Awọn akoonu
tun wa ninu awọn irugbin ti diẹ ninu awọn igi eso (apricot, peach, cherry, cherry sweet, almondi), awọn eso eso ajara, elegede, awọn tomati, taba, tii, bakanna ni ọpọlọpọ awọn egbin ti o ni epo ti iṣelọpọ iṣelọpọ iṣelọpọ iṣelọpọ awọn ohun elo ogbin . Ni igbehin pẹlu ni akọkọ bran ati germ ti awọn irugbin iru ounjẹ. Ikarahun ti alikama ati ọkà rye ni epo 5-6%, ninu germ-11-13% ati 10-17%, ni atele; ninu irugbin ti oka-30-48%epo, jero-nipa 27%, iresi-24-25%.
Akoonu ti epo ninu awọn ohun ọgbin ati didara rẹ da lori iru ọgbin, awọn ipo ti ndagba (idapọ, itọju ile), iwọn ti idagbasoke awọn eso ati awọn irugbin.
Ko dabi awọn ọra ẹranko, epo ẹfọ ni awọn acids ọra ti ko ni idapọ ninu, eyiti o jẹ rọọrun gba nipasẹ ara ati pe ko ṣe awọn idogo lori awọn ogiri ti awọn iṣan-ẹjẹ.
Iyatọ miiran laarin awọn epo ẹfọ adayeba jẹ akoonu ti o pọ si ti Vitamin F, eyiti ara nilo. Aipe rẹ ni odi ni ipa lori nipataki awo ilu ti inu ikun. Aini igbagbogbo ti Vitamin F nyorisi arun aisan (lati sclerosis si ikọlu ọkan), idinku idinku si awọn ọlọjẹ ati awọn kokoro arun, arun ẹdọ onibaje ati arthritis.
Lati ṣetọju ilera, o nilo lati jẹ o kere 15-20 g ti hemp ti a ko mọ, linseed, sunflower tabi eyikeyi epo epo miiran lojoojumọ!
O gbọdọ ranti pe ipa idena ati itọju kan ni a le nireti nikan lati agbara awọn epo ẹfọ ti a gba nipasẹ ọna titẹ tutu ni iwọn otutu ti ko kọja 40-45 ° C - okunkun, oorun, pẹlu erofo nla kan, bẹ- ti a pe ni awọn epo ti a ko mọ. Eyi jẹ epo ti nhu ati ilera pupọ. Ṣugbọn o ni apadabọ pataki kan. Ti o n ṣiṣẹ lọwọ nipa biologically, laaye, o yarayara di awọsanma, kikorò, kikorò, ti ni eefun ninu afẹfẹ, ninu ina ati ni igbona, ati yarayara padanu awọn ohun-ini anfani rẹ!
Ni ipilẹ, ọpọlọpọ awọn ọja ti a tunṣe ni a gbekalẹ ni soobu, ie awọn epo ti a ti tunṣe. Lakoko isọdọtun, epo jẹ mimọ lati ọpọlọpọ awọn aimọ ati awọn aimọ ti ko fẹ fun olupese, ṣugbọn ni akoko kanna o fẹrẹ padanu itọwo ati õrùn rẹ, ati gbogbo awọn ohun-ini to wulo. Fun idi eyi kii ṣe gbogbo eniyan fẹran epo ti a ti mọ. Diẹ ninu awọn eniyan fẹran õrùn ati itọwo ọja adayeba kan ati gbagbọ pe mimọ jẹ ipalara si rẹ.
Awọn epo ti a ti mọ ti a ṣe nipasẹ ṣiṣe gbona ni awọn iwọn otutu lati 160 si 200 ° C ko ni awọn eroja ti nṣiṣe lọwọ nipa ti ara ati nitorinaa ko ma bajẹ. Wọn le wa ni fipamọ sinu awọn igo ina fun igba pipẹ, wọn ko bẹru ti oorun.
ṣe iṣeduro nikan fun sisun. Ninu ounjẹ - ni awọn saladi, awọn akoko, awọn awopọ ẹgbẹ - o yẹ ki o lo epo ti ko ni iyasọtọ ti ara nikan.
