ẹwẹ

Apejuwe

Lentils kii ṣe ohun ọgbin ti idile legume nikan, ṣugbọn arosọ gbogbo. Itan bibeli sọ pe arakunrin kan - Esau - fun awo ti adẹtẹ lentil ti a ta si arakunrin miiran - Jakobu - ipo-ibimọ rẹ. Ni Israeli, eniyan ka o si mimọ ati kọja pẹlu ipin nla ti ogún.

Njẹ awọn ewa lent ti dun bi? Bẹẹni, ati pe o tun jẹ anfani! Kii ṣe fun ohunkohun pe Faranse, awọn alamọran ti o dara ti ounjẹ ti o dun ati ilera, nigbagbogbo pẹlu rẹ ninu ounjẹ wọn.

Ẹsẹ yii jẹ ohun ọgbin olodoodun olodoodun eleyi ti o ni giga ti 15 si 70 cm. Awọn ewa rẹ ti o le jẹ jẹ dudu, awọ-alawọ, alawọ ewe, ati pupa (da lori ọpọlọpọ). Awọn mọni ni ẹya alailẹgbẹ: wọn ko lagbara lati ṣajọpọ awọn iyọ ati awọn radionuclides; nitorinaa, paapaa dagba ni awọn agbegbe ti a ti doti, wọn nigbagbogbo wa ọja ti ko ni ayika.

Ayaba awọn ẹfọ jẹ alailẹgbẹ pupọ ati pe o le duro fun igba otutu (to -5 ° C) frosts. O tun duro fun ogbele gigun nitori taproot ẹka giga, eyiti o lagbara pupọ fun iru ọgbin kekere kan.

Ara tẹẹrẹ, ti eka ti ọgbin ti ọgbin ni ṣiṣan pẹlu awọn leaves so pọ. O dabi igbo igbo, ti o duro ṣinṣin tabi ti nrakò ologbele, ti o lagbara lati ṣe agbejade awọn ewa ti o dun ati ti ilera ti a fi ayọ jẹ ni idagbasoke kikun. Nipa iwọn ewa, awọn ẹfọ wọnyi yatọ. Awọn irugbin ti o tobi (awo) ati irugbin ti o ni irugbin kekere wa (igbehin naa jẹ alaitumọ julọ ati sooro ogbele).

Ilẹ lentil dabi ẹni ti o ni itẹlọrun darapupo lakoko akoko aladodo - gbogbo wọn ni halo ti awọn ododo kekere marun-marun ti ọpọlọpọ awọn ojiji (ti o da lori oriṣiriṣi), eyiti o fi oju kekere wo inu awọn asulu ti awọn ewe alawọ. Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti awọn lentil jẹ didi ara ẹni; awọn toje nikan ti o ni pollination agbelebu.

Tiwqn ati akoonu kalori

Lentils ni nọmba nla ti awọn microelements: kalisiomu, iṣuu magnẹsia, potasiomu, irawọ owurọ, irin, ati awọn ọra acids Omega-3, Omega-6, eyiti o ni ipa ilera ti awọ ati irun, ati ajesara. Lentils ni iye nla ti amuaradagba, eyiti o rọrun lati fa fun ara.

• Akoonu kalori 352 kcal
• Awọn ọlọjẹ 24.63 g
• Ọra 1.06 g
• Awọn kabohydrates 52.65 g

Awọn anfani ti awọn lentil

Awọn irugbin Lentil jẹ oogun; wọn jẹ olokiki pupọ ninu oogun eniyan. Awọn infusions ati awọn decoctions ti awọn lentil ṣe iranlọwọ pẹlu majele ati awọn arun ẹdọfóró. Puree lati ọdọ rẹ dara fun colitis ati awọn ailera ikun. Omitooro le yọ awọn majele kuro lati ara ati ni iṣẹ egboogi-tumo.

Ati pe ti o ba fẹ padanu iwuwo, rii daju lati fi awọn ẹfọ sinu ounjẹ rẹ! Abajade kii yoo jẹ ki o duro de igba pipẹ nitori o jẹ kekere ninu awọn kalori, ọlọrọ ni okun, ati paapaa awọn ipin kekere le fa satiety kiakia.

O le ṣetẹ fere ohun gbogbo lati awọn lentil, lati awọn bimo ti nhu ati akara alafia si pilaf ati awọn cutlets. Ati paapaa awọn amoye onjẹunjẹ ti a ti mọ ti ṣakoso lati ṣe paapaa awọn didun lete lati ọdọ rẹ))

Lentils lọ daradara pẹlu ẹja, awọn ẹyin, eran, ewebe ati pe o le jẹ awopọ ẹgbẹ ti o dara julọ. Ogba elewe jẹ igbadun ati ọlọrọ ni awọn vitamin, ni ipa lori iṣelọpọ ati okunkun ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ. Pẹlupẹlu, awọn lentil ṣe idaduro awọn ohun-ini wọn paapaa lẹhin itọju ooru.

