Ounjẹ Lithuania

Ọlọrọ, ti refaini, atilẹba. Ibi pataki kan ninu rẹ ni a fun si awọn ọja ifunwara, ọpẹ si eyiti a pe Lithuania ni agbegbe ibi ifunwara ti Yuroopu, ati awọn poteto. O soro lati gbagbọ, ṣugbọn ẹfọ ti a lo si nibi ni ipilẹ fun igbaradi ti awọn ounjẹ ti nhu 1001. Pẹlupẹlu, diẹ ninu wọn ni a tun ṣe ni ibamu si awọn ilana atijọ ati pe a pe wọn ni afihan ti onjewiwa agbegbe, gẹgẹbi awọn zeppelins. Nipa ọna, o jẹ itọwo alailẹgbẹ wọn ti o pinnu ipele ti oye onjẹ fun ọpọlọpọ ọdun ni Latvia.

itan

Orukọ akọkọ ti Lithuania funrararẹ jẹ ọjọ pada si 1009. Ilana ti dida orilẹ -ede yii bẹrẹ pẹlu iṣọkan ti ọpọlọpọ awọn eniyan Baltic fun nitori dojuko awọn alatako Jamani. Nigbamii, eyun ni ọrundun 1990, iwọle kan wa sinu Ilu Polandi-Lithuanian Commonwealth, lẹhinna iṣẹgun ti awọn ilẹ Lithuania nipasẹ Ijọba Russia (o waye ni ọrundun XNUMX) ati, nikẹhin, ominira ti a ti nreti fun igba pipẹ ni XNUMX . Yoo dabi pe iru ọna idagbasoke gigun kan dajudaju ti fi ami rẹ silẹ lori onjewiwa agbegbe, ti o jẹ ki o jọra bi o ti ṣee ṣe si awọn ibi idana ounjẹ ti awọn aladugbo rẹ. Ṣugbọn ni otitọ, o sọ di pupọ nikan, o ṣafikun imọ -jinlẹ kekere ati itọwo alailẹgbẹ, ọpẹ si eyiti a ti mọ onjewiwa Lithuania ni gbogbo agbaye.

Loni, awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe iyatọ awọn agbegbe 2 ni sise agbegbe, eyiti a darukọ ni ibamu:

1. 1 aristocratic, tabi Ounjẹ atijọ Lithuanian. O wa ni awọn ọgọrun ọdun XIV-XVIII ati pe, ni otitọ, jẹ afihan awọn ohun itọwo ti eniyan. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe lakoko asiko yii Lithuania ṣe itumọ ọrọ gangan ṣeto aṣa gastronomic ti Yuroopu. O tun di alamọbi ti sisẹ awọn ounjẹ ipanu. O tun ṣe idapo awọn awopọ atilẹba pẹlu ohunelo idiju, eyiti a pese silẹ nikan lati awọn ohun elo aise didara agbegbe, ni akiyesi awọn aṣa ti o dara julọ ti awọn ounjẹ Russia, Polandi, Jẹmánì ati Tatar. Ninu wọn: akọmalu ti o ni ere, oṣó Lithuanian (awọn dumplings), awọn iwe goose. O jẹ akiyesi pe igbehin ti di ohun-ini ti aṣa ounjẹ agbaye;
2. 2 agbẹ, tabi onjewiwa Novolitovskaya. Ilana ti dida rẹ bẹrẹ ni ipari ọrundun XNUMXth, nigbati, lẹhin isubu ti Ilu Polandii-Lithuanian Commonwealth, awọn ara ilu tun parẹ. Awọn ipilẹ onjẹ wiwa atijọ ni a rọpo nipasẹ awọn tuntun, ti o da lori awọn ibùba agbe ti sise. Awọn ohun elo aise akọkọ fun eyi ni ẹfọ, ẹran, wara, ẹja, akara rye. Ni ibamu, awọn igbadun atijọ ati awọn ounjẹ aladun ni a rọpo nipasẹ awọn tuntun - awọn ounjẹ ti o rọrun ati ti ẹdun pẹlu iwọn kekere ti awọn eroja ti o wa ni ọwọ nigbagbogbo.

