Black ati pupa elderberry Jam

Elderberry Jam jẹ aṣayan nla fun sisẹ awọn berries. Otitọ ni pe awọn eso tuntun jẹ eyiti ko ṣee ṣe, ṣugbọn wọn ni iye nla ti awọn nkan ti o wulo ati awọn vitamin. Lẹhin itọju ooru, a gba desaati ti o dara julọ, pẹlu eyiti o le ṣe isodipupo ounjẹ ẹbi ni igba otutu. Lati dudu ati awọn berries pupa, kii ṣe Jam nikan ti pese sile, ṣugbọn tun marmalade, oje, ọti-waini aromatic.

Orisirisi awọn ilana fun ṣiṣe pupa ati dudu elderberry jam yoo gbekalẹ ninu nkan naa.

Awọn anfani ti jam elderberry

Wulo ati awọn ohun-ini iwosan ti dudu ati pupa elderberry jam ni a ti mọ si eniyan lati igba atijọ.

Desaati ti ile ti wa ni yoo wa pẹlu tii. Jam ṣe kikun ti o dara julọ fun awọn pies. Ṣugbọn kii ṣe nitori itọwo ati oorun didun nikan, o niyanju lati ṣe jam. Awọn berries dudu jẹ ọlọrọ ni ascorbic acid, tannins, nitorina wọn jẹ tart ati astringent.

Kini yoo fun lilo deede ti jam elderberry:

1. Iranlọwọ lati mu ohun orin pọ si, jẹ iru elixir ti igbesi aye gigun.
2. Ẹjẹ naa ni ominira lati idaabobo awọ ati awọn nkan ipalara.
3. Berries ni egboogi-iredodo ati awọn ohun-ini disinfectant.
4. O ni ipa anfani lori iṣẹ ti oronro.
5. Elderberry Jam wulo fun àtọgbẹ mellitus, jedojedo, ọgbẹ inu, ati awọn iṣọn varicose.
6. Ọpọlọpọ awọn dokita ṣeduro ohun mimu gbona pẹlu jam elderberry bi diaphoretic, antipyretic fun otutu.
7. O tayọ choleretic ati diuretic.
8. Ṣe iranlọwọ ni itọju awọn èèmọ, mastopathy, ni ipele ibẹrẹ ti oncology.

Ṣugbọn kii ṣe pẹlu awọn arun nikan o le jẹ jam. Desaati yii le jẹ afikun nla si tii owurọ tabi irọlẹ rẹ.

Kini ipalara naa

Ti imọ-ẹrọ ko ba tẹle, dipo ti o wulo, jam le fa ipalara ti ko ṣe atunṣe. Nigba miiran o le paapaa gba majele ti o ba:

• mura kan satelaiti ti awọn berries unripe;
• awọn irugbin ti wa ni itemole ninu eso.

Kii ṣe gbogbo eniyan ni a fihan ni lilo jam elderberry, ko nilo lati fun:

• awọn ọmọde ati awọn agbalagba ti ko ni ilera;
• awọn eniyan ti o jiya lati arun kidinrin, nitori awọn berries ni ipa diuretic;
• awọn ti o fẹ lati padanu iwuwo, nitori pe o ni suga pupọ.

Bawo ni lati se elderberry Jam

Ko si ohun ti o ṣoro ni siseto desaati, gbogbo awọn ipele jẹ aṣa. Jam nilo dudu ti o ti pọn daradara tabi awọn elderberries pupa. Awọn eso ti o ṣiyemeji yẹ ki o sọnu, ati awọn ti o ku yẹ ki o fọ pẹlu omi tutu. Petioles ti wa ni kuro lati kọọkan Berry. Lẹhinna joko sinu colander lati fa omi naa kuro.

Ni ọpọlọpọ igba, ṣaaju sise, awọn eso pupa tabi dudu ti wa ni bo pelu gaari, o tu ni kiakia. Diẹ ninu awọn ilana ni imọran blanching tabi tú omi ṣuga oyinbo ti o tutu lori awọn eso titun.

Itoju ooru gigun ti pupa tabi awọn berries dudu ko ṣe iṣeduro, bi o ṣe pa diẹ ninu awọn ounjẹ run. Fun sise, lo pan enameled laisi awọn eerun igi tabi awọn awopọ irin alagbara.

Nigbagbogbo, awọn iyawo ile darapọ awọn eso tart pẹlu ọpọlọpọ awọn eso ati awọn eso. Awọn eroja wọnyi fun awọn ilana jam nikan mu awọn anfani ati awọn ohun-ini iwosan ti dudu tabi pupa elderberry mu.

Classic Elderberry Jam ohunelo

Lati ṣe jam lati pupa tabi awọn eso dudu ni ibamu si ohunelo yii, iwọ yoo ni lati ni sũru. Awọn eroja:

• suga;
• awọn irugbin.

Nọmba awọn ọja ko ni itọkasi ninu ohunelo, o nilo lati mu wọn ni awọn iwọn dogba.

Awọn ẹya ara ẹrọ Ohunelo:

1. Fi awọn eso ti a fọ ​​sinu apo kan fun sise, wọn pẹlu gaari.
2. Ṣeto awọn n ṣe awopọ pẹlu awọn akoonu fun awọn wakati 10-12 ki awọn berries ko jẹ ki oje ti o to nikan, ṣugbọn suga tun tuka diẹ. O dara julọ lati ṣe eyi ni alẹ.
3. Ni ọjọ keji, a mu ibi naa wa si sise ati ki o simmered. Igbaradi ti ọja naa jẹ ipinnu nipasẹ omi ṣuga oyinbo kan: ti ko ba ṣan, o le pa adiro naa.
4. Tú jam sinu awọn pọn, yi lọ soke. Nigbati o ba tutu, gbe e si ibi ti o tutu ati dudu.

Ohunelo ti o rọrun fun Jam Elderberry pupa

eroja:

• suga granulated - 1 kg;
• awọn berries pupa - 1 kg.

Bii o ṣe le ṣe jam elderberry pupa:

1. Tú awọn berries pupa funfun pẹlu gaari ati fi silẹ fun awọn wakati 1-1,5 lati tu iyanrin ati tu oje naa silẹ.
2. Gbe eiyan naa sori iwọn otutu ti o kere julọ ati sise pẹlu saropo fun wakati 1,5.
3. Nigba ti Jam ti wa ni sise, sterilize awọn pọn.
4. Gba desaati elderberry pupa laaye lati tutu diẹ ki o gbe lọ si awọn apoti ti a pese sile. Di wọn ni airtight ati tọju.

Elege elderflower Jam

Itọwo atilẹba ni Jam dani, eyiti o jẹ sise lati inflorescences ti ọgbin. Awọn ododo gbọdọ wa ni gbigba ni awọn agbegbe mimọ ti ilolupo, ti o wa nitosi awọn ọna ati awọn ile-iṣelọpọ.

Ọja ti o pari jẹ õrùn, ni itumo si oyin ododo. Eyi jẹ nitori eruku adodo ti inflorescences. Jam ti o nipọn ti wa ni ipamọ to oṣu mẹwa 10.

Akopọ Desaati:

• gaari granulated - 400 g;
• omi mimọ - 200 milimita;
• inflorescences - 150 g;
• idaji lẹmọọn.

Awọn ẹya ara ẹrọ Ohunelo:

1. Fi awọn inflorescences sinu colander ki o yara tú pẹlu omi tutu.
2. Ya awọn ododo kuro lati awọn petioles ki o si fi sinu ikoko omi kan.
3. Sise awọn ododo fun iṣẹju 20, lẹhinna fi silẹ fun wakati 2.
4. Fun pọ oje ti idaji lẹmọọn kan, suga granulated.
5. Simmer lori kekere ooru fun iṣẹju 50, ni gbogbo igba, ti o nmu akoonu naa ki o má ba sun. Awọn to gun ni ibi-õwo, awọn nipon desaati elderberry wa ni jade.
6. Gbigbe si awọn bèbe, yipo.
7. Yọọ kuro fun ibi ipamọ.

Bii o ṣe le pa elderberry ati jam gusiberi

Fun desaati iwọ yoo nilo:

• elderberries dudu - 1 kg;
• suga - 1,2 kg;
• gooseberries - 0,3 kg.

Bii o ṣe le ṣe:

1. Sise awọn berries mimọ fun awọn iṣẹju 5-7, bi won ninu nipasẹ kan sieve lati yọ awọn irugbin kuro.
2. Lilọ gooseberries ni lilo idapọmọra.
3. Darapọ awọn eroja mejeeji ni apo eiyan kan, ṣafikun suga granulated.
4. Fi sori adiro ati sise ni iwọn otutu kekere titi ti o fi nipọn.
5. Titi ibi-ipamọ yoo fi tutu, gbe lọ si awọn pọn ti o ni ifo ilera ati yi lọ soke.

