Ti o dara ju kofi fun Tooki

Mu Arabica ti o ni ẹyọkan, Robusta ti o ni agbara tabi idapọpọ? Ra ilẹ lẹsẹkẹsẹ tabi fun ààyò si ọkà? A yoo sọrọ nipa awọn aaye pataki julọ ati awọn arekereke ninu ohun elo nipa kọfi ti o dara julọ fun awọn Tooki. A yoo tun pin ohunelo pipe ati sọrọ pẹlu roaster ọjọgbọn kan nipa gbogbo awọn nuances ti yiyan awọn eroja fun ohun mimu.

Iwọn ti oke 5 orisirisi awọn ewa kofi fun awọn ara ilu Tọki ni ibamu si KP

A leti ọ ti ọkan ninu awọn ofin akọkọ nigbati o ba nmu kofi ni awọn ọna miiran (ie kii ṣe ninu ẹrọ kofi): ọkà gbọdọ wa ni ilẹ ṣaaju ṣiṣe mimu, kii ṣe fun lilo ojo iwaju.

1. "Doubleby Espresso"

Ẹwọn kan ti awọn ile kọfi pataki (eyini ni, awọn ti o nṣe iranṣẹ nikan awọn ewa pataki - awọn ti o ti gba idiyele giga julọ) n ta awọn ewa sisun tiwọn. Awọn idiyele ga, ṣugbọn bi o ṣe mọ, o ni lati sanwo fun didara. 

Adalu pẹlu orukọ laconic “Doubleby Espresso” jẹ aṣayan isuna ti olupese julọ. Ṣugbọn iyẹn ko jẹ ki o buru. Pelu orukọ naa, olupese tikararẹ tun tọka si pe ọkan ninu awọn ọna lati ṣeto rẹ jẹ Turki. Gẹgẹbi apakan ti awọn oriṣi Arabica ti Burundi Shembati, Burundi Naprizuza ati Brazil Kaparao. Awọn alapejuwe (ti o ba rọrun - awọn adun) ti gbogbo awọn oriṣiriṣi mẹta jẹ awọn eso ti o gbẹ, awọn ọjọ, chocolate ati diẹ ninu awọn eso ti oorun. Ohun gbogbo ti o nilo lati ṣe kofi Turki ti o dara julọ.

Awọn aami pataki

Awọn anfani ati awọn alailanfani

2. Lemur Coffee Roasters «Uganda Robusta»

"Ah, Robusta! Njẹ a le pe ni kofi ti o dara julọ? "Diẹ ninu awọn onimọran yoo tako. A parry: o ṣee ṣe. Eyikeyi ti o ni iriri roaster yoo ṣe akiyesi pe gbolohun naa “100% Arabica” ti ni igbega nipasẹ titaja. Bẹẹni, Robusta jẹ din owo, laisi iru awọn adun bii Arabica. Ṣugbọn Robusta ti o dara ati gbowolori tun ṣẹlẹ. Eyi jẹ apẹẹrẹ kan. 

Orilẹ-ede Uganda ni Ila-oorun Afirika ni a gba pe ibi ibi ti Robusta. Orisirisi yii yoo rawọ si awọn eniyan ti o ni riri ohun mimu pẹlu awọn akọsilẹ ti chocolate dudu ati awọn adun taba. Ati pe ko si ekan. Pupo yii ni kikoro asọye ati awọn akọsilẹ koko lori ohun itọwo lẹhin. Bonus: pọ si kanilara idiyele. Ti o ba mu kọfi lati ṣe idunnu, lẹhinna ago õrùn kan ti Robusta yoo wa ni ọwọ.

Awọn aami pataki

Awọn anfani ati awọn alailanfani

3. Illy Intenso

Lẹhin isinmi kan ni Ilu Italia, awọn aririn ajo nigbagbogbo mu awọn idẹ irin pẹlu awọn ami orukọ illy pupa bi ẹbun. Ọja naa jẹ ọkan ninu awọn ami iyasọtọ ti orilẹ-ede ti Apennine Peninsula. Ko ṣe pataki lati fo si Rome lati ra kọfi yii - o ti ta ni titobi nla nibi. 

Awọn ara ilu Italia yan ati yan awọn kọfi ti gbogbo awọn alapejuwe ekikan fi silẹ. Parapọ (eyini ni, adalu awọn irugbin ti awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi) Intenso, eyiti a pẹlu ninu idiyele wa ti kofi ti o dara julọ fun awọn Turks, jẹ apotheosis ti o pọju ti o pọju iyọọda sisun. Dudu, pẹlu irẹjẹ akiyesi ni kikoro ọlọla. Lori koko palate, awọn prunes, awọn imọran ti hazelnuts. Olupese naa tọka si pe eyi jẹ adalu awọn oriṣi olokiki mẹsan ti Arabica. Ṣugbọn paapaa lori oju opo wẹẹbu osise ko si alaye nipa iru awọn oriṣi. O mọ pe ọkà nibi wa lati Costa Rica, Brazil, Ethiopia, Guatemala, Kenya, Jamaica.

