Russia ni aṣa atọwọdọwọ pipẹ ti jijẹ ẹran ni awọn akoko ãwẹ. Sibẹsibẹ, ajewebe ode oni, eyiti o dide ni Iwọ-oorun ni aarin ọrundun 1890th. ati bayi ni iriri isọdọtun iyalẹnu, wa si ọdọ rẹ nikan ni awọn ọdun 1917. Ṣeun si ipa ti LN Tolstoy, ati awọn iṣẹ ti iru awọn onimọ-jinlẹ bii AN Beketov ati AI Voeikov, a ṣẹda ẹgbẹ alajewewe ti o lagbara ni Russia ṣaaju Ogun Agbaye akọkọ. Ninu iwe fun igba akọkọ ni awọn alaye, lori ipilẹ awọn ohun elo archival, itan rẹ ti han. Iwoyi ti awọn imọran ajewebe ni a fihan ni awọn iṣẹ ti Leskov, Chekhov, Artsybashev, V. Solovyov, Natalia Nordman, Nazhivin, Mayakovsky, ati awọn oṣere Paolo Trubetskoy, Repin, Ge ati ọpọlọpọ awọn miiran. Awọn ayanmọ ti awọn awujọ ajewewe, awọn ile ounjẹ, awọn iwe irohin, ihuwasi ti awọn dokita si ọna ajewewe ni a fihan; awọn aṣa le wa ni itopase ninu idagbasoke ti yi ronu titi ti awọn oniwe-dimole lẹhin XNUMX, nigbati ajewebe agbekale tesiwaju lati tẹlẹ nikan ni "ijinle sayensi utopia" ati ni "Itan itan".
NG Chernyshevsky
"Iwe naa ṣe afihan gallery ti awọn onjẹjẹ nla (L. Tolstoy, N. Chernyshevsky, I. Repin, bbl)" - eyi ni ikede iwe naa ni 1992 Vegetarianism ni Russia (NK-92-17/34, ti a ti pinnu pinpin - 15, iwọn didun - 000 tejede sheets); iwe naa, ni gbogbo o ṣeeṣe, ko ri imọlẹ ti ọjọ, o kere ju ko labẹ akọle yẹn. Idaniloju pe NG Chernyshevsky (7 - 1828) jẹ ajewewe le ṣe ohun iyanu fun awọn ti o ka iwe-ara-ara-ara-ara-utopian rẹ Kin ki nse? gẹgẹ bi ara ti awọn dandan ile-iwe iwe eko. Sugbon ni 1909 IN Lootọ, eniyan le ka akọsilẹ atẹle yii:
“Oṣu Kẹwa 17th. Ọjọ ọdun ogun ti iku Nikolai Grigorievich [sic!] Chernyshevsky ni a ṣe ayẹyẹ.
Ọ̀pọ̀ àwọn tí wọ́n ní irú èrò bẹ́ẹ̀ ni kò mọ̀ pé inú àgọ́ wa ni ọkàn ńlá yìí jẹ́.
Ni No.. 18 ti awọn irohin "Nedelya" fun 1893 a ri awọn wọnyi (ohun awon o daju fun vegetarians lati awọn aye ti pẹ NG Chernyshevsky ni jina ariwa ni Siberia). Nedelya tọ́ka sí ẹ̀yà ara Jámánì Vegetarische Rundschau, ó sì kọ̀wé pé: “Ní Siberia, ní Kolymsk, nítòsí Yakutsk, òǹkọ̀wé aramada náà, Kí Ni Lati Ṣeé ti ń gbé ní ìgbèkùn fún ọdún 15. Ìgbèkùn ní ọgbà kékeré kan, tí ó ń gbin fúnra rẹ̀; ó máa ń kíyè sí i, ó sì ń fara balẹ̀ kíyè sí ìdàgbàsókè àwọn ewéko rẹ̀; ó gbá ilé swampy nínú ọgbà náà. Chernyshevsky ngbe lori ounje on tikararẹ gbe jade, ati ki o je nikan ọgbin onjẹ.. O ngbe niwọntunwọnsi pe fun gbogbo ọdun ko lo 120 rubles ti ijọba fun u.
Nínú ìtẹ̀jáde àkọ́kọ́ ìwé ìròyìn fún ọdún 1910, lábẹ́ àkòrí náà “Lẹ́tà sí Olùṣàtúnṣe”, lẹ́tà kan ni Y. Chaga kan tẹ̀ jáde, tí ó fi hàn pé àwọn àṣìṣe wọlé sínú àkíyèsí ní No.
“Ní àkọ́kọ́, Chernyshevsky wà ní ìgbèkùn ní Siberia, kì í ṣe Kolymsk, bí kò ṣe ní Vilyuisk, ẹkùn ìpínlẹ̀ Yakutsk. <...> Ni ẹẹkeji, Chernyshevsky wa ni igbekun ni Vilyuisk kii ṣe 15, ṣugbọn ọdun 12.
Ṣugbọn gbogbo eyi <...> kii ṣe pataki pupọ: pupọ diẹ sii pataki ni otitọ pe Chernyshevsky ni akoko kan ti o mọye ati kuku ajewebe ti o muna. Ati nihin Emi, leteto, ni ifẹsẹmulẹ ti otitọ pe lakoko awọn ọdun igbekun Chernyshevsky nitootọ jẹ ajewebe, Mo tọka asọye atẹle lati inu iwe Vl. Berenshtam "Nitosi oselu"; onkọwe naa sọ itan ti iyawo olori-ogun nipa Chernyshevsky, ẹnu-ọna ti o tẹle si ẹniti o gbe fun ọdun kan ni Vilyuysk.
