Olu tii
- Kombucha
Tii olu. Ohun isokuso ti ko ni oye ohun kan ti n ṣanfo ninu idẹ kan ti o bo pẹlu gauze mimọ. Ilana itọju osẹ-ọsẹ: fa omi mimu ti o pari, fi omi ṣan olu, pese ojutu titun kan fun u ki o firanṣẹ pada si idẹ. A ṣe akiyesi bii jellyfish yii ṣe taara, gba ipo itunu fun ararẹ. Nibi o wa, “ayẹyẹ tii” otitọ, ko nilo lati lọ si China, ohun gbogbo wa ni ika ọwọ wa.
Mo ranti bi jellyfish ajeji yii ṣe farahan ninu idile wa.
Mama lẹhinna ṣiṣẹ ni Ile-ẹkọ giga ati nigbagbogbo sọ fun gbogbo iru awọn iroyin, boya lati agbaye ti “imọ-jinlẹ giga”, tabi lati agbaye ti akiyesi imọ-jinlẹ ti o sunmọ. Mo ṣì kéré gan-an, ọmọ ilé ẹ̀kọ́, mo sì fi ìwọra mú oríṣiríṣi ọ̀rọ̀ ẹ̀tàn kí n lè dẹ́rù ba àwọn ọ̀rẹ́ mi lẹ́yìn náà. Fun apẹẹrẹ, ọrọ naa "acupuncture" jẹ ọrọ idẹruba, otun? Paapa nigbati o jẹ ọdun 6 ati pe o bẹru pupọ ti awọn abẹrẹ. Ṣugbọn o joko ki o tẹtisi, bi ẹnipe ajẹsara, nitori eyi jẹ idan lasan: lati gbe awọn abere nikan, awọn abere ti o ṣofo, laisi syringes pẹlu awọn ajẹsara ẹgbin, lati eyiti awọ ara lẹhinna nyún, sinu awọn aaye “ọtun”, ati gbogbo awọn arun lọ! Gbogbo! Ṣugbọn, looto, lati le mọ “awọn aaye to tọ” wọnyi, o nilo lati kawe fun igba pipẹ, ọpọlọpọ ọdun. Ìṣípayá yìí tutù díẹ̀ kí àárín ọmọdé mi di láti di ara mi lẹ́sẹ̀kẹsẹ̀ pẹ̀lú ìdìpọ̀ abẹrẹ kan kí n sì lọ tọ́jú gbogbo ènìyàn ní ọ̀nà kan, láti orí àwọn adìẹ méjìlá nínú ilé adìẹ àti ológbò wa tí ó ti darúgbó sí ajá kékeré aládùúgbò.
Ati lẹhinna ni irọlẹ ọjọ kan, iya mi pada lati ibi iṣẹ, ti o farabalẹ gbe diẹ ninu awọn obe ajeji ninu apo okun kan. Daadaa o gbe obe naa sori tabili. Èmi àti ìyá àgbà mi ń dúró láìsí sùúrù láti rí ohun tó wà níbẹ̀. Emi, dajudaju, nireti pe diẹ ninu awọn aladun tuntun wa. Mama ṣii ideri, Mo wo inu ... Medusa! Ẹgbin kan, ti nku, jellyfish yellowish-hazy-brownish dubulẹ ni isalẹ ti obe naa, ti a bo pẹlu omi alawọ ofeefee kan ti o han gbangba.
Ipo ipalọlọ. Brutal, o mọ, bii ninu awọn iṣelọpọ ti o dara julọ ti Oluyewo Ijọba naa.
Ìyá àgbà ni ẹni àkọ́kọ́ tí ó rí agbára ọ̀rọ̀ sísọ: “Kí ni ọ̀run àpáàdì jẹ́?”
Mama, nkqwe, ti ṣetan fun iru gbigba bẹ. Ó fọ ọwọ́ rẹ̀ díẹ̀díẹ̀, ó mú àwo kan, ó fi ẹ̀tàn gbé jellyfish kan láti inú ìgò kan, ó fi sínú àwo kan, ó sì bẹ̀rẹ̀ sí í sọ̀rọ̀.
