Ipara ekan ti o dara julọ ni 2022
Sour cream is a healthy product with a mild taste and delicate texture. To obtain quality products, the manufacturer should choose natural raw materials and follow the manufacturing technology. Healthy Food Near Me consulted with an expert and prepared a rating of the best sour cream producers in 2022

The traditional product of Slavic cuisine has been known since the time of Kievan Rus. At that time, to obtain sour cream, sour milk was defended, after which the upper fermented layer of cream was removed (or “swept”) from it – hence the name of the well-known product. Until the end of the XNUMXth century, sour cream was known only to peoples living in Eastern Europe. And only the first waves of emigrants introduced Western countries to the product that foreigners so quickly fell in love with.

Loni a lo ekan ipara ni sise, cosmetology ati paapaa bi atunṣe eniyan. Ọja naa ni ọpọlọpọ awọn vitamin, micro ati awọn eroja macro, kalisiomu, iṣuu magnẹsia, irawọ owurọ, beta-carotene ati folic acid. Ni afikun, ekan ipara jẹ ọlọrọ ni zinc, iodine, selenium ati lecithin, eyiti o ṣe idiwọ ifisilẹ ti idaabobo awọ lori awọn odi ti awọn ohun elo ẹjẹ. Ọja naa ṣe deede iṣelọpọ agbara, mu tito nkan lẹsẹsẹ dara ati mu iwọntunwọnsi omi pada ti ara. Paapọ pẹlu onimọran, a pinnu iru ipara ekan yẹ ki o jẹ ayanfẹ ni 2022 lati le ni anfani ti o pọju fun ara.

Top 10 burandi ti ekan ipara gẹgẹ KP

1. Brest-Litovsk (20%)

Ekan ipara "Brest-Litovsk" ni a ṣe ni Orilẹ-ede Belarus. Ọja naa ko ni awọn ohun itọju ati awọn ọra ẹfọ ninu. Awọn ijinlẹ yàrá ti jẹrisi isansa ti awọn ajẹsara ati awọn ailabajẹ ninu akopọ naa. Ekan ipara ni a mọ bi didara ga ati ailewu patapata. Igbesi aye selifu - 1 oṣu.

Roskachestvo ṣe iṣiro ọja naa fun marun to lagbara. Awọn olura tun funni ni idiyele giga ati akiyesi itọwo kekere kan pẹlu ekan diẹ, viscous ati sojurigindin aṣọ. Ekan ipara “Brest-Litovsk” wa ni ọpọlọpọ awọn ile itaja pq ati awọn ọja ọjà, o le ra nigbagbogbo ni ẹdinwo to dara.

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Tiwqn adayeba, ko ni awọn olutọju ati awọn ọra Ewebe, ti a ṣe lati awọn ohun elo aise didara, idiyele to dara
Afikun selifu aye
fihan diẹ sii

2. Rostagroexport (20%)

Rostagroexport ekan ipara jẹ lati wara pasteurized ti o ga julọ ni agbegbe Moscow. Awọn itọka microbiological wa laarin iwọn deede, awọn egboogi, ipakokoropaeku ati awọn irin eru ko si ninu akopọ naa. Ekan ipara ni aitasera ti o nipọn isokan, awọ funfun aṣọ kan, dada didan ati õrùn ọsan-wara funfun laisi awọn aimọ ajeji. Ọjọ ipari - ọsẹ 3.

Rostagroexport is manufactured in accordance with GOST (1) and is the winner of the Control Purchase in 2018. The product has been awarded the Quality Mark. Buyers rate the product on average at 4,9 points out of 5 possible and note a delicate creamy taste, thickness and pleasant sourness.