“Oun (ie Chernyshevsky) ko jẹ ẹran tabi akara funfun, ṣugbọn akara dudu nikan, jẹ awọn woro irugbin, ẹja ati wara…
Julọ ti gbogbo Chernyshevsky je porridge, rye akara, tii, olu (ni ooru) ati wara, ṣọwọn eja. Ẹyẹ igbẹ kan tun wa ni Vilyuisk, ṣugbọn ko jẹ ẹ ati bota. Ko je ohunkohun ni ile enikeni, bi o ti ma beere. Ni ẹẹkan ni ọjọ orukọ mi Mo jẹ akara ẹja kekere kan. Ó tún kórìíra wáìnì; bí ó bá ṣẹlẹ̀, ó rí, nísinsin yìí ó sọ pé: ‘Gbé e lọ, gbé e lọ!’ »».
Ntọka si iwe Vl. Berenshtam, a le fi idi rẹ mulẹ pe ni 1904, J. Chaga, lakoko irin-ajo nipasẹ steamboat lẹba Odò Lena, pade Alexandra Larionovna Mogilova, iyawo ti olori alakoso naa. Ni igbeyawo akọkọ rẹ, o ti gbeyawo si aṣoju ti kii ṣe igbimọ Gerasim Stepanovich Shchepkin. Ọkọ rẹ̀ àkọ́kọ́ yìí ni olùtọ́jú ẹ̀wọ̀n ìkẹyìn ní Vilyuysk, níbi tí Chernyshevsky ti lo ọdún 12 ní ìgbèkùn. Ibaraẹnisọrọ pẹlu rẹ ni a gbasilẹ ni ọrọ-ọrọ (ẹya kukuru kan lati awọn ète Shchepkin funrararẹ ni a tẹjade nipasẹ SF Mikhalevich tẹlẹ ni 1905 ni ọdun XNUMX. Russian Oro). Ni 1883, AL Mogilova (lẹhinna Shchepkina) gbe ni Vilyuisk. Gẹgẹbi itan rẹ, Chernyshevsky, ti a gba ọ laaye lati lọ kuro ni tubu lati owurọ titi di aṣalẹ, n mu awọn olu ni igbo. Sa lati awọn roadless wilds wà jade ti awọn ibeere. Ni igba otutu o wa siwaju ati siwaju sii alẹ, ati awọn frosts ni okun sii ju ni Irkutsk. Ko si ẹfọ, awọn poteto ti a mu lati ọna jijin nipasẹ awọn iwẹfa fun 3 rubles pood kan, ṣugbọn Chernyshevsky ko ra wọn rara nitori idiyele giga. O ni apoti nla marun ti iwe. Ní ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn, ìyà tó ń jẹ àwọn ẹ̀fọn náà burú jáì: “Nínú yàrá náà,” AL Mogilova sọ pé, “ọ̀wọ́ kan wà.
Rii daju ninu itan ti Vl. Berenshtam ṣee ṣe loni lori ipilẹ data ti a rii ni ifọrọranṣẹ Chernyshevsky. Ni 1864, fun ikopa ninu akeko ati peasant rogbodiyan ti 1861-1862, bi daradara bi fun awọn olubasọrọ pẹlu emigrants AI Herzen ati NP meje ọdun ti fi agbara mu laala ni Irkutsk fadaka maini, atẹle nipa aye igbekun. Lati Oṣu kejila ọdun 1871 si Oṣu Kẹwa Ọdun 1883 o wa ni ipamọ ti Vilyuisk, ti o wa ni ibuso 450 ni ariwa iwọ-oorun ti Irkutsk. Awọn lẹta Chernyshevsky lati igbekun nibẹ, ti o jọmọ 1872-1883, ni a le rii ni awọn ipele XIV ati XV ti awọn iṣẹ pipe ti onkọwe; ni apakan, awọn lẹta wọnyi jẹ pipẹ pupọ, nitori pe a firanṣẹ mail si Irkutsk lẹẹkan ni gbogbo oṣu meji. O ni lati farada atunwi diẹ lati le kun aworan ni kikun.
Chernyshevsky ko dawọ lati ṣe idaniloju iyawo rẹ Olga, awọn ọmọ Alexander ati Mikhail, bakanna bi Ojogbon AN Pypin, akọwe aṣa ti o mọye ti o ṣe atilẹyin fun idile ti igbekun pẹlu owo, pe ohun gbogbo dara pẹlu rẹ: ko si ni dokita, tabi ni dokita. ninu awọn oogun, tabi ni awọn ojulumọ pẹlu eniyan, tabi ni itunu, Mo le gbe nihin laisi ipalara si ilera mi, ati laisi alaidun, ati laisi eyikeyi awọn inira ti o jẹ palpable si imọran aibikita mi ti itọwo. Nitorina o kọwe si iyawo rẹ Olga Sokratovna ni ibẹrẹ ti Okudu 1872, ni idaniloju pe ki o fi ero ti wiwa rẹ silẹ. Ni fere gbogbo lẹta - ati pe o wa diẹ sii ju ọgọrun mẹta ninu wọn - a wa awọn idaniloju pe o wa ni ilera ati pe ko ni nkankan, o beere pe ki a ko fi owo ranṣẹ si i. Ní pàtàkì, òǹkọ̀wé náà máa ń sọ̀rọ̀ nípa ipò oúnjẹ rẹ̀ àti ìgbésí ayé ojoojúmọ́ ní ìgbèkùn pé: “Mo kọ ohun gbogbo nípa oúnjẹ; fun, Mo Sawon, ti o jẹ nikan ni ohun nipa eyi ti ọkan si tun le aniani boya Emi ni itura to nibi. Ni irọrun diẹ sii ju Mo nilo gẹgẹ bi awọn ohun itọwo ati awọn aini mi <...> Mo n gbe nihin, bi wọn ti gbe ni awọn ọjọ atijọ, boya tun wa laaye, awọn oniwun ile-aarin ni awọn abule wọn.
