Akoko sise fun adjika da lori ohunelo, akopọ ti awọn ọja ati didara / orisirisi awọn ẹfọ. Fun adjika ibile, ko ni sise, ṣugbọn fun igbaradi adjika fun igba otutu, ṣe ounjẹ fun wakati 1 iṣẹju mẹwa 10 - gbogbo awọn eso yẹ ki o jinna ati pe aitasera yẹ ki o di nipọn.
Adjika pẹlu awọn tomati
Awọn ọja fun 1,5-2 liters ti adjika
Awọn tomati - 2 kilo
Ata Bulgarian - 300 giramu
Ata Ata - 100 giramu
Ata ilẹ-100 giramu (awọn olori 2-3)
Horseradish - 150 giramu
Iyọ - tablespoons 3
Suga - tablespoons 3
Apple kikan cider - XNUMX/XNUMX ago
Epo Oorun - gilasi 1
Coriander, hop-suneli, awọn irugbin dill-lati lenu
Bii o ṣe le ṣe adjika fun igba otutu
Wẹ awọn tomati, tú pẹlu omi farabale ati peeli wọn. Ge tomati kọọkan ni idaji, yọ igi -igi naa kuro.
Fọ ata agogo, ge si idaji, yọ ifun ati awọn irugbin, ge ọkọọkan si awọn ẹya mẹrin.
Peeli ata ilẹ, yọ ata gbigbona lati awọn irugbin ki o ge si awọn ege pupọ. Horseradish lati nu.
Lọ gbogbo awọn ẹfọ pẹlu onjẹ ẹran tabi idapọmọra, fi sinu obe, fi epo kun ati ṣe ounjẹ fun wakati 1 lori ooru kekere laisi ideri.
Nigbati adjika ba ṣan omi ti o pọ julọ ti o de ọdọ ibamu-bi obe, fi ọti kikan, iyọ ati suga, awọn turari kun. Illa adjika daradara ki o ṣe fun iṣẹju mẹwa mẹwa miiran.
Tú adjika sinu awọn pọn ti a ti sọ di mimọ, yiyi awọn ideri soke, tutu ati tọju.
Adjika lati ata (laisi sise)
awọn ọja
Gbona alawọ ewe tabi ata pupa - 400 giramu
Ata ilẹ - idaji alubosa nla kan
Iyọ - tablespoons 2
Cilantro - 1 opopọ kekere
Basil - 1 opo kekere
Dill - 1 opopọ kekere
Awọn irugbin Coriander, thyme, thyme - fun pọ kọọkan
Bii o ṣe le ṣe adjika
1. Fọ ata, fi sinu ekan kan, bo pẹlu omi gbona ki o lọ kuro fun wakati 5-6 (o le ni alẹ).
2. Mu omi kuro, ge ata ati yọ awọn irugbin kuro.
3. Peeli ata ilẹ.
4. Fọ cilantro, basil ati dill labẹ omi ti n ṣan ati ki o gbẹ, yọ Basil kuro lati awọn ẹka.
5. Pọn ata, ata ilẹ ati ewebẹ nipasẹ oluta ẹran lẹẹmeji.
6. Lọ koriko pẹlu amọ, fi kun adalu ti a ge.
7. Fi iyọ kun, dapọ daradara ki o dabaru sinu awọn pọn ti a ti sọ di tabi awọn igo.
Awọn otitọ igbadun nipa adjika
Awọn aṣa sise Adzhika
Awọn ata gbigbona, iyo ati turari ni a fi sinu Ayebaye Abkhaz adjika. Iyẹn ni pe, a ko fi awọn tomati ati ata ata kun rara. Awọ adjika ko le jẹ pupa nikan, ṣugbọn tun jẹ alawọ ewe, ti a ba mu ata gbigbona alawọ bi ipilẹ, ti a si fi awọn ewe titun ati gbigbẹ si, ni dandan cilantro ati utskho-suneli (orukọ Georgian fun bulu fenugreek). Sibẹsibẹ, ni Ilu Russia, adjika nigbagbogbo ni a pese pẹlu awọn tomati nitori itankalẹ ti ẹfọ yii.
Loni, awọn paati adjika ti wa ni itemo pẹlu idapọmọra tabi lọ sinu ẹrọ mimu, ati ni awọn ọjọ atijọ wọn ti wa ni ilẹ laarin awọn okuta fifẹ meji.
Ọrọ naa “adjika” ni itumọ lati ede Abkhaz tumọ si “iyọ”. Asiko yi jẹ aṣoju fun Georgian, Armenian ati ounjẹ Abkhazian. Ni aṣa, awọn oke -nla gbẹ awọn eso ti ata gbigbẹ pupa ni oorun ati lọ wọn pẹlu iyọ, ata ilẹ ati turari.
Ṣe Mo nilo lati se adjika
Ni aṣa, adjika ti mura silẹ laisi sise, niwọn igba ti acid ati iyọ ti o wa ninu ata jẹ awọn itọju ti ara. Sibẹsibẹ, fun awọn ipo ipamọ oriṣiriṣi fun adjika, o ni iṣeduro lati ṣe ounjẹ fun titọju to dara julọ ati mu igbesi aye igbasilẹ pọ si (to ọdun meji 2). Yato si, adjika jinna daradara kii yoo ferment.
Kini lati fi kun si adjika
Lati sọ adjika di pupọ, o le ṣafikun awọn eso alabọde 3 ati karọọti alabọde 1 fun kilogram kọọkan ti awọn tomati. Adjika yoo gba awọ didan. O tun le ṣafikun awọn walnuts ti a ge ati Mint.
Ti adjika ba fermented
Gẹgẹbi ofin, adjika ferments ti ko ba jinna, tabi ti ko ba fi iyọ kun nigba sise adjika. Sisọ adjika sinu obe ki o ṣe ounjẹ fun iṣẹju mẹta 3 lẹhin sise. Lati jẹki ipa ti awọn olutọju, ṣafikun tablespoon ti iyọ fun lita kọọkan ti adjika. Da adjika ti o jinna pada si idẹ, lẹhin fifọ ati gbigbe daradara. Ko si ohun ti o buru pẹlu bakteria - yoo fun adjika ni itọwo fermented diẹ ati lile.
Awọn anfani ati sise ti adjika sise
Adjika n mu igbadun pọ si ati pe o dara fun tito nkan lẹsẹsẹ, ṣugbọn asiko aladun yẹ ki o jẹun ni awọn iwọn kekere ki o ma ṣe binu inu mukosa inu.
Adjika ni yoo wa pẹlu sisun tabi ẹran eran, asiko naa ko jinna, a fi kun awọn ounjẹ ti a ti pese silẹ.
O jẹ apẹrẹ lati sin adjika pẹlu bimo kabeeji tabi borscht, lori burẹdi, bi obe fun pasita ati ẹran.
Nipa aabo
Awọn ibọwọ yẹ ki o wọ nigba mimu awọn ata gbigbona lati yago fun awọn gbigbona ati awọn oorun oorun ti o lagbara.