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Tiwqn adayeba, ko ni awọn olutọju ati awọn ọra Ewebe, ti a ṣe ni ibamu pẹlu GOST, ti o ni imọran pupọ nipasẹ awọn onibara
Ifura wa ti afikun ti awọn fosifeti
fihan diẹ sii

3. B.Yu.Aleksandrov (20%)

Ekan ipara “B.Yu. Alexandrov" ni awọn ohun-ini organoleptic ti o dara julọ, aitasera jẹ nipọn ati aṣọ, laisi awọn lumps. A ṣe ọja naa lati wara didara, laisi awọn ipakokoropaeku, awọn egboogi ati awọn ọra ti kii ṣe ifunwara. Iye ijẹẹmu ati iwuwo ọja ṣe deede si isamisi lori package. A ṣe ipara ekan ni ibamu pẹlu GOST (1), ati Roskontrol ṣe ipinnu Dimegilio ti o ga julọ fun gbogbo awọn itọkasi. Igbesi aye selifu ti ọja jẹ ọsẹ 3. 

Awọn alailanfani pẹlu idiyele giga. Ni afikun, ami iyasọtọ yii ko rọrun pupọ lati wa lori awọn selifu itaja.

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Adaṣepọ Adayeba, ko ni awọn idoti ipalara ati awọn ọra ti ko ni ifunwara, ti a ṣe ni ibamu pẹlu GOST
Iye owo ti o ga, lile lati wa ninu awọn ile itaja
fihan diẹ sii

4. VkusVill (20%)

Ṣaaju ṣiṣe iṣiro ipara ekan labẹ aami-iṣowo VkusVill, o yẹ ki o mẹnuba pe awọn ọja fun wọn ni iṣelọpọ nipasẹ awọn olupese oriṣiriṣi. Ni iyi yii, itọwo lati rira lati ra le jẹ iyatọ pupọ. Awọn olura paapaa ṣe afihan ipara ekan lati ọdọ awọn olupese wọnyi: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.

Gẹgẹbi iwadi nipasẹ Roskontrol, ipara ekan VkusVill pade awọn ibeere pataki fun microbiological ati awọn aye-kemikali-kemikali, ko ni sitashi ati ọra ti kii ṣe ifunwara. Ni afikun, ami iyasọtọ funrararẹ sọ pe gbogbo awọn ọja gba iwe-ẹri dandan ni awọn ile-iṣẹ tiwọn, nibiti a ti ṣayẹwo organoleptic, microbiological ati ti ara ati awọn itọkasi imọ-ẹrọ. Ati pe ṣaaju ipari adehun pẹlu olupese kan, ile itaja naa beere gbogbo awọn iwe aṣẹ pataki ti o jẹrisi didara awọn ọja naa. Ṣeun si iru iṣakoso iṣọra bẹ, gbogbo idi wa lati gbagbọ pe awọn ẹru didara ga gaan yoo wa lori awọn selifu. 

Ekan ipara "VkusVill" - ọkan nikan ti gbogbo idiyele - ti wa ni ipamọ fun ko ju awọn ọjọ 7 lọ. Ko ni ohunkohun superfluous ninu akopọ rẹ, o dara fun yiyan mejeeji ati sise awọn iṣẹ ikẹkọ keji. Awọn olura ọja ṣe idiyele ọja gaan. 

Ninu awọn iyokuro – isamisi ti iye ijẹẹmu ko ni igbẹkẹle patapata.

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Tiwqn adayeba, ti a ṣe ni ibamu si GOST, ni awọn ohun-ini organoleptic ti o dara
Awọn aṣelọpọ oriṣiriṣi, o le ra nikan ni ẹwọn kan ti awọn ile itaja, isamisi kii ṣe igbẹkẹle nigbagbogbo
fihan diẹ sii

5. Bezhin Meadow (20%)

Ekan ipara "Bezhin Lug" ni a ṣe ni Tula ni ibamu pẹlu gbogbo awọn ibeere aabo. Ko ni awọn irin ti o wuwo, iwukara, molds tabi awọn ohun itọju. A ṣe ọja naa lati awọn ohun elo aise ti o ga ni ibamu pẹlu GOST (1) laisi afikun awọn oogun aporo ati awọn ọra Ewebe. Iye ijẹẹmu ni ibamu si isamisi.