Ni idakeji si awọn ero ti awọn itan ti a tọka si ni ibẹrẹ le fa, awọn lẹta Chernyshevsky lati Vilyuisk leralera sọrọ kii ṣe ẹja nikan, ṣugbọn tun ti ẹran.
Ní Okudu 1, 1872, ó kọ̀wé sí ìyàwó rẹ̀ pé òun dúpẹ́ lọ́wọ́ ìdílé onínúure tí wọ́n ń gbìyànjú nípa oúnjẹ rẹ̀ pé: “Ní àkọ́kọ́, ó ṣòro láti rí ẹran tàbí ẹja.” Ni otitọ, bẹni ẹran tabi ẹja ko wa ni tita lati Oṣu Kẹrin titi di Oṣu Kẹwa tabi Oṣu kọkanla. “Ṣugbọn ọpẹ́ si aisimi wọn [ẹbi yẹn], Mo ni lojoojumọ to, paapaa lọpọlọpọ, ẹran tabi ẹja didara.” Ibakcdun pataki, o kọwe, fun gbogbo awọn ara ilu Russia ti ngbe nibẹ, jẹ ounjẹ ọsan. Ko si awọn ile-iyẹwu nibiti awọn ipese yoo wa ni ipamọ daradara ni igba ooru: “Ati pe ẹran ko le jẹ ni igba ẹrun. O ni lati jẹ ẹja. Awọn ti ko le jẹ ẹja nigbamiran joko ni ebi npa. Ko kan mi. Mo jẹ ẹja pẹlu idunnu ati pe inu mi dun pẹlu iyi ti ẹkọ iṣe-ara yii. Ṣugbọn ti ko ba si ẹran, awọn eniyan ti ko fẹran ẹja le jẹ wara. Bẹẹni, wọn n gbiyanju. Ṣugbọn lati igba ti mo ti de ibi, o ti nira sii ju iṣaaju lọ: idije mi ni rira wara ti jẹ ki ọja yii di talaka lori paṣipaarọ agbegbe. Nwa fun, nwa fun wara - ko si wara; ohun gbogbo ti ra ati mimu nipa mi. Awada lẹgbẹẹ, bẹẹni. ” Chernyshevsky ra awọn igo wara meji ni ọjọ kan ("nibi wọn ṣe iwọn wara nipasẹ awọn igo") - eyi ni abajade ti ifunwara malu mẹta. Didara wara, o ṣe akiyesi, ko buru. Ṣùgbọ́n níwọ̀n bí wàrà ti ṣòro láti rí, ó máa ń mu tiì láti òwúrọ̀ títí di ìrọ̀lẹ́. Chernyshevsky n ṣe awada, ṣugbọn, sibẹsibẹ, laarin awọn ila o ro pe paapaa eniyan ti o ni irẹlẹ pupọ ni ipo ti ko ṣe pataki pẹlu ounjẹ. Òótọ́ ni pé ọkà wà. O kọwe pe ni gbogbo ọdun awọn Yakuts (labẹ ipa Russia) gbìn akara diẹ sii ati siwaju sii - yoo bi nibẹ daradara. Fun itọwo rẹ, akara ati ounjẹ ti jinna daradara.
Nínú lẹ́tà kan tí wọ́n kọ ní March 17, 1876, a kà pé: “Fun ìgbà ẹ̀ẹ̀rùn àkọ́kọ́ níbí, mo fara dà á fún oṣù kan, gẹ́gẹ́ bí gbogbo àwọn tó wà níhìn-ín, àìsí ẹran tuntun. Ṣugbọn paapaa lẹhinna Mo ni ẹja. Ati pe ti o ti kọ ẹkọ lati iriri, ni igba ooru ti o tẹle Mo ṣe abojuto ẹran ara mi, ati pe lati igba naa o ti jẹ alabapade ni gbogbo igba ooru. – Kanna n lọ fun ẹfọ: bayi Emi ko ni aito ninu wọn. Ọpọlọpọ awọn ẹiyẹ igbẹ wa, dajudaju. Eja - ninu ooru, bi o ti ṣẹlẹ: nigbami fun ọpọlọpọ awọn ọjọ ko si; ṣugbọn ni gbogbogbo Mo ni paapaa ni igba ooru - bi mo ṣe fẹ; ati ni igba otutu o dara nigbagbogbo: sterlet ati awọn ẹja miiran ti itọwo ti o dara bi sterlet. Ní January 23, 1877, ó kéde pé: “Ní ti oúnjẹ, tipẹ́tipẹ́ ni mo ti ń ṣàkíyèsí àwọn ìtọ́jú egbòogi wọ̀nyẹn tí wọ́n lè ṣe ní igbó àdúgbò, tí òtòṣì sì wà ládùúgbò. Awon eyan yi ko tile mo bi won se n sun eran. <...> Ounje akọkọ mi, fun igba pipẹ, jẹ wara. Mo mu igo champagne mẹta ni ọjọ kan <…> Igo champagne mẹta jẹ 5? poun ti wara. <...> O le ṣe idajọ pe, ni afikun si wara ati tii pẹlu gaari, o jina si gbogbo ọjọ ti Mo nilo akara oyinbo kan ati idamẹrin iwon ẹran. Burẹdi mi jẹ ifarada. Kódà àwọn ẹlẹ́dẹ̀ àdúgbò náà mọ bí wọ́n ṣe ń se ẹran.”
