Lẹsẹkẹsẹ puff pastry. Fidio
Ọpọlọpọ awọn gourmets fẹràn pastry puff, nitori o wa ni tutu, agaran, ti iyalẹnu dun. Sibẹsibẹ, ngbaradi ọpọlọpọ awọn fẹlẹfẹlẹ jẹ iru ilana aapọn ti kii ṣe gbogbo iyawo ile yoo gba sise. Awọn ilana ti o gbajumọ fun pọọki puff ti o tete tete wa si igbala, eyiti ngbanilaaye awọn ounjẹ lati yara gba adun ayanfẹ wọn.
Puff pastry: ohunelo fidio
Ohunelo ti o gbajumọ julọ fun kutukutu pupẹ puff ti o da lori lilo margarine ti a ge. Fun idii kan ti ọja yii (200 g), iwọ yoo tun nilo ṣeto awọn eroja wọnyi:
- iyẹfun alikama (agolo 2); - omi (0,5 agolo); - suga granulated (1 teaspoon); - iyọ tabili (1/4 teaspoon).
Mu iyẹfun alikama sori pẹpẹ igi nipasẹ kan sieve pataki kan. Lori ilẹ gige miiran, ge margarine ti o tutu sinu awọn cubes kekere, gbe sori ifaworanhan iyẹfun ki o ge pẹlu ọbẹ pẹlu iyẹfun naa. Ninu omi mimọ ti o tutu, tu iyọ tabili patapata ati gaari granulated, lẹhinna tú omi ti o ni iyọ si inu adalu iyẹfun ti o sanra.
Knead awọn esufulawa ni kiakia, bo pẹlu toweli owu toweli ati firiji fun wakati meji. Lẹhin akoko yii, mu esufulawa jade ki o yi lọ si fẹlẹfẹlẹ kan nipọn 2 cm nipọn. Agbo iṣẹ-ṣiṣe ni awọn fẹlẹfẹlẹ 1-3, yiyi lẹẹkansi ati tun ilana yii ṣe ni igba 4-2. Ni ipari ikẹkun, rii daju lati jẹ ki akara oyinbo puff dara fun wakati 3 - eyi yoo dẹrọ apẹrẹ atẹle ti ohun itọwo.
Akara oyinbo puff ti o dara yoo wa nikan lati awọn eroja didara. Lo iyẹfun Ere, margarine ṣiṣu ti iṣọkan kan (kii ṣe iṣipopada tabi ṣiṣan) aitasera laisi awọn oorun oorun ati awọn isọjade ti n jade
Ohunelo fun pastry puff pastry tete
A le pese puff tete ti o pọn pẹlu afikun ti awọn ẹyin ẹyin ati wara, lẹhinna esufulawa yoo tan lati jẹ diẹ tutu, fluffy ati dun. Tutu-tutu gbogbo awọn eroja ti ohunelo naa. Fun pastry puff pastry tete, iwọ yoo nilo ṣeto awọn eroja wọnyi:
Bota (200 g); - iyẹfun alikama (agolo 2); - ẹyin ẹyin adie (awọn kọnputa 2.); - iyọ tabili (lori ipari ọbẹ); - wara (2 tablespoons).
Beki puff pastries ni 230 si 250 iwọn. Ti o ba wa ni isalẹ, lẹhinna yan yoo nira lati ṣe ounjẹ, ṣugbọn ti o ba ga julọ, ibi idana yoo yara le ati pe kii yoo yan.
Ni akọkọ, rọ bota naa titi yoo fi di didan, ibi -ṣiṣu. Lẹhinna tu iyọ tabili patapata ni wara tutu. Darapọ gbogbo awọn eroja ti ohunelo naa, lẹhinna tẹ esufulawa fun iṣẹju 5. Nigbati o ba jẹ isokan patapata, ṣe biriki lati inu rẹ ki o yi lọ sinu akara oyinbo onigun merin nipọn nipọn inimita kan. Pa nọmba ti o jẹ abajade ni mẹrin, yiyi jade, lẹhinna tun ilana naa ṣe ni igba 1-2. Awọn esufulawa le wa ni ge bayi.