Ehoro ehoro jẹ ounjẹ ti ijẹunjẹ ti a ṣe iṣeduro fun awọn ọmọde ati awọn iya ti o nireti, amuaradagba ti o wa ninu ehoro ti gba fere 100%, ati idaabobo awọ buburu ni awọn iye ti o kere. Ero wa pe ẹran ehoro ni olfato ti o lagbara ati pe o jẹ dandan lati ṣe ehoro kan fun awọn wakati - eyi kii ṣe ọran naa. Ehoro naa ni olfato tirẹ, ṣugbọn o jẹ ohun ti o nifẹ, kuku ju didasilẹ ati pato. Ríiẹ ninu omi pẹtẹlẹ fun wakati kan ni ojutu. Yoo ṣiṣẹ paapaa yiyara ti o ba fi ehoro sinu ekan nla kan ki o fi sii labẹ tẹ ni kia kia pẹlu omi tutu.
Fun awọn ololufẹ ti ọpọlọpọ, awọn marinades dara - ni waini gbigbẹ, kikan, wara wara tabi ni epo olifi pẹlu ata ilẹ. Akoko ṣiṣan omi da lori iwuwo ti okú ati lori boya ehoro ni lati jẹ ni odidi tabi ni awọn apakan.
Ehoro ehoro jẹ iru ẹran gbogbo agbaye, o dara fun eyikeyi ọna sise. A ṣe ehoro ehoro, sisun, yan, stewed, obe ati pies ti a ṣe pẹlu rẹ, aspic. Ehoro ko dara fun compote, ṣugbọn bibẹẹkọ o jẹ aṣayan nla fun ounjẹ ọsan tabi ale.
Awọn oriṣiriṣi awọn ẹya ti oku ehoro ni a le pese ni awọn ọna oriṣiriṣi - din -din ni isalẹ, ipẹtẹ oke, sise aarin. Ẹran ehoro elege jẹ awọn ọrẹ nla pẹlu awọn turari ati awọn akoko, lati awọn ti o rọrun (awọn ewe bay, ata dudu ati alubosa) si awọn ti o ni oorun aladun (lẹmọọn, basil, coriander, rosemary, awọn igi juniper, eso igi gbigbẹ oloorun, awọn igi gbigbẹ, ewebe). Karooti ati ekan ipara ni igbagbogbo wa ninu awọn ilana, eyiti o ṣe iranṣẹ lati yara jẹ ki ẹran jẹ ki o yara si ilana sise.
Ehoro ni ekan ipara pẹlu ata ilẹ
eroja:
- Ehoro - 1,5 kg (oku)
- Ipara ipara - 200 gr.
- Ata ilẹ-awọn ege 3-4
- Iyẹfun alikama - 50 gr.
- Alubosa - 2 pc.
- Bota - 100 gr.
- Omi ti a fi omi ṣan - 450 g.
- Bunkun Bay - 2 pcs.
- Iyọ - lati ṣe itọwo
Ge oku ehoro ti o ti gbẹ tẹlẹ sinu awọn ege nla, yiyi ni iyẹfun ati din-din fun awọn iṣẹju 5-7, titan, titi di browning. Gbe ehoro sinu satelaiti ipẹtẹ. Ninu epo kanna, din -din alubosa ti o ge finely, ṣafikun omi, dapọ ki o tú gravy gravy ti o jẹ abajade. Simmer fun awọn iṣẹju 30 lori ooru kekere, ṣafikun ipara ekan, ewe bay ati sise fun iṣẹju marun 5 miiran, dinku ooru si kekere. Gbẹ ata ilẹ daradara tabi gige ninu tẹ, firanṣẹ si ehoro, iyọ. Jẹ ki o pọnti fun iṣẹju 15 ki o sin pẹlu awọn poteto ti o jinna.
Ehoro ni waini
eroja:
- Ehoro-1-1,5 kg.
- Waini funfun ti o gbẹ - 250 gr.
- Awọn tomati ti o gbẹ-100 g.
- Ata ilẹ - 3 prongs
- Olifi - 50 gr.
- Epo olifi - 50 gr.
- Rosemary, sage, iyọ - lati lenu
Lọ idaji epo olifi, ata ilẹ, iyo ati awọn turari titun titi di pasty, wọ pẹlu adalu ehoro, ge si awọn ege nla. Ninu epo ti o ku, din -din ẹran naa titi di brown goolu, gbe lọ si satelaiti yan ati ki o da lori ọti -waini naa. Cook ni adiro preheated si awọn iwọn 180 fun awọn iṣẹju 35, mu iwọn otutu pọ si awọn iwọn 220, ṣafikun awọn tomati ati olifi si ehoro. Cook fun iṣẹju mẹwa 10, sin pẹlu awọn ẹfọ titun.
Ehoro sisun
eroja:
- Ehoro - 1 kg.
- Epo olifi - 30 gr.
- Bota - 20 gr.
- Waini pupa ti o gbẹ - 200 g.
- Omitooro - 300 gr.
- Ata ilẹ - 3 prongs
- Ọya - lati ṣe itọwo
- Iyọ, ata ilẹ dudu - lati ṣe itọwo
Fi omi ṣan ehoro ninu omi ṣiṣan tabi Rẹ fun igba diẹ, pin si awọn ege. Din -din ata ilẹ ti a ge ati ewebe ni adalu epo, ṣafikun ehoro ati din -din titi di brown goolu. Tú ọti -waini, aruwo ki o jẹ ki o yọ. Tú omitooro sori satelaiti, akoko pẹlu iyo ati ata ki o jẹ ki omi ṣan kuro lori ooru kekere.
Ehoro pẹlu olu ni ikoko kan
eroja:
- Ehoro - 1 kg.
- Ipara ipara - 100 gr.
- Olu (porcini / olu / chanterelles) - 500 gr.
- Karooti - awọn ege 2.
- Poteto - 3-4 pcs.
- Alubosa boolubu - 1pc.
- Ata ilẹ - eyin 5
- Epo ẹfọ - 70 gr.
- Iyọ, ata dudu - lati ṣe itọwo
Pin ehoro ti o rẹ sinu awọn ege (ti o ba fẹ, yọ awọn egungun kuro ki o ge si awọn ila), din-din fun iṣẹju 3-5 ki o gbe sinu ikoko nla kan tabi pupọ. Grate awọn Karooti, finely gige alubosa, fẹẹrẹfẹ din -din ati bo pẹlu ibi -abajade ti ehoro. Gige awọn olu, din -din ki o gbe sori awọn Karooti. Ni gige gige awọn poteto, din -din ni kiakia ki o firanṣẹ si awọn ikoko. Akoko pẹlu iyọ, ata, ṣafikun ipara ekan ati simmer ninu adiro fun iṣẹju 30-40 ni iwọn otutu ti awọn iwọn 160.
Nigbati awọn ounjẹ ehoro ti o rọrun bẹrẹ lati tan, iwọ yoo fẹ “awọn inudidun”, fun ọran yii awọn ilana wa fun ehoro pẹlu ọsan, ni obe eweko, ni ọti tabi pẹlu awọn prunes. Ni eyikeyi ọran, tutu, ẹran sisanra, ohun akọkọ kii ṣe lati gbẹ ki o ma ṣe pa itọwo pẹlu satelaiti ẹgbẹ ti o ni imọlẹ. Nitorinaa, o jẹ iṣeduro ni iyanju lati sin ehoro pẹlu buckwheat, awọn poteto mashed tabi pẹlu pasita lasan.