Akara fun gbogbo ori. Eyi jẹ ipa ijẹẹmu pataki pupọ ninu ounjẹ wa - nitorinaa a ka lati jẹ. Sibẹsibẹ, eyi jẹ otitọ fun akara nikan ti o le ṣe funrararẹ. Kini o tọju akara burẹdi deede lori awọn selifu ti awọn ile itaja wa?
Ninu akopọ ti akara loni, o le wa gbogbo iru awọn enzymu, awọn oorun aladun, awọn awọ, eyiti o jẹ ipalara kii ṣe fun awọn nọmba nikan ṣugbọn fun ilera gbogbo eniyan.
Iyẹfun alikama
Pupọ julọ awọn ọja ile akara ti a ṣe lati iyẹfun alikama ti a ti tunṣe. Lati iru iyẹfun bẹ fere gbogbo awọn vitamin, awọn ohun alumọni, awọn ọlọjẹ, awọn phospholipids ti wa ni eruku, nitorina awọn anfani ti o jẹ ibeere. O dara lati yan akara ti a ṣe lati iyẹfun lati gbogbo awọn irugbin tabi bran. Ṣugbọn paapaa akara yii nigbagbogbo ni iyẹfun alikama ti ipele akọkọ ati awọn afikun miiran. Bí bẹ́ẹ̀ kọ́, odindi búrẹ́dì àlìkámà kì yóò wú, kò ní dùn, kò sì ní fani mọ́ra. Awọn la kọja sojurigindin ti awọn akara yoo fun giluteni, ni ayika loni nibẹ ni o wa kikan pewon nutritionists.
margarine
Margarine jẹ eroja ti ko gbowolori, ṣugbọn nitori ipilẹ rẹ nigbagbogbo ni iyẹfun iyẹfun fun akara. Sibẹsibẹ, margarine ni a ka pe ko fẹ bi Afikun Ounjẹ, ni pataki fun awọn ọmọ-ọwọ. WHO ṣe idanimọ awọn acids fatty, eyiti o wọ inu akopọ ti margarine gẹgẹbi ipin ti o lewu julọ ti awọn ounjẹ. Awọn nkan wọnyi yorisi isanraju ati ki o fa arun ti o lewu ti ọkan ati awọn ohun elo ẹjẹ.
Ifihan ti iyẹfun
Ifihan ti iyẹfun mu yara bakteria bakteria ati ki o jẹ ki o ni irọra diẹ sii ati airy. O jẹ adalu awọn ifikun ounjẹ ati awọn paati miiran. Diẹ ninu awọn aiṣedede iyẹfun jẹ ti ara, ati pe diẹ ni abajade ti ile-iṣẹ kemikali. Diẹ ninu awọn ti ko ni ilosiwaju - prohibited924а ati Е924b.
Awọn emulsifiers
Fun ṣiṣe iṣelọpọ akara ni lilo awọn emulsifiers E471 ati Е472е lati mu didara dara ti iyẹfun ti ko ni giluteni mu. Awọn afikun wọnyi mu iwọn didun iyẹfun pọ, eyiti o ni ipa lori iṣelọpọ. Nipa ara wọn, wọn kii ṣe eewu fun ara, ṣugbọn akara kalori pẹlu ikopa wọn dagba.
Enzymes
Awọn enzymu - awọn agbo-ara amuaradagba ti o mu ki ọpọlọpọ awọn aati pọ si. Awọn enzymu ṣatunṣe awọn ohun-ini ti iyẹfun naa ṣe ilọsiwaju bakteria ati mu ilana ti yan akara. Nitori itọwo rẹ pato ati oorun-oorun ti awọn enzymu ninu akara tun ṣafikun awọn adun oriṣiriṣi.
Ipele
Calcium carbonate E170 ni a lo lati ṣe akara, nitorina a ko ṣe iyẹfun naa ko si mu awọn lumps. Lilo chalk ati dai. Iwọn gbigbe ti o pọju E170 gbọdọ jẹ lati 1.2 si 1.5 giramu fun ọjọ kan. Nitorinaa, lati bori rẹ pẹlu lilo akara ko tọ si ẹnikẹni.