Ni awọn iwọn kekere, ọra abẹ -abẹ jẹ anfani pupọ fun ilera rẹ. Nitori akoonu giga ti awọn acids ọra pataki, awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ biologically ati awọn vitamin, o ṣe alabapin si itọju ajesara ati ohun gbogbo ti ara, ni pataki ni akoko tutu. Awọn ọna ti o wọpọ julọ ti ngbaradi ẹran ara ẹlẹdẹ fun lilo ọjọ iwaju ni iyọ ni ọna gbigbẹ tabi ni brine. Lard ni brine wa jade lati jẹ paapaa tutu, oorun aladun ati pe ko bajẹ fun igba pipẹ.
Iwọ yoo nilo:
- 2 kg titun ladi pẹlu ara
- 1 ago isokuso iyo
- 5 gilaasi ti omi
- 1 teaspoon ata ilẹ dudu
- 3-4 leaves leaves
- 10 cloves ti ata ilẹ
Ladi iyọ gbọdọ yan ni deede. O yẹ ki o jẹ funfun tabi Pinkish die-die, pẹlu awọ tinrin ati awọn ipele kekere ti ẹran, laisi awọn iṣọn lile. Ọbẹ wọ iru ọra laisi idiwọ, bi bota
Wẹ ọra naa pẹlu omi tutu, sọ ara di mimọ daradara lati idoti. Di ounjẹ naa lati jẹ ki o rọrun lati ge. Lilo ọbẹ didasilẹ, ge ẹran ara ẹlẹdẹ sinu awọn ege kekere 10-15 cm gigun ati 5-6 cm nipọn. Wọn yoo ni irọrun kọja nipasẹ ọrun ti idẹ-lita mẹta kan.
Mura brine ogidi (brine). Lati ṣe eyi, sise omi, tú iyọ isokuso sinu rẹ ki o aruwo titi tituka patapata. Tutu brine si iwọn otutu yara.
Ikunrere ti brine jẹ ayẹwo ni lilo awọn poteto aise. Bí iyọ bá tó, yóò léfòó; bí bẹ́ẹ̀ kọ́, yóò rì. Ni idi eyi, fi iyọ kun ni awọn ipin kekere titi ti ọdunkun yoo fi dide.
Mura idẹ 3 lita ti o mọ. Gbe awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ larọwọto ninu rẹ, yi wọn pada pẹlu awọn leaves bay, ata ati ata ilẹ, ge sinu awọn ege. Tú brine naa ki o bo ọra naa patapata. Pa pẹlu ideri ṣiṣu kan. Incubate ni iwọn otutu yara fun awọn ọjọ 5-XNUMX ati firiji.
O dara julọ lati tọju ẹran ara ẹlẹdẹ ti a ti ṣetan ni brine. Ṣaaju ki o to sin satelaiti, yọ awọn ege diẹ kuro ninu idẹ ki o gbẹ. Fi wọn sinu firisa fun igba diẹ lati le. Ge ọra ti o ni iyọ si awọn ege tinrin ti o fun ni ẹnu.
Ọna yii ti iyọ ọra ni ile yatọ si ti iṣaaju nikan ni pe o yarayara. Ọja le jẹ lẹhin ọjọ meji kan.
Sise awọn brine, fi turari (ata, bay bunkun, ata ilẹ) si o. Ni ibere fun ẹran ara ẹlẹdẹ ti o ni iyọ lati gba awọ ti o dara, tú nipa idaji gilasi kan ti awọn alubosa alubosa ti a fọ daradara sinu omi.
Fibọ awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ ti a pese silẹ ni brine, mu sise ati sise lori ooru alabọde fun iṣẹju 15. Pa adiro naa ki o jẹ ki ọra tutu ni brine fun wakati 10-12.
Yọ ọja naa kuro ninu brine ki o gbẹ. Wọ pẹlu adalu turari (dudu ilẹ tabi ata pupa gbigbona, paprika, ewebe, bbl), bo pẹlu awọn ege ata ilẹ. Bo sinu bankanje, parchment, tabi asọ ti o mọ ki o si fi sinu firiji ni alẹ. Ladi iyọ ti a pese sile gẹgẹbi ohunelo yii le wa ni ipamọ ninu firisa fun igba pipẹ.
Ninu nkan atẹle, iwọ yoo wa awọn imọran lati ọdọ awọn oloye lori bi o ṣe le ṣe pasita ọkọ oju omi.