Awọn akoonu
Ninu iṣura ti ounjẹ ti Chile, o le wa ọpọlọpọ awọn ẹja ati awọn ounjẹ eja ti o ni idunnu awọn gourmets kakiri agbaye. Loni a ṣe agbekalẹ si wọn nipasẹ olokiki olokiki “Maguro”.
Afẹfẹ ina ninu awo
Ọkan ninu awọn iṣura gastronomic akọkọ ti Chile jẹ iru ẹja nla kan. Ṣeun si ile -iṣẹ “Maguro” o le gbadun ni kikun itọwo rẹ. Awọn akojọpọ pẹlu awọn ẹja mejeeji ti o ni ikun pẹlu ori, ati awọn fillets ti a yan, awọn steak kilasi akọkọ, awọn gige olorinrin. Iru ẹja yii dara fun ceviche, ipanu ibile ti o gbajumọ ni Latin America. Ge sinu awọn ege 400 g ti ẹja fillet, iyọ fẹẹrẹ, dapọ rọra ki o fi sinu ekan gilasi kan. Gige alubosa pupa ni awọn oruka idaji, daa pẹlu oninurere pẹlu iyọ ki o si pọn pẹlu ọwọ rẹ titi ti oje yoo fi jade. Fi alubosa silẹ fun iṣẹju 2-3, lẹhinna wẹ ninu omi, gbẹ pẹlu toweli ki o firanṣẹ si ẹja naa. Akoko salmon pẹlu ata ata lati lenu, tú oje ti awọn orombo wewe 3-4 ati ki o marinate ninu firiji fun wakati kan. Iru ipanu ti o fafa paapaa dara julọ ninu duet kan pẹlu awọn ewe tuntun, ati pe o le sin ni ọna atilẹba lori awọn agbọn ti o rọ!
Ija-ẹmi mimi
Ni Chile, o jẹ aṣa lati ṣe ounjẹ awọn steaks kii ṣe lati inu ẹran nikan, ṣugbọn tun lati ẹja. Ẹja salmon ti Chile olorinrin lati Maguro jẹ pipe fun wọn. Aṣiri akọkọ ti steak ti o dara jẹ marinade ti o tọ. Darapọ ninu ekan kan 20 g ti awọn turari fun ẹja, 10 g ti adalu ata ati tarragon, pọ pupọ ti iyọ isokuso ati yiya awọn ẹka 2-3 ti rosemary pẹlu ọwọ rẹ. Tú adalu aladun yii pẹlu oje lẹmọọn ati awọn tablespoons 4 ti epo olifi, bi won ninu awọn ẹja salmon 4 ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Jẹ ki wọn fi omi ṣan fun o kere ju idaji wakati kan. Bayi a ṣe apo kan ti bankanje ounjẹ, lubricate inu pẹlu epo. Fi ẹja eja sori oke, tú marinade ki o fi ipari si apo naa. A ṣe kanna pẹlu ẹja ti o ku ati beki ni adiro fun iṣẹju 20 ni 180 ° C. Satelaiti ẹgbẹ ina ti awọn ewe letusi sisanra yoo dara julọ tẹnumọ iṣọkan ti itọwo ti steaks salmon.
Rogbodiyan ti awọn ohun itọwo ati awọn oorun-oorun
Satelaiti ayanfẹ ti awọn ara ilu Chilean, a ṣe apẹrẹ curanto lati ṣe itẹlọrun awọn olujẹ ẹran mejeeji ati awọn gourmets ẹja. Ati pe eyi kii ṣe iyalẹnu, nitori o ti pese lati ẹja, ẹja ati ẹran. Gẹgẹbi aṣa atijọ, iho kan wa ni ilẹ, ti a bo pẹlu awọn okuta gbigbona, a gbe ounjẹ si inu, ti a bo pẹlu abọ tutu ati ti ilẹ bo fun wakati kan. A yoo lọ si ọna ti o mọ diẹ sii. Bo isalẹ cauldron pẹlu bankanje ati awọn eso kabeeji. Ni gige gige 1 kg ti iru ẹja nla kan, 500 g ti ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ati awọn ẹsẹ adie 5. A wẹ ati ki o gbẹ 1 kg ti igbin, scallops, shrimps ati mini-octopuses. Gbogbo awọn ẹja okun wọnyi ti o ga julọ gaan wa ni sakani “Maguro”. A fi sinu awọn fẹlẹfẹlẹ cauldron ti ẹja, awọn cubes ọdunkun, awọn ewa pupa ati ẹran. Tun awọn fẹlẹfẹlẹ ṣe si oke, tú 200 milimita ti waini funfun ki o fi pamọ sinu awọn eso kabeeji. Fi ikoko sinu adiro ki o ṣe ounjẹ fun iṣẹju 60-90 ni 180 ° C. Ko ṣee ṣe lati koju iru satelaiti awọ kan. A ṣe ounjẹ satelaiti ni irọrun: gbogbo awọn akoonu ti wa ni farabalẹ gbe sori awọn awo ati ti wọn pẹlu oje lẹmọọn.
Awọn oluṣura ti awọn iṣura okun
Paila marina jẹ bimo ayanfẹ ti awọn ara ilu Chile. O ṣe igbagbogbo lati ẹja pupa, ascidia, eel, shellfish, ati mussels. Sibẹsibẹ, o le ṣafikun ẹja ẹja ayanfẹ rẹ nibi. Mu ẹja okun lati “Maguro” gẹgẹbi ipilẹ, ati aṣeyọri ti satelaiti jẹ iṣeduro, ni eyikeyi iyatọ ti o gbero rẹ. Ni akọkọ, ṣe 1 kg ti awọn igbin lori ikarahun idaji ni milimita 500 ti omi fun iṣẹju 5-7. Omitooro ti o jẹ abajade ni a ti yan daradara. Fọ alubosa ti a ge pẹlu clove ti ata ilẹ ninu awo kan ninu epo olifi. Nigbati wọn ba jẹ browned, ṣafikun ọwọ diẹ ti parsley tuntun, 100 milimita ti waini funfun, omitooro mussel, 1 tsp ata ati iyọ lati lenu. Maa mu awọn omitooro lati sise, dubulẹ 150 g ti bó ede ati squid eran, Cook lori alabọde ooru fun 7 iṣẹju. Ni ipari, fi awọn igbin, jẹ ki bimo naa tun sise lẹẹkansi ki o tẹnumọ labẹ ideri fun iṣẹju 5.
Eja lori Felifeti pupa pupa
Caldiyo de congrio - ẹbun miiran fun awọn gourmets. Mura satelaiti ti ẹja congrio, eyiti a tun pe ni eel okun tabi ẹja ede. A nfunni lati ṣafikun rẹ pẹlu tomati dun ati obe obe. Peeli 700 g ti ẹja fillet, bi won pẹlu iyọ isokuso, fi silẹ ninu firiji fun wakati kan. Illa 1 tablespoon ti gbongbo Atalẹ, awọn tablespoons 2-3 ti obe soy, tablespoon gaari ati 1 milimita omi ninu ekan kan. Ni ekan miiran, fọ oje lẹmọọn, awọn tablespoons 50-3 ti gaari, 4 tablespoons ti lẹẹ tomati ati fun pọ ti ata dudu. Ninu pan -frying pẹlu epo ẹfọ ti o gbona, ṣe sisun ti 2 g ti alubosa alawọ ewe ati awọn ata ilẹ meji. Tan 100-2 gbogbo awọn tomati ṣẹẹri pẹlu imura tomati ati, ni rirọpo, simmer fun iṣẹju mẹwa 10. Nigbamii, awọn ẹja ẹja ni a gbe sinu satelaiti yan ati tọju ninu adiro ni 12 ° C fun awọn iṣẹju 10. Ni gbogbo akoko yii, lorekore tú u pẹlu obe obe-soy. Sin ẹja naa pẹlu obe tomati aladun ati ewebe tuntun.
Ninu ounjẹ ti Chile, ọpọlọpọ awọn iwari ti nhu tun wa. O jẹ igbadun diẹ sii lati ṣe wọn papọ pẹlu aami-iṣowo Maguro. Eja ti a yan ati ẹja eja ti didara julọ yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣe deede ṣiṣe eyikeyi ohunelo ati ṣe irin ajo ti o ni iwuri laisi fi awọn opin ti ounjẹ ti o fẹran silẹ.