Kini Rillettes ati bii o ṣe le ṣe

Rillettes – Faranse onjewiwa, ipanu, gbajumo ni ayika agbaye. Pelu orukọ didara, eyi jẹ satelaiti ti o rọrun pupọ ti awọn ọja ti ifarada pupọ. Iyẹn ni akoko lati mura Rillettes, yoo gba to wakati 6.

Rillettes jọra pupọ si pate, nikan ni ọna rẹ jẹ iwuwo diẹ sii. Ayebaye Rillettes ti pese sile lati awọn ẹran ọra ati jinna ni ọra titi o fi di asọ ti o bẹrẹ si ya awọn okun naa kuro. Ni itutu agbaiye ati dapọ pẹlu ọra, ẹran naa gba awoara ti riata Faranse.

Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi ti ohunelo yii. The French Cook pepeye rillettes tabi adie, oriṣi tabi ẹja. Yoo wa bi ohun appetizer pẹlu awọn ege ti toasted akara tabi alabapade ẹfọ.

Kini Rillettes ati bii o ṣe le ṣe

Kii ṣe lati dapo Rillettes ati terrine. Eyi ti o kẹhin ti pese pẹlu ipara ati pe o ni iye kalori paapaa ti o tobi julọ. Ni afikun, nigbagbogbo kun terrine pẹlu ọra yo tabi jelly.

Sise asiri ti Rillettes

Fun igbaradi ti Rillettesa dara julọ si awọn ẹran ọra tabi ẹja. Lati jẹ ki satelaiti fẹẹrẹfẹ, o le ṣafikun ẹfọ, ewebe ati oti. Eran yẹ ki o kere ju 75 ida ọgọrun ti akopọ lapapọ.

Fun igbaradi ti riata iwọ yoo nilo ikoko ti o ni isalẹ. Rillettes ti jinna aṣa ni ikoko amọ, ṣugbọn pan irin ti a ṣe simẹnti yoo ṣe.

Rillettes adie pẹlu elegede

Kini Rillettes ati bii o ṣe le ṣe

Fun awọn ounjẹ sise iwọ yoo nilo adie giramu 500, giramu 100 ti erupẹ elegede, ata ilẹ cloves 3 ati alubosa alabọde kan, lẹhinna ṣe itọwo thyme ti o gbẹ, rosemary ati Basil, ata ata ati ewe Bay ati resini.

  1. Ge adie sinu awọn ege nla, lẹhin yiyọ awọ ara.
  2. Fi adie sinu pẹpẹ kekere kan, ati lori oke fi ẹran elegede ti a ti ge dẹ, awọn ata ilẹ ata ti o ti fọ ati alubosa, ṣaju ṣaju ki o ge si awọn ẹya mẹrin.
  3. Wọ gbogbo awọn turari, fi ata ata dudu kun ati awọn leaves Bay.
  4. Gbe pan kekere kan pẹlu awọn eroja sinu nla kan, fọwọsi rẹ pẹlu omi lati ṣe iwẹ omi.
  5. Lori ooru giga mu omi wa si sise, ati lẹhinna dinku ina ati bo pẹlu ideri obe kekere kan. Fi satelaiti si ipẹtẹ fun bii wakati 5. Fi omi diẹ sii nigbagbogbo ki o fi awọn ege adie pẹlu spatula igi.
  6. Nipa wakati kan lẹhin ibẹrẹ ti sisẹ tome rẹ si iyọ Rillettes.
  7. Lẹhin awọn wakati 5 yọ pan kuro lati inu ina ki o gba awọn eroja laaye lati tutu diẹ.
  8. Fi lẹhinna gbogbo rẹ sinu ekan ti o rọrun, yọ ata dudu dudu ati awọn ewe Bay kuro.
  9. Ya eran adie kuro ninu awọn egungun ki o fọ ọ pẹlu orita kan ki o dapọ pẹlu awọn ẹfọ. Illa, fi iyọ kun.

Ibẹrẹ ti a fipamọ sinu firiji fun ọsẹ meji.

Bii o ṣe le ṣe pepeye Rillettes wo ni fidio ni isalẹ:

Ohunelo Duck Rillettes - Sisun sisun Duck Confit Pate Itankale

Fi a Reply