Igi dudu

Apejuwe

Dudu dudu (grouse dudu, grouse aaye) (Latin Lyrurus tetrix) jẹ ẹyẹ ti o wọpọ ti iṣe ti idile Pheasant.

Ibiti o ti pin pinpin kaakiri ti grouse dudu jẹ jakejado to: o ngbe ni igbo ati awọn agbegbe igbo igbo-igbesẹ ti Yuroopu ati Esia. Olukọọkan eniyan ni a rii ni agbegbe igbesẹ ti ilẹ nla. Pupọ julọ ti ibiti o wa ni Russia.

Dudu grouse jẹ ẹyẹ nla ti o tobi ju, ṣugbọn pẹlu ori kekere ati beak kuru jo.

Awọn ẹiyẹ wọnyi ti sọ dimorphism ti ibalopọ. Iwọn ti awọn ọkunrin jẹ lati 1 si 1.4 kg, gigun ara wọn jẹ lati 49 si 58 cm, ati iwuwo awọn obinrin jẹ lati 0.7 si 1 kg pẹlu gigun ara to to 45 cm.

Ọkunrin naa tun jẹ rọọrun lati mọ nipasẹ ibadi, eyiti o jẹ dudu didan ni awọ pẹlu awọ eleyi ti-alawọ ewe lori ori, goiter, ọrun ati ẹhin, awọn oju oju pupa pupa. Apa isalẹ ti ikun ti awọn ọkunrin jẹ brown, ṣugbọn pẹlu awọn oke fẹẹrẹfẹ ti awọn iyẹ ẹyẹ; labẹ iru, awọ jẹ iyatọ funfun.

Awọn iyẹ ẹyẹ ofurufu akọkọ jẹ awọ dudu dudu ni awọ ati ni “awọn digi” - awọn abawọn funfun ni apa isalẹ ti awọn iyẹ ẹyẹ 1-5th. Lori awọn iyẹ ẹyẹ ẹlẹẹkeji, awọn digi naa han siwaju sii, ati nibẹ ni wọn wa ni apakan pataki ti awọn iyẹ. Awọn iyẹ iru ni awọn oke ni awọ eleyi ti, awọn iyẹ iru ti ita ni a tẹ si awọn ẹgbẹ ki iru naa le gba apẹrẹ ti o dabi lyre.

Awọn obinrin jẹ iyatọ, ni awọ pupa-pupa, ti o kọja nipasẹ awọn ila ifa ti ofeefee dudu ati awọn awọ dudu-brown. Ni ode, wọn jọra bi capercaillie kan, sibẹsibẹ, ko dabi igbehin, wọn ni awọn digi funfun lori awọn iyẹ, ati isinmi kekere lori iru. Awọn iru ti awọn ẹiyẹ ti ibalopọ yii jẹ funfun.

Awọn ọdọ ni iyatọ nipasẹ ibisi pupọ ti o yatọ, ti o ni awọn ila ati awọn abawọn ti awọ dudu-pupa, awọ-ofeefee ati awọ funfun.

Tiwqn ati akoonu kalori

• Akoonu kalori, kcal 253.9
• Awọn ọlọjẹ, g 18
• Ọra, g 20
• Awọn kabohydrates, g 0.5
• Omi, g 65
• Ashru, g 1.0

Awọn ohun elo ti o wulo ti eran grouse dudu

Eran grouse dudu ni ilera pupọ. Pelu akoonu kalori giga, o jẹ ijẹẹmu.
O ni ọpọlọpọ awọn vitamin ati awọn alumọni. Ni awọn ofin ti akopọ kemikali rẹ, o fẹrẹ jẹ aami kanna si eran grouse eli, nitorinaa, o le jinna ni ọna kanna.

Ere egan ni akoonu giga ti folic acid, eyiti o jẹ pataki pataki lakoko oyun ati lactation. Ni ọna, folic acid ni ipa ninu iṣelọpọ ti tube ti ara ni ọmọ inu oyun, ati pe ti o ba ni aini rẹ, awọn pathologies to ṣe pataki le dide.

Grouse dudu ati potasiomu wa pupọ, eyiti, pẹlu iṣuu soda, ṣe idaniloju iwontunwonsi omi-nkan ti o wa ninu ara. Awọn eniyan ode oni gba ọpọlọpọ iṣuu soda nitori iyọ ti ounjẹ, ṣugbọn potasiomu ko ni alaini pupọ ni apakan pataki ti olugbe. Bi abajade, awọn arun ti eto inu ọkan ati awọn kidinrin (haipatensonu, edema, bbl).

Ejò, eyiti o jẹ apakan ti eran grouse, ṣe idiwọ idagbasoke ẹjẹ, awọn arun awọ ati pipadanu irun ori, ṣe imudara ifunni ti ounjẹ, nitori o jẹ apakan ti ọpọlọpọ awọn homonu ati awọn ensaemusi ijẹẹmu.
Eran grouse dudu ni irin pupọ, eyiti a mọ lati pese mimi ni ipele sẹẹli. Eran Grouse wulo ni pataki fun ẹjẹ.

Ipalara ati awọn itọkasi

Eran ti eye yii jẹ ailewu patapata fun eniyan. Ifarada onikaluku ṣee ṣe.

