Awọn akoonu
Ni onjewiwa Kannada, ọpọlọpọ awọn yiyan ti dumplings, ati awọn orukọ wọn. Toppings nigbagbogbo jẹ adalu ẹran minced, ẹfọ, tabi ede. Awọn ọna ti sise jẹ diẹ -igbaradi gbogun ti awọn eeyan ti o ti gbẹ. Nigba miiran a ma da awọn ẹyin silẹ, nigbami sisun, ati nigbami a ma se akọkọ ati lẹhinna sisun.
Lati ni iriri Iwe Gilosari idalẹnu ilu Ilu Ṣaina jẹ ohun ti o dun pupọ - ati lati faagun awọn iwoye, ati lati gbiyanju lati se eyikeyi iru awọn abọ-ọrọ China wọnyi.
Baozi
Awọn ki-npe ni Chinese dumplings, eyi ti o ti steamed. Wọn ṣe igbagbogbo lati iwukara ati esufulawa ipon to dara. Gẹgẹbi kikun fun baozi le ṣee lo awọn ẹfọ (Karooti, ata, eso kabeeji Kannada), olu shiitake, tofu, ẹran, ati adie. Nigbagbogbo ṣe baozi didùn (Doushabaotzi) - lẹhinna kikun fun wọn jẹ lẹẹ ti a ṣe ti awọn ewa pupa ti o jin pẹlu gaari.
Pupọ julọ Kannada jẹ baozi fun Ounjẹ aarọ. O jẹ satelaiti ti o gbilẹ ni ibi idana Shanghai. Ni sise sise Cantonese baozi, yiyan bi kikun ti ẹran ẹlẹdẹ ti a mu (eyi ni satelaiti ti a pe ni Cha Sui beau). Ni ariwa China baozi, ọpọlọpọ awọn aṣayan lo wa, ṣugbọn olokiki julọ - pẹlu ẹran (Goubuli baozi).
Jiaozuo
O jẹ awọn eefin Ilu Ṣaina ti o jẹ pẹlu ẹfọ (nigbagbogbo eso kabeeji Kannada) ati ẹran ẹlẹdẹ. O le jẹ yika tabi onigun mẹta ni apẹrẹ. Jiaozuo kii ṣe sisun sisun, nigbagbogbo o kan jinna ni omi farabale. Ti osi si ara wọn, Csaosz kii ṣe lata tabi iyọ, nitorinaa wọn nṣe iranṣẹ nigbagbogbo pẹlu awọn akara oyinbo ti a dapọ pẹlu obe soy.
Dim
Orukọ “dim sum” ni a lo ni ori ti o gbooro ati tooro. Ni ori ti o gbooro, “dim Sammi” ni a le pe ni gbogbo iru awọn ẹda ti Kannada (Jiaozuo, baozi, paapaa awọn wonton, ati awọn iyipo orisun omi, nigbakan ti a pe ni dim Sammi).
Ṣugbọn ni ọna ti o dín, idapọmọra idapọmọra miiran ti Kannada, ti a ṣe pẹlu “sitashi” tabi esufulawa deede laisi awọn ẹyin. Ati bi kikun fun baibai ti ọkọ ofurufu le jẹ ẹran, adie, eja, ẹfọ.
Awọn wonton
Ọrọ ti a mọ nitori wọn “Manty.” Awọn wonton wa ni yika tabi onigun mẹta ni apẹrẹ. Ni awọn agbegbe oriṣiriṣi China ti pese pẹlu awọn iyatọ kan.
- Nitorinaa, ninu Cantonese wonton ni a nṣe iranṣẹ nigbagbogbo pẹlu iresi tinrin tabi awọn nudulu soyiti sisun bi satelaiti akọkọ, tabi awọn ounjẹ fi wọn taara sinu bimo naa.
- Ṣugbọn ni ounjẹ Sichuan, awọn igbọnwọ nigbagbogbo ni a mọ ni apẹrẹ onigun mẹta kan, ṣafikun ata Szechuan minced, ati pe awọn irugbin dupẹ ni a nṣe pẹlu awọn pọn lati Chile tabi gbogbo awọn ata ti a yan.
- Ile-idana Shanghai fẹran lati ya awọn oriṣi meji ti wonton. Awọn dumplings kekere, ti o kun pẹlu ẹran ẹlẹdẹ, fi sinu bimo naa. Ati nla, o fẹrẹ to iwọn ọpẹ kan, sisun ati sise bi ounjẹ lọtọ.
Cook awọn wonton naa ja, se, tabi sisun ninu epo ẹfọ. Ni Ilu China, awọn winton ta esufulawa ti a ti ṣetan tẹlẹ ti a ti ge tẹlẹ si awọn onigun mẹrin tabi awọn iyika, ṣugbọn o ṣee ṣe lati mura ni ominira. Ṣe awọn wonton ni awọn ọna pupọ: boya ni wiwọ sopọ awọn ẹgbẹ dì esufulawa tabi ṣi silẹ, fifun ni irisi winton ti pọn. Awọn kikun fun awọn wonton ti a ṣe lati adie, ẹran ẹlẹdẹ, ede, eso kabeeji Kannada, tabi awọn olu (shiitake tabi Canggu). Ni diẹ ninu awọn igberiko tun gbajumọ awọn wonton ti o dun pẹlu eso (fun apẹẹrẹ, bananas).
Bii o ṣe le ṣe ki awọn dumplings Kannada wo ninu fidio ni isalẹ:
