Ni igba ikẹhin ti Mo sọrọ lori BBC Radio London, ọkan ninu awọn ọkunrin ti o wa ni ile-iṣere naa beere lọwọ mi boya awọn ọja soy jẹ ailewu, lẹhinna rẹrin: “Emi ko fẹ lati dagba awọn ọmu ọkunrin!”. Awọn eniyan beere lọwọ mi boya soy jẹ ailewu fun awọn ọmọde, ṣe o ṣe idiwọ iṣẹ ti ẹṣẹ tairodu, ṣe o ni odi ti o ṣe alabapin si idinku awọn nọmba ti awọn igbo lori ile aye, ati diẹ ninu awọn paapaa ro pe soy le fa akàn.
Soy ti di omi-omi: o wa boya fun u tabi lodi si. Njẹ ewa kekere yii jẹ ẹmi eṣu gidi kan, tabi boya awọn alatako soy n lo awọn itan ẹru ati imọ-jinlẹ lati ṣe iranṣẹ awọn ifẹ tiwọn? Ti o ba ṣe akiyesi diẹ sii, o han pe gbogbo awọn okun ti ipolongo egboogi-soy ṣe itọsọna si ajọ Amẹrika kan ti a npe ni WAPF (Weston A Price Foundation).
Ibi-afẹde ipilẹ ni lati tun pada sinu awọn ọja ẹranko ijẹẹmu ti, ninu ero wọn, jẹ ifọkansi ti awọn ounjẹ - ni pataki, a n sọrọ nipa unpasteurized, “aise” wara ati awọn ọja lati ọdọ rẹ. WAPF sọ pe awọn ọra ẹran ti o kun jẹ apakan pataki ti ounjẹ ilera, ati pe awọn ọra ẹranko ati idaabobo awọ giga ko ni nkankan lati ṣe pẹlu idagbasoke arun inu ọkan ati ẹjẹ. Wọn jiyan pe awọn ajewewe ni igbesi aye kukuru ju awọn ti njẹ ẹran lọ, ati pe eniyan ti jẹ ọpọlọpọ awọn ọra ẹranko ni gbogbo itan-akọọlẹ. Lootọ, eyi wa ni ilodi pipe pẹlu awọn abajade ti iwadii nipasẹ awọn ajọ eleto ilera agbaye, pẹlu WHO (Ajo Agbaye fun Ilera), ADA (Association Dietetic American) ati BMA (Association Medical Association ti Ilu Gẹẹsi).
Ile-iṣẹ Amẹrika yii ṣe ipilẹ ẹkọ rẹ lori iwadii imọ-jinlẹ ti imọ-jinlẹ lati ṣe ilosiwaju awọn imọran tirẹ, ati, laanu, ti ni ipa ti o lagbara tẹlẹ lori ọpọlọpọ awọn alabara ti o rii soy bayi bi iru atako ounjẹ.
Gbogbo iṣowo soy bẹrẹ ni Ilu Niu silandii ni ibẹrẹ awọn 90s, nigbati agbẹjọro ti o ṣaṣeyọri pupọ kan, miliọnu Richard James, rii onimọ-jinlẹ Mike Fitzpatrick o beere lọwọ rẹ lati wa kini ohun ti n pa awọn parrots iyasọtọ rẹ lẹwa. Bi o ti wu ki o ri, ni akoko yẹn Fitzpatrick wa si ipari pe idi ti iku awọn parrots ni awọn soybean ti wọn jẹun, ati pe lati igba naa o bẹrẹ si tako soybean pupọ bi ounjẹ fun eniyan - ati pe eyi jẹ ọrọ isọkusọ, awọn eniyan ti njẹ soybean. fun diẹ ẹ sii ju 3000 ọdun. !
Mo ti ni ifihan redio nigbakan ni Ilu New Zealand pẹlu Mike Fitzpatrick, ẹniti o npolongo lodi si soy nibẹ. O jẹ ibinu pupọ pe o paapaa ni lati pari gbigbe ṣaaju iṣeto. Nipa ọna, Fitzpatrick ṣe atilẹyin WAFP (diẹ sii ni pipe, ọmọ ẹgbẹ ọlọla ti igbimọ ti ajo yii).