Awọn abuda ti awọn epo ẹfọ ti ko ni alaye
Aṣayan ọlọrọ ti awọn epo ẹfọ ati kii ṣe nigbagbogbo yọ awọn orukọ kuro lori awọn akole ti n gbe wọle nigbagbogbo baamu wa. Ni tita o le rii amaranth, olifi, sunflower, soybean, oka, epa, sesame, rapeseed, epo ọpẹ, epo irugbin eso ajara, epo kumini dudu, abbl.
Kini iyatọ laarin awọn epo wọnyi ati kini o yẹ ki o ṣe itọsọna nipasẹ yiyan ọkan tabi epo ẹfọ miiran? Iye ti ibi ti epo ara jẹ ṣiṣe nipasẹ akoonu ti Vitamin F ati awọn acids fatty polyunsaturated, ati awọn vitamin A, D, E.
Awọn ohun-ini epo Flaxseed
ni awọn ofin ti iye ti ẹda rẹ ni ipo akọkọ. Flaxseed jẹ ọlọrọ julọ ninu Vitamin F (awọn ohun elo ọra pataki). Epo Flaxseed n mu ọpọlọ jẹ, o mu iṣelọpọ ti iṣelọpọ sii, ni ipa ti o ni anfani lori eto aifọkanbalẹ, ti jade àìrígbẹyà, mu ipo awọ ara dara, ati tun dinku awọn ipele idaabobo awọ. Epo Flaxseed jẹ irọrun irọrun ati pe o gbọdọ ni aabo lati ina ati afẹfẹ. Awọn onimọ-jinlẹ ni imọran epo flaxseed bi epo ọgbin fun pipadanu iwuwo.
Awọn ohun-ini epo irugbin Sunflower
O ti lo ni ibigbogbo bi ohun elo aise akọkọ ni iṣelọpọ margarine ati mayonnaise, bakanna ni iṣelọpọ awọn ẹfọ ti a fi sinu akolo ati ẹja. Epo Sunflower n lọ lori tita ti a ti sọ di mimọ ati ti a ko mọ. Epo ti a ti mọ tun jẹ deodorized, iyẹn ni pe, oorun aladun.
Epo sunflower ti a ti mọ jẹ ṣiṣan, ofeefee ina (to fẹẹrẹ funfun) ni awọ, ko ni gbe erofo jade lakoko ifipamọ, ni smellrùn ti o rẹ ti irugbin sunflower.
Epo sunflower ti a ko ṣalaye ti ṣokunkun ni awọ ati o ni oorun kan pato to lagbara; lakoko ifipamọ o ṣe apẹrẹ iṣupọ kan. A ṣe iṣeduro epo sunflower ti a ko ṣalaye fun awọn eniyan ti o ni atherosclerosis ati awọn ipele idaabobo awọ giga.
Awọn ohun-ini epo Olifi
wa ni aye pataki laarin awọn epo epo miiran. Epo lati awọn eso ti igi olifi jẹ ohun ti o niyele julọ ati ti o dara, o gba dara julọ ju awọn epo miiran lọ. Ni orilẹ-ede wa, a ko ṣe agbejade epo olifi, ati pe o jẹ idiyele diẹ sii ju eyikeyi epo ẹfọ miiran lọ fun lilo lojoojumọ.
Epo olifi ti farada daradara paapaa nipasẹ awọn eniyan ti n jiya lati awọn rudurudu ounjẹ, ẹdọ ati awọn arun gallbladder. Olifi epo ṣe idilọwọ arun inu ọkan ati ẹjẹ. Epo olifi jẹ apẹrẹ fun ngbaradi ẹfọ, eso ati ẹfọ ati awọn saladi eso, akan ati awọn ipanu ede. Olifi epo ṣe awọn ounjẹ ti o gbona ti o dara julọ; o jẹ lilo ni iṣelọpọ ẹja ti a fi sinu akolo.
Awọn ohun-ini ti oka (agbado) epo
- ina ofeefee, sihin, oorun. O n lọ tita nikan ni fọọmu ti a ti mọ. Ko ni awọn anfani kan pato lori sunflower tabi epo soybean, sibẹsibẹ, epo yii ni iye nla ti awọn nkan ti o tẹle pẹlu ti o wulo, eyiti o jẹ ki o gbajumọ pupọ. Epo agbado jẹ ọlọrọ ni polyunsaturated ọra acids, awọn vitamin F ati E. Ṣe igbega imukuro idaabobo awọ lati inu ẹjẹ.
