Awọn akoonu
Bii o ṣe le ṣe pasita: ohunelo fun awọn olubere. Fidio
Pasita ti pẹ ti jẹ apakan ti onjewiwa aṣa kii ṣe ni Ilu Italia nikan, ṣugbọn tun ni awọn orilẹ -ede Ila -oorun. Loni, ọja yii jẹ ibi gbogbo, ṣiṣẹ bi satelaiti ominira, ti igba pẹlu awọn obe, tabi jẹ eroja. Ati aṣiri akọkọ ti pasita jinna ti nhu ni sise ti o tọ ti ọja naa.
Diẹ ninu alaye to wulo nipa pasita
Pasita otitọ ni a ṣẹda ni iyasọtọ lati awọn eroja meji: omi ati iyẹfun alikama durum. Lori pasita Giriki ati Itali, iru awọn ọja bẹẹ ni a maa samisi pẹlu awọn inscriptions pasta di semola di grano duro tabi durum. Awọn olupilẹṣẹ Ilu Rọsia kọwe pe a ṣe pasita lati alikama durum.
Gbogbo ohun miiran ni a maa n pe ni pasita. Wọn maa n ṣe lati inu alikama rirọ ati ni awọn ẹyin tabi awọn eroja miiran ninu. Iru awọn ọja bẹ wú ninu bimo ti, sise lori, duro papo ati ikogun gbogbo satelaiti. Ati pe wọn tun ṣe alabapin si ifarahan awọn afikun poun ni ẹgbẹ-ikun.
Pasita alikama Durum, ti a ṣẹda ni ibamu pẹlu gbogbo awọn imọ-ẹrọ, ko sise lori sise. Ni afikun, iru awọn ọja ko ni sanra, nitori wọn ni awọn carbohydrates eka. Ati sitashi ninu wọn lakoko itọju ooru ko ni iparun, ko dabi pasita lati awọn oriṣiriṣi rirọ, ṣugbọn o yipada si amuaradagba.
Orisirisi awọn fọọmu ti pasita gba ọ laaye lati pese ọpọlọpọ awọn ounjẹ lati ọdọ wọn. Awọn ọja nla ni a maa n ṣajọpọ; pasita ni irisi ikarahun, spirals tabi iwo ni a maa n lo bi satelaiti ẹgbẹ tabi lo lati ṣe pasita ati warankasi. Awọn ọrun kekere wo dara ni awọn saladi, ati spaghetti ti wa pẹlu obe. Fun awọn casseroles, o dara lati lo pasita ni irisi awọn tubes kukuru.
Pasita alikama Durum ni didan, paapaa dada ati pe o jẹ ọra-wara tabi goolu ni awọ. Awọn Bireki ti iru awọn ọja ni itumo reminiscent ti awọn Bireki ti gilasi. Ni idii ti pasita ti o ga julọ, gẹgẹbi ofin, ko si awọn crumbs ati awọn iyokù iyẹfun. Pasita alikama rirọ ni oju ti o ni inira ati awọ funfun tabi awọ ofeefee ti ko ni ẹda. Awọn itọpa ti iyẹfun ti a ko dapọ ati ọpọlọpọ awọn ifisi le han lori wọn.
Awọn imọran diẹ fun ṣiṣe pasita
Lati ṣe pasita ti nhu, lo agbekalẹ ti o rọrun ti a ṣe nipasẹ awọn oloye Ilu Italia: 1000/100/10. O tumọ si pe fun lita 1 ti omi wa 100 g ti pasita ati 10 g ti iyọ.
O yẹ ki a ju pasita naa sinu omi iyọ ti o farabale tẹlẹ. Ati lati ṣe idiwọ fun wọn lati duro si isalẹ ikoko naa, o ṣe pataki lati aruwo titi omi yoo tun fi jinna lẹẹkansi. Ti o ba foju akoko yii, o le ba satelaiti jẹ.
Tẹle awọn akoko sise ti o tọka si apoti. Nigbagbogbo o jẹ iṣẹju mẹwa 10, ṣugbọn o le yatọ da lori iru iyẹfun lati eyiti a ti ṣe pasita naa. Ṣugbọn ọna ti o daju julọ lati wa iwọn imurasilẹ ni lati gbiyanju. Pasita yẹ ki o jẹ ṣinṣin, ṣugbọn kii ṣe iduroṣinṣin.
