Diẹ ninu wa ti gbọ ti ọgbin holly Paraguay. Boya nitori pe o dagba nikan ni South America, ni awọn agbegbe ti Argentina ati Paraguay. Sugbon o jẹ yi unpretentious ati nondescript ọgbin ti yoo fun eniyan mate – tabi yerbu mate – ohun mimu gbekalẹ si awọn India nipa awọn bulu-fojusi oriṣa Paya Sharume. Mate fun opolopo sehin iranwo akọkọ awọn India ngbe ni simi awọn ipo ti awọn selva, ati ki o si awọn olùṣọ-gauchos. Bayi awọn olugbe ti awọn megacities ti wa ni lilo siwaju sii si awọn ohun-ini alailẹgbẹ rẹ, eyiti igbesi aye rẹ dabi okere ti n ṣiṣẹ ninu kẹkẹ kan. Mate invigorates ati warms, soothes ati nourishes, ati awọn aṣa ti mimu o jọ a gidi irubo – ohun ati ki o pele, bi South America ara.
Mate ni ẹtọ ni bi ohun mimu Atijọ julọ lori ilẹ: ni ibẹrẹ ibẹrẹ ọdunrun ọdun keje BC, awọn ara ilu South America bọwọ fun u bi ẹbun lati ọdọ awọn oriṣa. Àlàyé kan ti awọn ara India ti Paraguay nipa akete: bakan ọlọrun oju buluu Paya Sharume pinnu lati sọkalẹ lati Oke Agbaye si Earth lati rii bi eniyan ṣe n gbe. Oun ati ọpọlọpọ awọn ẹlẹgbẹ rẹ rin fun igba pipẹ nipasẹ selva, laisi ounjẹ ati omi, titi, nikẹhin, wọn rii ahere adaṣo kan. Ọkunrin arugbo kan ati ọmọbirin rẹ ẹlẹwa ti o ni iyanu ni ngbe. Arakunrin arugbo naa fi oore-ọfẹ ki awọn alejo, o jẹ adiẹ rẹ kanṣoṣo fun ounjẹ alẹ ati pese ibugbe fun alẹ. Ní òwúrọ̀ ọjọ́ kejì, Paya Sharume béèrè lọ́wọ́ arúgbó náà pé kí nìdí tí wọ́n fi ń gbé irú àdádó bẹ́ẹ̀. Lẹhinna, ọmọbirin kan ti iru ẹwa toje nilo ọkọ iyawo ọlọrọ. Si eyi ti ọkunrin arugbo naa dahun pe ẹwa ti ọmọbirin rẹ jẹ ti awọn oriṣa. Iyalenu, Paya Sharume pinnu lati dupẹ lọwọ awọn ọmọ-ogun alejo: o kọ ọkunrin arugbo bi o ṣe le gbin, o fi imọ iwosan fun u, o si yi ọmọbirin rẹ ti o ni ẹwà pada si ohun ọgbin ti yoo ran eniyan lọwọ - kii ṣe pẹlu ẹwa rẹ, ṣugbọn pẹlu iwulo. ohun ini.
Ni ọrundun kẹrindilogun, ijọba ilu Yuroopu ti kọnputa naa bẹrẹ, ati pe awọn monks Jesuit Spanish kọ ẹkọ nipa akete naa. O jẹ lati ọdọ wọn pe ohun mimu naa gba orukọ itan rẹ "mate", ṣugbọn ọrọ yii tumọ si elegede ti o gbẹ - mati, lati eyiti "Tii Paraguay" ti mu yó. Awọn ara ilu Guarani funrararẹ pe ni “yerba”, eyiti o tumọ si “koriko”.
Awọn Jesuit ka aṣa ti mimu mate ni Circle kan irubo diabolical, ati pe ohun mimu funrarẹ ni a ka si ohun mimu ti a ṣe apẹrẹ lati ṣe ajẹ ati parun, nitorinaa aṣa mimu mate-mimu ni a parẹ lọna aifọkanbalẹ. Nitorina, Padre Diego de Torres sọ pe awọn ara ilu India mu mate lati le mu ifọkanbalẹ wọn pọ pẹlu Eṣu.
Sibẹsibẹ, ni ọna kan tabi omiiran, mate bi iwariiri bẹrẹ lati wọ inu Yuroopu tẹlẹ labẹ orukọ “Tii Jesuit”.