Chernyshevsky ni akoko lile pẹlu diẹ ninu awọn iwa jijẹ agbegbe. Nínú lẹ́tà tí ó kọ ní July 9, 1875, ó ṣàjọpín àwọn ohun tí ó tẹ̀ lé e yìí: “Ní ti tábìlì, àwọn ọ̀ràn mi ti di ìtẹ́lọ́rùn pátápátá. Awọn ara ilu Russia ti agbegbe ya nkan kan ninu awọn imọran gastronomic wọn lati awọn Yakuts. Wọn nifẹ paapaa jijẹ bota maalu ni awọn iwọn iyalẹnu. Emi ko le farada pẹlu eyi fun igba pipẹ: onjẹ naa ro pe o jẹ dandan lati fi epo sinu gbogbo iru awọn ounjẹ fun mi. Mo yipada awọn obinrin arugbo wọnyi <...> awọn iyipada ko ṣe iranlọwọ, ọkọọkan ti o tẹle ni o yipada lati jẹ aibikita ni ilana idana ounjẹ Yakut ni fifun mi bota. <......
Nínú lẹ́tà kan náà, ọ̀rọ̀ àfiyèsí kan tún wà nípa ewébẹ̀: “Ní àwọn ọdún tí ó kọjá, nítorí àìbìkítà mi, èmi kò jẹ́ ọlọ́rọ̀ nínú ewébẹ̀. Nibi ti won ti wa ni kà diẹ a igbadun, a delicacy, ju kan pataki ara ounje. Igba ooru yii, Mo ranti lati ṣe awọn igbese ki Emi yoo ni ọpọlọpọ awọn ẹfọ bi mo ṣe nilo gẹgẹ bi itọwo mi: Mo sọ pe Mo n ra gbogbo awọn eso kabeeji, gbogbo awọn kukumba, ati bẹbẹ lọ, bii awọn ologba agbegbe yoo ṣe. ni fun tita. <...> Ati pe emi yoo pese pẹlu ẹfọ ni iye kan, laisi iyemeji, ti o kọja awọn aini mi. <...> Mo tun ni iṣẹ miiran ti iseda kanna: gbigba awọn olu. O lọ laisi sisọ pe lati fun diẹ ninu awọn ọmọkunrin Yakut kopecks meji, ati pe yoo mu awọn olu diẹ sii ni ọjọ kan ju Mo le ṣakoso ni gbogbo ọsẹ kan. Ṣugbọn ni ibere fun akoko lati kọja ni ita gbangba, Mo rin kakiri ni eti igbo ọgbọn awọn igbesẹ lati ile mi ati mu awọn olu: ọpọlọpọ wọn wa nibi. Ninu lẹta ti o wa ni Oṣu kọkanla ọjọ 1, ọdun 1881, Chernyshevsky fun alaye ni kikun lori ikojọpọ ati gbigbẹ ti awọn oriṣiriṣi awọn olu.
Ní March 18, 1875, ó rántí ohun tó ṣẹlẹ̀ sí àwọn ewébẹ̀ ní Rọ́ṣíà lọ́nà yìí pé: “Mo jẹ́ “Russian” níbí fún àwọn ènìyàn tí kò kéré sí èdè Rọ́ṣíà; ṣugbọn "Russian" bẹrẹ fun wọn pẹlu Irkutsk; ni "Russia" - fojuinu: cucumbers jẹ olowo poku! Ati poteto! Ati awọn Karooti! Ati nibi awọn ẹfọ ko buru, looto; ṣugbọn ki wọn le dagba, wọn tọju wọn, bi ni Moscow tabi St. Petersburg fun ope oyinbo. "A o bi akara daradara, ani alikama."
Àyọlò mìíràn látinú lẹ́tà gígùn kan tí ó wà ní March 17, 1876 pé: “O ń ṣiyèméjì, ọ̀rẹ́ mi, bóyá lóòótọ́ ni mo ń gbé níhìn-ín dáadáa. O ṣeyemeji rẹ gaan. <...> Ounjẹ mi kii ṣe ounjẹ Faranse, looto; ṣugbọn o ranti, Emi ko le duro eyikeyi awopọ, ayafi fun o rọrun Russian sise; Iwọ funrarẹ ni a fi agbara mu lati ṣe abojuto pe onjẹ yoo pese ounjẹ Russian diẹ fun mi, ati ni afikun si satelaiti yii Emi ko fẹrẹ jẹun ni tabili, o fẹrẹ jẹ ohunkohun. Ṣe o ranti nigbati mo lọ si awọn ayẹyẹ pẹlu awọn ounjẹ gastronomic, Mo wa ni tabili lai jẹ ohunkohun rara. Ati ni bayi ikorira mi si awọn ounjẹ didara ti de aaye nibiti Emi daadaa ko le duro boya eso igi gbigbẹ oloorun tabi awọn cloves. <…>
Mo nifẹ wara. Bẹẹni, o ṣiṣẹ daradara fun mi. Wara kekere wa nihin: ọpọlọpọ awọn malu; sugbon ti won ti wa ni ibi je, ati awọn agbegbe Maalu yoo fun fere kere wara ju kan ewúrẹ ni Russia. <...> Ati ni ilu naa wọn ni diẹ tobẹẹ ti awọn malu ti awọn tikarawọn ṣe alaini wara. Nítorí náà, lẹ́yìn tí mo dé síbí, fún oṣù mẹ́rin tàbí jù bẹ́ẹ̀ lọ, mo gbé láìsí wàrà: kò sí ẹni tí ó ní in fún tita; gbogbo eniyan ko fun ara wọn. (Mo n sọrọ nipa wara tutu. Wara ti wa ni didi ni Siberia. Ṣugbọn ko dun mọ. Ọpọlọpọ wara yinyin-cream wa nibi. Ṣugbọn emi ko le mu.)