Lentils jẹ ọlọrọ ni amino acids, irin, awọn vitamin B. O jẹ ọkan ninu awọn ounjẹ diẹ si eyiti ara wa jẹ adaṣe daradara ni ibamu.

Eyi ni diẹ awọn ilana nla:

• Bimo ti ipara Karooti pẹlu lentils
• Lean Lentil Cutlets - Awọn ilana Ilana ajewebe. Yiyalo akojọ
• Bọ ọya pẹlu broth ẹran - ounjẹ ọsan ti o gbona

Fun gbogbo awọn ohun-ini alailẹgbẹ rẹ, o tọsi ni mina orukọ naa - ayaba ayaba. O dara, bawo ni iwọ ko ṣe le dagba iru ọgbin to wulo ni orilẹ-ede naa? Jẹ ki a gbìn lentil!

Ipa ọya

O yẹ ki o ko jẹ lentil aise nitori wọn le fa majele. Ọja robi ni awọn nkan ti o majele ninu rirọrun nipasẹ didi awọn ewa sinu omi tabi nigba itọju ooru eyikeyi.

Awọn eniyan ti o ni gout tabi ti wa ni titọ si aisan yii nilo lati ni opin legume. O ni awọn nkan ti a npe ni purines. Nigbati wọn ba fọ, wọn tu uric acid silẹ, ati ipele ti o pọ si le ja si gout. O yẹ ki a tun ranti pe ọja le fa idamu ikun ati awọn ilana bakteria; nitorinaa, awọn eniyan ko yẹ ki o jẹ lentil lakoko awọn ibajẹ ti awọn arun ti apa ikun ati ni alẹ.

Lilo awọn ẹfọ ni oogun

legume le jẹ apakan pataki ti ounjẹ ti awọn elere idaraya, awọn onjẹwewe, ati awọn eniyan awẹ, bi wọn ṣe ni ọpọlọpọ awọn ọlọjẹ digestible ti o ni rọọrun ti o le fẹrẹ rọpo awọn ọlọjẹ ẹran patapata.

Lentils ti wa ni tito lẹtọ bi awọn ọja ti ijẹunjẹ. O le ṣe idiwọ gbigba ti awọn carbohydrates yara, nitorinaa idilọwọ gbigbemi ti awọn kalori pupọ. Iwọn okun ti o ga julọ le jẹ ki o rilara ni kikun gun ati ṣe idiwọ awọn ikọlu ebi.

Orisirisi awọn eroja ti o wa kakiri ṣe iranlọwọ isare iṣelọpọ, eyiti o ṣe iranlọwọ lati dinku iwuwo apọju daradara. Fun ijẹẹmu ti ijẹẹmu, awọn ẹfọ dara lati ṣe iyatọ pẹlu awọn ounjẹ miiran: awọn irugbin, eran, ibi ifunwara, ẹfọ, ati awọn eso, ki ounjẹ naa yatọ.

Lilo awọn ẹfọ ni sise

Awọn awopọ Lentil jẹ ti aṣa; wọn ti jinna ninu ounjẹ ti o lọra, ninu adiro, ati lori adiro; wọn ko nilo iriri iriri onjẹ pupọ.

Bọbẹ bẹbẹ

Satelaiti ijẹẹmu yii jẹ o dara fun ounjẹ ọsan mejeeji ati ounjẹ alẹ.

eroja

• Awọn lentil pupa (tabi awọn miiran ti a yara ni iyara) - 200 gr
• Alubosa - nkan 1
• Lẹẹ tomati - tablespoon 1
• Irẹsi yika - 2 tablespoons
• Epo olifi - 1 tsp
• Iyọ, turari - lati lenu

Yọ alubosa, gige, din-din ninu epo olifi titi di awọ goolu. Fi lẹẹ tomati kun, aruwo. Fi awọn lentil ati iresi sinu omi sise (lati bo awọn ika ọwọ meji, bi o ti ṣee ṣe) ati simmer fun iṣẹju 15 - 20. Fi awọn turari kun, alubosa pẹlu lẹẹ tomati, mu sise. Wọ pẹlu awọn ewe ṣaaju ṣiṣe.

Bii o ṣe le ṣe awọn eso lentil

Awọn ẹfọ wọnyi tun dara fun ipẹtẹ ati awọn ounjẹ ẹgbẹ (awọn onjẹ nigbagbogbo dapọ wọn pẹlu awọn irugbin miiran, fun apẹẹrẹ, pẹlu iresi - wọn ni akoko sise kanna), iyẹfun lentil dara fun sisun akara; wọn ṣafikun rẹ si awọn ọlọjẹ, awọn kuki, ati paapaa awọn koko.

Awọn lentil brown jẹ wọpọ julọ. Ni akọkọ, a nilo lati rẹ fun wakati 8 ati lẹhinna ṣe ounjẹ fun awọn iṣẹju 30-40, ni igbiyanju lati ma ṣe apọju. Obe igba otutu dara julọ pẹlu awọn lentil brown ni Yuroopu ati Ariwa Amẹrika, fifi awọn ẹfọ ati ewebẹ kun.