Alátìlẹ́yìn mìíràn fún ètò àjọ yìí ni Stephen Byrnes, tó tẹ àpilẹ̀kọ kan jáde nínú ìwé ìròyìn The Ecologist tó sọ pé ẹ̀jẹ̀ jẹ́ ọ̀nà ìgbésí ayé aláìlera tó ń ṣàkóbá fún àyíká. O ṣogo fun ounjẹ rẹ ti o ga ni ọra ẹranko ati ilera to dara. Otitọ, laanu, o ku fun ikọlu nigbati o jẹ ọdun 42. O wa diẹ sii ju awọn aṣiṣe 40 ti o han gbangba lati oju-ọna ti imọ-jinlẹ ninu nkan yii, pẹlu aiṣedeede taara ti awọn abajade iwadi. Ṣugbọn nitorinaa kini - lẹhinna, olootu iwe irohin yii, Zach Goldsmith, nipasẹ aye, tun ṣẹlẹ lati jẹ ọmọ ẹgbẹ ọlá ti igbimọ WAPF.
Kaaila Daniel, ọmọ ẹgbẹ ti igbimọ oludari ti WAPF, paapaa kọ gbogbo iwe kan ti o “fi han” soy – “Itan-akọọlẹ ti Soy.” O dabi pe gbogbo ajo yii n lo akoko diẹ sii lati kọlu soy ju igbega ohun ti wọn ro pe o jẹ ounjẹ ti o ni ilera (wara ti a ko pasitẹri, ọra ekan, warankasi, ẹyin, ẹdọ, ati bẹbẹ lọ).
Ọkan ninu awọn aila-nfani akọkọ ti soy ni akoonu ti phytoestrogens (wọn tun pe ni “awọn homonu ọgbin”), eyiti o jẹbi o le fa idamu idagbasoke ibalopọ ati ni ipa odi lori agbara lati bi awọn ọmọde. Mo ro pe ti ẹri eyikeyi ba wa fun eyi, ijọba UK yoo gbesele lilo soy ni awọn ọja ọmọ, tabi o kere tan alaye ikilọ.
Ṣugbọn ko si iru awọn ikilọ bẹ paapaa lẹhin ti ijọba gba ikẹkọ oju-iwe 440 lori bii soy ṣe ni ipa lori ilera eniyan. Ati gbogbo nitori ko si ẹri ti a ti ri pe soy le ṣe ipalara fun ilera. Pẹlupẹlu, Ijabọ Igbimọ Ilera ti Ilera Toxicology jẹwọ pe ko si ẹri ti a ti rii pe awọn orilẹ-ede ti o jẹ soybean nigbagbogbo ati ni titobi nla (gẹgẹbi awọn Kannada ati Japanese) jiya lati awọn iṣoro pẹlu ìbàlágà ati idinku irọyin. Ṣugbọn a gbọdọ ranti pe Ilu China loni ni orilẹ-ede ti o pọ julọ, pẹlu awọn olugbe 1,3 bilionu, ati pe orilẹ-ede yii ti jẹ soy fun diẹ sii ju ọdun 3000 lọ.
Ni otitọ, ko si ẹri ijinle sayensi pe lilo soy jẹ ewu si eniyan. Pupọ ninu ohun ti WAPF sọ jẹ ẹgan, lasan kii ṣe otitọ, tabi awọn ododo ti o da lori awọn adanwo ẹranko. O nilo lati mọ pe awọn phytoestrogens huwa ni iyatọ patapata ninu awọn ohun-ara ti awọn oriṣiriṣi awọn ẹda alãye, nitorinaa awọn abajade ti awọn adanwo ẹranko ko wulo fun eniyan. Ni afikun, awọn ifun jẹ idena adayeba si awọn phytoestrogens, nitorinaa awọn abajade ti awọn adanwo nibiti a ti fi itasi awọn ẹranko pẹlu awọn iwọn nla ti phytoestrogens ko ṣe pataki. Pẹlupẹlu, ninu awọn adanwo wọnyi, awọn ẹranko nigbagbogbo ni itasi pẹlu awọn iwọn lilo awọn homonu ọgbin ti o ga ni ọpọlọpọ igba ju awọn ti o wọ inu ara eniyan ti o jẹ awọn ọja soyi.
