Awọn akoonu
Shaker! O ti wa ni gidigidi lati fojuinu awọn aye ti arinrin bartender lai yi ọpa. Kini o jẹ, Mo ro pe o le gboju - ni otitọ, eiyan kan fun dapọ ọpọlọpọ awọn ohun mimu. Iyalenu, awọn otitọ itan fihan pe awọn analogues shaker han ni igba pipẹ pupọ sẹhin, ọpọlọpọ awọn ọdunrun sẹhin. Awọn ara Egipti atijọ ni o lo ọpọlọpọ awọn apoti lati pese awọn ohun mimu, eyiti o tun tọka si pe a bi mixology ni akoko yẹn. Ṣugbọn a yoo lọ sinu itan-akọọlẹ ninu awọn titẹ sii miiran, ati ni bayi Emi yoo fẹ lati sọ fun ọ diẹ nipa awọn gbigbọn, awọn iru ati awọn ohun elo wọn.
Besikale gbigbọn ṣe irin alagbara, irin tabi chrome. Lootọ, o le wa awọn gbigbọn lati awọn ohun elo miiran, ṣugbọn iwọnyi jẹ awọn apọju ti ko si ẹnikan ti o nilo. Irin jẹ ohun elo ti o peye: o wuwo to lati ni ifọwọyi ni irọrun (gbigbọn ni pataki), ati pe iba ina gbigbona rẹ ga, eyiti o ṣe ipa pataki pupọ. Awọn bartender gbọdọ nigbagbogbo šakoso awọn iwọn otutu ti awọn mimu inu awọn shaker. Emi yoo sọrọ nipa awọn ilana ti mixology nigbamii, ṣugbọn nisisiyi nipa awọn iru ti awọn gbigbọn.
Orisi ti shakers
Awọn oriṣiriṣi meji ti awọn gbigbọn: Boston (Amẹrika tabi Boston) ati Cobbler (tun npe ni European). Agbẹ́kẹ́kẹ́tẹ́ kúrò ní pápá ìṣeré alátagbà, tàbí kàkà bẹ́ẹ̀, àwọn oníṣọ́ọ̀ṣì kan máa ń lò ó, ní pàtàkì ní àwọn ilé ìjẹun, ṣùgbọ́n lọ́pọ̀ ìgbà aṣojú irú ẹ̀fọ́ bẹ́ẹ̀ ni a lè rí nínú ilé ìdáná ti olùṣèwádìí tí ń béèrè. Ṣugbọn Mo tun ni lati sọ fun ọ nipa rẹ =)
Shaker Cobbler (European Shaker)
Aṣoju tọkọtaya mẹta eroja: awọn shaker ara (a ikoko), àlẹmọ ati, ni otitọ, ideri. O dara, kini MO le sọ nipa ẹda ẹda eniyan yii? Bẹẹni, o jẹ olokiki ni opin ọrundun 19th, ati ni awọn ọdun 30-40 ti ọrundun to kọja o jẹ gbogbogbo ni tente oke ti gbaye-gbale. Ni ọpọlọpọ igba, ideri naa n ṣiṣẹ bi ago wiwọn ni akoko kanna, ṣugbọn ko rọrun ati pe o tun lo, lẹẹkansi, nipasẹ awọn iyawo ile kanna. Awọn nikan rere ẹgbẹ ti awọn cobbler: o le ti wa ni ifọwọyi pẹlu ọkan ọwọ, ṣugbọn ti o ba awọn ọwọ dagba lati ọtun ibi, ki o si awọn Boston shaker le ti wa ni mu pẹlu ọkan ọwọ =).
Ati nisisiyi fun awọn konsi:
- ti a ba fi sieve sori ẹrọ gbigbọn funrararẹ, isonu kekere ti omi ti o niyelori (Mo n sọrọ nipa oti, ti ohunkohun ba);
- ni igbesi aye mi Mo ni lati ṣiṣẹ pẹlu iru awọn gbigbọn - o jẹ ẹru, wọn nigbagbogbo jam ati nigbakan o nilo lati faramọ pẹlu wọn fun awọn iṣẹju pupọ lati ṣii, ati nigba miiran akoko jẹ oh gbowolori. Lakoko ti o n gbiyanju lati yi ideri naa pada, awọn oju mejila mejila ti ongbẹ n wo ọ, ati imọran rẹ n parẹ ati sọnu;
- awọn cobblers tun wa, nibiti a ti fi sieve naa sinu ẹrọ gbigbọn funrararẹ, ṣugbọn pipadanu ọti-lile tun wa.
Mo paapaa rii apanilẹrin kekere kan lori koko yii =)
Shaker Boston (Amẹrika Shaker)
Lẹẹkansi o da mi loju pe ayedero n bi oloye-pupọ. O dara, ohunkohun ti o sọ, gbigbọn Boston jẹ pipe. Iwọnyi jẹ awọn gilaasi meji: irin kan, gilasi keji. Mo da a sinu gilasi wiwọn, eyiti o jẹ gilasi kan, ti a fi irin gbigbọn bò o, lu u ni igba meji ati pe iyẹn ni, o le ṣe jig-jump =). Mo fẹ lati tẹnumọ lekan si: o dara lati lo gilasi bi ago wiwọn, kii ṣe gbigbọn funrararẹ, bi awọn bartenders, paapaa awọn ti o ni iriri, nigbagbogbo ṣe. Sisọ ohun gbogbo sinu gilasi jẹ ọgbọn: o le ṣakoso awọn iwọn didun ti awọn eroja nipasẹ oju, laisi akoko jafara ti o tú 100 giramu ti oje nipasẹ iwọn iwọn.