Lati so ooto, Emi ko ranti pupọ ninu itan yẹn. Mo ranti awọn aworan ati awọn iwunilori. Ti awọn ọrọ abstruse ba wa bi “Acupuncture”, boya Emi yoo ranti diẹ sii. Mo ranti bi o ṣe jẹ ajeji fun mi lati wo iya mi ti o mu aderubaniyan yii pẹlu ọwọ rẹ, ṣe alaye ibi ti o ni oke ati isalẹ, ati pe o dagba ni "awọn ipele".
Mama, laisi idaduro sisọ, pese ile kan fun jellyfish: o da omi ti a fi omi ṣan sinu idẹ-lita mẹta (eyi ni opin awọn ọdun ọgọta, imọran ti "omi mimu ti a ra" ko si gẹgẹbi iru bẹẹ, a ma n ṣe omi tẹ ni kia kia nigbagbogbo). ), fi suga diẹ kun ati kun awọn ewe tii lati inu ikoko tii naa. Gbọn idẹ lati jẹ ki suga tu ni kiakia. O tun mu jellyfish ni ọwọ rẹ lẹẹkansi o si tu silẹ sinu idẹ. Ṣugbọn nisisiyi Mo mọ pe kii ṣe jellyfish, o jẹ kombucha. Olu tẹ sinu idẹ ti o fẹrẹ si isalẹ pupọ, lẹhinna laiyara bẹrẹ si taara ati dide. A joko ati, spellbound, wo bi o ti tẹdo gbogbo aaye ti idẹ ni iwọn, bawo ni idẹ ṣe jade lati baamu fun u ni deede (GOST ti o gun ati awọn titobi gilasi ti o ni idiwọn!), Bawo ni o ṣe nyara soke.
Mama mu awọn ago o si da omi lati inu obe sinu wọn. "Gbiyanju!" Ìyá àgbà di ètè rẹ̀ ní ìríra ó sì kọ̀ jálẹ̀. Emi, ti n wo iya-nla mi, dajudaju, tun kọ. Nigbamii, ni aṣalẹ, awọn ọkunrin, baba ati baba-nla, mu ohun mimu, Emi ko loye iṣesi naa, o dabi pe wọn ko fẹran rẹ.
O jẹ ibẹrẹ ti ooru ati pe o gbona.
Mamamama nigbagbogbo ṣe kvass. Kvass ti ile ti o rọrun ni ibamu si ohunelo ti o rọrun, laisi eyikeyi awọn aṣa ibẹrẹ: akara yika “dudu” gidi ti gbẹ, awọn eso ajara dudu ti a ko fọ, suga ati omi. Kvass ti di arugbo ni awọn pọn-lita mẹta ti aṣa. Idẹ ti kombucha gba aaye rẹ ni ila kanna. Ninu ooru, ongbẹ ngbẹ mi nigbagbogbo, ati kvass iya-nla ni o ni ifarada julọ. Tani o ranti awọn akoko yẹn? Awọn ẹrọ onisuga wa, 1 kopeck - o kan omi onisuga, 3 kopecks - omi onisuga pẹlu omi ṣuga oyinbo. Àwọn ẹ̀rọ náà kò pọ̀ mọ́ra, ẹ̀yìn odi la wá ń gbé, méjì péré ni wọ́n wà níbẹ̀, àmọ́ wọn ò jẹ́ kí n lọ bá ọ̀kan lára wọn, torí pé mo ní láti gba ojú ọ̀nà kọjá níbẹ̀. Ati pe ohunkan nigbagbogbo pari nibẹ: ko si omi, lẹhinna omi ṣuga oyinbo. O wa bi aṣiwere pẹlu gilasi rẹ, ṣugbọn ko si omi. O ṣee ṣe, ti o ba ni orire, lati ra omi onisuga tabi lemonade ni igo idaji-lita kan, ṣugbọn wọn ko fun mi ni owo fun eyi (o dabi ẹnipe o jẹ diẹ sii ju 20 kopecks, Mo ni iru pupọ pupọ. owo ni ile-iwe, nigbati mo le fipamọ lori aro). Nitorina, kvass iya-nla ti o ti fipamọ lati inu ongbẹ: o sare sinu ibi idana ounjẹ, gba ago kan, yara mu idẹ kan, tú ohun mimu idan kan taara nipasẹ cheesecloth ki o mu u. Eleyi Egba manigbagbe lenu! Iyẹn ni iye ti Mo gbiyanju awọn oriṣiriṣi kvass nigbamii, ni akoko lẹhin-Rosia, Emi ko rii ohunkohun bii rẹ.
