Awọn akoonu
Apejuwe
Lobster tabi
Iye idiyele ti kilogram ti ọja tuntun bẹrẹ lati 145 awọn owo ilẹ yuroopu / dọla. Ni Ilu Sipeeni, awọn oriṣi meji ti ounjẹ ẹja yii ti wa ni iwakusa: lobster ti o wọpọ ati lobster Moroccan.
Akan akan jẹ pupa ti o jin pẹlu awọn aami funfun funfun ti o jọra, ati ninu ọran keji, o ni awọ ti o ni awọ pupa ati iru fluff lori ikarahun naa. Bii o ti han tẹlẹ lati akọle nkan naa, a ti mọ ede akan pupa paapaa ni gbagede gastronomic.
Lobster jẹ abinibi si Cantabria
O gbagbọ pe o wa ni ariwa ti Ilu Sipeeni ti o mu awọn eya ti o dun julọ ti crustacean nla yii, botilẹjẹpe o daju pe fun apakan pupọ o pin kaakiri ninu awọn omi gbigbona ti Okun India ati Pacific. Ologba pupa, eyiti o mu ni etikun eti okun Cantabria, ni a tun pe ni “ọba” fun ẹran tutu funfun ti ko ni irọrun.
Eyi jẹ alaye nipasẹ otitọ pe a fi agbara mu awọn crustaceans lati wa ni iṣipopada nigbagbogbo lati ja lodi si awọn ṣiṣan ariwa ti o lagbara. Ni afikun, orisun ounjẹ akọkọ wọn jẹ oriṣi pataki ti ewe, eyiti o ni ipa ti o lagbara lori itọwo ẹran.
Ṣiṣẹ iwakusa akan osise ṣii ni awọn oṣu ooru ni ariwa Spain, ni Awọn erekusu Balearic, lati ipari Kẹrin si Oṣu Kẹsan. Nitori otitọ pe olugbe crustacean ko tobi ju, o gba laaye lati mu awọn lobsters nikan ju 23 cm lọ; igbagbogbo wọn de iwọn yii ni ọdun marun.
Tiwqn ati akoonu kalori
Eran obo ni amuaradagba, idaabobo awọ, ati awọn vitamin: choline, PP, E, B9, B5, A ati awọn omiiran. Ati awọn ohun alumọni ni titobi nla: selenium, bàbà, sinkii, irawọ owurọ, potasiomu, iṣuu soda, iṣuu magnẹsia, kalisiomu.
- Awọn ọlọjẹ: 18.8 g (~ 75 kcal)
- Ọra: 0.9 g (~ 8 kcal)
- Awọn carbohydrates: 0.5 g (~ 2 kcal)
Akoonu kalori fun 100 g - 90 kcal
Awọn anfani ti akan
Lobster (lobster) ni a ka si ọkan ninu awọn ounjẹ amuaradagba ti o ni ilera julọ, o ni awọn kalori to kere, idaabobo awọ ati ọra ju ẹran malu tabi adie, ṣugbọn ni akoko kanna jẹ ọlọrọ ni amino acids, potasiomu, iṣuu magnẹsia, awọn vitamin B12, B6, B3, B2 , provitamin A, ati pe o tun jẹ orisun to dara ti kalisiomu, irin, irawọ owurọ ati sinkii.
Awọn ilana lọpọlọpọ lo wa fun ṣiṣe awọn ounjẹ akan. Ni Faranse wọn nifẹ awọn donuts ti o kun pẹlu ẹja okun. Omitooro lobster ni a lo fun igbaradi wọn. Ni ilu Japan, ẹran agbẹ jẹ eroja ninu awọn nkan jijẹ ati sushi, lakoko ti o wa ni awọn orilẹ -ede Asia miiran ti o jẹ ninu omi pẹlu ata ilẹ ati gbongbo Atalẹ.
Eṣu Akan tun le jẹ ti ibeere tabi sise pẹlu awọn turari. Ni Ilu Sipeeni iwọ yoo ṣe itọju paella ti nhu pẹlu akan, ni Ilu Italia - lasagna pẹlu rẹ. Bouillabaisse jẹ gbajumọ ni guusu Faranse - ounjẹ akọkọ ti ẹja ati ounjẹ ẹja, eyiti ko tun pari laisi eran akan.