Awọn agbara itọwo ti grouse Black

Awọn ohun itọwo ti ẹran grouse da lori apakan ni akoko eyiti o ti maini. Ẹyẹ Igba Irẹdanu Ewe, eyiti o jẹun nipataki lori awọn eso igi (cranberries, lingonberries, blueberries ati awọn omiiran), jẹ iyalẹnu pupọ fun eyikeyi iru itọju onjẹunjẹ. Eran ti ere ti a mu ni igba otutu yipada diẹ ninu itọwo rẹ nitori wiwa awọn abẹrẹ pine ati awọn eso birch ni ounjẹ ti grouse dudu.

Awọn ẹiyẹ ti awọn ọjọ -ori oriṣiriṣi, awọn akukọ ati awọn obinrin tun yatọ ni itọwo. Eran ti akọ Kosach jẹ alakikanju diẹ ati gbigbẹ ju ti grouse lọ. Awọn diẹ tutu ati sisanra ti eran ti odo kọọkan, paapa obinrin, ńṣe bi adie; iru eye ni a maa n se pelu odidi oku. Kosachi agbalagba nilo gige ati itọju ooru gigun ti ẹran lati ṣaṣeyọri asọ ti o fẹ.

Awọn ohun elo sise

Ni awọn ofin ti gbaye-gbale ni sise, eran grouse dudu, pẹlu awọn oko elile ati awọn ipin, gba ọkan ninu awọn ipo pataki laarin ere. Ninu awọn ounjẹ ti awọn orilẹ-ede oriṣiriṣi agbaye, ọpọlọpọ awọn ilana wa fun igbaradi rẹ. Eran grouse dudu:

• lo ninu igbaradi ti awọn ounjẹ ọdẹ ti aṣa lori ina ṣiṣi;
• sisun tabi yan pẹlu gbogbo okú;
• sitofudi;
• ge, pickled, sisun, stewed ati sise;
• lo lati ṣeto awọn iṣẹ akọkọ ati awọn ipanu atilẹba.

Ẹran ẹlẹgẹ elege ati sisanra ti lọ daradara pẹlu awọn woro irugbin mejeeji ati awọn n ṣe awopọ ẹgbẹ ẹfọ. Gẹgẹbi kikun fun adie ti o jẹun, kii ṣe awọn woro irugbin ibile nikan, ṣugbọn awọn olu, eso, awọn eso igbẹ, awọn eso, agbado sise, elegede, asparagus ati awọn ẹfọ miiran. Awọn itọwo ti a ti tunṣe ti awọn n ṣe awopọ ẹran grouse dudu ni a le tẹnumọ nipasẹ ọpọlọpọ awọn obe (ọti -waini, ọra -wara, ata ilẹ, warankasi, nutty).

Paapa dun ati olokiki:

• gbogbo awọn oku ti a yan pẹlu erunrun didin;
• grouse jinna lori ina ṣiṣi, sisun lori tutọ tabi ndin ni amọ;
• awọn nudulu ti a ṣe ni ile;
• bimo ti o ni iresi pelu eran ati ewa aro dudu;
• awọn iṣẹ akọkọ ati awọn ounjẹ ipanu lati fillet grouse pẹlu ọpọlọpọ awọn ẹfọ.

Ndin grouse

Awọn alagbaṣe

• 1 ọmọde ti a pese silẹ ti iwọn rẹ kere ju 1 kg
• 150 g ẹran ara ẹlẹdẹ ọra tabi ẹran ọra ti a mu
• 5 tbsp. l. bota
• 2 tbsp. l. ọra
• 1 ago iṣura adie
• 1/4 tsp kọọkan. ata funfun ilẹ, allspice, eweko ati Atalẹ lulú
• iyọ, ata dudu ilẹ titun
• opo kekere ti parsley fun sisin

Igbesẹ ti n sise igbesẹ

1. Gbẹ grater pẹlu awọn aṣọ inura iwe, bi won ninu ati ita pẹlu awọn turari. Di ẹran ara ẹlẹdẹ tabi ẹran ara ẹlẹdẹ, iṣẹju 20, ge sinu awọn cubes.
2. Lilo ọbẹ kan, ọbẹ gigun, ṣe lilu ni ẹran adie, yi ọbẹ 90 ° laisi yiyọ rẹ ki o fi nkan ti ẹran ara ẹlẹdẹ sii (iho) sinu iho naa. Nitorinaa ṣaja gbogbo ohun elo, san ifojusi pataki si ọmu. Lubricate grater pẹlu bota tutu lori gbogbo awọn ẹgbẹ.
3. Gbe grater sinu iwe yan jinna tabi satelaiti ti ko ni adiro ati gbe sinu adiro ti o ti ṣaju si giga (250-300 ° C) fun erunrun goolu didan. Eyi yoo gba iṣẹju 1 si 5, da lori adiro. Yọ iwe yan lati inu adiro ki o dinku iwọn otutu si 180 ° C.
4. Tú omitooro lori grouse ki o pada si adiro titi di tutu, to awọn wakati 1.5. Gbogbo iṣẹju 10-15. omi grater pẹlu oje lati inu apoti yan. Lẹmeji, dipo fifun omitooro, fẹlẹ eye pẹlu ẹran ara ẹlẹdẹ ti yo. Yọ eye ti o pari lati inu adiro, bo pẹlu bankanjẹ ki o jẹ ki o duro fun iṣẹju 20, lẹhinna sin, ti a fi omi ṣan pẹlu parsley.