Loni, iwulo dagba si awujọ ni ipa lori ilera agbegbe. Diẹ ninu awọn ni aniyan pupọ nipa iwa ika si awọn ẹranko lori awọn oko. Ọpọlọpọ awọn miiran ni akọkọ nife ninu ilera tiwọn ati awọn iyipada ti o le ṣe lati mu didara igbesi aye dara sii. Iwakọ nipasẹ iru awọn akiyesi, awọn eniyan nlọ si ọna ounjẹ ti o da lori ọgbin. Diẹ ninu wọn di awọn ajewebe ti ipilẹṣẹ, laisi gbogbo awọn ọja ẹranko kuro ninu ounjẹ wọn. Njẹ ounjẹ ti o da lori ọgbin pese awọn anfani ilera ni afikun? Botilẹjẹpe awọn ijinlẹ lori awọn vegans jẹ diẹ ati jinna laarin, wọn ṣafihan awọn nkan kan ni kedere. Nitorinaa, a rii pe awọn vegan jẹ rirọ pupọ ju awọn aṣoju ti gbogbo awọn ẹka miiran lọ, awọn ipele titẹ ẹjẹ wọn dinku, bakanna bi akoonu ti idaabobo awọ ati idaabobo awọ lipoprotein iwuwo kekere ninu ẹjẹ ni akawe si awọn alajewe-lacto, ati pe o kere pupọ ju awọn eniyan lọ. ti o jẹ ninu ounje eran (omnivores). Gbogbo awọn nkan wọnyi papọ ṣe alabapin si eewu kekere ti idagbasoke arun inu ọkan ati ẹjẹ. Iwọn iwọntunwọnsi tun ṣe iranlọwọ lati dinku eewu ti akàn ati àtọgbẹ. Awọn ipa anfani wọnyi le ṣe alaye ni apakan nipasẹ otitọ pe awọn ounjẹ vegan ga ni iṣuu magnẹsia, potasiomu, okun ijẹunjẹ, Vitamin B9, awọn vitamin antioxidant E ati C, ati awọn phytochemicals ti o ni igbega ilera. Legumes ati ẹfọ, gbogbo awọn irugbin, awọn eso ati awọn eso - gbogbo awọn ounjẹ wọnyi ṣe aabo fun ara lati awọn arun onibaje nla. Awọn eniyan ti o jẹ awọn ounjẹ wọnyi nigbagbogbo ni iriri diẹ ninu arun ọkan, awọn ọpọlọ, diabetes, osteoporosis, ati diẹ ninu awọn iru alakan ju awọn ti o jẹ ounjẹ ti o da lori ọgbin. Ni afikun, lilo awọn turari bii turmeric, Atalẹ, ata ilẹ, ati alubosa tun ṣe aabo lodi si akàn, ọpọlọ, ati arun ọkan. Imukuro ẹran kuro ninu ounjẹ le ma ja si idinku ninu ọra ti o kun ati gbigbemi idaabobo awọ ti eniyan ba gba ni iye ti wara, ẹyin ati warankasi. Bibẹẹkọ, ti o ba jẹ awọn ọja ifunwara ọra kekere ati awọn ẹyin funfun ẹyin (laisi yolk), gbigbemi rẹ ti ọra ati idaabobo awọ yoo dinku ni pataki. Lilo ifunwara ni nkan ṣe pẹlu eewu ti idagbasoke listeriosis ati salmonellosis, bakanna bi awọn nkan ti ara korira ti o fa nipasẹ amuaradagba wara ati awọn iṣẹku aporo inu wara. Lilo awọn eyin tun jẹ pẹlu salmonellosis. Awọn obinrin agbalagba, awọn aboyun ati awọn ọmọde jẹ ipalara paapaa ni ọran yii, nitori ailagbara ajesara. Njẹ awọn ipadasẹhin eyikeyi wa si ounjẹ vegan? Awọn ibeere nigbagbogbo dide nipa gbigbemi Vitamin D, kalisiomu ati eewu ti o ni ibatan ti awọn dida egungun ninu awọn vegans. Yiyọ awọn ọja ifunwara kuro ninu ounjẹ tumọ si pe orisun ti o dara julọ ti kalisiomu ti yọkuro lati inu ounjẹ. Bí ó ti wù kí ó rí, ó rọrùn fún àwọn vegan láti gba ìwọ̀n èròjà calcium ojoojúmọ́ wọn nípa jíjẹ àwọn ewébẹ̀ aláwọ̀ ewé dúdú (gẹ́gẹ́ bí Brussels sprouts, bok choy, àti broccoli), ọsàn àti apple, soybeans, àti ìrẹsì tí ó ní èròjà vitamin. Tofu, oranges, tahini, ọpọtọ, ati awọn poteto aladun pese fun ara pẹlu iye ti kalisiomu ti o peye. Iwadi UK ti o gbooro ti ri pe awọn fifọ egungun ti o wọpọ ko wọpọ laarin awọn vegans, ti wọn ba jẹ diẹ sii ju 525mg ti kalisiomu fun ọjọ kan. Ni afikun si kalisiomu, awọn paati miiran ti ounjẹ ti o da lori ọgbin ti a ro pe o daabobo ilera egungun jẹ potasiomu, Vitamin K, ati iṣuu magnẹsia, ti a rii ninu awọn ewe ti o jẹun gẹgẹbi thyme, sage, ati rosemary.
