Awọn akoonu
Laibikita bawo ni o ṣe le dun, ṣugbọn itan jẹ ohun gbogbo wa. Ti awujo ko ba ni itan ti o wọpọ, lẹhinna kii ṣe awujọ kan rara. Awọn oojọ ti a bartender tun wa lori itan, nitori bartending Alailẹgbẹ jẹ nkankan sugbon a manifestation ti a gun itan ti awọn idagbasoke ti oti asa. Loni lori therumdiary.ru Emi yoo sọ fun ọ nipa arosọ bartenders ti o kẹhin orundun. Awọn ọgọrun ọdun, nigbati, ni otitọ, aṣa yii ni a bi. Ogogorun ti bartending Alailẹgbẹ. Awọn eniyan wọnyi ti ṣe orukọ wọn tẹlẹ ninu itan-akọọlẹ, eyiti o tumọ si pe wọn jẹ apakan ti awujọ eyikeyi nibiti aṣa ọti-lile ti gba, iyẹn ni, eyikeyi rara.
Awọn eniyan pataki julọ ni ile-iṣẹ igi
O dara, diẹ ninu arosọ bartenders ti wa ni kikọ tẹlẹ ninu Bibeli ti bartenders, eyi ti o ti wa ni nigbagbogbo imudojuiwọn pẹlu titun awọn orukọ. Emi yoo bẹrẹ pẹlu awọn ti o bẹrẹ egbe ti bartender.
Frank Meyer
Ara ilu Ọstrelia jẹ apẹrẹ ti arosọ kan. O ti wa ni ti o baba àkóbá nuances ni awọn iṣẹ ti a bartender. Awọn ọrọ rẹ lọ sinu itan:Awọn bartender gbọdọ jẹ kemistri, physiologist ati saikolojisiti“. O kọ iṣẹ rẹ ni arosọ Faranse Ritz Hotẹẹli, ti n ṣiṣẹ ni igi Cambon. O jẹ awọn ọdun 20, awọn ọdun goolu ti awọn cocktails. Awọn ẹlẹdẹ Guinea rẹ jẹ gbogbo bohemia ti France titi o fi kú ni 1947.
Awọn Orunkun Bee Rẹ ati awọn cocktails Royal Highball ti ye ni fọọmu ti a yipada titi di oni. Awọn onibara rẹ jẹ awọn ọba ati awọn ọmọ-alade, awọn ọmọ-alade Russia ati awọn ọgọọgọrun ti Yankees ti wọn lọ si Faranse nikan lati mu ohun mimu lati ọwọ Frank. Oun ni onkọwe ti iwe iyasọtọ ti “Iṣẹ-ọnà ti Awọn ohun mimu Dapọ” (Aworan ti Awọn ohun mimu Dapọ), eyiti a tẹjade ni ẹda iwọntunwọnsi ti awọn iwe 1300. Fun awọn iwe wọnyi ijakadi imuna wa ni awọn titaja laarin awọn onijaja ni ayika agbaye.
Ibakan Ribalaiga
Constante jẹ alalupayida, Constante jẹ ọba ti cocktails ati, nikẹhin, Constante ni oluwa ti Daiquiri. Catalan ṣiṣẹ ni igi Florida, eyiti o wa ni Kuba. Nibi ti Beau monde ti kojọ lati gbogbo agbala aye lati le ṣe itọwo "daiquirilati Constante funrararẹ. Ṣeun si awọn agbara alamọdaju rẹ ati agbara lati mura oloye Frozen Daiquiri, Constante di oniwun igi naa ni ọdun 1918, eyiti o fun lorukọmii Floridita ni ọdun 1940. Ribalaiga ku ni giga olokiki olokiki ni ọdun 1952.
Harry Johnson
Iyalẹnu, diẹ ni a mọ nipa bartender yii, ti o fi ami ojulowo kuku silẹ lori itan-akọọlẹ. A bi ni 1843 ni Koningsberg (Kaliningrad loni). Harry ṣiṣẹ ni San Francisco ati lẹhinna ṣii ọkan ninu awọn ọpa AMẸRIKA olokiki julọ ti akoko ni Chicago. Ṣugbọn ni ọdun 1871, awọn ina ẹru gba ilu naa, eyiti o jona ọpa rẹ. Bi abajade, Harry Johnson ti fi agbara mu lati bẹrẹ igbesi aye tuntun ati pe o bẹrẹ nipasẹ ṣiṣẹ ni awọn ile itura nla agbaye, ni pataki, awọn ile itura ni Yuroopu. Ó bẹ̀rẹ̀ sí í kọ́ni ní àṣírí dídapọ̀ ọtí. Fun bartenders ni ayika agbaye, o di a awoṣe ti awọn bojumu asoju ti rẹ oojo.