Nínú lẹ́tà kan tí wọ́n kọ ní April 3, 1876, ìgbèkùn náà sọ pé: “Fún àpẹẹrẹ: Sardines wà níhìn-ín, oríṣiríṣi oúnjẹ àgọ́ ló wà. Mo sọ pe: "ọpọlọpọ" - rara, nọmba wọn ko tobi: ko si awọn ọlọrọ nihin; ati ẹnikẹni ti o ba ni awọn ọja ti o dara ti a pese lati Yakutsk ni ọja ile rẹ n na wọn ni diẹ. Ṣugbọn ko si aito ninu wọn. <...> Fun apẹẹrẹ, ni kete ti Mo nifẹ diẹ ninu awọn pretzels Moscow ni ibi ayẹyẹ kan, o wa jade pe wọn wa ni ibeere, awọn kuki. Ṣe o le ni wọn? - "Mo tọrọ gafara!" - "Bawo?" – O wa ni jade wipe 12 tabi 15 poun ti wa ni nini, eyi ti o le wa ni fi fun mi. <…> Lakoko, Emi yoo jẹ 12 poun kukisi pẹlu tii mi. <...> Ibeere ti o yatọ patapata: Njẹ [Mo] jẹ awọn poun ti kukisi wọnyi ati kọ ara mi ni itesiwaju adun kanna? Dajudaju rara. Ṣe Mo le nifẹ si gaan ni iru awọn nkan bi?
Ni awọn ọrọ ti ijẹẹmu, Chernyshevsky, ni otitọ, nigbakan ṣakoso kuku lairotẹlẹ. Apejuwe ti eyi ni "itan pẹlu lẹmọọn", eyi ti, gẹgẹbi olutọpa tikararẹ ṣe idaniloju, jẹ "olokiki ni Vilyuisk". Wọn fun u ni awọn lẹmọọn tuntun meji - ailagbara pupọ ni awọn aaye wọnyi - o, fifi awọn “awọn ẹbun” sori windowsill, gbagbe wọn patapata, nitori abajade, awọn lẹmọọn rọ ati moldy; nigba miiran wọn fi kukisi pẹlu almondi ati iru bẹ fun isinmi diẹ. "O jẹ poun diẹ." Chernyshevsky fi pupọ julọ sinu apoti kan nibiti a ti fipamọ suga ati tii. Nígbà tó wo inú àpótí yẹn lọ́sẹ̀ méjì lẹ́yìn náà, ó rí i pé àwọn kúkì náà rọ̀, wọ́n lọ́rùn, wọ́n sì hù káàkiri. "Ẹrin".
Chernyshevsky gbìyànjú lati sanpada fun aini awọn ẹfọ nipa gbigbe awọn eso igbo. Ní August 14, 1877, ó kọ̀wé sí ọmọ rẹ̀ Alẹkisáńdà pé: “Àwọn ewébẹ̀ díẹ̀ ló wà níbí. Ṣugbọn kini MO le gba, Emi yoo jẹ. Sibẹsibẹ, aini wọn ko ṣe pataki nitori otitọ pe awọn lingonberries dagba nibi. Ni oṣu kan yoo pọn, ati pe Emi yoo lo nigbagbogbo. Ní February 25, 1878, ó sọ fún AN Pypin pé: “Mo mọ̀ pé mo ń ṣọ̀fọ̀. Mo jẹ lingonberries nigbati mo le gba wọn. Mo jẹ ẹ nipasẹ iwon.”
Ifiranṣẹ ti o tẹle yii tọka si May 29, 1878: “Lana Mo ṣe awari gastronomic kan. Ọpọlọpọ awọn currants wa nibi. Mo rin laarin awọn igbo ati ki o wo: o blooms. <...> Ati lati ilana miiran, opo miiran ti awọn ododo, ti awọn ewe ti o wa ni agbegbe, n gun si awọn ete mi. Mo gbiyanju lati rii boya gbogbo rẹ yoo dun papọ, awọn ododo pẹlu awọn ewe ọdọ. O si jẹ; o dabi enipe mi: o dun bi saladi; nikan Elo Aworn ati ki o dara. Nko feran saladi. Sugbon mo feran re. Ati pe Mo jẹ igbo kan ti currant mẹta. "Iwari ti awọn gastronomes yoo ko gbagbọ: awọn currants jẹ oriṣi ti o dara julọ ti oriṣi ewe." Oṣu Kẹwa Ọjọ 27, Ọdun 1879 – titẹsi ti o jọra: “Awọn currants melo ni MO gba ni igba ooru yii kọja gbogbo iwọn ati iṣeeṣe. Ati - fojuinu: awọn iṣupọ ti awọn currant pupa tun wa ni adiye lori awọn igbo; ojo kan aotoju, miiran ọjọ thawed lẹẹkansi. Awọn tio tutunini jẹ dun pupọ; kii ṣe itọwo kanna bi awọn igba ooru; ati pe Mo ro pe o dara julọ. Ti Emi ko ba ṣọra pupọ ninu ounjẹ mi, Emi yoo ti fi ara mi lẹnu lori wọn.