Awọn iwin alawọ jẹ awọn lentil brown ti ko dagba, ko ṣe pataki lati fi wọn kun, ati pe wọn ko nilo sise gigun.

Ọna ti o yara ju lati ṣe ounjẹ ni lati yan awọn lentili pupa ti a mu jade ninu ikarahun (nigbakan ti a pe ni lentils pupa) - iṣẹju 10-12 nikan. Ni sise, awọn lentil pupa (Atalẹ) padanu awọ didan wọn ki o yipada si porridge ni iṣẹju kan, nitorinaa o dara lati tẹle wọn ati ṣiṣe kekere diẹ. Sibẹsibẹ, porridge tun jẹ ti nhu, ni pataki ti o ba sọ ọ pẹlu epo ata ilẹ.

Ti a fun lorukọ lẹhin aaye eefin onina ni Ilu Faranse nibiti o ti jẹ ẹran, Pupọ lentil (aka alawọ alawọ Faranse) ni oorun aladun ti o lagbara ati itọwo alara. Yato si, awọn irugbin alawọ alawọ dudu ko fẹ lati sise, ni idaduro rirọ wọn paapaa ni fọọmu ti o pari. Wọn dara julọ lo ninu awọn saladi.

beluga

Awọn lentil dudu Beluga ni o kere julọ. Wọn pe bẹ nitori ibajọra wọn si beluga caviar (nipasẹ agbara didan). O jẹ adun ati pe yoo ṣetan ni iṣẹju 20, laisi Ríiẹ. O le ṣe ipẹtẹ kan pẹlu fennel, shallots, ati thyme lati beluga ki o fi si tutu sinu saladi kan.

Akoko sise ko da lori ọpọlọpọ nikan ṣugbọn tun lori boya o lo awọn lentil ti o fẹ tabi rara. Fun apeere, ge ati awọn eso lentil ti o fẹ ni olokiki ni Esia. Ni Yuroopu ati Amẹrika, o jẹ olokiki pẹlu orukọ India rẹ - urad dal. Wọn yoo ni imurasilẹ jinna ni itumọ ọrọ gangan iṣẹju mẹwa mẹwa 10. Laisi eyikeyi ami-Ríiẹ.

Lentils jẹ olokiki pupọ ni India, Pakistan, Mẹditarenia, ati ilẹ -ile wọn - Aarin Ila -oorun. Awọn ẹfọ wọnyi ni igbagbogbo jinna pẹlu iresi bi wọn ṣe nilo nipa akoko kanna ti igbaradi. Onjewiwa ara Arabia ti o nira lati fojuinu laisi mujaddara - adalu iresi ati ẹfọ. Ati ni Egipti, ounjẹ ti o jọra ni orukọ “kushari.” Awọn ara Egipti ro pe o jẹ ti orilẹ -ede. Ni Ilu India, awọn lentils pẹlu iresi ni orukọ “kichdi”. Bimo ti lentil jẹ gbajumọ ni Yuroopu ati Ariwa Amẹrika, nigbagbogbo a dapọ pẹlu ẹran ẹlẹdẹ tabi adie.

Bii o ṣe le yan ati tọju awọn lentil

Ninu ile itaja kan o le rii awọn eso lentil gbẹ ati akolo, ati iyẹfun.

Ọpọlọpọ awọn oriṣi lentil lo wa; wọpọ julọ jẹ brown, pupa, beluga, ati pui orisirisi. Awọn ẹfọ dudu ni o jẹ olokiki julọ, ati awọn ẹfọ pupa ṣe ounjẹ yarayara ju awọn omiiran lọ. Orisirisi Beluga ni awọn irugbin dudu kekere ti o jọ caviar. Awọn lentil ti oorun didun julọ jẹ pui. Wọn nilo sise to gun ju awọn miiran lọ, ṣugbọn wọn yoo ni idaduro apẹrẹ wọn ki wọn ma ṣe yapa, o yẹ fun awọn saladi ẹlẹwa. Lati ṣe akara alaijẹ ati awọn paisi. o tun le lo iyẹfun lentil.

Nigbati o ba yan agolo agolo ti ounjẹ ti a fi sinu akolo, o yẹ ki o fiyesi si igbesi aye igbala ti agbara, akopọ, ati irisi. Ko gbodo baje. Lapapọ nọmba ti awọn ọka ti a fiwewe si omi yẹ ki o ju idaji lọ.

Awọn lentil gbigbẹ ninu awọn apo ti wa ni fipamọ fun ọdun meji. Nigbati o ba ra rẹ, o nilo lati ṣe iṣiro iyege ti awọn oka ati isansa ti awọn aarun ninu apo-iwe.

Awọn ẹmu ti awọn lentil ti a fi sinu akolo ati awọn ẹfọ ti a kojọpọ yẹ ki o wa ni fipamọ ni okunkun, ibi gbigbẹ ni itura tabi iwọn otutu yara.

Fun diẹ sii nipa awọn lentil wo fidio ni isalẹ: