Onjewiwa Belijiomu

Awọn waffles Belijia aladun, awọn pralines arosọ, ipara yinyin ti nhu, chocolate ẹlẹgẹ julọ ati awọn ọgọọgọrun ti awọn ọti agbegbe ti o ni agbara giga-eyi jẹ apakan kekere ti onjewiwa Belijiomu gidi.

Itan-akọọlẹ ti idagbasoke ati iṣeto rẹ jẹ ọlọrọ iyalẹnu. O bẹrẹ ni nnkan bi ọdun 20 sẹyin, nigbati awọn eniyan n gbe agbegbe ti Bẹljiọmu ode-oni. Ni ibẹrẹ, wọn ṣe iṣẹ ọdẹ ati apejọ wọn jẹun nikan ohun ti wọn le gba. Nigbamii wọn mọjajajaja, ṣiṣẹ ni iṣẹ-ogbin ati ibisi malu, eyiti o ṣe pataki ni ijẹun ounjẹ wọn.

Awọn ounjẹ Belijiomu gbilẹ ni akoko ijọba Kesari. Lẹhinna, iṣowo ti nṣiṣe lọwọ pẹlu Ijọba Romu ṣe alabapin si itankale awọn ọja okeere ti o dun ni orilẹ-ede naa, ni pataki, epo olifi ati ọti-waini. Nipa ọna, tẹlẹ ni akoko yẹn, onjewiwa Belijiomu le ṣogo fun yiyan nla ti awọn ọja: ọpọlọpọ awọn ẹran ati ẹja, awọn ọja ifunwara, awọn woro irugbin, akara, awọn legumes, ati mead ati ọti.

Ṣugbọn paapaa eyi ko to fun awọn ara Romu. Ẹgbẹ ọmọ ogun naa beere awọn ounjẹ aladun ati ilera. Bi abajade, awọn agbegbe nla ti igbo ti ge fun awọn irugbin ogbin. Ati awọn agbegbe bẹrẹ si dagba barle, rye, alikama, ati eso kabeeji, Karooti, ​​awọn beets, alubosa, plums, peaches, dill, coriander ati thyme. Awọn awari ohun-ijinlẹ ti fihan pe tẹlẹ ninu awọn ọdun XNUMXst-XNUMXnd. Awọn ara ilu Bẹljiọmu ko ni iye nla ti awọn eso nikan, laarin eyiti o jẹ cherries, pears ati eso ajara, ṣugbọn awọn eso, iyọ, fennel.

Pẹlu isubu ti Ijọba Romu, Bẹljiọmu bẹrẹ si ni idasilẹ nipasẹ Franks ati awọn ara Jamani. Lẹhin ti o ti kọ diẹ ninu awọn aṣa onjẹ wiwa ti o wa tẹlẹ, sibẹsibẹ wọn mu nkan ti ara wọn wa si ounjẹ Bẹljiọmu. Nibi wọn bẹrẹ si yara, bakanna lati ṣe akiyesi idiyele si eto tabili ati ṣiṣe awọn ounjẹ. Lati akoko yẹn, o ti jẹ ofin ni Bẹljiọmu pe awọn ounjẹ ko yẹ ki o dun ati itẹlọrun nikan, ṣugbọn tun lẹwa. Lẹhinna, o di iyipo tuntun ninu itan-akọọlẹ ti ounjẹ Bẹljiọmu ti orilẹ-ede.

Ni awọn ọgọrun ọdun XV - XVI. awọn iwe ikẹkọ akọkọ bẹrẹ lati han ni Bẹljiọmu. Ni akoko kanna, ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ti nhu bẹrẹ lati mura nibi, laarin eyiti a fun aaye pataki si awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. Nipa ọna, awọn poteto ti a gbe wọle lati Ilu Amẹrika ni akoko yii ni awọn Belgian ṣe akiyesi ni akọkọ bi ifunni fun elede, ṣugbọn tẹlẹ ni ọrundun XNUMX. awọn talaka bẹrẹ si jẹ ẹ ni itara.

Ni awọn ọdun XVIII - XIX. Ilu Faranse ni ipa nla lori idagbasoke ti onjewiwa Belijiomu. Lẹhinna, ẹja okun ti o gbowolori di ibigbogbo nibi, ni pataki, awọn ẹja ati ẹja, awọn eso nla bi melons ati ope, ati awọn obe ti nhu. Ni akoko kanna, awọn ile ounjẹ akọkọ bẹrẹ lati ṣii ni Bẹljiọmu.