O dabi ẹnipe o ṣoro lati ṣe atunṣe awọn lẹta Chernyshevsky ti a kọ si awọn ibatan rẹ pẹlu ẹri lati Vl. Berenshtam ati pẹlu ijabọ Mogilova lori igbesi aye ajewewe ti onkọwe ti o pada si ọdun ti o kẹhin ti igbekun. Ṣugbọn boya o tun ṣee ṣe? Nínú lẹ́tà kan tí wọ́n kọ ní Okudu 15, 1877, a rí ìjẹ́wọ́ tó tẹ̀ lé e yìí: “...Mo fara balẹ̀ jẹ́wọ́ ìlọsíwájú tí kò lẹ́gbẹ́ tí ẹnikẹ́ni tí ń ṣe oúnjẹ jẹ lórí mi nínú gbogbo ọ̀ràn ti iṣẹ́ ọnà ilé ìdáná: – N kò mọ̀ ọ́n, n kò sì mọ̀ ọ́n, nítorí ó le. fun mi lati ri kii ṣe ẹran pupa ti o gbẹ nikan, ṣugbọn tun ẹran ti ẹja ti o duro ni irisi adayeba rẹ. Ma binu, o fẹrẹ tiju. O ranti, Mo nigbagbogbo jẹun diẹ ni ounjẹ alẹ. O ranti, Mo jẹ ounjẹ mi nigbagbogbo kii ṣe ni ounjẹ alẹ, ṣugbọn ṣaaju tabi lẹhin - Mo jẹ akara. Nko feran eran jije. Ati pe eyi ti wa pẹlu mi lati igba ewe. Emi ko sọ pe imọlara mi dara. Ṣugbọn bi o ṣe ri nipa iseda niyẹn. ”
Ninu lẹta ti o gun pupọ ti o di ọjọ January 30, 1878, Chernyshevsky tumọ fun Olga, ni kikuru ọrọ naa ni apakan, “Npilẹṣẹ nipasẹ ọkan ninu awọn olokiki pupọ ati awọn onimọ-jinlẹ, ati paapaa dara julọ, ọkan ninu awọn dokita ti o loye julọ ni Germany, lati eyiti Ó fẹ́rẹ̀ẹ́ jẹ́ pé gbogbo ògìdìgbó ìmọ̀ ìṣègùn látọ̀dọ̀ àwọn oníṣègùn rere wa.” Onkọwe ti nkan naa ni Paul Niemeyer, ti o ngbe ni Magdeburg. “Àkọlé náà ni: ‘Ìṣègùn Gbajúmọ̀ àti Ìtọ́jú Ìlera Àdáni.’ Asa ati iwadi itan ti Paul Niemeyer "".
Nkan yii, ni pataki, ṣafẹri si ojuse ti ara ẹni ti eniyan fun ararẹ; Chernyshevsky fa ọ̀rọ̀ yọ pé: “Gbogbo ènìyàn fúnra rẹ̀ gbọ́dọ̀ bójú tó ìmúbọ̀sípò rẹ̀, <...> lọ́wọ́ nìkan ni dókítà máa ń darí rẹ̀.” Ó sì ń bá ọ̀rọ̀ rẹ̀ lọ pé: “Ṣùgbọ́n, Paul Niemeyer sọ pé, ó kéré tán, àwọn èèyàn díẹ̀ ló pinnu láti gbé ní ìbámu pẹ̀lú àwọn ìlànà ìmọ́tótó. Iwọnyi jẹ awọn ajewebe (awọn alatako ti ounjẹ ẹran).
Paul Niemeyer ri ninu wọn ọpọlọpọ eccentricity, patapata ko ṣe pataki fun awọn eniyan ti o ni oye. Ó sọ pé òun fúnra rẹ̀ kò gbójúgbóyà láti sọ pé: “Ẹran jẹ́ oúnjẹ apanilára.” Ṣugbọn ohun ti o pinnu lati ronu ni otitọ. “Emi ko reti iyẹn.
Emi ko sọrọ nipa ilera rẹ, ọwọn mi Lyalechka, ṣugbọn fun idunnu ara mi.
Mo ti gbagbọ tipẹtipẹ pe awọn dokita ati awọn onimọ-jinlẹ ṣe aṣiṣe ni pinpin eniyan gẹgẹbi ẹda ẹlẹranjẹ nipasẹ ẹda. Awọn eyin ati ikun, eyiti a ṣe lati yanju awọn iṣoro iru bẹ, kii ṣe kanna ni eniyan bi ninu awọn ẹranko ẹran. Jije ẹran jẹ iwa buburu fun eniyan. Nígbà tí mo bẹ̀rẹ̀ sí í ronú lọ́nà yìí, mi ò rí nǹkan kan nínú ìwé àwọn ọ̀jọ̀gbọ́n àfi àtakò pàtàkì kan sí èrò yìí pé: “Ẹran sàn ju búrẹ́dì lọ,” gbogbo èèyàn ló sọ. Diẹ diẹ, diẹ ninu awọn itọsi tiju bẹrẹ si ri pe boya awa (awọn dokita ati awọn onimọ-jinlẹ) jẹ akara itiju pupọ, ti n gbe ẹran ga. Bayi wọn sọ diẹ sii nigbagbogbo, diẹ sii ni igboya. Ati pe onimọran miiran, bii Paul Niemeyer yii, ni itara patapata lati ro pe ẹran jẹ ounjẹ fun eniyan, boya ipalara. Bí ó ti wù kí ó rí, mo kíyè sí i pé mo sọ èrò rẹ̀ di àsọdùn, ní sísọ ọ̀rọ̀ tèmi fúnra mi. O kan sọ pe:
“Emi ko le gba pe yiyọkuro pipe lati ẹran le jẹ ofin. O jẹ ọrọ itọwo”.
Lẹ́yìn náà, ó yìn pé àwọn ẹlẹ́jẹ̀ kórìíra àjẹjẹ; àjẹkì ẹran sì wọ́pọ̀ ju èyíkéyìí mìíràn lọ.