Ipalara
Pelu awọn anfani nla ti awọn lobsters, wọn tun le jẹ ipalara si ara. Fun apẹẹrẹ, pẹlu lilo to pọ. Otitọ ni pe akoonu idaabobo awọ ninu awọn lobsters jẹ ohun giga - to iwọn miligiramu 95 fun 100 giramu, eyiti o funni ni idagbasoke awọn arun inu ọkan ati ẹjẹ.
Bii o ṣe le tọju akan
Lobsters, aka lobsters, ni o ni agbara pupọ. Wọn nilo ifojusi pataki si ibi ipamọ wọn. Lobsters ko le wa ni fipamọ fun pipẹ. Wọn ka wọn si ibajẹ nitori wọn ko gbe ju ọjọ 2 lọ, nitorinaa ko ṣe iṣeduro lati tọju awọn titobi nla ti yo ati awọn lobsters ti o wẹ.
Ti o ba ti tọju akankan laisi ikarahun rẹ, ẹran rẹ gbẹ ki o di oju-aye, padanu awọn ohun-ini anfani rẹ. Nigbati o ba yan akan kan, san ifojusi si ikarahun rẹ. O yẹ ki o jẹ mimọ ati ofe awọn aami okunkun. ti o ba jẹ eyikeyi, alabapade ti crustacean fi oju pupọ silẹ lati fẹ ati rira iru ọja bẹẹ yẹ ki o sọnu.
5 Awọn Otitọ Nkan nipa Akan
- Ni ọrundun kọkandinlogun, a wo awọn ẹlẹya nikan bi ìdẹ fun ẹja tabi lati ṣe idapọ awọn aaye.
- Ilu Gẹẹsi bii ofin Italia ṣe aabo awọn ẹranko. Sisọ akan akan laaye sinu omi farabale ṣe idẹruba pẹlu itanran ti o to ọgọrun marun awọn owo ilẹ yuroopu! Ọna ti eniyan dara julọ ni lati fi akan naa sùn. Ti o wa ninu apo ike kan ninu firisa fun awọn wakati 2, akan naa di alaimọ nigbagbogbo o si ku.
- Ti ko ba si firiji, o yẹ ki a fi omi sinu omi farabale - o kere ju lita 4.5 fun akan kan, tọju rẹ ninu omi pẹlu awọn ṣibi igi fun iṣẹju meji 2.
- Iku waye ni iṣẹju-aaya 15. Ti ohunelo naa ba pe fun sise alawọ aise, yọ kuro lẹhin iṣẹju meji.
- Ti o tobi julọ - ni iwuwo 4.2 ni iwuwo - ni a mọ bi akan kan ti ọkọ oju-omi ipeja laileto mu. Lẹhin ti o fun un ni orukọ apeso Poseidon, o ranṣẹ si ifihan gbangba ni aquarium ti ilu Newquay (Cornwell, UK).
Akan ninu epo ata ilẹ
eroja
- Ata ilẹ 2 cloves
- Bota 200 g
- Ge parsley 1.5 teaspoons
- Akan 2 awọn ege
- Lẹmọọn 1 nkan
- Okun iyọ lati lenu
igbaradi
- Ṣaju adiro si awọn iwọn 220.
- Gige ata ilẹ ki o lọ o ni amọ-lile pẹlu 0.5 teaspoon iyọ, lẹhinna dapọ pẹlu parsley ati bota.
- Gbe awọn lobsters sinu ikoko nla ti omi salted farabale, bo, ki o ṣe ounjẹ fun iṣẹju mẹta. Gbe lọ si awo kan ki o jẹ ki o joko fun iṣẹju marun 3 (ko yẹ ki a lo odaran naa patapata).
- Fọ ikarahun naa die, ge odidi ni idaji gigun ki o si ge awọn ifun naa. Yọ ẹran kuro ni iru iru akankan kan ki o ge si awọn ege mẹjọ. Fi tablespoons 8 ti epo ata ilẹ sinu ikarahun ti o ṣofo ati dan, lẹhinna fi eran naa ki o fi tablespoon 2 miiran ti epo si oke. Tun pẹlu akan miiran. Tan epo ti o ku lori ikarahun naa. Gbe lọ si awọn awo ti ko ni ina.
- Ṣaju awọn ohun elo ti o wa ninu adiro ati gbe labẹ awọn awo fun iṣẹju 4-5. Sin pẹlu awọn wedges lẹmọọn.