Lady Gaga le ni rilara nla ni imura ti a ṣe ti ẹran, ṣugbọn awọn miliọnu Amẹrika ko fẹ lati wọ - ati jẹun - eyikeyi awọn ọja ẹranko. "Nọmba awọn ajewebe ni Amẹrika ti fẹrẹ ilọpo meji lati igba ti a ti bẹrẹ lati rii ni 1994" ati pe o wa ni bayi nipa 7 milionu, tabi 3% ti awọn agbalagba agbalagba, ni John Cunningham, oluṣakoso iwadi lilo fun Ẹgbẹ Awọn orisun ajewebe. “Ṣugbọn gẹgẹ bi apakan ti olugbe ajewebe, nọmba awọn vegan n dagba ni iyara pupọ.” Vegans - ti o yago fun awọn ọja ifunwara ni afikun si ẹran ati ẹja okun - jẹ fere idamẹta ti gbogbo awọn ajewebe.
Lára wọn ni oníṣòwò ńlá Russell Simmons, olùgbékalẹ̀ ọ̀rọ̀-ìsọ̀rọ̀ Ellen DeGeneres, òṣèré Woody Harrelson, àti àní afẹ́fẹ́ Mike Tyson pàápàá, ẹni tí ó gé etí kan lẹ́ẹ̀kan kúrò lọ́wọ́ ẹran ọ̀sìn tí ó di ènìyàn. “Ni gbogbo igba ti olokiki olokiki kan ṣe nkan ti ko ṣe deede, o gba ipolowo pupọ. Eyi mu ki eniyan mọ kini veganism jẹ ati kini o tumọ si,” ni Stephanie Redcross, oludari iṣakoso ti Vegan Mainstream sọ, ile-iṣẹ titaja ti o da lori San Diego ti o fojusi agbegbe ajewebe ati agbegbe ajewebe.
Lakoko ti awọn ipa olokiki le tan anfani akọkọ si veganism, eniyan nilo lati ṣe diẹ ninu awọn adehun to ṣe pataki nigbati o yipada si igbesi aye yii.
Cunningham sọ pe: “Ipinnu lati lọ si ajewebe ati ki o faramọ igbesi aye yẹn jẹ ipilẹ pupọ si awọn igbagbọ eniyan,” Cunningham sọ. Diẹ ninu awọn ṣe nitori ibakcdun fun iranlọwọ ti awọn ẹranko ati aye, awọn miiran ni ifamọra si awọn anfani ilera: veganism dinku eewu arun ọkan, iru àtọgbẹ 2 ati isanraju, ati eewu ti akàn, ni ibamu si ijabọ 2009 kan nipasẹ American Dietetic Association. Fun awọn idi wọnyi, Cunningham ati awọn miiran gbagbọ pe eyi kii ṣe afẹfẹ ti nkọja nikan.
Awọn adun titun
Igba melo ni eniyan duro ni ajewebe da lori bi wọn ṣe jẹun daradara. Ṣe akiyesi pe awọn ọna yiyan ti o dara wa si ẹran ti “ko ni nkankan lati ṣe pẹlu isọkusọ ati aibikita,” ni Bob Burke, oludari ti Imọran Awọn Ọja Adayeba ni Andover, Massachusetts sọ.
Awọn olupilẹṣẹ gba iṣẹ ti o nira yii lati jẹ ki o ṣeeṣe. Aye ajewebe ko ni opin si iresi brown, ẹfọ alawọ ewe, ati adiẹ iro; awọn ile-iṣẹ ati awọn burandi bii Petaluma, California's Amy's Kitchen ati Turners Falls, Massachusetts' Lightlife ti n ṣe vegan burritos, “soseji” ati pizza fun ọdun pupọ. Lẹ́nu àìpẹ́ yìí, “àwọn ṣìkẹ́” tí kì í ṣe ibi ìfunwara láti Daya, Vancouver, àti Chicago ti bú gbàù ní ọjà vegan—wọ́n ń tọ́ ọ̀rá wàràkàṣì gidi wò wọ́n sì máa ń yọ́ bí wàràkàṣì gidi. Ifihan Awọn Ounjẹ Adayeba Iwọ-Oorun ti ọdun yii ṣe ifihan awọn ounjẹ ajẹkẹyin agbon, wara hemp ati wara, quinoa boga, ati squid soy.
