Tiki-cocktails - awọn ohun mimu ti oorun ti o da lori ọti

Awọn cocktails Tiki han ni aarin ọgọrun ọdun XNUMX ni awọn ifipa tiki ti Amẹrika: awọn idasile mimu ti a ṣe apẹrẹ ni aṣa “oruoru” pẹlu tcnu lori aṣa Polynesia ati awọn akori omi okun.

Ko si asọye asọye ti amulumala Tiki, ṣugbọn ọpọlọpọ awọn ẹya abuda le ṣe iyatọ fun rẹ:

• ọkan ninu awọn eroja ti a beere jẹ ọti, nigbakan awọn oriṣi pupọ;
• julọ ​​pese sile ni a shaker;
• ni ọpọlọpọ awọn eso ti oorun ati awọn oje;
• oorun didun adun ọlọrọ, nigbagbogbo pẹlu turari;
• awọ didan, awọn eroja ohun ọṣọ ni irisi umbrellas amulumala, skewers, tubules, bbl

Botilẹjẹpe ọpọlọpọ awọn ohun mimu wọnyi ti di alailẹgbẹ - gẹgẹbi Mai Tai, Zombie tabi Scorpion - bartender kọọkan da wọn pọ si ni ọna tirẹ, nitori awọn ilana atilẹba nigbagbogbo ni aṣiri.

itan

Itan-akọọlẹ ti awọn cocktails tiki bẹrẹ ni awọn ọdun 1930 nigbati Donn Beach ṣii igi tiki akọkọ ni Hollywood, California. Don rin irin-ajo lọpọlọpọ, pẹlu awọn erekuṣu Pacific ti olooru, Hawaii si ni imọlara ti ko ṣee parẹ lori rẹ̀. Pada si ile, bartender fẹ lati tun ṣe afẹfẹ yii ti isinmi ayeraye ati isinmi ọlẹ ni awọn otitọ Amẹrika.

Ọrẹ ti o dara kan ti gbe ọpa naa (ati nikẹhin oludije ti o bura) ti Don - Vic Bergeron (Victor Bergeron). O jẹ awọn eniyan meji wọnyi ti o di aṣaaju ti aṣa tiki, wọn tun ni onkọwe ti julọ olokiki julọ ati awọn cocktails olokiki.

Tiki ariwo gidi waye ni awọn ọdun 1950, nigbati awọn ọkọ ofurufu bẹrẹ lati fo nigbagbogbo si Hawaii. Imudara afikun si olokiki ti aṣa Polynesia ni a fun nipasẹ awọn fiimu ati awọn iwe-akọọlẹ, awọn inu ilohunsoke Ilu Hawahi ti wa ni iduroṣinṣin.

Ni awọn ọdun 1960, ifẹ ti aṣa tiki ti lọ silẹ, ati ni awọn ọdun 1980, o ti lọ patapata. Bibẹẹkọ, ni awọn ọdun 1990, Jeff Berry nifẹ si itan-akọọlẹ ti awọn ifi wọnyi o bẹrẹ si ma wà ati tun ṣe awọn ilana amulumala tiki. O ṣe atẹjade awọn iwe 7 ti o yasọtọ si ọran yii, ati ifẹ si aṣa Polynesia ti sọji. Loni, iru awọn cocktails ti oorun ni a nṣe kii ṣe ni awọn gilaasi lasan nikan, ṣugbọn tun ni awọn ope oyinbo ti o ṣofo tabi awọn agbon.

Ṣiṣe awọn cocktails tiki nilo iriri ati alamọdaju, ati nigbagbogbo awọn eniyan iyalẹnu ati awọn itan wa lẹhin ẹda wọn.

stemware

Awọn gilaasi fun awọn cocktails Tiki le jẹ ohunkohun lati aṣa atijọ si Collins giga, ṣugbọn awọn ololufẹ ti ododo ti o pọju sin awọn ohun mimu wọnyi ni igi nla tabi awọn gilaasi seramiki ni irisi awọn oriṣa Hawahi. Julọ julọ, awọn gilaasi wọnyi dabi awọn ori nla lati Easter Island.