Awọn ẹya ara ẹrọ

Awọn ẹya ara ẹrọ ti onjewiwa agbegbe ni:

• awọn ilana ti o rọrun julọ;
• nọmba nla ti awọn ohun elo pẹlu akoonu sitashi giga (poteto ati awọn irugbin, lati eyiti a ti pese gbogbo iru awọn ounjẹ);
• ife otito fun wara, ekan ipara, warankasi. O jẹ iyanilenu pe igbehin kẹkọọ lati ṣe ounjẹ nibi ni Aarin Aarin. Ni akoko kanna, wọn ta taja si awọn orilẹ -ede miiran, ni igbagbọ pe warankasi gidi gbe itọwo ti orilẹ -ede wọn;
• o kere ju ti awọn turari (olokiki julọ laarin awọn agbegbe ni kumini ati marjoram);
• lilo kaakiri ẹran ẹlẹdẹ, ere.

Awọn ọna akọkọ ti sise awọn ounjẹ Lithuanian:

Onjewiwa Lithuanian ti ode oni jẹ ọpọlọpọ awọn ẹfọ (poteto, Karooti, ​​eso kabeeji, awọn beets), olu, awọn eso ati awọn eso igi, eyiti agbegbe yii jẹ ọlọrọ ni nitori oju -ọjọ tutu ati ọriniinitutu rẹ. Ounjẹ yii ni ọpọlọpọ ni wọpọ pẹlu awọn ounjẹ ti Ila -oorun ati awọn orilẹ -ede Scandinavian, sibẹsibẹ, o ti ni ipilẹṣẹ atilẹba rẹ fun ọpọlọpọ awọn ọrundun. O le jẹrisi eyi funrararẹ nipa ṣiṣe imọ ararẹ pẹlu awọn ounjẹ Lithuanian ibile. Awọn wọnyi pẹlu:

Zeppelins. Awọn dumplings ọdunkun pẹlu gbogbo iru awọn kikun. Loni, nigbagbogbo wọn fi warankasi ile kekere, ẹran, olu. Wọn gba orukọ wọn lati apẹrẹ atilẹba, ti o ṣe iranti awọn ọkọ oju -omi afẹfẹ ti Jamani (Zeppelin). Asa, sisun zeppelins ti wa ni tun sise.

Vedarai. Soseji sisun ti ibilẹ ti a ṣe lati awọn poteto ati ọra -ẹran, eyiti o jẹ pẹlu awọn ifun ẹran ẹlẹdẹ.

Zemaichiu (pancakes). Zest wọn wa ninu awọn eroja. Wọn ti ṣetan lati awọn irugbin ti a ti pọn pẹlu ẹran minced.

Kibinai. Awọn akara oyinbo alaiwu pẹlu ẹran, olu, ẹfọ, warankasi ile kekere, ati bẹbẹ lọ A ya awowo sita lati awọn Karaites.

Skilandis. Soseji mu, lakoko igbaradi eyiti ikun ẹlẹdẹ ti kun pẹlu ẹran ẹlẹdẹ minced.

Kugelis. Casserole ọdunkun pẹlu ọra -wara, warankasi ile kekere tabi adie, ti yoo wa pẹlu ekan ipara ati obe obe.

Eti elede. Aṣa ti agbegbe ti o jẹ pẹlu ẹfọ tabi ọti. Nigba miran yoo wa pẹlu obe ata ilẹ. Ni idi eyi, awọn etí funrararẹ le jẹ sise, mu tabi sisun.

Mu eel.

Ṣalltibarshai. Bimo ti Beetroot pẹlu kefir yoo wa pẹlu awọn poteto sise ati dill.

Olu bimo ninu awo burẹdi.

Morku apkess. Sisun karọọti sise pẹlu awọn yolks, eso igi gbigbẹ oloorun ati suga.

Shakotis. Akara oyinbo ti iyalẹnu ti iyalẹnu ati, ni apapọ, iwariiri gidi fun awọn aririn ajo. O ti pese sile lati suga, iyẹfun ati eyin, ti a yan lori ina ṣiṣi nipa lilo skewer, nitori eyiti irisi rẹ ṣe dabi igi Keresimesi tabi hedgehog kan. Iru ounjẹ eleyi nigbagbogbo ṣe ọṣọ tabili igbeyawo kan tabi firanṣẹ si ile pẹlu awọn aririn ajo bi ohun iranti. Otitọ ni pe ọpẹ si awọn eroja ti ara, shakotis le wa ni fipamọ fun oṣu mẹfa.

Ọti oyinbo “Shvyturis”. Didara ati itọwo rẹ ko kere si Czech tabi Jẹmánì. O ti ṣe lati 1784 ni Klaipeda. Pẹlú pẹlu rẹ, awọn ohun mimu orilẹ -ede pẹlu idapo oyin pẹlu awọn eso Suctinis, rye kvass ati awọn tii egboigi agbegbe.