Redcross ro pe awọn ounjẹ aladun vegan ko jinna lẹhin awọn ti kii ṣe ajewebe, o ṣe akiyesi pe awọn ile ounjẹ ti o ni ounjẹ ajewebe oke ti jẹ olokiki tẹlẹ ni ọpọlọpọ awọn ilu pataki. “Jije ajewebe nikan nitori jijẹ ajewebe jẹ imọran ti eniyan diẹ yoo fẹ,” Burke ṣafikun. "Fun iyoku, itọwo, alabapade ati didara awọn eroja jẹ pataki." Paapaa awọn ounjẹ ti o jẹ akọkọ ti kii ṣe ajewebe ti gbe siwaju. Burke sọ pé: “Ìdáhùn àti ìmọ̀ púpọ̀ wà lórí ọ̀ràn yìí. Ti awọn ile-iṣẹ ba le mu ohun elo kan [lati ọja wọn] ki o jẹ ki o jẹ ajewebe dipo adayeba, wọn ṣe” ki o má ba bẹru gbogbo apakan ti awọn olura ti o ni agbara.
Tita ogbon
Diẹ ninu awọn ile-iṣẹ, ni ida keji, ṣiyemeji lati pe awọn ọja wọn ni ajewebe, paapaa ti ko ba gba pupọ lati ṣe bẹ. "O le dẹruba kuro (akọkọ) awọn ti onra ti o ro," Nla! Dajudaju yoo ṣe itọwo bi paali!” wí pé Redcross. Awọn aṣelọpọ mọ pe awọn olutaja afẹsodi nitootọ yoo ṣayẹwo awọn aami ijẹẹmu fun awọn eroja ẹranko ti o farapamọ bi casein tabi gelatin, eyiti o jẹ idi ti diẹ ninu fi aami ọja naa bi ore-ọfẹ vegan ni ẹhin package, Burke sọ.
Ṣugbọn Redcross sọ pe kii ṣe awọn vegan nikan ni o ra awọn ounjẹ wọnyi: wọn tun jẹ olokiki pẹlu awọn alaisan aleji, bi awọn ọrẹ ati ẹbi wọn ṣe fẹ pin ounjẹ pẹlu awọn ololufẹ wọn ti o ni awọn ihamọ ounjẹ. Nitorinaa awọn ti o ntaa ounjẹ adayeba le ṣe iranlọwọ fun awọn olutaja ti ko ni oye lati ṣe idanimọ iru awọn ọja wo ni ajewebe.
“Fun awọn ọja wọnyi ni igbiyanju ki awọn ti kii ṣe vegan le rii pe eyi jẹ yiyan gidi kan. Fi wọn jade ni opopona,” Redcross sọ. Burke ni imọran gbigbe awọn iwe ifiweranṣẹ sori awọn selifu ile itaja ti o sọrọ nipa awọn ọja vegan ti o nifẹ, ati ṣe afihan wọn ninu awọn iwe iroyin. "Sọ, 'A ni ohunelo nla fun vegan lasagna' tabi ounjẹ miiran ti a ṣe pẹlu wara tabi ẹran nigbagbogbo."
Awọn ti o ntaa tun nilo lati ni oye pe lakoko ti ọpọlọpọ eniyan lọ vegan fun awọn idi ilera, o le nira lati fi awọn iwa jijẹ silẹ. "Awọn ipanu ati awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ jẹ ohun ti agbegbe ajewebe n padanu pupọ julọ," Cunningham sọ. Ti o ba funni ni awọn aṣayan ajewebe wọn, iwọ yoo jo'gun iwa to dara ati iṣootọ alabara. "Awọn vegans ni itara pupọ nipa awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ," ṣe afikun Cunningham. Boya o to akoko fun imura akara oyinbo ti ko ni wara, Gaga?