Awọn akoonu
O wa ni ipo akọkọ ninu atokọ awọn acids ti a rii ni ọpọlọpọ awọn eso ati awọn eso. Pelu orukọ rẹ, o ṣe ipa pataki ninu ere -iṣe ekikan kii ṣe ti lẹmọọn, orombo wewe ati ọsan nikan, ṣugbọn ti nọmba kan ti awọn eso miiran ati awọn eso. Citric, malic ati quinic acids jẹ iroyin to 90% ti acidity ni awọn peaches ati awọn apricots.
Loni, citric acid, pẹlu glycerin, suga, acetone ati awọn nkan miiran, wa laarin awọn ọja ti a pe ni European Union. olopobobo awọn ọja - wọn ṣe agbejade lati pade awọn iwulo ti ọja kariaye ati ni titobi nla.
E330, E331 ati E333 - labẹ iru awọn orukọ loni o le rii ni ọpọlọpọ awọn ọja ounje.
A bit ti itan
Fun igba akọkọ ni a gba acid citric ni ọdun 1784 nipasẹ oniwosan ara ilu Sweden ati oniwosan Karl Scheele lati awọn lẹmọọn ti ko dagba.
Citric acid ni orilẹ-ede wa bẹrẹ si ni iṣelọpọ ni iṣelọpọ ni ọdun 1913. Fun eyi ni a lo kalisiomu citrate.
Lẹhinna ogun agbaye bẹrẹ, ati awọn ile-iṣẹ, ti padanu ipilẹ ohun elo wọn, ni agbara mu lati pa. Ni awọn ọgbọn ọdun ti o kẹhin ọdun, awọn igbidanwo tun ṣe lati tun bẹrẹ iṣelọpọ ti citric acid nipa yiyo jade lati awọn ohun ọgbin, bakanna nipa nipasẹ gaari gaari.
Awọn ounjẹ ọlọrọ Citric acid:
Awọn abuda gbogbogbo ti acid citric
Citric acid jẹ acid ipele onjẹ. Awọn orisun akọkọ ti citric acid, bii awọn acids ounjẹ miiran, jẹ awọn ohun elo aise Ewebe ati awọn ọja ti sisẹ rẹ.
Ninu iseda, a rii acid citric ni awọn eweko, ọpọlọpọ awọn eso, awọn oje. Awọn itọwo ti awọn eso ati awọn eso ni igbagbogbo ṣẹda nipasẹ apapọ ti citric acid pẹlu awọn sugars ati awọn agbo-oorun oorun oorun.
Citric acid, ati awọn iyọ rẹ - citrates, ni awọn oludari akọkọ ti acidity ti ounjẹ. Iṣe ti acid citric ati awọn iyọ rẹ da lori agbara wọn lati chelate awọn irin.
Acid pẹlu igbadun, itọwo ina; ti a lo ninu iṣelọpọ awọn cheeses ti a ti ṣiṣẹ, mayonnaise, ẹja ti a fi sinu akolo, bakanna pẹlu ohun itọwo ati margarines.
Die e sii ju miliọnu toonu ti acid citric ni a ṣe ni ọdun kọọkan nipasẹ bakteria.
Ibeere ojoojumọ fun acid citric
Igbimọ ti awọn amoye lati Orilẹ-ede Ounje ati Iṣẹ-ogbin ti Ilera Ilera ti ṣe agbekalẹ iwọn lilo itẹwọgba ojoojumọ ti citric acid fun awọn eniyan: miligiramu 66-120 fun kilogram ti iwuwo ara.
Citric acid ko yẹ ki o dapo pẹlu ascorbic acid, eyiti o jẹ Vitamin C.
Iwulo fun citric acid posi:
- pẹlu iṣẹ ṣiṣe ti ara pọ;
- nigbati ara wa labẹ ipa ti awọn ifosiwewe ita ti o ga julọ;
- pẹlu ifihan ti awọn abajade ti aapọn.
Iwulo fun acid citric dinku:
- ni isimi;
- pẹlu alekun alekun ti oje inu;
- pẹlu ogbara ti enamel ehin.
Digestibility ti acid citric
Citric acid ti gba ara wa daradara, eyiti o jẹ idi ti o ti ni gbaye-gbale nla ni gbogbo agbaye.
Awọn ohun elo ti o wulo fun acid citric ati ipa rẹ lori ara
Yi acid jẹ anfani fun awọn eniyan ti o ni awọn iṣoro aisan. O fa fifalẹ iṣelọpọ ti awọn okuta ati run awọn okuta kekere. O ni awọn ohun-ini aabo; ti o ga akoonu rẹ ninu ito, dara julọ ni aabo ara lati dida awọn okuta akọn tuntun.
Acid yii gba aaye pataki ninu ilana iṣelọpọ. O jẹ ọja agbedemeji ti ko ṣe pataki ni fifun ara pẹlu agbara. Acid yii wa ninu isan iṣan, ito, ẹjẹ, egungun, eyin, irun, ati wara.
Ibaraenisepo pẹlu awọn eroja miiran
Acid yii ṣe alabapin si gbigba dara julọ ti awọn nkan miiran. Fun apẹẹrẹ, potasiomu, kalisiomu ati iṣuu soda.
Awọn ami ti aipe acid citric
Ifẹ lati jẹ ohun ekikan ninu ara n ṣe afihan aini acid ninu ara, pẹlu acid citric. Pẹlu aini gigun ti awọn acids alumọni, agbegbe ti inu ti ara di alailẹgbẹ.
Awọn ami ti acid citric pupọ
Apọju ti citric acid nyorisi ilosoke ninu akoonu ti awọn ions kalisiomu ninu ẹjẹ. Apọju ti citric acid le fa awọn gbigbona si awo ilu mucous ti ẹnu ati apa ikun ati inu, ati pe eyi le ja si irora, iwúkọẹjẹ ati eebi.
Lilo pupọ ti acid citric le ba enamel ehin ati awọ inu jẹ.
Awọn ifosiwewe ti o kan akoonu ti citric acid ninu ara
Citric acid wọ inu ara wa pẹlu ounjẹ. A ko ṣe agbejade ni ominira ninu ara eniyan.
Citric acid fun ẹwa ati ilera
Yi acid ni ipa imularada lori irun ori, awọn isan ti o tobi pupọ ti o pọ. O ṣe iranlọwọ lati ṣafikun acid citric si omi oniho lati rọ rẹ ṣaaju ki o wẹ ori rẹ. O jẹ aropo ti o dara julọ fun awọn rinses irun. O yẹ ki o lo ipin atẹle: teaspoon kan ti citric acid si lita omi kan. Irun yoo di asọ ti yoo tan, yoo rọrun lati tapa.