N kò ní ìtẹ̀sí láti jẹ́ eccentric rí. Gbogbo eniyan njẹ ẹran; nitorina ni gbogbo rẹ̀ ṣe ri fun mi: emi njẹ ohun ti awọn ẹlomiran jẹ. Ṣugbọn-ṣugbọn, gbogbo eyi ni o kere ju ko ṣe pataki. Gẹgẹbi onimọ-jinlẹ, inu mi dun lati rii pe deede, ni ero mi, ọna imọ-jinlẹ ti oye ibatan laarin akara ati ẹran ko jẹ kọ lainidi nipasẹ awọn alamọja. Nitorina ni mo ṣe sọ nipa idunnu ti ẹkọ mi.
Nínú lẹ́tà tó kọ ní October 1, 1881, Chernyshevsky mú un dá ìyàwó rẹ̀ lójú pé: “Nígbà míì, màá kọ ẹ̀kúnrẹ́rẹ́ àlàyé nípa oúnjẹ mi àti gbogbo nǹkan bẹ́ẹ̀, kí o lè túbọ̀ rí bí ìdánilójú mi ìgbà gbogbo tó kù sílò pé: “Mo wà láàyè dáadáa, Nini ohun gbogbo ti o nilo lọpọlọpọ fun mi “, kii ṣe pataki, o mọ, olufẹ igbadun.” Ṣugbọn “awọn alaye” ti a ṣe ileri ni a fun ni lẹta kanna:
“Nko ri eran asan; ati pe gbogbo rẹ n dagba ninu mi. Ni iṣaaju, ko le rii nikan ẹran ti awọn ẹranko ati awọn ẹiyẹ; wo ẹja naa ni aibikita. Bayi o ṣoro fun mi lati wo ẹran ẹja. Nibi ko ṣee ṣe lati jẹ ounjẹ ẹfọ nikan; bí ó bá sì ṣeé ṣe, ó ṣeé ṣe kí ó wá di ìkórìíra sí gbogbo oúnjẹ ẹran.
Ibeere naa dabi kedere. Chernyshevsky, lati igba ewe, bi ọpọlọpọ awọn ọmọde - bi Rousseau ti tọka si - ni iriri ikorira adayeba si ẹran. Nitori ifarabalẹ ti ara rẹ si ọna ijinle sayensi ohun, o gbiyanju lati wa alaye fun aifẹ yii, ṣugbọn o dojuko pẹlu awọn idakeji idakeji ti awọn imole ti imọ-imọ-imọ, ti a gbekalẹ gẹgẹbi otitọ ti ko ni idi. Ati pe ninu nkan kan nipasẹ Niemeyer ni ọdun 1876 ni o wa alaye fun awọn ikunsinu rẹ. Lẹta Chernyshevsky ti ọjọ 30 Oṣu Kini, ọdun 1878 (wo loke: c. yy oju-iwe 54 – 55) ni a kọ tẹlẹ ju nkan ti AN Beketov lọ “Ounjẹ ounjẹ eniyan ni lọwọlọwọ ati ọjọ iwaju” ti o farahan ni Oṣu Kẹjọ ti ọdun kanna. Nitorinaa, Chernyshevsky jẹ aṣoju akọkọ ti awọn oye oye ti Russia ti o sọ ararẹ ni alatilẹyin ti igbesi aye ajewewe.
Ni otitọ pe ni Vilyuisk Chernyshevsky jẹ ẹran ati pupọ julọ ẹja ko ni iyemeji, ṣugbọn o gbọdọ wa ni iranti pe o gbiyanju lati dabobo awọn aladugbo rẹ lati aibalẹ, ati paapaa iyawo rẹ Olga, nitori pe, ni ibamu si awọn iwo ti o nwaye lẹhinna, a kà ẹran. ọja ounje to ṣe pataki julọ. O to lati ranti awọn ibẹru nigbagbogbo ti SA Tolstoy, boya ijọba ajewewe yoo fa igbesi aye ọkọ rẹ kuru.
Chernyshevsky, ni ilodi si, ni idaniloju pe ilera ti o dara ni a le ṣalaye nipasẹ otitọ pe o ṣe itọsọna “igbesi aye ti o pe pupọ julọ” ati nigbagbogbo pa “awọn ofin imototo” mọ: “Fun apẹẹrẹ: Emi ko jẹ ohunkohun ti o nira lori. ikun. Ọpọlọpọ awọn ẹiyẹ igbẹ ni o wa nibi, lati awọn orisi pepeye ati awọn orisi ti grouse dudu. Mo nifẹ awọn ẹiyẹ wọnyi. Ṣugbọn wọn ko rọrun fun mi ju eran malu lọ. Emi ko si jẹ wọn. Ọpọlọpọ ẹja ti o gbẹ wa nibi, bi iru ẹja nla kan. Mo ni ife si. Sugbon o jẹ eru lori ikun. Ati pe emi ko gba e ni ẹnu mi ni gbogbo ọdun wọnyi.
O han ni, ifẹ Chernyshevsky fun ajewewe kii ṣe nitori awọn idi iṣe ati ibakcdun fun awọn ẹranko, ṣugbọn kuku jẹ lasan ti ẹwa ati, gẹgẹ bi Niemeyer ṣe tan kaakiri, “ninu mimọ”. Nipa ọna, Chernyshevsky ni ero kekere nipa ọti-lile. Ọmọkunrin rẹ Alexander kọja si baba rẹ imọran ti awọn onisegun Russia lati mu ọti-waini - vodka, fun apẹẹrẹ, ti kii ba ṣe ọti-waini. Ṣugbọn ko nilo ọti-lile tabi gentian tabi peeli osan: “Mo tọju ikun mi daradara. <...> Ati pe eyi rọrun pupọ fun mi lati ṣe akiyesi: Emi ko ni itara diẹ diẹ boya si gastronomy tabi si iru isọkusọ eyikeyi. Ati pe Mo nigbagbogbo nifẹ lati jẹ iwọntunwọnsi ninu ounjẹ mi. <...> Ọti-waini ti o kere julọ ni ipa lile lori mi; kii ṣe lori awọn ara - rara - ṣugbọn lori ikun. Nínú lẹ́tà tí ó kọ sí ìyàwó rẹ̀ ní May 29, 1878, ó sọ ìtàn bí ọjọ́ kan ṣe jókòó níbi oúnjẹ alẹ́ ológo kan, tó gbà láti mu gíláàsì wáìnì kan fún ìwà ẹ̀tọ́, lẹ́yìn náà ó sọ fún ẹni tó ni ín pé: “O rí i, Mo mu; Bẹẹni, Madeira, ati kii ṣe diẹ ninu ọti-waini ti ko lagbara. Gbogbo eniyan bu jade rẹrin. O wa jade pe ọti, “rọrun, ọti oyinbo Russia lasan.”