Awọn ilana amulumala tiki ti o dara julọ

Mai Thai

Ayebaye gidi ti awọn cocktails Tiki, eyiti o ti di aami tẹlẹ. Amulumala yii ko ni ohunelo kan, ati paapaa awọn amoye ko le gba lori atokọ atilẹba ti awọn eroja. Sibẹsibẹ, ohun mimu yii nigbagbogbo n jade lati jẹ imọlẹ pupọ, eso ati onitura.

Itan-akọọlẹ ti amulumala bẹrẹ ni ọdun 1944 ni Oakland, ni igi tiki ti Trader Vic. Awọn eni ti awọn igi - Victor Bergeron - je ohun unsurpassed titunto si ti ọti cocktails, ati "Mai Tai" di ọkan ninu awọn julọ olokiki awọn idasilẹ. Laisi ani, ohunelo atilẹba ti ko ṣe afihan, sibẹsibẹ, awọn onijaja ode oni gba awọn eroja ati awọn iwọn wọnyi gẹgẹbi ipilẹ:

Tiwqn ati awọn iwọn:

• ọti pupa - 20 milimita;
• ọti dudu - 20 milimita;
• oje orombo wewe - 20 milimita;
• Curacao osan ọti oyinbo - 10 milimita;
• omi ṣuga oyinbo almondi - 10 milimita;
• omi ṣuga oyinbo - 5 milimita.

Igbaradi: Illa gbogbo awọn eroja ti o wa ni yinyin ti o kun, tú sinu gilasi aṣa atijọ tabi omiiran, sin pẹlu zest orombo wewe ati sprig ti Mint.

Zombie

"Zombie" ni a tun mọ fun ọpọlọpọ awọn itumọ, ni afikun, o jẹ ọkan ninu awọn cocktails ti o nira julọ ati ti o lagbara.

Rumor sọ pe olupilẹṣẹ rẹ - Don Beach, orogun ti Victor Bergeron - ko paapaa ta diẹ sii ju “Awọn Ebora” meji si awọn alejo ni irọlẹ kan, ki wọn le ni o kere ju pada si ile ni ẹsẹ wọn.

Amulumala naa han ni awọn ọdun 1930, ṣugbọn lati igba naa ohunelo rẹ ti yipada pupọ, botilẹjẹpe ipilẹ ọti ti wa kanna. Ni ọpọlọpọ igba o ni awọn eso ifẹ, ṣugbọn o tun le ṣafikun papaya, eso ajara tabi ope oyinbo. Ebora ti wa ni igba yoo wa ni Halloween ẹni.

Tiwqn ati awọn iwọn:

• ọti dudu - 20 milimita;
• ọti pupa - 20 milimita;
• ọti ti o lagbara (75%) - 10 milimita (aṣayan);
• osan osan - 20 milimita;
• osan osan - 30 milimita;
• eso ife gidigidi puree - 30 milimita;
• osan osan - 10 milimita;
• oje orombo wewe - 10 milimita;
• grenadine (omi ṣuga oyinbo pomegranate) - 10 milimita;
• Angostura - 2 silė.

Igbaradi: dapọ gbogbo awọn eroja (ayafi ọti ti o lagbara) ni gbigbọn pẹlu yinyin, tú sinu gilasi giga kan ati, ti o ba fẹ, gbe soke pẹlu sibi igi kan ½ apakan ti ọti-ọti 75. Sin pẹlu awọn eso akoko ati sprig ti Mint.