Nitori awọn iṣẹ ikẹkọ rẹ, o fun ni orukọ apeso "Dean". O ti wa ni mo wipe ni 1869 Harry di awọn asiwaju ninu awọn igbaradi ti cocktails ni United States.
Gbogbo imọ rẹ ni a gbe sinu iwe "Afọwọṣe Bartender Harry Johnson" (Itọsọna Bartender Harry Johnson). Iwe yii jẹ idanimọ bi ẹda ti o ṣe pataki julọ ti a ti ṣẹda fun igi alamọdaju kan. Oddly to, ṣugbọn imọran Harry Johnson ni o ṣe pataki titi di oni.
Jerry Thomas (Jeremiah P Thomas)
Nibi o wa, baba ile-iṣẹ iṣowo. Lori iteriba, o fun ni oruko apeso "Ọgbọn". O jẹ ọkan ninu awọn alapọpọ akọkọ ati olokiki olokiki ti o buru ju Alakoso Grant funrararẹ, ẹniti o tọju Jerry si siga kan fun amulumala arosọ rẹ, eyiti Emi yoo kọ nipa isalẹ. Thomas ṣiṣẹ ni San Francisco, ni Hotẹẹli Oorun ati pe o gba $ 400 ni oṣu kan fun iṣẹ rẹ, eyiti o kọja akoko isanwo ti Igbakeji Alakoso Amẹrika (ati pe Mo fẹ pupọ). Jerry ni a bi ni ọdun 1825. Ni ọdun 20, o bẹrẹ iṣẹ rẹ bi olutọju bartender ni ilu rẹ ti New Haven. O gbe lọ si San Francisco ni ọdun 1849, nibiti o ti lọ lẹhin irin-ajo gigun ni okun bi atukọ.
Lẹhin ti o ṣiṣẹ ni ibi-iwaku goolu kan, o jere igi akọkọ rẹ ni ile, ati lẹhinna ṣi awọn idasile ni New York ati New Orleans. Ni Ilu Ominira, o ṣiṣẹ ni ọpa olokiki julọ ni etikun ila-oorun, Metropolitan. Ati lori Broadway, o si wà ni idiyele ti awọn arosọ bar No.. 1239. Lati 1859 Jerry ajo ni ayika Europe, mu rẹ arosọ fadaka bartender ká ṣeto.
Ni ọdun 1862, Thomas ṣe atẹjade Bii o ṣe le Dapọ Awọn ohun mimu tabi Ẹlẹgbẹ Bon-Vivant, nibiti o ti ṣapejuwe awọn ipilẹ ti mixology ni akoko yẹn. Ni ọdun 1872 atẹle kan si iwe yii, Itọsọna Bartender tabi Bi o ṣe le Dapọ Gbogbo Iru Awọn ohun mimu Plain ati Fancy, ni a tẹjade.
Lati awọn otitọ igbadun: lakoko ti o n ṣiṣẹ ni ile ounjẹ Eldorado ni San Francisco, Jerry mu yó lori ẹgbẹ kan ti awọn onijagidijagan ti o wọ inu ile ounjẹ naa si jija ati jija. Jerry ko ni ipadanu o si fun wọn ni ohun mimu, ṣugbọn wọn ko ni ipadanu boya - wọn mu ati mu, eyiti o jẹ ki wọn parẹ ati bi abajade ti fi ara wọn fun ọlọpa. Eyi ni iru bẹ nibi o, “Ọjọgbọn. Ni ile ounjẹ kanna, wọn ṣe apẹrẹ amulumala kan Blue Blazer (Blue Blazer), eyiti loni awọn aaye diẹ wa lati gbiyanju.
Ohunelo amulumala jẹ rọrun, ṣugbọn o nira lati mura:
- 60 milimita scotch teepu
- ṣibi gaari meji
- 60 milimita omi gbona (sisun ni taara)
- lẹmọọn Peeli lilọ
Lati awọn ounjẹ o nilo ago ọti kan ati awọn agolo irin 2.
