Ile-iṣẹ Faranse Marie Brizard jẹ ọkan ninu awọn ile-iṣẹ oti atijọ julọ ni agbaye. Ile-iṣẹ naa ti n ṣe awọn tinctures ati awọn omi ṣuga oyinbo fun ọdun 250, ati pe oludasile ti ami iyasọtọ naa, Marie Brizard, ti di eniyan arosọ nitootọ. Arabinrin naa ṣakoso lati ṣeto iṣowo aṣeyọri ni awọn ọjọ wọnni nigbati ko jẹ aṣa lati gba awọn obinrin laaye lati ṣe iṣowo. Loni, ibiti ọja ti ile-iṣẹ pẹlu diẹ sii ju awọn iru awọn ọja 100 lọ, pẹlu awọn ọti-waini, awọn ohun elo ati awọn omi ṣuga oyinbo.
Alaye itan
Oludasile ami iyasọtọ naa ni a bi ni ọdun 1714 ni Bordeaux ati pe o jẹ ẹkẹta ti awọn ọmọde mẹdogun ninu idile ti alabaṣiṣẹpọ ati ọti-waini Pierre Brizard. Little Marie dagba ni ayika nipasẹ awọn ewebe ati awọn turari, eyiti a mu wa si ilu ibudo nipasẹ awọn ọkọ oju-omi oniṣowo ati lati igba ewe o nifẹ si awọn aṣiri ti ṣiṣe awọn tinctures.
Ni awọn ohun elo igbega ti Marie Brizard, o le wa itan ti kiikan ti ọti-waini akọkọ ti ile-iṣẹ - gẹgẹbi itan-akọọlẹ, Marie ṣe iwosan ẹrú dudu kan lati iba, ti o pin ohunelo kan fun tincture iwosan pẹlu ọmọbirin naa.
O jẹ išẹlẹ ti pe Adaparọ ni ibamu si otito. Iṣowo obirin oniṣowo naa ni asopọ ni apakan nikan pẹlu awọn ẹrú - Ọmọ arakunrin Marie paṣẹ fun ọkọ oju-omi ti awọn oniṣowo ẹrú, nigbagbogbo ṣabẹwo si awọn orilẹ-ede nla ati mu awọn irugbin to ṣọwọn, awọn turari ati awọn eso osan wa fun anti rẹ, eyiti o di ipilẹ ti ọti. Ni ojo iwaju, Paul Alexander Brizard ṣeto awọn iṣowo iṣowo pẹlu ile-iṣẹ naa o si gbe awọn ohun mimu si awọn orilẹ-ede Afirika, nibiti o ti ta ọti-waini fun awọn ẹrú. Ni iyanilenu nipasẹ awọn aroma ati distillation, Marie ṣe idanwo pẹlu awọn ilana ati ni iyara awọn abajade, ṣugbọn o da iṣowo naa nikan ni 1755, nigbati o ti jẹ ẹni ọdun 41 tẹlẹ.
Awọn iṣoro naa kii ṣe pe awọn obinrin ni o kere ju awọn ẹtọ ofin ni Ilu Faranse ti akoko yẹn. Fun ọdun mẹwa ọdun mẹwa, Marie rin irin-ajo ni agbaye lati fi idi ipese ti ewebe, awọn eso ati awọn turari, bi o ti yeye daradara pe laisi awọn alabaṣepọ ti o gbẹkẹle, iṣowo jẹ ijakule si ikuna. Nígbà tí ìmúrasílẹ̀ náà parí, pa pọ̀ pẹ̀lú ọmọ ẹ̀gbọ́n rẹ̀ mìíràn, Jean-Baptiste Roger, oníṣòwò náà dá ilé iṣẹ́ kan sílẹ̀ tí ó pe orúkọ tirẹ̀ fúnra rẹ̀.
Ọtí Marie Brizard Anisette ṣe kan asesejade ni Parisian Salunu. Ipilẹ ti ohun mimu naa pẹlu aniisi alawọ ewe ati awọn ohun ọgbin mẹwa ati awọn turari, laarin eyiti cinchona jade pẹlu awọn ohun-ini antimalarial ti gba aaye pataki kan. O ti ro pe Marie rọrun ni aṣeyọri pari eto anise, olokiki ni awọn idasile mimu Bordeaux, eyiti o wa ni ibeere nipasẹ awọn atukọ ko kere ju ọti. Ẹda Marie yatọ si awọn ẹlẹgbẹ rẹ ni itọwo ti o tunṣe diẹ sii ti ọlọla fẹran.
