọ).
8. Ti a ba sin sturgeon si tabili lẹhin sise, o yẹ ki o ge si awọn ege ti o nipọn si centimita 2-3 ṣaaju sise. gbogbo ẹja naa yoo ṣubu ni akoko gige.
9. Mu omi naa sinu omi ikoko kan, fi sturgeon sinu awọn ege tabi odidi, ṣe ounjẹ fun iṣẹju 5-10 lati ibẹrẹ sise.
Ṣe o jẹ ọranyan lati paarẹ vizig naa?
Viziga ṣiṣẹ bi eegun ti sturgeon; o dabi kerekere. Viziga ko ṣe ipalara si ilera, ṣugbọn o ṣe pataki lati ronu:
1. Irun tutu ti o tutu ju ẹja lọ, nitorinaa ti o ba ti tutu ẹja naa fun ọjọ pupọ, o jẹ screech naa le ni majele.
2. Viziga, ni ọna ti o jọ okun ti o kun fun ọrinrin ati afẹfẹ, le gbamu lati iwọn otutu ati ya ẹja ya.
Ni ṣoki nkan ti o wa loke: a le fi vizigu si aaye ti o ba jẹ pe ẹja jẹ alabapade gangan ati ti o ba jinna ni awọn ege.
Ni ọna, ni awọn ọjọ atijọ, kikun fun awọn paii ni a pese sile lati vizigi, nitorinaa awọn agbasọ ọrọ nipa majele rẹ ni a le ka si eke.
Sturgeon pẹlu obe horseradish
awọn ọja
Sturgeon - kilogram 1
Awọn alubosa - 1 nla ori tabi 2 kekere
Karooti - nkan 1
Ewe ewa - ewe meji
Peppercorns - 5-6 PC.
Awọn ẹyin adie - awọn ege 2
Epara ipara - 3 tablespoons
Fun obe: horseradish - 100 giramu, epo sunflower - 1 tablespoon, iyẹfun - 1 tablespoon, ekan ipara - 200 giramu, sturgeon broth - 1 gilasi, dill ati parsley - 30 giramu, tablespoon, lẹmọọn oje - 2 tablespoons, iyo, suga - si rẹ lenu. .
Bii o ṣe le ṣe ounjẹ sturgeon pẹlu obe
1. Peeli ki o ge awọn alubosa ati awọn Karooti, ṣe ounjẹ ni obe pẹlu omi 2 liters ti omi.
2. Tú omi farabale lori sturgeon lati gbogbo awọn ẹgbẹ, peeli, ikun ati fi pẹlu ẹfọ ati sise fun iṣẹju 20.
3. Sise 2 adie eyin ni lọtọ saucepan.
4. Nigba ti sturgeon ati eyin ti wa ni farabale, illa iyẹfun ati bota, fi eja broth ati ki o fi grated horseradish (tabi setan horseradish, sugbon ki o si kere broth), iyo, suga ati ki o lẹmọọn oje.
5. Fi si ina, mu sise, fi sinu ekan kan, fi ipara kikan kun ati ẹyin adẹtẹ sise daradara.
6. Sin ẹja ti a ge, ti a fi omi ṣan pẹlu obe ati ti a daa lọpọlọpọ pẹlu awọn ewe.
Nya sturgeon pẹlu ohunelo aṣaju
awọn ọja
Sturgeon - nkan 1
Olu - 150 giramu
Iyẹfun - 2 tablespoons
Epo ẹfọ - tablespoons 2
Bota - 1 yika teaspoon
Ilẹ ata ilẹ dudu, iyọ lati ṣe itọwo.
Bii o ṣe ṣe ounjẹ steuron steamed
1. Fi omi ṣan sturgeon, peeli, scald pẹlu omi sise, ge si awọn ipin ki o fi sinu obe kekere kan - fẹlẹfẹlẹ ti ẹja, lẹhinna ge awọn olu titun ni oke, ni awọn fẹlẹfẹlẹ pupọ. 2. Iyọ kọọkan fẹlẹfẹlẹ ti ounjẹ ati pé kí wọn pẹlu ata.
3. Fi omi kun ati ṣe fun iṣẹju mẹwa 10 lẹhin sise lori ina kekere, ti a bo.
4. Sisan omitooro sinu ekan kan, fi si ina, mu sise. Fi kan tablespoon ti iyẹfun, kan tablespoon ti Ewebe epo si obe, ati saropo lati Cook fun miiran 3-4 iṣẹju, yọ kuro lati ooru.
5. Iyọ obe obe ti sturgeon, fi bota kun ati igara.
6. Sin sturgeon steamed pẹlu awọn ẹfọ titun ati obe.