Iya ti a tun ranti ni XIX orundun lẹhin kan lẹsẹsẹ ti ominira revolutions ni South America: bi aami kan ti orile-ede idanimo, o si mu a ibi ti ola ni tabili ko nikan ti arinrin eniyan, sugbon tun ti awọn titun aristocracy ti Argentina ati Paraguay. Awọn aṣa ile iṣọṣọ ti mate mimu ni a bi: itọwo ohun mimu ni calabash pẹlu ideri ti o ni pipade tumọ si ihuwasi ti ọdọ iyaafin kan si ọlọla kan. Dun mate pẹlu oyin tumo si ore, kikorò mate tumo si aibikita, mate pẹlu molasses soro ti npongbe ti awọn ololufẹ.
Fun awọn gauchos ti o rọrun ati awọn oluṣọ-agutan lati South America selva, mate nigbagbogbo jẹ diẹ sii ju ohun mimu lọ. Ó ṣeé ṣe fún un láti pa òùngbẹ rẹ̀ nínú ooru ọ̀sán, tí ó máa ń móoru ní alẹ́, tí ó sì fi agbára bọ́ ẹran fún ọ̀nà jíjìn tuntun kan. Ni aṣa, gauchos mu kikorò mate, ti o lagbara brewed - aami ti ọkunrin gidi kan, laconic ati ti o mọ si igbesi aye alarinkiri. Gẹgẹbi a ti ṣe akiyesi nipasẹ diẹ ninu awọn oniwadi ti awọn aṣa aṣa South America, o dara fun gaucho lati dide ni wakati meji ṣaaju ju ti a reti lọ, ti o ba jẹ pe lati mu mate laiyara.
Ọpọlọpọ awọn aṣa mimu wa, gbogbo eyiti o jẹ agbegbe ni iseda.
Fun Argentina, olutaja akọkọ ti ohun mimu loni, matepita jẹ iṣẹlẹ ẹbi ti a pinnu nikan fun agbegbe dín ti eniyan.
Bí wọ́n bá sì pè ọ́ wá síbi alábàáṣègbéyàwó kan ní orílẹ̀-èdè Argentina, rí i dájú pé wọ́n fọkàn tán ẹ, kí wọ́n sì kà ọ́ sí olólùfẹ́. O jẹ aṣa lati ṣe awada ni ayika tabili, pin awọn iroyin, mate yoo ṣe ipa ti ifosiwewe isokan, nitori apọn elegede kan kọja ni ayika. Ẹni tó ni ilé náà fúnra rẹ̀ máa ń fọ ọkọ tàbí aya rẹ̀, ó sì máa ń sìn ín lákọ̀ọ́kọ́ fún ẹni tó bọ̀wọ̀ fún jù lọ nínú ìdílé.
Ni Paraguay, igba akọkọ ti mate jẹ itan ti o yatọ patapata: ẹniti o kọkọ gba ni aṣiwere. Mẹdepope he tin to finẹ na alọwlemẹ-sinsẹ̀n-zọ́n lọ nọ yí sọwhiwhe do mọ́n ehe, ṣigba, mẹhe tindo “azọ̀nylankan” mọnkọtọn na túntán do abọ́ etọn ji to whepoponu dọmọ: “Yẹn ma yin nulunọ gba, adavo mẹhe gbẹkọ ẹ go.”
Ní ọwọ́ kejì ẹ̀wẹ̀, àwọn ará Brazil máa ń pọn ọkọ tàbí aya nínú àpótí ńlá kan, ẹni tí ó bá sì da ọkọ tàbí aya rẹ̀ ni “cebador”, ìyẹn “stoker” látọ̀dọ̀ àwùjọ. Stoker ṣe idaniloju pe igi ati edu nigbagbogbo wa ninu adiro, o tun jẹ iduro fun idaniloju pe awọn alejo nigbagbogbo ni ohun mimu ni bombu.
Nikan ni awọn 30s XX orundun lori akete lẹẹkansi fa akiyesi ko nikan ni rẹ Ile-Ile. Awọn onimo ijinlẹ sayensi Ilu Yuroopu nifẹ si otitọ pe awọn gauchos Argentine lakoko awọn awakọ ẹran-ọsin gigun le lo ọjọ kan ni gàárì, laisi isinmi, labẹ oorun gbigbona, lilo idapo nikan ti Holly Paraguay. Nínú ìwádìí tí Ilé Ẹ̀kọ́ Pasteur tó wà nílùú Paris ṣe ń ṣe, ó wá jẹ́ ká mọ̀ pé àwọn ohun èlò tí wọ́n ń pè ní selva tí kò lẹ́mìí mọ́ ló ní nínú, ó fẹ́rẹ̀ẹ́ jẹ́ gbogbo àwọn èròjà oúnjẹ àti fítámì tí èèyàn nílò lójoojúmọ́! Awọn ewe holly Paraguay ni Vitamin A, awọn vitamin B, vitamin C, E, P, potasiomu, manganese, soda, irin ati nipa 196 awọn eroja itọpa ti nṣiṣe lọwọ diẹ sii! O jẹ “amulumala” ti o jẹ ki mate jẹ ohun elo ti ko ṣe pataki ninu igbejako rirẹ onibaje, şuga, ati neurosis: o ṣe invigorates ati tu aifọkanbalẹ ni akoko kanna. Mate jẹ pataki nirọrun fun awọn eniyan ti o ni awọn iṣoro pẹlu titẹ: o mu titẹ kekere pọ si, ati dinku titẹ giga. Ati lẹhinna, mate jẹ ohun mimu ti o dun pupọ pẹlu sweetish ati ni akoko kanna awọn akọsilẹ tart.