O jẹ dandan lati gbona awọn agolo irin, ki o si tú omi farabale sinu ọkan, ati teepu scotch sinu keji. Whiskey nilo lati ṣeto si ina ati ki o tú awọn olomi mejeeji ni igba pupọ laarin awọn agolo. Lẹhinna a pa ina naa, tú suga sinu rẹ ki o si tú sinu ago ọti kan, ṣe ọṣọ rẹ ki o lọ =).
Awọn onijakidijagan Jerry ti amulumala yii ni o wa nibẹ, pe o yi iṣẹ mimu pada nipa fifi eroja aṣiri kun - iyokuro awọn iwọn 10 ti iwọn otutu ni ita. Lati igbanna Blue Blazer di nikan kan igba otutu amulumala.
Giuseppe Cypriani
O sise ni Venice ni Harry bar, ibi ti o ni ifijišẹ kq Bellini amulumala ni 1943, eyi ti o di a Ayebaye laarin awọn Alailẹgbẹ. Iwọ yoo yà, ṣugbọn carpaccio jẹ ẹda rẹ paapaa. Hemingway, awọn Rothschilds, Maugham ati ọpọlọpọ awọn miiran ṣabẹwo si Pẹpẹ Harry rẹ, ati Prince Charles ati Lady Dee tun ṣabẹwo si ọpa rẹ.
Fernand Petio
Ni awọn ọdun 20, amulumala ajeji kan bẹrẹ si kaakiri ni ayika Paris - adalu 50: 50 oti fodika pẹlu oje tomati. Bẹẹni, bẹẹni, eyi jẹ arosọ Maria ti o jẹ ẹjẹ kanna ati pe Petio ni o ṣẹda rẹ. O ṣẹlẹ ni igi New York, eyiti o wa ni Ilu Paris. Awọn Faranse ko mọriri Maria ti o ni itajesile, ṣugbọn awọn Yankees jẹ ọrẹ pupọ. Ni ọdun 1934, Cipriani ti wa tẹlẹ ni ilu New York, ti n ṣiṣẹ ni ile-iṣẹ ipe Ọba. Níbẹ̀ ni Màríà ẹlẹ́jẹ̀ bẹ̀rẹ̀ sí í gbóná janjan. Orukọ akọkọ ti amulumala jẹ Red Snapper (Red Snapper), ṣugbọn ọkan ninu awọn alejo bar lairotẹlẹ pe ohun mimu naa ni orukọ igbalode ati pe o duro sibẹ.
Loni nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn iyatọ ti itajesile Mary ati Emi yoo soro nipa yi amulumala ni ojo iwaju ìwé.
Johnny Brooks
Arakunrin yii ni ẹni akọkọ lati ye ninu peeli lẹmọọn Martini, ati pe o mọ kini iyẹn tumọ si? Eleyi tumo si wipe Brooks di ọkan ninu awọn àjọ-onkọwe ti awọn arosọ Martini amulumala, eyi ti gbogbo bartender gbọdọ mura daradara. Emi yoo soro nipa amulumala nigbamii, boya ani pẹlu itajesile Mary =). Johnny sise ni Stork Club bar ni New York, ibi ti kanna ọmuti Hemingway, Kennedy ara ati iyawo re, ati ki o fere gbogbo Roosevelts mimu nigbagbogbo silẹ ni.
Awọn ọrọ diẹ nipa ibi iṣẹ rẹ. Paapaa ninu ofin gbigbẹ, awọn ohun mimu ti o wuyi julọ ni a fun ni ibi-itaja igi. Ẹwọn goolu 14-carat ti a so mọ ẹnu-ọna, ati awọn fọndugbẹ ti o kun fun awọn akọsilẹ ṣubu lati aja ni Efa Ọdun Tuntun. Awọn ẹbun oriṣiriṣi ni a kọ sinu awọn akọsilẹ, titi de ọkọ ayọkẹlẹ adun kan. Eyi ni bii o ṣe ri, igi Aist.
O dara, awọn wọnyi ni awọn eniyan ti o ṣe awọn alailẹgbẹ igi. Nitoribẹẹ, iwọnyi jẹ diẹ, ati pe Emi yoo tun kọ nipa iru awọn itan-akọọlẹ pẹlu idunnu nla. Mo dupe fun ifetisile re. Ka, kọ ẹkọ, asọye lori therumdiary.ru ati ṣe alabapin si awọn imudojuiwọn imeeli!