Lati igba ominira ni ọdun 1830, ounjẹ ti Bẹljiọmu ti jẹ igbadun daradara paapaa. Ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ agbegbe ati awọn kafe ni wọn pe ni ti o dara julọ ni Yuroopu. Ati awọn olounjẹ Brussels, ti wọn fi ọgbọn ṣepọ awọn aṣa onjẹ ti Faranse pẹlu awọn Flemish ati Walloon, di olokiki di gbogbo agbaye.

Nitorinaa, ounjẹ Belijiomu ti gba gbogbo ohun ti o dara julọ ti Faranse, Jẹmánì ati Fiorino ni ati ṣajọpọ ni aṣeyọri ni ọkọọkan awọn ounjẹ rẹ. Iyatọ rẹ wa ni ipilẹṣẹ ati ipilẹṣẹ rẹ. Nipa ọna, awọn ara ilu Bẹljiọmu nigbagbogbo gbiyanju lati ṣafikun nkan pataki si ọkọọkan awọn ounjẹ ibile ti awọn aladugbo wọn. Wọn fi turari, oyin tabi iresi sinu ọti. Ati ni akoko kanna, iru ọti kọọkan ni a nṣe pẹlu gilasi kan lati eyiti o jẹ aṣa lati mu. Ninu chocolate ti o pari - kikun (eyi ni bi awọn didun lete praline ṣe han), ati lori awo pẹlu awọn didin Faranse (ilẹ abinibi rẹ tun jẹ Bẹljiọmu, kii ṣe AMẸRIKA) - awọn igbin.

Ati pe awọn ara ilu Bẹljiọmu tun jẹ awọn adanwo gidi. Wọn jẹ awọn eso Brussels, opin, tabi chicory, ati fi inurere ṣetọrẹ wọn si gbogbo agbaye. Ati pe wọn tun pin chocolate ti o dun, eyiti o tun jẹ pẹlu ọwọ ni ọpọlọpọ awọn aaye. Ni afikun, ile musiọmu chocolate kan-ti-a-kind wa ni Bẹljiọmu.

Ẹya ti awọn ile ounjẹ agbegbe ati awọn ounjẹ jẹ awọn ipin nla ti wọn sin. Awọn ara Belijiomu funrara wọn ṣalaye eyi nipasẹ ifẹ wọn fun aiya ati ounjẹ ti o dun, eyiti wọn ni anfani lati gbe nipasẹ awọn ọgọrun ọdun ati eyiti wọn ṣetan lati pin pẹlu gbogbo eniyan.

Awọn ounjẹ ti o wọpọ julọ ni Bẹljiọmu jẹ gbogbo iru ẹran ati ẹja, ẹja okun, ẹfọ ati awọn eso, awọn ọja ifunwara, awọn turari, awọn ẹfọ, awọn olu ati eso. Awọn ohun mimu ti o fẹ julọ nibi ni ọti, waini pupa, koko ati kofi.

Awọn ọna sise ti o gbajumọ julọ ni Bẹljiọmu:

Ounjẹ Belijiomu ti kun fun awọn igbadun fun gbogbo itọwo ati eto isuna. Nibayi, ikojọpọ ti awọn awopọ ti o tan imọlẹ ati alailẹgbẹ julọ ni a le ṣe iyatọ si ninu rẹ. Lára wọn:

Mussel ati Faranse didin.

Eel pẹlu alawọ ewe obe.

Kùkùté ni a puree se lati root ẹfọ, gẹgẹ bi awọn poteto.

Ounjẹ ipanu dindin.

Waterzoy jẹ bimo ti o da lori ẹja tabi omitooro adie pẹlu ẹfọ, ti ipilẹṣẹ lati ọdọ Flanders.

O lọ diẹ sii Flemish.

Tatar ẹran.

White soseji.

Brussels waffles, onigun merin ni apẹrẹ ati airy ni irisi.

Awọn waffles Liege, eyiti o jẹ ofali tabi yika ni apẹrẹ ati pe o ni awora iduroṣinṣin.

Speculos jẹ awọn akara akara.

Akara oyin lata.

Belijiomu chocolate.

Cuberdon - awọn candies ti o ni awọ konu.

Chimay.

Hoegaarden.

Lefe.

Stella Artois.

Blanche lati Brussels.