Boston shakers ti wa ni ma ta lai gilasi kan, eyi ti o jẹ Egba nkankan lati dààmú nipa. A lọ si ile itaja kan pẹlu awọn ounjẹ ati ki o wa awọn gilaasi ti o wa nibẹ (wọn ni a npe ni granites) ti a ṣe ni France (orilẹ-ede yii ṣe pataki pupọ, niwon wọn tun ṣe nipasẹ Tọki, ṣugbọn iṣẹ-ṣiṣe ti o ni ipalara kii yoo duro paapaa ọkan ti o lu lori rẹ pẹlu apakan irin ti gbigbọn). Fun ọpọlọpọ awọn gbigbọn boṣewa, 320 ati 420 granites lo - wọn jẹ apẹrẹ ni iwọn ila opin.
Awọn anfani Boston:
- ko ni gbe ti o ba ti sọnu daradara. O dara lati wakọ gilasi ni igun kan, bẹrẹ lati bẹru - tutu yoo mu irin (fisiksi) duro ati pe eto naa kii yoo ṣubu. O nilo lati ṣọra diẹ sii pẹlu ṣiṣi: lu ipilẹ ti awọn ọpẹ rẹ ni aarin eto, nibiti aafo laarin gbigbọn ati gilasi ti tobi, iyẹn ni, ni apa idakeji ti tẹ gilasi naa. Ni gbogbogbo, yi gba diẹ ninu awọn nini lo lati;
- gan sare lati lo. Ko si iwulo lati pa ati ṣii ohunkohun ni igba ọgọrun. Gbigbe kan lati ṣii, gbigbe kan lati sunmọ. Fọ o tun rọrun diẹ sii ju cobbler;
- o le ma nilo strainer: kan fi aaye kekere silẹ laarin gilasi ati gbigbọn ati pe iyẹn, o le tú lailewu. jinna amulumala sinu pese sile awopọ. Ni awọn ọgọ, ọna miiran ni a nṣe nigbagbogbo: wọn ti lu gilasi kan, yi pada, fi sii pẹlu ẹgbẹ ẹhin kii ṣe patapata ki o si tú u sinu. Dajudaju, eyi kii ṣe ọna ti o mọ julọ ati pe ile-iṣẹ bartending le ṣe ibawi fun rẹ. , sugbon ma nibẹ ni ko si miiran wun, paapa nigbati awọn ti isinyi ni bar counter ni bi fun igo oti fodika ni idinamọ =);
Ni gbogbogbo, a strainer ti wa ni lo lati igara mimu ni pipe pẹlu Boston, Emi yoo fi kan lọtọ article fun o. O ti ra lọtọ lati gbigbọn, ati pe o dara lati yan strainer pẹlu orisun omi pataki kan (hawthorn).
Emi tikalararẹ ko rii awọn aaye odi eyikeyi ninu gbigbọn Boston, ṣe iwọ?
Iru gbigbọn wo ni o dara lati ra
Nibi o wa, ibamu pipe.
Bayi kekere kan nipa ifẹ si shakers. Bi Mose mo si ni yen, ra gbigbọn le ma wa nibi gbogbo. Ti o ko ba ni awọn ile itaja amọja ni ilu rẹ, lẹhinna eyi yoo jẹ iṣoro pupọ. Ọna to rọọrun lati ra gbigbọn jẹ lori ayelujara, ṣugbọn ti o ba ni awọn asopọ pẹlu awọn onijaja, o le beere lọwọ wọn lati paṣẹ gbigbọn lati ọdọ awọn olupese oti. Gbigbọn Boston arinrin pẹlu giranaiti ninu ohun elo naa jẹ idiyele 120-150 UAH. Mo ṣeduro tikalararẹ awọn Bostons ti a bo pẹlu ideri roba - wọn ko ni isokuso ni ọwọ rẹ, ati isalẹ ko ni rubberized, nitorinaa o le ṣakoso iwọn otutu ti mimu lailewu.
O ṣe pataki pupọ pe gbigbọn funrararẹ ko funni ni õrùn ti ko dara, o jẹ ti irin ti o ga julọ ti ko tẹ labẹ titẹ ọwọ. Ti o ba ṣẹlẹ pe ko si Boston ni ọwọ, ṣugbọn olutọpa nikan wa - maṣe ni ibanujẹ, o mu apakan isalẹ lati inu cobbler, ri gilasi ti o dara ati pe o ni, iwọ ko ni pipe ni ọwọ rẹ, ṣugbọn Boston =). Ni Crimea, fun apẹẹrẹ, a ni gilasi kan fun 2 Bostons ati cobbler kan, ti a ko lo. A lo agbọn cobbler bi ago idiwọn – sawy. Improvising sile awọn igi jẹ ọkan ninu awọn ifilelẹ awọn iṣẹ-ṣiṣe ti a bartender, ati awọn ti o ni ko o kan nipa mixology. O dara, lori eyi, boya, Emi yoo pari. Pupọ tun wa lati sọ fun ọ, nitorinaa maṣe gbagbe lati ṣe alabapin si awọn imudojuiwọn bulọọgi. Ka, ṣe adaṣe, maṣe rẹwẹsi - ko si awọn bartenders buburu, ipa buburu kan wa: therumdiary.ru – ipa to dara =)