Ti a tọka si bi “buckwheat”, o jẹ ti ẹgbẹ ti awọn ti a npe ni pseudo-cereals (quinoa ati amaranth tun wa ninu rẹ). Buckwheat ko ni giluteni ati pe o jẹ boya ọgbin nikan ti ko ti yipada ni jiini. Groats, iyẹfun, nudulu ati paapaa tii buckwheat ti pese sile lati ọdọ rẹ. Agbegbe akọkọ ti o dagba ni iha ariwa, ni pataki Central ati Ila-oorun Yuroopu, Russia, Kazakhstan ati China. awọn kalori - 343 omi - 10% awọn ọlọjẹ - 13,3 g carbohydrates - 71,5 g sanra - 3,4 g Buckwheat jẹ ọlọrọ ni nkan ti o wa ni erupe ile ju awọn woro irugbin miiran bi iresi, oka, ati alikama. Sibẹsibẹ, ko ni iye nla ti awọn vitamin. Ejò, manganese, iṣuu magnẹsia, irin ati irawọ owurọ jẹ gbogbo eyiti ara wa gba lati buckwheat. Buckwheat ni iye kekere ti phytic acid, oludena ti o wọpọ (oluranlọwọ idilọwọ) ti gbigba nkan ti o wa ni erupe ile, ti o wa ni ọpọlọpọ awọn woro irugbin. Awọn irugbin Buckwheat jẹ ọlọrọ pupọ ni tiotuka ati okun ijẹunjẹ ti a ko le yanju. Fiber ṣe iranlọwọ lati yago fun iṣoro àìrígbẹyà nipa titẹ soke awọn ihamọ ti ifun ati gbigbe ounjẹ nipasẹ rẹ. Ni afikun, okun sopọ awọn majele ati igbega imukuro wọn nipasẹ awọn ifun. Awọn cereals jẹ ti ọpọlọpọ awọn agbo ogun antioxidant polyphenolic gẹgẹbi rutin, tannins, ati catechins. Rutin ni egboogi-iredodo ati awọn ohun-ini antioxidant, ṣe iranlọwọ lati yago fun dida awọn didi ẹjẹ ninu awọn ohun elo ẹjẹ.
2022-11-11