Awọn aami pataki

Awọn anfani ati awọn alailanfani

4. Bushido nigboro

Kọfi Bushido jẹ apẹẹrẹ ti o nifẹ lati ọja ibi-ọja. Swiss-Dutch brand, orukọ ati tita pẹlu ohun oju si nkankan Japanese. Lati ohun ti o wa ni ifihan ni awọn fifuyẹ, o jẹ ọkan ninu awọn ami iyasọtọ ti o dara julọ ni apapọ. Fun awọn ara ilu Tọki, olupese ṣe iṣeduro package kan labẹ ami iyasọtọ Pataki. O ni awọn irugbin Etiopia Yirgacheffe. Eyi ni agbegbe oke giga julọ ti orilẹ-ede Afirika, eyiti o jẹ olokiki fun Arabica rẹ. Pupọ ninu awọn ọpọlọpọ lọ gaan nipasẹ bi ọkà pataki. Nitorina nibi olupese ko ni prevaricate. 

Lẹhin sise ni Tọki, kọfi yii yoo ṣii lati ẹgbẹ ti o nifẹ. O jẹ ina pupọ, o le lero awọn akọsilẹ egboigi-eso, apricot, awọn ododo ninu rẹ. Iru iru kan: laarin awọn kikoro deede (ṣugbọn laisi kikoro ti o han gbangba!) Kofi ati ọpọlọpọ igbalode, ninu eyiti awọn oriṣiriṣi acidity jẹ abẹ akọkọ.

Awọn aami pataki

Awọn anfani ati awọn alailanfani

5. Movenpick Caffe Crema

Aami Swiss ni a mọ fun awọn ile itura, chocolate, yinyin ipara ati kofi. Lootọ, wọn ṣe ifilọlẹ laini awọn ọja kan lati ṣe iranṣẹ ni awọn ile itura ati awọn idasile wọn. Awọn ọja ti di egbeokunkun ni diẹ ninu awọn ọna. Nitorinaa, wọn ṣeto iṣowo ti iṣelọpọ ati titaja pupọ. 

Bi fun kofi, awọn ile-ni o ni kan mejila orisi ti o. Fun awọn Turki, a ṣeduro Caffe Crema. Eleyi parapo Arabica. Nibo? Olupese ko ni pato. Awọn sisun jẹ alabọde, ṣugbọn o sunmọ dudu. Kofi jẹ imọlẹ niwọntunwọnsi, pẹlu ara alabọde. Awọn akọsilẹ akọkọ jẹ chocolate dudu. O fihan ara rẹ daradara ni akọkọ ni awọn ẹrọ kofi ati awọn Turki. Orisii daradara pẹlu wara.

Awọn aami pataki

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Rating ti oke 5 orisirisi ti ilẹ kofi fun Tooki ni ibamu si KP

Aila-nfani akọkọ ti kọfi ilẹ ni pe itọwo naa yarayara kuro ninu rẹ. Ni akoko kanna, õrùn lati inu idẹ le wa ni lile fun igba pipẹ. Gbiyanju lati mu package ti o ṣii ti kọfi ilẹ ni kete bi o ti ṣee ṣe ki o tọju rẹ sinu apoti kan pẹlu iwọle atẹgun ti o kere ju.

1. Kofi isokan "Brazil Mogiana"

Kofi lati Ilu Brazil Mogiana tabi agbegbe Mogiana jẹ Ayebaye igbalode. Iwọn goolu fun awọn ẹrọ kọfi, ṣugbọn o dara bi o ba ṣe ni Tọki. Idunnu ọlọrọ ti awọn eso gbigbẹ sisanra (iru oxymoron kan!), koko, eso, adun citrus wa. Yi isokan Kofi orisirisi ni o ni a Q-grader Dimegilio - "kofi sommelier" - 82 ojuami. Eyi ni itọkasi lori apoti kofi. Abajade ko le pe ni ti o dara julọ (eyi bẹrẹ lati awọn aaye 90, ṣugbọn ọpọlọpọ jẹ igba mẹta diẹ sii gbowolori), ṣugbọn o tọ lati ro pe o yẹ. Ti o ba ra lati inu roaster, o le paṣẹ pọn pataki fun awọn Turki.