Ọdun mẹjọ lẹhin idasile ile-iṣẹ naa, Marie Brizard anise liqueur ti wa ni okeere si Afirika ati Antilles. Ni ojo iwaju, awọn oriṣiriṣi ti wa ni idarato pẹlu awọn ohun mimu desaati miiran - ni 1767, Fine Orange liqueur han, ni 1880 - chocolate Cacao Chouao, ati ni 1890 - Mint Creme de Menthe.
Loni ile-iṣẹ ṣe agbejade awọn dosinni ti awọn iru ọti oyinbo, awọn omi ṣuga oyinbo ati awọn ohun mimu rirọ ti o da lori ewebe ati awọn eso ati ni ẹtọ ni ipo ti oludari ile-iṣẹ kan.
Oriṣiriṣi ti Marie Brizard liqueurs
Aami ami Marie Brizard ti di apakan pataki ti aṣa amulumala. Ile-iṣẹ n ṣe agbejade awọn ọti-waini ti o wa ni ibeere nipasẹ awọn onibajẹ kakiri agbaye. Awọn olutaja ti o ga julọ lati inu jara Bayani Agbayani:
- Anissete - ọti oyinbo ti o mọ gara ti o ni itọwo ekan ti aniisi alawọ ewe;
- Chocolat Royal - ohun mimu ti o ni itọwo velvety ti a ṣe lati awọn ewa koko Afirika;
- Parfait Amour – ọti oyinbo ayanfẹ Louis XV ti a ṣe lati awọn violets, awọn eso citrus lati Spain, fanila ati awọn ododo osan;
- Apricot - idapo lori adalu titun ati awọn apricots ti o gbẹ pẹlu afikun awọn ẹmi cognac;
- Jolie Cherry jẹ ọti-waini ti a ṣe lati awọn cherries ati awọn eso pupa ti o dagba ni Burgundy.
Ninu laini Marie Brizard awọn tinctures wa fun gbogbo itọwo - ile-iṣẹ nmu awọn ọti-waini ti o da lori awọn eso ati awọn berries, Mint, violet, chocolate funfun, jasmine ati paapaa dill. Ni gbogbo ọdun, ibiti a ti kun pẹlu awọn adun titun, ati awọn ohun mimu brand nigbagbogbo gba awọn ami iyin ni awọn idije ile-iṣẹ.
Cocktails pẹlu liqueurs Marie Brizard
Ohun sanlalu ila faye gba bartenders lati ṣàdánwò pẹlu awọn adun ati pilẹ ara wọn adape ti Ayebaye cocktails. Oju opo wẹẹbu ti ile-iṣẹ ni diẹ sii ju awọn ilana idapọpọ ọgọọgọrun ti o dagbasoke nipasẹ olupese.
Awọn apẹẹrẹ ti awọn cocktails:
- Mint tuntun - dapọ 50 milimita ti ọti oyinbo mint ati 100 milimita ti omi didan ni gilasi kan, fi yinyin kun, sin pẹlu sprig ti Mint;
- Marie French Coffee - dapọ 30 milimita ti ọti oyinbo chocolate, 20 milimita ti cognac ati 90 milimita ti kofi tuntun ti a ti brewed, fi apricot ti o gbẹ, oke pẹlu ipara ti a nà ati fun pọ ti nutmeg;
- Citrus fizz - ni adalu 20 milimita ti gin, 20 milimita ti Combava Marie Brizard, tú 15 milimita ti omi ṣuga oyinbo suga ati 20 milimita ti omi didan, dapọ ati fi yinyin kun.
Lati ọdun 1982, ile-iṣẹ naa ti n ṣe idije idije amulumala kariaye International Bartenders Seminar, ninu eyiti awọn bartenders lati awọn orilẹ-ede 20 ti agbaye tun kopa. Awọn ilana ti o dara julọ ni a yan ni Oṣu kọkanla ni Bordeaux. Lakoko awọn iṣẹlẹ, ile-iṣẹ ṣafihan awọn ọja tuntun si awọn olukopa ati kede awọn idasilẹ ti n bọ.