Pupọ eniyan ni apo iyọ iodized ni ibi idana ounjẹ wọn. Awọn olupilẹṣẹ kọwe lori awọn idii iyọ pe ọja naa jẹ idarato pẹlu iodine. Ṣe o mọ idi ti a fi ṣe afikun iodine si iyọ? O gbagbọ pe eniyan ko ni iodine ninu ounjẹ ojoojumọ wọn, ṣugbọn
A bit ti itan
Iodine bẹrẹ lati fi kun si iyọ ni 1924 ni Amẹrika, nitori otitọ pe awọn iṣẹlẹ ti goiter (aisan tairodu) di diẹ sii loorekoore ni Awọn Adagun Nla ati Pacific Northwest agbegbe. Eyi jẹ nitori akoonu kekere ti iodine ninu ile ati isansa rẹ ninu ounjẹ.
Awọn Amẹrika gba ilana Swiss ti fifi iodine kun si iyọ tabili lati yanju iṣoro naa. Laipẹ, awọn ọran ti arun tairodu dinku ati iṣe naa di boṣewa.
A lo iyọ bi olutọju iodine nitori pe o jẹ ọna ti o rọrun lati ṣafihan micronutrients sinu ounjẹ ojoojumọ rẹ. Iyọ jẹ run nipasẹ gbogbo eniyan ati nigbagbogbo. Paapaa ounjẹ ọsin bẹrẹ lati ṣafikun iyọ iodized.
Kini iyọ ti o lewu pẹlu iodine?
Eyi ti yipada lati awọn ọdun 20 nitori iṣelọpọ awọn kemikali majele ati awọn ọna ti o munadoko diẹ sii lati gba iyọ. Ni awọn akoko iṣaaju, pupọ julọ iyọ ni a wa lati inu okun tabi lati awọn ohun idogo adayeba. Bayi iyọ iodized kii ṣe agbo-ara ti ara, ṣugbọn ti a ṣẹda ni atọwọdọwọ iṣuu soda kiloraidi pẹlu afikun iodide.
Iyọkuro sintetiki iodide wa ni fere gbogbo awọn ounjẹ ti a ṣe ilana - awọn ounjẹ ti a ṣe ilana ati awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ. O le jẹ iṣuu soda fluoride, potasiomu iodide - awọn nkan oloro. Ti o ba ṣe akiyesi pe iyọ tabili tun jẹ bleached, a ko le kà a si orisun ilera ti iodine.
Sibẹsibẹ, iodine jẹ dandan fun ẹṣẹ tairodu lati ṣe awọn thyroxine ati triiodothyronine, awọn homonu bọtini meji fun iṣelọpọ agbara. Eyikeyi fọọmu ti iodine ṣe alabapin si iṣelọpọ ti T4 ati T3 homonu tairodu.
Ìwádìí kan tí wọ́n ṣe ní Yunifásítì Texas ní Arlington sọ pé irú iyọ̀ bẹ́ẹ̀ kò ṣèdíwọ́ fún àìtó iodine. Awọn onimo ijinlẹ sayensi ṣe atunyẹwo diẹ sii ju awọn oriṣi 80 ti iyọ iṣowo ati rii pe 47 ninu wọn (diẹ ẹ sii ju idaji!) Ko pade awọn iṣedede AMẸRIKA fun awọn ipele iodine. Pẹlupẹlu, nigba ti a fipamọ sinu awọn ipo ọrinrin, akoonu iodine ninu iru awọn ọja naa dinku. Ipari: nikan 20% ti sakani iyọ iodized ni a le gba gaan orisun orisun gbigbemi iodine ojoojumọ.