Awọn aami pataki

Awọn anfani ati awọn alailanfani

2. Kurukahveci Mehmet Efendi

Ọkan ninu awọn akọkọ souvenirs ti afe mu lati Turkey. Ni Ilu Istanbul, awọn ila nla laini ni ẹka ile-iṣẹ ti ile-iṣẹ yii. Ati pe ko ṣe iyanu: "Mehmet Efendi" ni itọwo iwe-ẹkọ ti kofi Turki ati lilọ pipe "si eruku". Pẹlu rẹ ni Turk, ohun mimu ti han ni ọna ti o dara julọ. Ninu ife kan, iwọ yoo gba ohun mimu koriko-kikorò, ti o fi silẹ ni barle sisun ati eeru. O tun ni ekan didùn diẹ. 

Kini ewa ti a lo ninu kofi ati nibo ni o ti wa? Aṣiri ile-iṣẹ. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe ile-iṣẹ naa ṣakoso lati ṣetọju itọwo iduroṣinṣin ti ohun mimu, eyiti o tọka si awọn iṣedede didara giga.

Awọn aami pataki

Awọn anfani ati awọn alailanfani

3. Hausbrandt Alarinrin

Aami Itali miiran ni ipo wa ti o dara julọ, tun jẹ egbeokunkun ni ọna tirẹ. Eyi jẹ idapọ ti awọn ewa Arabica lati awọn ohun ọgbin ti Central ati South America ati Brazil. Laanu, ile-iṣẹ ko pese alaye diẹ sii awọn itọkasi agbegbe. 

Lori palate - awọn akọsilẹ didùn ti o han kedere, kekere acetic-tartaric acidity, awọn ojiji citrus ti o lagbara ati kekere caramel. Kọfi ti ilẹ ti o dara, eyiti o jẹ apẹrẹ fun igbaradi Tọki. Ohun mimu lọ daradara pẹlu chocolate.

Awọn aami pataki

Awọn anfani ati awọn alailanfani

4. Julius Meinl Aare

Kọfi yii ni a mọ fun sisun Viennese rẹ. Die-die ni okun sii ju apapọ - pẹlu iru adun ti o tan imọlẹ ti han. 

Fun awọn ara ilu Tọki, a ṣeduro igbiyanju idapọ Alakoso - “Aare”. O ni oorun aladun ti chocolate gbona. Didun ati kikankikan ti itọwo jẹ die-die loke apapọ ati acidity arekereke. Gẹgẹbi olupese, kọfi yii jẹ olokiki julọ ni ile-iṣẹ ile-iṣẹ ni Austria. Laanu, ile-iṣẹ ko ṣe pato awọn agbegbe ti orisun ọkà fun idapọmọra yii. Ididi naa fihan gbangba pe eyi jẹ adalu Arabica ati Robusta. 

Lati awọn Turki a gba kọfi Ayebaye, laisi eyikeyi awọn adun didan.

Awọn aami pataki

Awọn anfani ati awọn alailanfani

5. Black Egoist

"Egoist" jẹ miiran - pẹlu "Bushido" - ẹrọ orin lati ibi-ọja, ti o funni ni ọja ti o dara julọ ju awọn oludije rẹ lọ. Fun awọn ara ilu Tọki, a ṣeduro idapọ Noir. O ni idapọpọ awọn ewa Arabica lati Ethiopia ati Papua New Guinea. Ko dabi awọn ami ibi-ipamọ miiran, eyi tọkasi ọna ti a ti ṣe ilana ọkà - nibi o ti fọ arabica. 

Ni Tọki, kọfi yii fihan ararẹ lati jẹ iwontunwonsi. Ṣugbọn pẹlu isediwon ti o tobi pupọ ninu omi pẹlu awọn ọna Pipọnti omiiran, o bẹrẹ lati ṣe itọwo kikorò. Ni gbogbogbo, itọwo ohun mimu lori ọkà yii jẹ paapaa, Ayebaye, ni ọna kan, alaidun. Ohun ti o nilo fun kan ti o dara ago fun gbogbo ọjọ.

Awọn aami pataki

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Bii o ṣe le yan kofi to tọ fun Tọki

Yiyan kofi ti o dara julọ ko nira. Ami idaniloju pe o ni oludije ti o yẹ fun Pipọnti ni Tọki ni iye alaye ti olupese ṣe atẹjade lori idii naa. Ekun ti Oti ti ọkà, ọna ti processing, iwọn ti sisun, ati awọn abuda itọwo ti ohun mimu iwaju.

Arabica tabi Robusta

Kofi sommeliers pato ọwọ Arabica. Robusta jẹ din owo, o ni caffeine diẹ sii ati awọn akọsilẹ adun ti ko kere. Sibẹsibẹ, Arabica Arabica yatọ. Ati ni awọn ile itaja wọn nigbagbogbo n ta awọn idapọpọ kọfi: ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ṣe idapọpọ ti o wọpọ. 

Nigbati o ba yan kofi fun awọn Turki, jẹ itọsọna nipasẹ ofin: kọfi ti o dara julọ ni ọkan ti o fẹran julọ. Yan gẹgẹbi itọwo rẹ, maṣe gbẹkẹle ero ẹnikan.

