Oluwanje iwa ati oniwun ti awọn ile ounjẹ ti o gba ẹbun ni Bristol ati Ilu Lọndọnu sọrọ nipa awọn ilana ti o tẹle ninu iṣowo rẹ, ati ojuse ti awọn ile ounjẹ ati awọn olounjẹ.
Mo ti n se ounje lati igba omokunrin. Mama ko gba mi laaye lati jẹ ọpọlọpọ awọn didun lete ati pe Mo pinnu lati lọ fun ẹtan naa: ṣe wọn funrararẹ. Mo le lo awọn wakati pupọ lati ṣe awọn oriṣiriṣi esufulawa ati awọn ọja iyẹfun, lati baklava si awọn brownies. Mamamama fẹràn lati kọ mi gbogbo awọn ilana, a le lo gbogbo ọjọ lẹhin ẹkọ yii. Ìfẹ́ ọkàn mi di iṣẹ́ amọṣẹ́dunjú kété lẹ́yìn tí mo jáde ní yunifásítì, níbi tí mo ti kẹ́kọ̀ọ́ iṣẹ́ ọnà. Nígbà tí mo ń kẹ́kọ̀ọ́ ní yunifásítì, mo tẹ ìfẹ́ jíjinlẹ̀ àti ìfẹ́ nínú sísè nù. Nígbà tí mo kẹ́kọ̀ọ́ yege, mo bẹ̀rẹ̀ sí í ṣiṣẹ́ gẹ́gẹ́ bí alásè, mo sì ṣiṣẹ́ pẹ̀lú alásè kan tó ń jẹ́ Ben Hodges, tó wá di olùtọ́jú mi àti ìmísí pàtàkì.
Orukọ "Adayeba Cook" wa si mi lati akọle ti iwe naa ati olokiki mi gẹgẹbi olutọju eleto. Mo gbagbọ pe iwọn iwuwasi ti ounjẹ wa ṣe pataki pupọ ju itọwo rẹ lọ. Sise ti ko ṣe irokeke ewu si agbegbe jẹ aṣa pataki ti sise. Iru sise bẹẹ lo akoko, awọn eroja didara ti o dagba nipasẹ awọn agbegbe, pelu pẹlu abojuto ati akiyesi.
Ninu iṣowo mi, awọn ilana iṣe jẹ pataki bi ṣiṣe ere. A ni "awọn ọwọn" mẹta ti awọn iye, eyiti, ni afikun si ere, pẹlu eniyan ati aye. Pẹlu oye ti awọn ayo ati awọn ilana, o rọrun pupọ lati ṣe awọn ipinnu. Eyi ko tumọ si pe owo-wiwọle ko ṣe pataki fun wa: o, bii ni eyikeyi iṣowo miiran, jẹ ibi-afẹde pataki ti iṣẹ wa. Iyatọ wa ni pe a kii yoo yapa lati awọn nọmba ti awọn ilana ti iṣeto.
Eyi ni diẹ ninu wọn:
1) Gbogbo awọn ọja ti wa ni ra alabapade, ko si siwaju sii ju 100 km lati awọn ounjẹ 2) 100% ti igba awọn ọja 3) Awọn eso Organic, ẹfọ 4) Rira lati ọdọ awọn olupese otitọ 5) Sise pẹlu Gbogbo Foods 6) Ifarada 7) Iṣẹ ilọsiwaju lati dinku egbin ounje 8) Atunlo ati atunlo
Ibeere naa jẹ iyanilenu. Gbogbo iṣowo ati gbogbo Oluwanje ni ipa ti o yatọ si agbegbe ati pe o ni anfani lati ṣe awọn ayipada rere laarin idasile wọn, laibikita bi o ṣe kere to. Bibẹẹkọ, kii ṣe gbogbo eniyan le mu awọn ayipada ipilẹṣẹ wa si ile-iṣẹ naa ati, pẹlupẹlu, rii daju pe ore ayika rẹ ni pipe. Ọpọlọpọ awọn olounjẹ kan fẹ lati ṣe ounjẹ ti o dun ati wo awọn ẹrin lori awọn oju ti awọn alejo wọn, lakoko ti awọn miiran paati didara tun ṣe pataki. Awọn ọran mejeeji dara, ṣugbọn ni ero mi, o jẹ alaimọkan lati foju ojuṣe ti o jẹ bi Oluwanje tabi oniṣowo nipa lilo awọn kẹmika ni sise tabi nipa gbigbe awọn egbin nla jade. Laanu, igba eniyan gbagbe (tabi dibọn) ojuse yii, fifun ni ayo si ere.
Mo wa iṣiro ati akoyawo ninu awọn olupese mi. Nitori eto imulo eco ti ile ounjẹ wa, a nilo alaye alaye nipa awọn eroja ti a ra. Ti Emi ko ba le ra taara lati ipilẹ, Emi yoo gbẹkẹle awọn ajo ti o ni ifọwọsi gẹgẹbi ẹgbẹ ile tabi iṣowo ododo.