Bezhin Lug was awarded the Quality Mark. Buyers give a high rating and especially highlight the “sour cream” consistency – the absence of excess liquid and lumps, which, in turn, indicates the absence of starch.

Roskontrol, sibẹsibẹ, fi han pe awọn ibi-ida ti awọn amuaradagba ti wa ni underestimated, ati awọn organoleptic-ini ko oyimbo ni ibamu si awọn iwuwasi – a ko lagbara olfato “iwukara” ti wa ni sile.

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Adaṣepọ Adayeba, ko si awọn olutọju, ti a ṣe ni ibamu si GOST, idiyele kekere
Iwọn ida ti amuaradagba jẹ aibikita, iyapa ti awọn itọkasi organoleptic
fihan diẹ sii

6. Mọọgi nla (20%)

Ko si awọn irin ti o wuwo, radionuclides ati awọn molds ti a rii ninu ipara ekan Big Mug. A ṣe ọja naa lati awọn ohun elo aise didara, eyiti ko ni awọn egboogi ati awọn GMO ninu. Awọn ijinlẹ yàrá ti ṣe afihan aabo ti ekan ipara ati ibamu pẹlu mejeeji awọn ibeere dandan ti ofin ati idiwọn ilọsiwaju ti Roskachestvo.

Buyers give a high rating, note the pleasant taste and texture, highlight the low price. Sour cream has been awarded the Quality Mark. 

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Adayeba tiwqn, ko si egboogi ati GMOs, kekere owo
Awọn odidi wa
fihan diẹ sii

7. Prostokvashino (20%)

Prostokvashino ekan ipara jẹ ọkan ninu awọn ohun ti o ra nigbagbogbo julọ ni apakan yii. O jẹ ailewu, ti a ṣe laisi awọn afikun ti ko wulo ati pe ko ni awọn aimọ ti o lewu si ara. Microbiological ati awọn ohun-ini organoleptic wa laarin iwọn deede. Tiwqn ko ni awọn ohun itọju, sitashi ati awọn ọra Ewebe ninu. Awọn awọ ti ekan ipara jẹ funfun ati aṣọ ile, dada jẹ didan, itọwo ati õrùn jẹ wara ekan. Igbesi aye selifu ti ekan ipara jẹ oṣu 1. O le ra ọja ni fere eyikeyi ile itaja ati lori awọn ọja ọjà; igba ni igbega fun o.

Awọn olura ṣe akiyesi ipon ati ilana isokan, itọwo elege. Roskachestvo oṣuwọn ekan ipara ni a ri to marun. Roskontrol tun funni ni idiyele giga, ṣugbọn tọka si alaye ijẹẹmu ti ko ni igbẹkẹle ati ṣe akiyesi wiwa ṣee ṣe ti awọn fosifeti.

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Tiwqn Adayeba, ni awọn ohun-ini organoleptic ti o dara, ti o wa ni ọpọlọpọ awọn ile itaja, idiyele to wuyi
Igbesi aye selifu ti o gbooro, wiwa ṣee ṣe ti awọn fosifeti, alaye ti ko pe lori package
fihan diẹ sii

8. Ruza ekan ipara (20%)

Ekan ipara lati idaduro Ruzskoye Moloko jẹ ailewu patapata ati pe ko ni awọn egboogi, sitashi tabi awọn ohun itọju. Iwọn ida ti awọn acids fatty jẹ deede, ko si awọn idoti ipalara ati awọn irin eru ti a rii. Awọn aami lori apoti jẹ deede. Ọjọ ipari - awọn ọjọ 14.

Sour cream was awarded the Quality Mark. Roskontrol noted the product for good organoleptic characteristics and a high content of lactic acid organisms, however, laboratory tests revealed the possible addition of a small amount of non-dairy fats and phosphates.