Awọn ohun ọgbin ọlọrọ ni iṣuu magnẹsia ati potasiomu jẹ orisun ti aloku alkali ti o daabobo awọn egungun lati ipalara. Aloku alkali yii ṣe pataki ni pataki fun awọn kidinrin ninu ara ti ogbo, eyiti o ni akoko lile lati fa iyọkuro acid. Awọn ẹfọ ewe ti o ni ọlọrọ ni Vitamin K ṣe igbelaruge dida osteocalcin, amuaradagba egungun pataki. Awọn obinrin ti o jẹ iwọn giga ti Vitamin K (awọn ẹfọ alawọ ewe ni o kere ju lẹẹkan lojoojumọ) ni 45% idinku eewu ti awọn fifọ ibadi ni akawe si awọn obinrin ti o jẹ iwọn kekere ti Vitamin K (awọn ti o jẹ awọn ẹfọ alawọ ewe ni igbagbogbo ju ẹẹkan lọ). ọsẹ). Soy ṣe iranlọwọ paapaa nigbati o ba de pipadanu iwuwo nkan ti o wa ni erupe ile, paapaa ni awọn obinrin lẹhin menopause. Awọn isoflavones ti o wa ninu soy tun ṣe alabapin pupọ si ilana ti iṣelọpọ egungun ati ṣe idiwọ iparun wọn. Awọn ounjẹ meji ti soy fun ọjọ kan pese awọn anfani to dara julọ. Vitamin D, ti a beere fun iṣelọpọ ti kalisiomu, ni a le gba lati awọn woro irugbin olodi, margarine ati awọn ohun mimu soyi. Ni igba otutu, o ṣe pataki pupọ lati jẹ awọn ounjẹ ọlọrọ ni Vitamin D, nitori ni igba otutu ara n ṣajọpọ iye diẹ ti Vitamin yii (tabi rara rara). Aipe irin jẹ iṣoro fun gbogbo eniyan, paapaa fun awọn obinrin ti ọjọ ibimọ. Iyasoto lati inu ounjẹ ti awọn ọja ifunwara ko ni ipa akoonu ti irin ninu ara, nitori wara jẹ orisun ti ko dara pupọ ti irin. Pẹlupẹlu, irin ti o wa ninu awọn ẹyin ko ni gba nipasẹ ara. Nitorina, ajewebe ko ni ewu nla ti aipe irin ju lacto-ajewebe. Iṣoro akọkọ ti eniyan njẹ awọn ounjẹ ọgbin ni iyasọtọ jẹ Vitamin B12. Lakoko ti eran, wara ati awọn eyin ni iye nla ti Vitamin yii, awọn ohun ọgbin ko ni ninu rara. Aipe Vitamin B12 le ja si awọn abajade to ṣe pataki bi iyawere praecox, rudurudu isọdọkan, igbagbe, rudurudu eto aifọkanbalẹ, pipadanu iranti, aibikita, ailagbara lati idojukọ ati ailagbara lati dọgbadọgba nigbati o nrin. Awọn vegans nilo lati jẹ awọn ounjẹ ti o ni olodi pẹlu Vitamin B12 lojoojumọ - soy ati awọn ohun mimu iresi, awọn cereals ati awọn afọwọṣe ẹran. O ṣe pataki lati ka awọn akole lati rii daju pe o n gba to ti awọn ounjẹ wọnyi. Ni otitọ, gbogbo eniyan ti ọjọ ori 12 ati agbalagba yẹ ki o jẹ ounjẹ ti o ga ni Vitamin B12 nitori ikun wọn ko ṣe agbejade acid to lati fa Vitamin B3 lati awọn ọja ẹranko. Ngba awọn acids fatty omega-XNUMX gigun-gun jẹ pataki fun iṣọn-ẹjẹ, ọpọlọ, ati ilera iran. Orisun awọn acids fatty jẹ ẹja, ṣugbọn awọn ọjọ wọnyi, awọn ajewebe le gba docosahexaenoic acid lati inu ewe okun. Ni afikun, ara ni anfani lati yi alpha-linolenic acid pada si docosahexaenoic acid, botilẹjẹpe eyi jẹ ilana aiṣedeede kuku.
Alpha-linolenic acid le ṣee gba lati awọn irugbin oriṣiriṣi, gẹgẹbi awọn irugbin flax, epo canola, walnuts, tofu, awọn ohun mimu soy. Nípa yíyan àwọn oúnjẹ lọ́nà ọgbọ́n, ẹlẹ́jẹ̀ẹ́ lè mú gbogbo ohun tí wọ́n ń pè ní ẹran kúrò nínú oúnjẹ rẹ̀, kí ó sì tún jẹun dáadáa. Awọn yiyan ounje ti ko dara ja si awọn ailagbara ounjẹ, eyiti o jẹ ipalara si ilera. Ounjẹ ti o da lori ọgbin dinku eewu ti awọn ilolu ti ọjọ-ori gẹgẹbi iwọn apọju, titẹ ẹjẹ ti o ga, ati arun inu ọkan ati ẹjẹ.