Kini lati wa nigba rira

• Ọjọ sisun. Bi o ṣe yẹ, kofi ko yẹ ki o dagba ju oṣu meji lọ. Ni akoko yii, ọkà wa ni tente oke ti itọwo. O ti wa ni soro lati ri ni fifuyẹ, sugbon ko soro. Ni ida keji, ọpọlọpọ awọn akurọ ikọkọ ni Orilẹ-ede Wa mura ọkà lẹsẹkẹsẹ ṣaaju tita rẹ.
• irisi ti awọn oka. Kofi jẹ ọran nigbati irisi ẹwa n tọka si didara ọkà. Ko yẹ ki o ni awọn abawọn ninu, ti o wa ni erupẹ, paapaa awọn okuta. Bi o ṣe yẹ, awọ yẹ ki o jẹ ologbele-matte, laisi idasilẹ epo pataki. Ipele didan lori ọkà, dajudaju, olfato - lẹhinna, awọn wọnyi ni awọn epo pataki kanna. Ṣugbọn o tumọ si pe itọwo ọkà naa ti lọ lakoko ilana sisun.
• Oorun. Ohun gbogbo ni o rọrun nibi: kọfi ti o dara julọ n run. Ko yẹ ki o jẹ awọn oorun sisun, mustiness.
• Ra lati ipo ti o gbẹkẹle. Nitoribẹẹ, ni fifuyẹ nitosi ile o le gba kọfi ti o dara fun awọn Tooki. Paapa ti o ba ti o ba wa ni ko ju pretentious ninu rẹ wun. Ṣugbọn ni iṣe, aye ti o tobi pupọ wa lati gba ọkà aṣeyọri lati awọn apọn.

Nipa kọfi ilẹ

Rọrun, yara, ṣugbọn kere si dun: lẹhin lilọ, kofi ti rẹwẹsi ni ọrọ ti awọn wakati. Apoti ti a fi di le fa fifalẹ ilana yii, ṣugbọn kii ṣe pupọ.

Diẹ ninu awọn roasters jẹ ni pato lodi si gbigbe kọfi ilẹ sinu firiji (ọrinrin wa, ọpọlọpọ awọn oorun), nigba ti awọn miiran gbagbọ pe kofi ilẹ gbọdọ wa ni fipamọ sinu firiji ti o ba wa ni apo-afẹfẹ afẹfẹ (eyi fa fifalẹ ilana ilana ifoyina).

Nibo ni otitọ wa? Mejeeji ero ni o wa wulo. O dabi pe nibi, bi ninu yiyan ti kofi Turki, o jẹ ọrọ itọwo.

Kini lati Cook

Apere, a Ejò Turk. Awọn seramiki pupọ lo wa lori tita ni bayi. Sibẹsibẹ, iru ohun elo kan gba oorun oorun ti iru kọfi kan ati nitorinaa ni ipa lori awọn akọsilẹ adun ti omiiran. Ni akoko kanna, paapaa ni Turk ina mọnamọna ṣiṣu, eyiti o tun fa awọn oorun, o le gba ohun mimu ti o dun. O ṣe pataki pupọ diẹ sii lati yan iru kofi to tọ fun pipọnti.

Bawo ni lati ṣe ounjẹ

Tú omi sinu Turk. Tú sinu kofi ilẹ. Bi o ṣe yẹ - 1 giramu fun 10 milimita, iyẹn ni, fun ago boṣewa ti 200 milimita, o nilo 20 giramu ti ọkà. Eyi le dabi egbin. Ṣugbọn ranti bawo ni iru kọfi bẹẹ ṣe nṣe ni Ila-oorun? O pọju ninu ago tabi gilasi 100 milimita. Ati paapaa 50-70 milimita.

Fi cezve sori ina ki o rii daju pe kofi ko sa lọ. O sise fun nipa 4-5 iṣẹju. A yọ Tọki kuro ninu ina nigbati o ba n ṣan ati fi sii lori nkan tutu, fun apẹẹrẹ, ifọwọ. Turk naa ni inertia - o fa ooru ti ina naa ati ki o maa tu silẹ si omi bibajẹ, ki ohun mimu le yọ kuro paapaa lẹhin ti o ti yọ kuro ninu adiro. Lẹhinna tú lẹsẹkẹsẹ sinu awọn agolo.

Gbajumo ibeere ati idahun

A sọrọ nipa kọfi ti o dara julọ fun awọn Turki ati sọrọ nipa bi a ṣe le yan ewa naa. Ṣugbọn nọmba kan ti awọn nuances ti ko ṣe alaye wa. Dahun awọn ibeere CP Sergey Pankratov, oniwun ti sisun kofi iṣẹ ọwọ ati ile itaja kọfi eniyan Kofi.