Langoustines

Apejuwe

Ko pẹ diẹ sẹhin, langoustines jẹ iṣe aimọ si ọpọlọpọ awọn ara ilu wa, ṣugbọn nisisiyi awọn ounjẹ adun wọnyi n ni igbẹkẹle nini igboya ninu ọja.

Wọn jẹ iyatọ nipasẹ ẹran tutu, itọwo elege ati iwọn iyalẹnu, ṣiṣe wọn rọrun lati ṣe ounjẹ ati pe wọn dara julọ paapaa lori tabili ayẹyẹ kan. Yato si, langoustines wulo pupọ. Ni kukuru, awọn ẹja wọnyi jẹ pato tọ lati ni lati mọ dara julọ.

Awọn onimo ijinle sayensi ṣe ikawe awọn crustaceans wọnyi si eya Nephrops norvegicus ati Pleoticus (Hymenopenaeus) muelleri. Awọn igbehin jẹ diẹ ni imọlẹ diẹ sii, ti o pupa ju “awọn ara Norway” lọ, ṣugbọn ni awọn ofin gastronomic awọn eya jẹ aami kanna.

Bii ẹja ede miiran ti o ga julọ, awọn langoustines fẹ mimọ, ọlọrọ-atẹgun ati omi ọfẹ. Wọn fẹran isalẹ apata pẹlu ọpọlọpọ awọn iho kekere, awọn iho ati awọn ibi aabo miiran. Wọn ṣe igbesi aye aṣiri kan, yago fun isunmọtosi isunmọ pẹlu mejeeji langoustines ati awọn olugbe miiran ti awọn okun. Gẹgẹbi ounjẹ wọn fẹran awọn crustaceans ti o kere ju, awọn idin wọn, awọn molluscs, awọn ẹja ẹja ati ẹran wọn (igbagbogbo carrion).

Ọrọ naa “ara ilu Argentinia” ninu orukọ ni imọran ibi ti a ti rii awọn ede ẹlẹdẹ wọnyi. Lootọ, awọn etikun eti okun ti Patagonia (agbegbe kan ti o ni iha gusu Argentina ati Chile) ni aarin ti ipeja ile-iṣẹ fun awọn langoustines. Ṣugbọn agbegbe gangan ti pinpin awọn langoustines pọ si pupọ, pẹlu awọn omi ti Mẹditarenia ati Ariwa Okun.

Awọn ẹya orukọ

Awọn langoustines ni orukọ wọn fun ibajọra wọn si ẹja oniwa. Ni akoko kanna, nitori aramada ibatan, nigbami a rii wọn labẹ awọn orukọ oriṣiriṣi - bii eyiti wọn pe ni awọn orilẹ -ede miiran. Fun apẹẹrẹ, fun awọn ara ilu Amẹrika, iwọnyi jẹ awọn ede ara ilu Argentina, fun awọn olugbe ti Central Europe, awọn eeyan ara ilu Nowejiani (lobsters).

Wọn mọ wọn dara julọ si awọn ara Italia ati awọn aladugbo wọn to sunmọ bi scampi, ati fun awọn olugbe Ilu Gẹẹsi bi awọn ede ede Dublin. Nitorinaa, ti o ba ri ọkan ninu awọn orukọ wọnyi ninu iwe ohunelo kan, ṣe akiyesi pe a n sọrọ nipa langoustines.

Iwọn Langoustine

Iwọn jẹ ọkan ninu awọn iyatọ akọkọ laarin ede ede Argentine ati awọn ibatan ti o sunmọ julọ: awọn agbọn ati awọn eeyan. Langoustines kere pupọ: gigun wọn ti o pọ julọ jẹ 25-30 cm pẹlu iwuwo ti o to 50 g, lakoko ti agbọn (lobster) le dagba to 60 cm ati diẹ sii, lobster-to 50 cm.

Iwọn Langoustine jẹ ki o jẹ apẹrẹ fun lilọ, skillet, adiro tabi stewpan. Awọn ounjẹ onjẹ wọnyi mu daradara lori adiye ati skewer okun waya, o rọrun fun gige, ati pe o dara loju tabili ayẹyẹ naa.

Langoustines wa ni awọn titobi pupọ. San ifojusi si awọn aami:

• L1 - nla, pẹlu ori - 10/20 PC / kg;
• L2 - alabọde, pẹlu ori - 21/30 PC / kg;
• L3 - kekere, pẹlu ori - 31/40 PC / kg;
• C1 - nla, alaini ori - 30/55 PC / kg;
• C2 - alabọde, alaini ori - 56/100 PC / kg;
• LR - aibikita ni iwọn - pẹlu ori - 15/70 PC / kg;
• CR - aibikita ni iwọn - laisi ori - 30/150 PC / kg.

Tiwqn ati akoonu kalori

Eran Langoustine ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ, pẹlu irawọ owurọ, sinkii, irin ati selenium. Ọgọrun giramu ti ọja ni 33 ida ọgọrun ti RDA fun iodine ati bàbà, ida 20 fun iṣuu magnẹsia ati nipa ida mẹwa fun kalisiomu.

• Ọdun 90
• Ọra 0.9g
• Awọn karbohydrates 0.5g
• Amuaradagba 18.8g

Awọn anfani ti langoustines

Yoo jẹ ohun ti o nifẹ lati mọ pe a ka langoustine bi ọja kalori-kekere. Niwọn igba ti o ni 98 kcal nikan fun 100 g ti ọja, kii ṣe ṣeeṣe nikan, ṣugbọn tun ṣe pataki lati lo langoustine lakoko ounjẹ.