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Tiwqn adayeba, igbesi aye selifu kukuru, isamisi igbẹkẹle
Le ni awọn fosifeti ati awọn ọra ti kii ṣe ifunwara, idiyele giga
fihan diẹ sii

9. Korovka lati Korenovka (20%)

Ekan ipara "Korovka lati Korenovka" ni a ṣe ni agbegbe Krasnodar ni ibamu pẹlu GOST lati awọn ohun elo aise didara didara. Awọn ijinlẹ yàrá ti fihan aabo ọja naa ati isansa ti awọn aimọ ipalara ninu rẹ. Siṣamisi lori apoti ni ibamu pẹlu awọn afihan gangan. Igbesi aye selifu ko kere ju ọsẹ 3, eyiti o tọka si isansa ti awọn olutọju ati awọn oogun aporo ninu akopọ. Aitasera ti ekan ipara jẹ tutu ati niwọntunwọnsi nipọn, awọ jẹ funfun, dada jẹ didan. Awọn ohun itọwo jẹ dídùn, ṣugbọn diẹ ninu awọn le ri o kan bit ekan. Oorun naa ti kun, eyiti o le ṣe itẹlọrun ati kọ olura pada.

Roskachestvo fun un ni ọja pẹlu Ami Didara. Ni apapọ, awọn ti onra ṣe oṣuwọn ipara ekan ni awọn aaye 4,9 lati 5, kii ṣe fun awọn ohun-ini organoleptic nikan, ṣugbọn fun idiyele idunnu. Sibẹsibẹ, wiwa awọn ọja ni awọn ile itaja kii ṣe rọrun - o dara lati lo ifijiṣẹ lati awọn ọja ọjà.

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Tiwqn adayeba, igbesi aye selifu kukuru, ko si awọn impurities ati awọn olutọju
O soro lati wa ninu awọn ile itaja, oorun ti o lagbara
fihan diẹ sii

10. Cheburashkin ará (20%)

Ekan ipara Cheburashkin Brothers ko ni awọn ohun itọju eyikeyi ninu, awọn irin eru tabi awọn idoti ti o lewu. Siṣamisi lori apoti ni ibamu si awọn itọkasi gangan, gbogbo awọn ohun-ini organoleptic wa laarin iwọn deede. Ekan ipara ni a ṣe ni ibamu pẹlu GOST, ko ni awọn ọra ti kii ṣe ifunwara. Aitasera ti ọja naa nipọn, awọ jẹ funfun, dada jẹ didan laisi omi pupọ lori oke, itọwo jẹ ọra-wara. Ọjọ ipari - ọsẹ 3.

Roskachestvo ṣe ipinnu Dimegilio ti o ga julọ fun gbogbo awọn afihan. Awọn alabara ṣe oṣuwọn ọja naa ga, ṣugbọn kerora nipa idiyele apọju.

Awọn anfani ati awọn alailanfani

Tiwqn adayeba, itọwo didùn ati awọ, nọmba nla ti awọn oganisimu lactic acid, apẹrẹ
O le dabi pe o nipọn pupọ, idiyele giga
fihan diẹ sii

Bii o ṣe le yan ipara ekan to tọ

Bawo ni lati yan awọn ọtun ekan ipara sọ Catherine Kurbatova, ori CA Rostest Ural.

- Lati loye boya ọja didara kan wa niwaju rẹ gaan, o nilo lati ṣe iṣiro nipasẹ oju ki o ṣe itọwo rẹ. Iwọ kii yoo ni anfani lati ṣe eyi ni ile itaja, nitorinaa Mo funni ni awọn imọran agbaye diẹ lati ṣe iranlọwọ fun ọ lilö kiri:

  1. nigbagbogbo san ifojusi si awọn ipo ipamọ ti ọja ati iduroṣinṣin ti apoti;
  2. farabalẹ ṣayẹwo ọjọ ipari ati ọjọ iṣelọpọ;
  3. ṣayẹwo awọn akojọpọ ti ekan ipara - ko gba ọ laaye lati lo awọn amuduro, awọn ohun ti o nipọn, bbl ni iṣelọpọ ọja naa.