Kini ọna ti o tọ lati ṣe ounjẹ mate? Ni aṣa, o ti wa ni jinna ninu ọkọ ti gourd ti o gbẹ - Awọn ara ilu South Americapè é sugbon si iwo. Ni Russia, orukọ "kalabas" tabi "calabash" (lati ede Spani "elegede") ti mu gbongbo. O ti wa ni elegede, nini a la kọja, ti o yoo fun akete ti o oto ati ki o recognizable adun.
Ṣugbọn ṣaaju alabaṣepọ akọkọ, calabash nilo lati sọji: fun eyi, mate ti wa ni dà sinu rẹ (nipa idaji awọn ọja gbigbẹ fun calabash), tú pẹlu omi ati fi silẹ fun ọjọ meji si mẹta. Eyi ni a ṣe ki awọn tannins ti o wa ninu akete naa "ṣiṣẹ nipasẹ" ọna ti o ti kọja ti gourd ati ki o sọ di mimọ ti awọn õrùn ti o pọju. Lẹhin akoko yii, elegede ti wa ni mimọ ati ki o gbẹ. Ni gbogbogbo, itọju to dara jẹ pataki fun calabash: lẹhin matepita kọọkan, o gbọdọ wa ni mimọ daradara ati ki o gbẹ.
Ohun miiran pataki fun matepiya to dara ni bombilla – tube strainer nipasẹ eyiti a mu mimu mimu laiyara. Ni aṣa, fadaka ni a fi ṣe, eyiti o disinfects daradara. Fi fun aṣa atọwọdọwọ South America ti mate mimu lati inu ọkọ oju omi kan ni Circle kan, eyi jẹ pataki. Ọpá ti wa ni immersed ninu ohun-elo kan pẹlu ohun mimu, yipada si ọna mimu. Gbigbe tabi fifa jade jẹ itẹwẹgba lasan.
Ati pe, dajudaju, ọkan ko le kuna lati darukọ pave - ọkọ pataki kan ti o ni itọka dín ninu eyiti Mo gbona omi fun mate. Omi, ati igbaradi to dara, jẹ awọn paati pataki ti ohun mimu to dara. Omi gbọdọ wa ni sise, lẹhinna fi silẹ lati tutu si awọn iwọn 70-80. Lóòótọ́, nínú ayé òde òní, ó máa ń pọ̀ sí i láti rí aago kan tí wọ́n bá fẹ́ máa mutí yó, àmọ́ ó tún lè jẹ́ pé wọ́n máa ń pọn ọkọ tàbí aya nínú ẹ̀rọ ìtẹ̀wé Faransé déédéé. Nitoribẹẹ, “zest” ti mimu yoo parẹ, ṣugbọn eyi kii yoo ni ipa awọn ohun-ini anfani ti ọja naa. Mate – tii ti awọn Incas ati Jesuits, amulumala adayeba alailẹgbẹ ti o fun eniyan Paraguay holly - ọgbin ti ko ni asọye ti o dagba ni selva Argentine ti oorun jo; ohun mimu ti gauchos onígboyà ati pele Argentine senoritas le ti wa ni increasingly ri lori tabili ti a olugbe ti awọn metropolis. Nitoribẹẹ, laarin ilana ti igbesi aye ode oni, nibiti ohun gbogbo ti jẹ iruju ati pe ko ṣe alaye ibiti ati idi ti wọn fi yara, ko si akoko ati aye nigbagbogbo fun iya mimu gidi. Sibẹsibẹ, awọn ti o ti mọriri calabash ati bombilla mate ko ni le mu mate ti a pese silẹ ni iwe atẹjade Faranse mọ. O jẹ iru ọrọ-odi. Snobbery, o sọ. Boya. Ṣugbọn bawo ni o ṣe dara to, mate sipping nipasẹ awọn bombu, fojuinu ara rẹ bi a akọni gaucho, nwa sinu awọn ijinna ti awọn simi selva. PS