O ṣe pataki pupọ pe Chernyshevsky ṣe idalare jijẹ ẹran-ara rẹ lẹẹkọọkan nipasẹ aifẹ (cf. loke, oju-iwe 55 yy) lati jade kuro ni awujọ – iṣoro kan ti awọn alawẹwẹ tun koju ni awujọ ode oni; Ẹ jẹ́ ká rántí àwọn ọ̀rọ̀ Tomasz Mazarik tí Makowicki fa ọ̀rọ̀ rẹ̀ yọ, tó ṣàlàyé ìdí rẹ̀, láìka àwọn ìtẹ̀sí “ajewèé” rẹ̀ sí, ó ń bá a lọ láti jẹ ẹran (cf. nísàlẹ̀, ojú ìwé 105 yy).
Ifẹ fun awọn eso tun jẹ itẹlọrun ninu lẹta kan lati ọdọ Chernyshevsky ti o ni ọjọ 3 Oṣu kọkanla, ọdun 1882. O gbọ pe iyawo rẹ ra ile kan ni Saratov ati pe yoo gbin ọgba kan: “Ti a ba sọrọ nipa awọn ọgba, eyiti a pe ni“ awọn ọgba ”ni Saratov , iyẹn, nipa awọn ọgba ti awọn igi eso, nigbana ni a ti pinnu nigbagbogbo lati ka ṣẹẹri bi ẹlẹwa julọ ti awọn igi eso wa. O dara ati igi pia. <...> Nígbà tí mo wà lọ́mọdé, ọgbà kan tó nípọn tó sì lẹ́wà ló gba apá kan àgbàlá wa. Bàbá mi nífẹ̀ẹ́ sí ìtọ́jú àwọn igi. <...> Njẹ o ti kọ ẹkọ ni Saratov bi o ṣe le ṣaṣeyọri idagba to dara ti eso-ajara?
Ni awọn ọdun ti ọdọ Chernyshevsky ni Saratov nibẹ ni "awọn ọgba ile" ninu eyiti, - o tẹsiwaju, - awọn igi eso tutu dagba daradara, - o dabi pe, paapaa awọn apricots ati awọn peaches. - Bergamots dagba daradara ni awọn ọgba ti o rọrun ti ko ni aabo lati igba otutu. Njẹ awọn ologba Saratov kọ ẹkọ bi o ṣe le ṣe abojuto awọn oriṣi ọlọla ti awọn igi apple? Ni igba ewe mi, ko si "reinette" ni Saratov sibẹsibẹ. Bayi, boya, ti won ti wa ni tun acclimatized? Ati ti o ba ti o ba ni ko sibẹsibẹ, ki o si gbiyanju lati wo pẹlu wọn ati àjàrà ati aseyori. ”
Jẹ ki a tun ranti pe npongbe fun gusu, eyiti a ro ni ala kẹrin ti Vera Pavlovna lati aramada naa. Kin ki nse? - nipa diẹ ninu awọn iru "Russia Tuntun", ti o han gbangba nitosi Gulf Persian, nibiti awọn ara ilu Russia ti bo "awọn oke-nla ti o nipọn pẹlu ilẹ-ilẹ ti o nipọn, ati awọn igi ti awọn igi ti o ga julọ dagba lori wọn laarin awọn ọgba: ni isalẹ ni awọn ṣofo tutu ti o wa ni erupẹ ilẹ. ogbin ti kofi igi; àwọn ọ̀pẹ déètì, igi ọ̀pọ̀tọ́; àwọn ọgbà àjàrà tí wọ́n fi àwọn oko ìrèké kún; alikama tun wa lori awọn aaye, ṣugbọn iresi diẹ sii…”.
Nigbati o pada lati igbekun, Chernyshevsky gbe ni Astrakhan ati nibẹ o tun pade pẹlu Olga Sokratovna, ninu awọn lẹta ti o tẹle wọn ko tun sọrọ nipa ounjẹ, ṣugbọn nipa iberu ti aye, nipa awọn iṣoro iwe-kikọ ati iṣẹ itumọ, nipa eto lati gbejade ẹya Russian. ti Brockhaus encyclopedia ati nipa awọn ologbo meji rẹ. Ni ẹẹkan ni Chernyshevsky mẹnuba “pe Persian ti n ta eso lati ọdọ ẹniti o sọ fun mi nigbagbogbo lati mu” mẹnuba ounjẹ keji ti o wa ninu akọọlẹ ti o ni oye ti awọn inawo, paapaa awọn ti o kere julọ: “Ẹja (ti gbẹ)” ni a ra fun 13 fun u. kopecks.
Nitorinaa, alaye nipa “awọn ero ajewewe” ti Chernyshevsky ati awọn ihuwasi wa si ọdọ wa nikan nitori abajade awọn igbese irẹjẹ ti ijọba tsarist: ti ko ba ti ni igbekun, lẹhinna a le ko mọ ohunkohun nipa rẹ.