Awọn anfani ti epo soybean
wọpọ julọ ni Iwọ-oorun Iwọ-oorun, Amẹrika ati China. O ti lo ni ounjẹ nikan ni fọọmu ti a ti mọ; o jẹ awọ ofeefee ni awọ pẹlu oorun oorun ti o lagbara. O ti lo ni ọna kanna bi oorun-oorun. Epo Soybean dara julọ ju awọn omiiran lọ fun ounjẹ ọmọ, nitori o ni awọn nkan to ṣe pataki fun dida eto aifọkanbalẹ aringbungbun ati ohun elo wiwo. Epo Soybean, nitori ipa ipa egboogi-idaabobo rẹ lagbara, ni a ṣe iṣeduro fun awọn ipele idaabobo awọ giga ninu ẹjẹ.
Awọn ohun-ini ti awọn epo miiran ti ẹfọ
jẹ ti ẹgbẹ ti awọn epo ẹfọ ti ko wulo. Wọn ni awọn acids polyunsaturated ti o kere pupọ ati awọn acids ọra iwuwo molikula ti o ga. Awọn ọja wọnyi ni a lo ni okeere ni akọkọ fun iṣelọpọ awọn ọja margarine ati ounjẹ ti a fi sinu akolo, ati fun igbaradi ti awọn saladi ati frying - fun awọn idi kanna gẹgẹbi gbogbo awọn epo ẹfọ.
ni 27 ogorun amuaradagba ati 16 ogorun awọn carbohydrates. Bota epa ni akoonu giga ti awọn acids ọra ti nṣiṣe lọwọ biologically ati awọn nkan lipotropic (lecithin, phosphatide), eyiti o niyelori fun ounjẹ ilera. Epa ara wọn ati bota epa jẹ awọn aṣoju choleretic ti o munadoko. Ati ọpẹ si diẹ sii ju ọgbọn-agbo iṣaaju ti potasiomu lori iṣuu soda, awọn epa tun ni awọn ohun-ini gbigbẹ.
ti o kere julọ ti gbogbo epo epo. O jẹ iduroṣinṣin ati pe o dabi ọra ẹran ẹlẹdẹ. Fun sise, a lo ni nọmba awọn orilẹ -ede ti Ila -oorun, nibiti, fun awọn idi ẹsin, ọra ẹran ẹlẹdẹ ko lo. Ni ọpọlọpọ awọn orilẹ -ede, ọja yii ni a lo bi lile fun igbaradi ti awọn margarines, ni awọn ile ounjẹ ati awọn ile -iṣẹ aladun. A jẹ epo ọpẹ nikan nigbati o ba gbona - ko dara fun sise tutu.
- oogun aporo-ara ti o dara, ni bactericidal ati awọn ohun-ini, laiyara ati ailagbara oxidizes. Awọn afikun kekere ti epo musitadi ṣe alabapin si titọju awọn epo ẹfọ miiran. O dara fun awọn saladi ati fun frying, ko ṣe pataki fun itoju. Ti fipamọ awọn akoko 4 to gun ju sunflower lọ. Eja ti a fi sinu akolo ti a fi epo musitadi ṣe tọju itọwo adayeba ti ẹja. Awọn ọja Bekiri ti a yan ni epo eweko ko duro fun igba pipẹ, wọn ni eto igbadun diẹ sii. Eran ati ẹja ti a sè ni epo musitadi ni awọ ti o dun ati itọwo.
Ṣe omi ọsan osan pupa-pupa pẹlu oorun ati itọwo abuda kan. Ṣeun si lilo imọ -ẹrọ iṣelọpọ alailẹgbẹ, epo buckthorn okun ni iṣelọpọ pẹlu akoonu ti o ga julọ ti carotenoids, eyiti o mu alekun ara si awọn aarun ajakalẹ, mu akoonu glycogen pọ si ninu awọn iṣan, ọkan ati ẹdọ, ṣe alabapin si itọju ailera ti ọgbẹ inu ati ọgbẹ duodenal.