Mii

Mii

Ọrọ naa "mimu" jẹ faramọ si olukuluku wa, ati pe gbogbo eniyan mọ ohun ti nkan yii dabi. Àmọ́ kì í ṣe gbogbo èèyàn ló máa ń ronú nípa ohun tó jẹ́ gan-an àti ibi tó ti wá nínú ilé wa. Bayi a yoo sọrọ nipa iyẹn nikan.

Modi ni a npe ni awọn elu ti airi ti o ṣe awọn ikọlu abuda lori dada ti awọn ara Organic, ti nfa ibajẹ ounjẹ.

Orilẹ-ede wa nigbagbogbo jẹ mimọ fun didara ounjẹ, nitorinaa fun pupọ julọ wa o tun jẹ pupọ julọ ko han - bawo ni o ṣe ṣee ṣe lati ṣafikun awọn ọja mimu ninu ounjẹ? Ṣugbọn m jẹ tun yatọ! Ranti, fun apẹẹrẹ, iru awari pataki bi penicillin!

Mimu bẹrẹ lẹsẹkẹsẹ lẹhin iku ti ọgbin ati ohun-ara ẹranko. Modi akọkọ awọn fọọmu, lẹhinna kokoro arun. Mimu, bi ofin, han nibiti awọn ipo ọjo wa fun rẹ - awọn spores m bẹrẹ lati dagba, ati pe wọn pọ si ni iyara! Ti a ba ni maikirosikopu kan ni ọwọ ati paapaa ọja mimu diẹ (fun apẹẹrẹ, warankasi), lẹhinna a yoo jẹ ẹru nipa wiwo rẹ ni ilosoke pupọ - nọmba awọn spores m jẹ nìkan ni awọn ọkẹ àìmọye!

• ọriniinitutu giga
• iwọn otutu ninu yara jẹ 17-30 iwọn Celsius.

Mimu ko fẹran mimọ ati afẹfẹ gbigbẹ pupọ; o yẹ ki o ma ṣe afẹfẹ yara nigbati ojo ba n rọ, tutu ati ọririn ni ita. O tun ṣe akiyesi pe mimu tun le ni ipa lori awọn ounjẹ tio tutunini, eyi ṣẹlẹ loorekoore, ṣugbọn sibẹ - ṣayẹwo wọn nigbagbogbo. Ma ṣe tọju ounjẹ tio tutunini fun igba pipẹ - ko ju oṣu kan lọ. Awọn ilana ti rotting ati ibajẹ waye laiyara paapaa ni iwọn otutu ti o kere julọ.

Gẹgẹbi a ti sọ loke, mimu jẹ oriṣi pataki ti fungus. Fun igba akọkọ ni agbaye, awọn onimo ijinlẹ sayensi ni Polandii ṣe awọn iwadii pataki ti o fihan pe mimu (kii ṣe awọn elu ti o han, ṣugbọn awọn eeyan rẹ) fa iru arun ẹjẹ nla bi aisan lukimia. O tun ti rii pe awọn ẹpa ti o ni ipa nipasẹ mimu ni iru ifọkansi to lagbara ti majele ti wọn le fa akàn. Awọn olugbe ilu lo ọpọlọpọ awọn igbesi aye wọn ni awọn agbegbe ibugbe, ati, gẹgẹbi ofin, awọn agbegbe ile wọnyi ti wa ni pipade (boya o jẹ ọkọ ayọkẹlẹ kan, iyẹwu tabi ọfiisi). Iyẹn ni, afẹfẹ ti o wa ninu yara nikan ni a nmi. Awọn iho ẹdọfóró ni anfani lati ṣe àlẹmọ pupọ julọ awọn microbes daradara, ṣugbọn awọn spores m ni iyasọtọ ti ara wọn - wọn kọja ọna atẹgun laisi idiwọ, yanju jinna ninu ẹdọforo ati wọ inu paapaa sinu àsopọ ẹdọfóró funrararẹ. A tun rii pe ni awọn aaye ti awọn alaisan ti ara korira ati awọn ikọ-fèé n gbe, mimu wa ni awọn ọran 80 ninu 100. Awọn oriṣi paapaa wa ti awọn spores le fa diathesis ninu awọn ọmọde, awọn nkan ti ara korira (eyiti o kọja akoko, ti ko ba ṣe itọju ti , le yipada si ikọ-fèé). Lati daabobo ọmọ rẹ lọwọ awọn nkan ti ara korira, tutu nigbagbogbo ni mimọ, jẹ ki ounjẹ naa wa ninu ile tutu, ki o si jẹun awọn ounjẹ ti a ṣe ni ile.

Mimu le han nibikibi, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn iyawo ile ni alabapade ninu firiji tiwọn. Ibeere naa waye lẹsẹkẹsẹ: bawo ni a ṣe le ṣe pẹlu awọn ọja moldy? Ni igbagbogbo ju ọja eyikeyi lọ, akara jiya lati mimu. O ṣaisan pẹlu fungus yii tẹlẹ ni ọjọ keji tabi ọjọ kẹta lẹhin rira. Ọ̀pọ̀ àwọn ìyàwó ilé, nígbà tí wọ́n ti ṣàwárí irú ìyàlẹ́nu tí kò dùn mọ́ni bẹ́ẹ̀, wọ́n kàn gé ibi tí màdàrú bá kan náà kúrò, wọ́n sì máa ń lo ìyókù búrẹ́dì náà fún oúnjẹ. Ko si ọkan ninu wa ti o ronu nipa bi ọna yii ṣe lewu fun ilera wa ati ilera idile wa.