Ọ̀sẹ̀ mẹ́ta ti kọjá láti ìrọ̀lẹ́ nígbà tí màmá mi gbé ìkòkò ẹlòmíràn wá sínú ilé. Itan nipa jellyfish ti o wa pẹlu wa ti sọnu tẹlẹ lati iranti mi, Emi ko ranti rara ti o tọju Kombucha ati ibiti ohun mimu naa lọ.
Ati lẹhinna ni ọjọ kan gangan ohun ti o yẹ ki o ṣẹlẹ ṣẹlẹ, eyiti iwọ, oluka olufẹ mi, ti, dajudaju, ti gboju tẹlẹ. Bẹẹni. Mo fò sinu ibi idana ounjẹ, mu idẹ kan lai wo, tú ara mi kvass mo bẹrẹ si mu pẹlu ojukokoro. Mo mu awọn sips kikun diẹ ṣaaju ki Mo mọ: Emi ko mu kvass. Oh, kii ṣe kvass… Pelu ibajọra gbogbogbo - dun ati ekan ati carbonated die-die - itọwo naa yatọ patapata. Mo gbe gauze naa - ninu idẹ, lati inu eyiti Mo kan da ara mi kvass silẹ, jellyfish sways. Iṣẹtọ fífẹ niwon awọn akoko ti a akọkọ pade.
O ni funny ti mo ti ko ni eyikeyi odi emotions. Òùngbẹ gbẹ mí gan-an, ohun mímu náà sì dùn gan-an. O mu laiyara, ni awọn sips kekere, n gbiyanju lati ni itọwo to dara julọ. Oyimbo ti o dara lenu! Ni otitọ pe kombucha ni ipin diẹ ti ọti-waini, Mo kọ ẹkọ nipa ọdun mẹjọ lẹhinna, gẹgẹbi ọrọ "Kombucha". Lẹhinna a pe ni irọrun: “olu”. Ibeere naa "Kini iwọ yoo mu, kvass tabi olu?" ye kedere.
Kini MO le sọ… ni ọsẹ kan lẹhinna Mo ti jẹ alamọdaju-giga tẹlẹ lori “olu”, fikun gbogbo awọn ọrẹ mi lori rẹ, laini awọn aladugbo ti laini fun “awọn eso” si iya-nla mi.
Nígbà tí mo lọ sí ilé ẹ̀kọ́, àwọn òbí àwọn ọmọ kíláàsì mi tò jọ. Mo le ni irọrun ati laisi iyemeji rattle pa “ojuami nipasẹ aaye” kini Kombucha jẹ:
- o wa laaye
- kii se jellyfish
- eyi jẹ olu
- o n dagba
- o ngbe ni ile ifowo pamo
- o mu ki a mimu bi kvass, ṣugbọn tastier
- A gba mi laaye lati mu ohun mimu yii
- Ohun mimu yii ko ba eyin rẹ jẹ.
Titaja awọn ọmọde ti ko ni idiju yii ni ipa lori gbogbo eniyan, ati diẹ diẹ ninu awọn pọn ti olu tan kaakiri gbogbo awọn ibi idana ti microdistrict.
Awọn ọdun ti kọja. Ẹ̀yìn odi wa wó lulẹ̀, a ní ilé kan nínú ilé tuntun kan, ní àgbègbè mìíràn. A gbe fun igba pipẹ, lile, o jẹ ooru ati lẹẹkansi o gbona.
A ti gbe olu ni idẹ kan, lati eyi ti o fẹrẹ jẹ gbogbo omi ti a ti yọ kuro. Nwọn si gbagbe rẹ. Ọjọ mẹwa, boya diẹ sii. A ri idẹ nipasẹ olfato, olfato ekan kan pato ti bakteria iwukara stagnant pẹlu rot. Olu ti a wrinkled, oke ti gbẹ patapata, isalẹ Layer jẹ tun tutu, sugbon bakan gan nfi. Emi ko mọ idi ti a gbiyanju lati sọji rẹ? O ṣee ṣe lati ṣe ilana laisi awọn iṣoro. Sugbon o je awon. A ti fọ olu naa ni ọpọlọpọ igba pẹlu omi tutu ati ki o bọ sinu ojutu tii ti o dun ti a ti pese silẹ titun. O si rì. Gbogbo. Ti lọ si isalẹ bi ọkọ oju-omi kekere kan. Fun awọn wakati meji kan Mo tun wa lati rii bi ohun ọsin mi ṣe n ṣe, lẹhinna Mo tutọ.