Iji lile (Iji lile tabi Iji lile)

Awọn ẹda ti Pat O'Brien, eni ti a tiki bar ni New Orleans. Awọn amulumala Iji lile han ni opin awọn ọdun 1930. Ni ibamu si Àlàyé, ni kete ti ni nu ti Pat je ohun excessively tobi ìka ti ọti, pẹlu eyi ti o ko mọ ohun ti lati se, ati ni ibere lati sọ ti o, o ni lati pilẹ yi mimu. O ni orukọ rẹ ni ọlá fun awọn gilaasi giga ni apẹrẹ ti eefin abuda kan - o wa ninu iru awọn ounjẹ bẹ ti a ṣe iṣẹ amulumala kan ni Ere-iṣere Agbaye ni New York ni ọdun 1939.

Iji lile naa tun jẹ olokiki pupọ ni ilu abinibi rẹ, paapaa lakoko ayẹyẹ Carnival Ọdọọdun Mardi Gras.

Tiwqn ati awọn iwọn:

• ọti pupa - 40 milimita;
• ọti dudu - 40 milimita;
• oje eso ife - 40 milimita;
• osan osan - 20 milimita;
• oje orombo wewe - 10 milimita;
• omi ṣuga oyinbo - 5 milimita;
• grenadine - 2-3 silė.

Igbaradi: Illa gbogbo awọn eroja ni gbigbọn pẹlu yinyin, lẹhinna tú sinu gilasi giga kan. Sin pẹlu bibẹ pẹlẹbẹ ti osan ati ṣẹẹri amulumala kan.

Ọgagun Grog (Okun Grog)

Grog jẹ orukọ gbogbogbo fun eyikeyi ọti-ọti ti o da lori ọti ti o jẹ apakan ti ounjẹ ojoojumọ ti awọn atukọ Ilu Gẹẹsi. Lati yi pada sinu amulumala Tiki, gbogbo ohun ti o gba ni lati ṣafikun eso diẹ si ohun mimu naa. A ko mọ ẹniti o kọkọ wa pẹlu imọran yii: olupilẹṣẹ ti “Okun Grog” le ṣe deede mejeeji Vic Bergeron ati Don Beach.

Tiwqn ati awọn iwọn:

• ọti pupa - 20 milimita;
• ọti dudu - 20 milimita;
• ọti oyinbo (suga Demerara ti ko ni atunṣe) - 20 milimita;
• omi ṣuga oyinbo oyin (oyin ati suga 1: 1) - 20 milimita;
• oje orombo wewe - 15 milimita;
• eso eso ajara - 15 milimita;
• onisuga (onisuga) - 40-60 milimita.

Igbaradi: Ni gbigbọn pẹlu yinyin, fi gbogbo ọti, omi ṣuga oyinbo oyin, ati awọn oje kun. Gbọn, tú sinu gilasi Collins kan. Top soke pẹlu 2 awọn ẹya ara omi onisuga (diẹ sii tabi kere si, lati lenu). Sin pẹlu osan bibẹ ati ṣẹẹri kan.

Olusare Rum (Asare Rum)

Amulumala miiran laisi ohunelo ti o han gbangba, o ko le paapaa gbọn ni gbigbọn, ṣugbọn nirọrun dapọ lẹsẹkẹsẹ ni gilasi kan. Ohun mimu naa han ni awọn ọdun 1950 ni Florida, ṣugbọn nikan ni akojọ "ipilẹ" ti awọn eroja ti wa silẹ si wa, eyiti bartender kọọkan yipada tabi awọn afikun ni ipinnu rẹ.

Tiwqn ati awọn iwọn:

• ọti pupa - 20 milimita;
• ọti dudu - 20 milimita;
• osan osan - 20 milimita;
• oje ope oyinbo - 20 milimita;
• ogede oti alagbara - 20 milimita;
• ọti dudu currant - 10 milimita;
• grenadine - 1 silẹ.

Igbaradi: dapọ ni ọna ti o rọrun, sin ni gilasi giga kan, ti a ṣe ọṣọ pẹlu awọn strawberries ati awọn eso akoko.