Siwaju ati siwaju sii awọn onimọ-jinlẹ ati awọn dokita mọ pe awọn abajade ti awọn adanwo ẹranko ko le jẹ ipilẹ fun dida eto imulo ilera gbogbogbo. Kenneth Satchell, olukọ ọjọgbọn ti awọn itọju ọmọde ni Ile-iwosan Awọn ọmọde ni Cincinnati, sọ pe ninu awọn eku, awọn eku ati awọn obo, gbigba ti isoflavones soy tẹle oju iṣẹlẹ ti o yatọ patapata ju ti eniyan lọ, ati nitori naa data nikan ti o le ṣe akiyesi ni awọn ti o gba. lati awọn ẹkọ iṣelọpọ ninu awọn ọmọde. Diẹ ẹ sii ju idamẹrin awọn ọmọ-ọwọ AMẸRIKA ti jẹ awọn ounjẹ ti o da lori soy fun ọpọlọpọ ọdun. Ati nisisiyi, nigbati ọpọlọpọ ninu wọn ti wa ni 30-40 ọdun atijọ, wọn lero ti o dara. Aisi eyikeyi awọn ipa odi ti a royin ti lilo soy le fihan pe ko si.
Ni otitọ, awọn soybean ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o niyelori ati pe o jẹ orisun ti o dara julọ ti amuaradagba. Ẹri fihan pe awọn ọlọjẹ soy dinku awọn ipele idaabobo awọ ati ṣe idiwọ idagbasoke arun inu ọkan ati ẹjẹ. Awọn ọja ti o da lori soy ṣe idiwọ idagbasoke ti àtọgbẹ, awọn iṣan homonu lakoko menopause, ati awọn iru alakan kan. Ẹri wa pe lilo awọn ọja soyi ni ọdọ ati awọn agbalagba dinku eewu ti idagbasoke alakan igbaya. Kini diẹ sii, awọn iwadii aipẹ fihan pe ipa anfani ti soy fa si awọn obinrin ti o ti ni ayẹwo tẹlẹ pẹlu ipo naa. Awọn ounjẹ soy tun le mu awọn egungun dara si ati iṣẹ opolo ni diẹ ninu awọn eniyan. Nọmba awọn ijinlẹ nipasẹ awọn amoye ni awọn aaye pupọ ti o jẹrisi awọn ipa anfani ti soy lori ilera eniyan tẹsiwaju lati dagba.
Gẹgẹbi ariyanjiyan miiran, awọn alatako ti soy sọ otitọ pe ogbin ti soybean ṣe alabapin si idinku awọn igbo igbo ni Amazon. Dajudaju, o ni lati ṣe aniyan nipa awọn igbo, ṣugbọn awọn ololufẹ soy ko ni nkankan lati ṣe pẹlu rẹ: 80% ti awọn soybean ti o dagba ni agbaye ni a lo lati jẹun awọn ẹranko - ki awọn eniyan le jẹ ẹran ati awọn ọja ifunwara. Mejeeji igbo ati ilera wa yoo ni anfani lọpọlọpọ ti ọpọlọpọ eniyan ba yipada lati ounjẹ ti o da lori ẹranko si ounjẹ ti o da lori ọgbin diẹ sii ti o pẹlu soy.
Nitorina nigbamii ti o ba gbọ awọn itan aṣiwere nipa bi soy ṣe jẹ ipalara nla si ilera eniyan tabi ayika, beere nibo ni ẹri naa wa.