Ti o ba jẹ pasita naa jinna fun lilo ninu satelaiti kan ti yoo jinna si siwaju sii, gẹgẹ bi ounjẹ ọbẹ, o yẹ ki o jẹ ounjẹ diẹ. Bibẹẹkọ, ni ipari, itọwo wọn yoo bajẹ.
Ko ṣe dandan lati fi omi ṣan pasita pẹlu omi tutu lẹhin kika rẹ sinu colander - lẹhinna gbogbo itọwo yoo fo. O dara julọ lati kan fi wọn silẹ fun iṣẹju diẹ lati jẹ ki omi ṣan ati lẹhinna aruwo pẹlu sibi kan.
Ti a ba lo pasita bi satelaiti ẹgbẹ, o jẹ aṣa lati fi bota kekere sinu rẹ. Awọn satelaiti yoo tan lati jẹ tastier ti o ba ti yo bota naa ni akọkọ ninu awo kan ati lẹhinna lẹhinna dapọ pẹlu pasita.
Sise ọna ẹrọ pasita fun ṣiṣe pasita
eroja:
- akara oyinbo durum - 200 g
- omi - 2 liters
- iyọ - 1 tbsp. sibi kan
Sise omi ni awo ti o ni odi ti o wuwo. Akoko pẹlu iyo ati pasita. Aruwo nigbagbogbo titi ti omi yoo tun di lẹẹkansi.
Lati ṣe ounjẹ spaghetti, fi ipari si pasita kan ninu omi, duro fun iṣẹju -aaya meji, ati laiyara rẹ silẹ patapata. Wọn yoo yara rọ ati lọ patapata sinu pan.
Akoko pasita rẹ lati ṣe ounjẹ. O gbọdọ jẹ itọkasi lori apoti. Mu ayẹwo ni iṣẹju meji diẹ ṣaaju ipari.
Jabọ pasita ti o pari ni colander ki o jẹ ki omi ṣan. Darapọ wọn pẹlu bota yo tabi obe ti a ti jinna tẹlẹ.
Bii o ṣe le ṣa “awọn itẹ” pasita
Loni, pasita ti o ni irisi itẹ-ẹiyẹ jẹ olokiki pupọ. Iru awọn ọja le wa ni sitofudi pẹlu orisirisi awọn kikun - lati ẹfọ si eran. Lakoko sise, o ṣe pataki pupọ kii ṣe lati tọju wọn ni omi farabale nikan fun iye akoko ti a beere, ṣugbọn lati tọju apẹrẹ wọn.
Gbe awọn itẹ-ẹiyẹ sinu obe ti o ni isalẹ-isalẹ tabi skillet ti o jinlẹ. Wọn ko yẹ ki o ba ara wọn mu daradara ati ni akoko kanna, aaye yẹ ki o wa fun titan ni ẹgbẹ wọn.
Fọwọsi wọn ni omi ni ọna ti o bo awọn “itẹ -ẹiyẹ” nipasẹ tọkọtaya kan ti inimita. Mu sise, fi iyọ kun ati sise fun awọn iṣẹju pupọ bi a ti tọka si lori package. Kan fara yọ pasita ti o pari pẹlu sibi ti o ni iho ki o fi si ori awo kan.
Lati ṣe idiwọ fun wọn lati duro si isalẹ, o le rọra gbe wọn pẹlu orita nigba sise tabi fi bota kekere sinu omi.
Al Dente (al dente), ti o ba tumọ lati Ilu Italia, tumọ si “nipasẹ ehin”. Oro yii ṣe apejuwe ipo ti pasita nigbati ko si ni lile mọ, ṣugbọn ko ti ni akoko lati sise. Lakoko idanwo ti pasita ni ipinlẹ yii, awọn ehin yẹ ki o jẹ nipasẹ wọn, ṣugbọn ibikan ni aarin wọn yẹ ki o lero lile diẹ.
Awọn ara Italia gbagbọ pe iru pasita bẹẹ nikan ni o jinna ni deede. Nitoribẹẹ, kii ṣe gbogbo eniyan ni aṣeyọri ni igba akọkọ. Ofin akọkọ jẹ apẹẹrẹ igbagbogbo ti ọja lakoko sise, nitori awọn aaya ka.