Akopọ ti ẹran ti langoustines ni, pẹlu lilo wọn loorekoore, ṣe iranlọwọ lati mu awọn egungun ati irun lagbara. O tun mu iran ati ipo awọ dara si, mu ajesara pọ si, ọpọlọ n ṣiṣẹ ni iṣelọpọ diẹ sii, ati iṣelọpọ agbara n mu dara si. Awọn onimo ijinle sayensi ti fihan pe langoustines rọpo awọn antidepressants.

Gẹgẹ bi otitọ pe ti o ba kọ eran ẹranko silẹ patapata ki o rọpo rẹ pẹlu ẹran ẹja, ipa naa yoo pọ julọ ati dara julọ. Eran Langoustine ninu akopọ rẹ le rọpo eran miiran patapata. Irọrun ti assimilation ti eja ṣe idasi si ikunra ti o dara ati iyara ti ara pẹlu gbogbo awọn ohun alumọni ti o wulo.

Ipalara ati awọn itọkasi

Ifarada kọọkan si ọja naa.

Bi o ṣe le yan

A le pin awọn langoustines ti o wa lori awọn pẹpẹ ti awọn ile itaja eja ode oni ti a pin si awọn oriṣi meji: langoustine alabọde (bii inimita mejila) ati nla (to to mẹẹdọgbọn). Lakoko gbigbe ti awọn crustaceans wọnyi, awọn iṣoro kan waye nigbagbogbo, nitori wọn ko ni anfani lati wa laisi omi.

Ati pe o jẹ ohun ti ko fẹ lati di awọn langoustines di, nitori nigbati o di, ara wọn di alaimuṣinṣin pupọ ati padanu pupọ ti itọwo iyanu rẹ. Ṣugbọn lori titaja awọn langoustines tio tutunini ati sise wa. Nigbati o ba yan awọn ounjẹ eja, o nilo lati pinnu didara rẹ nipasẹ smellrùn.

Aisi ti iwa ti ẹja ti iwa ninu agbo laarin iru ati ikarahun tọkasi alabapade. Ẹjẹ langoustine ti o ni agbara giga, ti o wa ni apakan iru, ni ifunmọ ti o dara pupọ, itọwo didùn ati itọlẹ ẹlẹgẹ.

Bawo ni lati tọju

Langoustines ti ṣetan silẹ lẹsẹkẹsẹ lẹhin rira. Ṣugbọn ti o ba ra eja tio tutunini, lẹhinna o tun le wa ni fipamọ ni firisa nipa gbigbe si apo apo kan.

Bii o ṣe le ṣe awọn langoustines

Ninu ọpọlọpọ awọn ẹja eja, langoustines wa ninu awọn ohun elege ati adun ti o dara julọ pẹlu itọwo ẹlẹgẹ julọ. Ko dabi ẹja, akan tabi akaba, scampi ni awọn eefun ṣofo (ko si ẹran). Ounjẹ akọkọ jẹ iru ti crustacean.

Lati ṣeto daradara langoustine, o gbọdọ wa ni sise, ge, jinna, ti igba, ati ṣiṣẹ ni deede.

Ti wa ni sise Scampi ki ẹran naa ti wa ni pipin daradara lati ikarahun naa, ohun pataki julọ kii ṣe lati fi han ju, bibẹẹkọ langoustine yoo ṣe itọwo bi roba. Ni otitọ, eyi kii ṣe sise, ṣugbọn sisun pẹlu omi farabale, nitori awọn crustaceans nilo lati wa ni immersed ninu omi sise ni awọn ipele kekere fun itumọ ọrọ gangan 30-40 awọn aaya.

Lẹhin yiyọ kuro ninu omi sise, awọn langoustines yẹ ki o ge lẹsẹkẹsẹ, yiya sọtọ ẹran ati chitin. “Isediwon” ti eran jẹ bi atẹle: a ya iru kuro lati ikarahun naa, lẹhinna tẹ diẹ pẹlu ẹgbẹ abuku ti ọbẹ ni aarin iru, lẹhin eyi a fun pọ ẹran naa lati inu “tube” chitinous naa.

Akiyesi pe ikarahun ati awọn eekanna le ṣee tun lo bi igba aladun fun ṣiṣe omitooro tabi obe nla ti ounjẹ ẹja.

Eran iru akan ede Nowejiani jẹ eroja ninu ọpọlọpọ awọn ounjẹ Yuroopu. Awọn ara Italia ṣafikun wọn si risotto, awọn ara ilu Sipania ṣafikun wọn si paella, Faranse fẹ bouillabaisse (bimo ti o jẹ ọlọrọ ti o ni ọpọlọpọ awọn iru ẹja eja).

Nipa ọna, ni onjewiwa Japanese awọn ounjẹ tun wa lati lagustin, fun apẹẹrẹ, tempura, nibiti a ti nṣe ẹran tutu ni batter ina.

Ọna to rọọrun lati mura ati ṣe iranṣẹ scampi ni ile jẹ langoustine lori ibusun idana ẹfọ. Lati ṣe eyi, ni akọkọ a “jade” ẹran lati iru, lẹhinna tutu wọn pẹlu marinade ti epo olifi wọn pẹlu Mint ati Basil, fi ẹran ati ẹfọ sori ina. Awọn ewe letusi diẹ ati ọbẹ warankasi ọra -wara yoo pese iṣẹ ti o lẹwa ati ti o dun.