Ati ni owurọ Mo rii pe o wa laaye! Wa soke to idaji awọn iga ti awọn idẹ ati ki o wò Elo dara. Ni opin ọjọ naa, o farahan bi o ti yẹ. Apa oke ti dudu, nkan kan wa ninu irora. Mo yi ojutu naa pada fun u ni igba meji ati ki o da omi yii jade, Mo bẹru lati mu, Mo ya kuro ni ipele oke ti mo si sọ ọ nù. Olu gba lati gbe ni ile titun kan o si dariji igbagbe wa. Iyanu igbesi aye!
Ni isubu, Mo bẹrẹ ipele kẹsan ni ile-iwe tuntun kan. Ati ni akoko isinmi Igba Irẹdanu Ewe, awọn ẹlẹgbẹ wa lati bẹ mi. A ri idẹ kan: kini o jẹ? Mo gba afẹfẹ diẹ sii sinu àyà mi lati lu ilu ti o ṣe deede “eyi wa laaye…” - o si duro. Ọrọ ti o fi inu didun ka bi ọmọ ile-iwe alakọbẹrẹ yoo jẹ akiyesi rẹgan nigbati o ti jẹ ọdọmọde tẹlẹ lati ile-iwe giga, ọmọ ẹgbẹ Komsomol kan, alapon.
Ni kukuru, o sọ pe kombucha ni ati pe omi yii le mu. Ati ni ọjọ keji Mo lọ si ile-ikawe.
Bẹẹni, bẹẹni, maṣe rẹrin: si yara kika. Eyi ni opin awọn aadọrin, ọrọ “ayelujara” ko si nigbana, bakannaa Intanẹẹti funrararẹ.
O ṣe iwadi awọn igbasilẹ ti awọn iwe-akọọlẹ "Health", "Osise", "Obinrin Alagbede" ati nkan miiran, o dabi pe "Obinrin Soviet".
Awọn nkan meji nipa kombucha ni a rii ni faili kọọkan. Mo lẹhinna ṣe awọn ipinnu itaniloju fun ara mi: ko si ẹnikan ti o mọ ohun ti o jẹ gaan ati bii o ṣe ni ipa lori ara. Sugbon o ko dabi lati farapa. Ati pe o ṣeun fun iyẹn. Ibi ti o ti wa ni USSR jẹ tun aimọ. Ati idi ti gangan tii? Kombucha, o wa ni jade, le gbe ni wara ati oje.
Awọn ilana “titaja” mi ni akoko yẹn dabi nkan bayi:
- Ẹ̀dá alààyè ni
- o ti pẹ ti mọ ni East
- mimu kombucha dara fun ilera ni gbogbogbo
- o boosts ajesara
- o se iṣelọpọ agbara
- ó ń wo ọ̀pọ̀lọpọ̀ àrùn sàn
- o ṣe iranlọwọ lati padanu iwuwo
- o ni oti ninu rẹ!
Ohun ti o kẹhin lori atokọ yii, bi o ṣe yeye, jẹ muna fun awọn ọmọ ẹgbẹ ẹlẹgbẹ, kii ṣe fun awọn obi wọn.
Fun ọdun kan, gbogbo afiwe mi ti wa tẹlẹ pẹlu olu kan. Iru ni "isẹda cyclical ti itan".
Ṣugbọn olu ṣe iyipo ni kikun nigbati mo wọ ile-ẹkọ giga. Mo wọ yunifásítì kan náà, KhSU, níbi tí màmá mi ti ṣiṣẹ́ nígbà kan rí. Ni akọkọ, Mo fun awọn abereyo diẹ si awọn ọmọbirin ni ile ayagbe. Lẹhinna o bẹrẹ si fun awọn ọmọ ile-iwe: maṣe sọ wọn nù, “awọn pancakes” wọnyi? Ati lẹhinna, o ti jẹ ọdun keji mi tẹlẹ, olukọ naa pe mi o beere pe kini mo mu idẹ kan wa ti o si fun ọmọ ẹlẹgbẹ mi? Ṣe eyi kii ṣe “olu India”, ohun mimu lati inu eyiti o tọju gastritis? Mo gba pe Mo gbọ nipa gastritis fun igba akọkọ, ṣugbọn ti o ba jẹ gastritis pẹlu acidity giga, lẹhinna mimu mimu yii ko ṣeeṣe lati ṣiṣẹ: ikun okan nigbagbogbo yoo wa. Ati pe orukọ "olu India" tun jẹ, ni gbogbogbo, Mo gbọ fun igba akọkọ, a pe ni Kombucha nikan.
