"Sugar" iwadi
Ni ọdun 1947, Ile-iṣẹ fun Iwadi Suga ti fi aṣẹ fun ọdun mẹwa, eto iwadii $57 lati Ile-ẹkọ giga Harvard lati wa bi suga ṣe fa awọn iho ninu eyin ati bii o ṣe le yago fun. Ni ọdun 1958, Iwe irohin Time ṣe atẹjade awọn abajade ti iwadii ti o farahan ni akọkọ ninu Iwe akọọlẹ Association Dental. Awọn onimo ijinlẹ sayensi pinnu pe ko si ọna lati yanju iṣoro yii, ati pe igbeowosile fun iṣẹ akanṣe naa ti duro lẹsẹkẹsẹ.
“Iwadi pataki julọ ti awọn ipa gaari lori ara eniyan ni a ṣe ni Sweden ni ọdun 1958. O ti mọ bi "Ise agbese Vipekholm". Die e sii ju awọn agbalagba ti o ni ilera ti opolo 400 tẹle ounjẹ ti a ṣakoso ati pe a ṣe akiyesi fun ọdun marun. Awọn koko-ọrọ ti pin si awọn ẹka oriṣiriṣi. Diẹ ninu awọn mu awọn carbohydrates eka ati irọrun nikan lakoko ounjẹ akọkọ, lakoko ti awọn miiran jẹ awọn ounjẹ afikun ti o ni sucrose, chocolate, caramel tabi toffee laarin.
Lara awọn miiran, iwadi naa yori si ipari atẹle: lilo sucrose le ṣe alabapin si idagbasoke ti caries. Ewu naa pọ si ti sucrose ba jẹ ingested ni fọọmu alalepo, nipa eyiti o faramọ oju awọn eyin.
O wa jade pe awọn ounjẹ pẹlu ifọkansi giga ti sucrose ni fọọmu alalepo fa ibajẹ pupọ julọ si awọn eyin, nigba ti wọn jẹ bi awọn ipanu laarin awọn ounjẹ akọkọ - paapaa ti olubasọrọ sucrose pẹlu oju ti eyin jẹ kukuru. Caries ti o waye nitori ilokulo ti awọn ounjẹ ti o ga ni sucrose le ṣe idiwọ nipasẹ imukuro iru awọn ounjẹ ipalara lati inu ounjẹ.
Sibẹsibẹ, o tun ti rii pe awọn iyatọ kọọkan wa, ati ni awọn igba miiran, ibajẹ ehin tẹsiwaju lati waye laibikita imukuro suga ti a ti tunṣe tabi ihamọ ti o pọju ti iye suga adayeba ati awọn carbohydrates.