Ṣeun si iwadii imọ-jinlẹ, a ti kọ ẹkọ pe awọn ọja iyẹfun ti o ni ipa m ati awọn ọja ifunwara, gẹgẹbi wara, gbọdọ wa ni ju silẹ lapapọ (niwọn bi wọn ti ni eto la kọja, ati awọn spores mimu tan kaakiri kii ṣe si oke nikan, ṣugbọn tun si awọn ijinle pupọ ti ọja ifunwara tabi ọja iyẹfun).

Iyatọ kekere kan wa si ofin yii - warankasi lile. Ti o ba rii pe mimu ti ṣẹda lori iru warankasi, lẹhinna o le ge agbegbe ti o kan ti u2bu4bthe ọja (XNUMX-XNUMX cm), ati paapaa lẹhin ifọwọyi yii, maṣe jẹ warankasi ti o ku (ti o yẹ, o le ṣee lo. lati ṣe pizza).

Boya, olukuluku wa ni lati koju mimu lori jam. Àwọn ìyàwó ilé kan máa ń káàánú pé wọ́n ju ọjà tí wọ́n fẹ́ràn jù lọ tí wọ́n fi ọwọ́ ara wọn ṣe sílẹ̀, wọ́n sì máa ń rántí pé wọ́n jẹ́ pénisíllini, tàbí ọ̀rá wàràkàṣì tó gbajúmọ̀ tí wọ́n fi mọ́. Nikan apẹrẹ yii ko ni nkankan lati ṣe pẹlu penicillin, tabi awọn warankasi oorun didun gbowolori! Lẹhinna, apẹrẹ ti a lo ninu awọn ọja ti dagba ni pataki ati pese sile, ati awọn ọja ile moldy ni nipa ọgọrun awọn agbo ogun ti o jẹ majele si eniyan. Awọn apẹrẹ ti a ṣe ni ile ati ọlọla ni awọn orukọ oriṣiriṣi ati ni awọn ipa oriṣiriṣi lori ara eniyan.

Ti iru iṣẹlẹ bẹẹ ba ṣẹlẹ, lẹhinna o ko yẹ ki o tọju rẹ ni aibikita. Bẹẹni, iwọ kii yoo ku lati iru afikun aibikita si ounjẹ rẹ, ṣugbọn o tun jẹ majele to ṣe pataki. Ẹdọ yoo jiya ni akọkọ, bi pẹlu eyikeyi majele ounje, laibikita majele naa. O yẹ ki o mu eedu ti a mu ṣiṣẹ lẹsẹkẹsẹ (tabulẹti 1 fun kilogram 10 ti iwuwo eniyan), ti ọpọlọpọ ọja ti bajẹ ba jẹ, lẹhinna o ni imọran lati mu ojutu kan ti potasiomu permanganate lati wẹ ikun. Lẹhin iyẹn, o yẹ ki o mu omi mimọ pupọ, o le pẹlu lẹmọọn, tii tii ti ko lagbara ti o gbona, ki ara rẹ di mimọ ni iyara. Fun atunṣe, o le ra oogun kan ti o mu awọn sẹẹli ẹdọ pada.

Maṣe ro pe eyikeyi mimu jẹ ipalara ati buburu. Oriṣiriṣi mimu lo wa, nitorinaa jẹ ki a wo wọn.

ọlọla m

Ni Orilẹ-ede Wa, a pe fungus yii ni rot grẹy, ni otitọ, awọn onimọ-jinlẹ fun ni orukọ Botrytis cinerea (akọkọ o pa ara funrararẹ, lẹhinna jẹun lori awọn ẹran ara ti o ku). Ni orilẹ-ede wa, awọn eniyan jiya pupọ lati inu fungus yii, nitori ọpọlọpọ awọn ọja ti o jẹun (berries, awọn eso, ẹfọ) di alaimọ nitori rẹ. Ṣugbọn, o le jẹ ohun iyanu, ni Germany, France ati Hungary, o ṣeun si iru fungus yii, awọn iru ọti-waini ti o gbajumo julọ ati ti o dara julọ ni a ṣe. Nitorinaa, o han gbangba idi ti ni awọn orilẹ-ede wọnyi ni a pe apẹrẹ yii “ọlọla”.

apẹrẹ bulu

Ti o ba jẹ pe a ṣe iwadi apẹrẹ ọlọla ko pẹ to, lẹhinna a ti mọ apẹrẹ buluu naa lati igba atijọ. Iru mimu yii jẹ paati ti ko ṣe pataki ti awọn warankasi marbili (Roquefort, Gorgonzola, Dor blue).

Mimọ funfun

Iru mimu yii (Pinicillium camamberti ati caseicolum) tun wa ni afikun si warankasi lakoko igbaradi rẹ lati ṣafikun akọsilẹ alailẹgbẹ si awọn abuda adun. Pẹlu iranlọwọ ti apẹrẹ funfun, iru awọn warankasi aromatic olokiki bi Camembert ati Brie ni a bi. Pẹlupẹlu, Camembert ni a kà diẹ niyelori ni opin ọjọ ipari.

Ranti pe warankasi ti o ga julọ nikan pẹlu mimu ọlọla jẹ laiseniyan laiseniyan si ara, o ni ọpọlọpọ awọn eroja wa kakiri. Ṣugbọn paapaa iru ọja ti o ga julọ ko ṣe iṣeduro fun awọn aboyun ati awọn ọmọde, ati pe o yẹ ki o ma ṣe ilokulo rẹ boya.