“Bẹẹni Bẹẹni! inú olùkọ́ náà dùn. "O tọ, teapot!" Ṣe o le ta eso naa fun mi?”
Mo fesi pe Emi ko ta wọn, ṣugbọn pin wọn “patapata laisi-air-mez-isalẹ, iyẹn ni, fun ọfẹ” (Olufa, ọmọ ẹgbẹ Komsomol, tete ọgọrin ọdun, kini tita, kini iwọ!)
A gba lati ṣe iṣowo: olukọ mu mi ni awọn irugbin diẹ ti "Okun Rice", Mo mu inu rẹ dun pẹlu pancake kombucha kan. Awọn ọsẹ meji lẹhinna, Mo lairotẹlẹ rii pe ẹka naa ti ṣajọ fun awọn ilana.
Iya mi mu kombucha wa lati ile-ẹkọ giga, lati Ẹka ti Fisiksi otutu kekere. Mo mu wa si ile-ẹkọ giga kanna, si ẹka ti itan-akọọlẹ ti awọn iwe ajeji. Olu ti de ni kikun Circle.
Lẹhinna… lẹhinna Mo ṣe igbeyawo, ti bimọ, olu naa sọnu lati igbesi aye mi.
Ati awọn ọjọ diẹ sẹhin, lakoko ti o n ṣe atunṣe apakan Kombucha, Mo ro: kini tuntun lori koko yii? Ni bayi, opin Oṣu Kẹjọ ọdun 2019? Sọ fun mi Google…
Eyi ni ohun ti a ṣakoso lati ṣajọ papọ:
- ko si alaye ti o gbẹkẹle nipa ibiti aṣa naa ti wa lati ferment ojutu suga ni lilo ohun ti a pe ni “Kombucha”
- ko si alaye gangan nibiti o ti wa, jẹ Egipti, India tabi China
- o jẹ aimọ Egba tani ati nigbati o mu wa si USSR
- ni apa keji, o mọ pe ni AMẸRIKA o ni gbaye-gbale iyalẹnu ni awọn 90s ti o kẹhin orundun ati tẹsiwaju lati tan kaakiri, ṣugbọn kii ṣe fun ọfẹ, nipasẹ awọn ojulumọ, lati ọwọ si ọwọ, bi o ti jẹ pẹlu wa, ṣugbọn fun owo
- Ọja ohun mimu kombucha ni AMẸRIKA ni idiyele ni diẹ ninu awọn miliọnu dọla ti aṣiwere patapata ($ 556 million ni ọdun 2017) ati tẹsiwaju lati dagba, awọn tita kombucha ni agbaye ni ọdun 2016 jẹ diẹ sii ju 1 bilionu owo dola, ati nipasẹ 2022 le dagba si 2,5 ,XNUMX bilionu
- ọrọ naa “Kombucha” wa sinu lilo wọpọ dipo gigun ati “ohun mimu ti kombucha ṣe”
- ko si alaye ti o gbẹkẹle nipa bi Kombucha ṣe wulo nigba lilo nigbagbogbo
- lorekore awọn iroyin gbogun ti wa nipa awọn esun iku laarin awọn olujọsin Kombucha, ṣugbọn ko si ẹri igbẹkẹle boya
- nọmba nla ti awọn ilana pẹlu kombucha, o fẹrẹ to gbogbo awọn ilana wọnyi ni awọn igbaradi egboigi, wọn gbọdọ ṣe itọju pẹlu itọju to peye.
- Awọn onibara Kombucha ti di ọdọ pupọ, wọn kii ṣe awọn iya-nla ti o ni idẹ ti kombucha lori par pẹlu kvass. Iran Pepsi yan Kombucha!