Ti o ba gbẹkẹle olupese kan pato, tọju awọn iṣọra ti o rọrun wọnyi ni lokan. Ni afikun, ti o ba jẹ õrùn ti ko dun, iyatọ ti aitasera, awọ ifura tabi irufin ti apoti ni a rii lakoko ṣiṣi ọja naa, lẹhinna lilo rẹ yẹ ki o sọnu. 

Akoonu ti awọn kokoro arun lactic acid gbọdọ jẹ o kere ju miliọnu 10 CFU/g (CFU jẹ itọkasi nọmba ti awọn microorganisms ti o le yanju fun iwọn ẹyọkan). Nipa ọna, ko dara nigbagbogbo nigbati sibi ba duro. Ti o ba mu ipara ekan ti o nipọn fun iṣẹju diẹ, o yẹ ki o di omi diẹ sii. Njẹ aitasera yipada bi? O fẹrẹ daju pe awọn amuduro ti wa ni afikun si ekan ipara. 

Gbajumo ibeere ati idahun

Bawo ni lati tọju ekan ipara?

Ni afikun si akiyesi ọjọ ipari ti a fihan lori apoti, o nilo lati fiyesi si awọn nuances diẹ diẹ sii. Ni akọkọ, o dara julọ lati tọju ọja naa lori selifu arin ti firiji ni gilasi kan tabi eiyan seramiki. Ni ẹẹkeji, ko yẹ ki o mu ipara ekan kuro ninu firiji fun igba pipẹ - ni iwọn otutu yara o le lọ buburu ni awọn wakati meji kan. Nikẹhin, ṣibi ti o mọ nikan ni a le rì sinu apoti ọja ki awọn crumbs ati awọn ounjẹ miiran ma ba de ibẹ. Ranti pe o ni imọran lati lo ipara ekan ti o ṣii laarin ọjọ mẹta.

Ekan ipara pẹlu kini ogorun ti sanra lati yan?

Ọpọlọpọ awọn oriṣi ti ekan ipara: ọra-kekere (lati 10% si 14%), ọra-kekere (lati 15% si 19%), Ayebaye (lati 20% si 34%) ati ọra (lati 35% ati loke). . Iwọn ogorun ti akoonu ti o sanra yoo ni ipa lori aitasera ati itọwo ọja naa - ti o ga julọ, ti o nipọn ni aitasera ati ki o ni itọwo. Ṣugbọn awọn kalori diẹ sii yoo tun wa. Aṣayan ti o dara julọ jẹ ekan ipara pẹlu akoonu ọra ti 20% - o dara fun yan, saladi, ati awọn ounjẹ gbona.

Tani o yẹ ki o ṣe idinwo ipara ekan?

Ekaterina Kurbatova, ori ti Rostest Ural CA, yoo ṣe iranlọwọ lati dahun ibeere yii:

- Nitoribẹẹ, bi pẹlu lilo eyikeyi ọja, ọra-wara ni nọmba awọn idiwọn ati paapaa awọn ilodisi, ni pataki fun eniyan:

• pẹlu ọgbẹ inu;

• pẹlu idaabobo awọ giga;

• pẹlu gastritis.

Iwaju awọn iwadii ti o wa loke ko tumọ si ilodisi pipe si lilo ọja yii, ṣugbọn o nilo imọran ti awọn alamọja lati ṣe idanimọ alawansi ojoojumọ ailewu, ipin ti akoonu ọra ati apapo pẹlu awọn ọja miiran.

Awọn orisun ti

  1. Kirimu kikan. Awọn pato. Interstate bošewa. GOST 31452-2012. URL:https://docs.cntd.ru/document/1200098818

Fi a Reply