Ohunelo fun Jam elderberry pẹlu apples

Apples jẹ afikun nla. Pẹlu eso yii, ọpọlọpọ awọn orisirisi ti Jam ti pese sile. Dara fun apples ati elderberry.

Ti beere:

• awọn berries dudu - 1 kg;
• apple ti o dun - 0,5 kg;
• lẹmọọn - 2 pcs;
• eso igi gbigbẹ oloorun - 2 igi;
• gaari granulated - 700 g;
• vanillin - lori awọn sample ti a ọbẹ.

Awọn ofin sise:

1. W awọn apples, gbẹ wọn, ge mojuto pẹlu awọn irugbin.
2. Ge awọn eso sinu cubes, fi suga ati awọn berries dudu.
3. Fi awọn ounjẹ silẹ fun awọn wakati 1-2 ki oje naa duro jade ati suga bẹrẹ lati tu.
4. Wẹ awọn lemoni, tú lori pẹlu omi farabale, ge sinu awọn ege kekere pẹlu peeli.
5. Mu iwọn naa wa si sise, lẹhinna dinku iwọn otutu ati sise fun iṣẹju 20 miiran.
6. Ṣaaju ki o to pari sise, fi eso igi gbigbẹ oloorun ati fanila kun.
7. Sise fun iṣẹju 5 miiran ki o yọ eiyan kuro ninu adiro.
8. Fun ibi ipamọ igba otutu, tú jam elderberry sinu awọn pọn mimọ titi ti o fi tutu.
9. Lẹhin itutu agbaiye, yọ jam ti a ti sọ sinu dudu, aye tutu.

Elderberry Jam pẹlu pectin

Lati ṣe jam ti o nipọn ti o dabi Jam, o nilo pectin. O ti wa ni afikun diẹ, ṣugbọn iru desaati le ṣee lo lati ṣe awọn pies, buns, ìmọ pies.

eroja:

• dudu tabi pupa berries - 1 kg;
• suga granulated (fun awọn ounjẹ 2) - 550 g ati 700 g;
• citric acid - 5 g;
• pectin - 1 apo (40 g).

Awọn nuances ti ohunelo naa:

1. Yipada awọn dudu dudu tabi awọn berries pupa ti a fọ ​​ni ẹran grinder, fi sinu obe kan ati sise lati akoko sise fun iṣẹju 5-7.
2. Fi ipin akọkọ ti gaari pẹlu pectin, dapọ ati tẹsiwaju sise.
3. Nigbati dudu tabi pupa elderberry jam bẹrẹ lati nipọn, fi iyokù suga ati acid kun, lẹhin ti o tuka ni sibi kan ti omi. Illa ọpọ.
4. Lẹsẹkẹsẹ decompose sinu pọn, yi lọ soke. Yipada si isalẹ ki o fi ipari si pẹlu aṣọ inura kan.
5. Lẹhin itutu agbaiye, a ti yọ desaati naa si aaye tutu kan.

Awọn atilẹba ohunelo fun elderflower ati Wolinoti Jam

Awọn aṣayan pupọ wa fun ṣiṣe dudu ati pupa elderberry jam pẹlu awọn walnuts. Ọkọọkan wọn jẹ atilẹba ni ọna tirẹ. Nkan naa yoo pese awọn ilana 2.

Ohunelo 1

eroja:

• inflorescences ti dudu tabi pupa elderberry - 1 kg;
• oyin adayeba - 500 g;
• walnuts - 200 g;
• citric acid - 3 g.

Bii o ṣe le ṣe jam lati dudu tabi awọn ododo elderberry pupa:

1. Fi oyin sori adiro ki o si mu u wá si sise nigba ti o nmu.
2. Scald awọn ododo pẹlu omi farabale ki o si fi sinu ikoko kan pẹlu oyin farabale.
3. Ge walnuts.
4. Lẹhinna ṣafikun awọn kernels Wolinoti, acid ati tẹsiwaju lati sise titi ti ibi-nla yoo fi nipọn.

Ohunelo 2

Awọn eroja ti jam:

• awọn ododo gbigbẹ ti dudu elderberry - 1 kg;
• Honey - 400 g;
• suga - 5 aworan;
• awọn ekuro Wolinoti - 3 tbsp.;
• omi - 1 tbsp.

Awọn inflorescences fun Jam jẹ ikore ṣaaju ki gbogbo wọn ṣii. Ti ko ba si akoko lati olukoni lẹsẹkẹsẹ ni sise, won le wa ni ti ṣe pọ sinu ike kan apo, ti so ati ki o fi sinu firiji fun 24 wakati.

Awọn ofin sise:

1. Ṣaaju sise, o nilo lati yọ eruku adodo kuro ninu awọn ododo, lẹhinna tú omi farabale tabi tú lori awọn inflorescences fun iṣẹju mẹwa 10.
2. Lẹhinna duro fun omi lati ṣan, fi awọn ododo sinu omi farabale pẹlu oyin ati suga, fi awọn walnuts ge.
3. Lẹhin iṣẹju 15, yọ jam lati awọn petals elderberry lati adiro, jẹ ki o tutu. Tun ilana naa ṣe ni igba mẹta sii.
4. Gbe gbona ninu awọn ikoko. Itaja tutu desaati.

Ohunelo fun Jam dudu elderberry õrùn pẹlu lẹmọọn

Awọn eso Citrus dara daradara pẹlu awọn elderberries dudu. Awọn desaati jẹ gidigidi dun, ni o ni ohun unobtrusive ekan.

Ohunelo naa yoo nilo awọn ọja wọnyi:

• pọn dudu berries - 1 kg;
• lẹmọọn - 1,5-2 awọn pcs.;
• omi - 0,75 milimita;
• granulated suga - 1,5 kg.

Awọn ipele iṣẹ:

1. Wẹ awọn lemoni, mu ese pẹlu asọ ti o gbẹ, fun pọ oje naa kuro ninu wọn.
2. Too awọn eso dudu, lọtọ lati awọn petioles ati sisun pẹlu omi farabale.
3. Tú omi sinu ọpọn kan, mu sise, sise omi ṣuga oyinbo suga.
4. Lẹhinna fi oje lẹmọọn kun, awọn berries si omi ṣuga oyinbo ki o ṣe ounjẹ desaati elderberry titi ti o fi nipọn.
5. O rọrun lati ṣayẹwo imurasilẹ ti jam: o nilo lati ju omi silẹ lori obe tutu kan. Ti ko ba tan, o le mu kuro.
6. Ibi-gbona ti wa ni lẹsẹkẹsẹ decomposed sinu awọn pọn. Jam elderberry ti o wulo ni a yọ kuro ni aaye dudu, tutu.

Ti nhu elderberry ati blackberry Jam

irinše:

• elderberry dudu - 1,5 kg;
• blackberry - 1,5 kg;
• suga granulated - 3 kg;
• omi 300-450 milimita.

Awọn ẹya ara ẹrọ Ohunelo:

1. Fi omi ṣan awọn elderberries dudu, fi wọn sinu ọpọn kan ati ki o bo pẹlu omi.
2. Fi sori adiro ki o si ṣe ibi-iwọn titi ti awọn eso yoo fi di rirọ.
3. Lilọ awọn berries pẹlu sieve, sọ awọn irugbin silẹ.
4. Fi eso beri dudu si puree abajade, dapọ ati sise. Ni kete ti ibi-nla ba ṣan, sise fun iṣẹju mẹwa 10.
5. Fi suga kun, aruwo. Sise lori kekere ooru fun awọn iṣẹju 5-6, nigbagbogbo aruwo ibi-berry.
6. O nilo lati kojọpọ ni kete ti a ti yọ pan tabi agbada kuro ninu adiro.
7. Bèbe hermetically eerun soke, itura ati ki o mọ ni kan tutu ibi.

Bii o ṣe le tọju jam elderberry

Fun ibi ipamọ, yan aaye ti o tutu laisi iraye si ina. Bi ofin, o le jẹ ni gbogbo ọdun. A ko ṣe iṣeduro lati jẹ pupa tabi dudu elderberry jam fun ounjẹ, nitorinaa dipo anfani rẹ, ko ṣe ipalara si ilera ti o ba jẹ:

• bo pelu m;
• ni o ni ohun unpleasant aftertaste tabi ti bere lati ferment.

ipari

Black tabi pupa elderberry Jam jẹ ọja ti o wulo. O ṣe pataki paapaa lati ni idẹ ti desaati ni akoko ti aisan pupọ. Jam yẹ ki o fi fun awọn ile bi prophylactic ati fun tii nikan.