Ṣugbọn o ni lati yan Alsatian waini, ṣe akiyesi Thierry Fritsch… Ati pe o ni idaniloju eyi kii ṣe nitori o ṣe aṣoju igbimọ ọti-waini iṣẹ-iṣe ọjọgbọn: rara, awọn idi fun eyi jẹ ipilẹ diẹ sii. Ayebaye Awọn ẹmu Alsatian ni acidity ti o dagba ati iduroṣinṣin - ati ni aye giga ti ṣiṣẹda bata ibaramu, paapaa nigbati o ba de ẹja aise ọra.
Awọn ọti-waini wọnyi ni diẹ tabi ko si tannins, nitorina wọn ko ni ariyanjiyan pẹlu itọwo iyọ ti soy sauce ati itọwo ọlọrọ ti Atalẹ ati wasabi. Awọn ẹmu Alsatian ti o jẹ alabapade, ti o mọ ati ti oorun aladun ati itọwo ọlọrọ, eyiti o dara pọ pẹlu aise, iyọ ati ẹja ti a yan, ati pẹlu adẹtẹ, ati pẹlu awọn onjẹ.
Níkẹyìn wí pé Thierry Fritsch, Awọn ounjẹ Japanese jẹ iyatọ nipasẹ ibowo fun ọja naa ati ifẹ lati tọju ohun-ini akọkọ rẹ, lati fi han ẹni-kọọkan rẹ. Ati pato kanna imoye ni o ni Alsatian vin. “”, - ṣafikun oenologist.
O ṣee ṣe lati ṣe idanwo ero yii ni adaṣe ni itọwo ounjẹ kan, nibiti Thierry Fritsch mu awọn ẹmu fun ṣeto awọn ara ilu Japanese. Nitorinaa, o tẹle sashimi lati - awọn ẹmu mejeeji pẹlu awọn ohun alumọni ti a sọ ati ododo ododo ati awọn akọsilẹ osan-eso. O wa ni o kan ọtun: wọn ṣe iwọntunwọnsi itọwo elege ati ọra ti ẹja aise ati pe ko ni ija pẹlu itọwo alara ti obe soy ati Atalẹ.
Sushi ati yipo ti a ti yan lati. Riesling lofinda eso pẹlu nutty ati awọn akọsilẹ oyin ati ologbele-dun Pinot Gris pẹlu awọn akọsilẹ ti awọn eso ti oorun ati awọn ẹran ti a mu ni isanpada fun itọwo gbigbẹ ti iresi, ṣeto itọwo elege ti ẹja ati rirọ awọn itọwo itọwo ti obe soy, wasabi ati Atalẹ. .
Fun awọn ounjẹ gbigbona (ede ni batter, awọn oysters ti a yan ati cod dudu) Thierry Fritsch funni ni ologbele-dun lati - oorun didun ati titun, pẹlu awọn ohun orin ti awọn eso candied ati awọn ododo ati awọn akọsilẹ nkan ti o wa ni erupe ile. Waini tẹnumọ itọwo asọye ti cod ni obe didùn kan o si ṣeto itọwo ẹlẹgẹ ti ede kuro. Ni ipari, o ṣẹda duet ti o dara julọ pẹlu yinyin ipara ede – ọti-waini ti o dun lati awọn eso-ajara ikore pẹ, ororo, jinlẹ, pẹlu awọn kerora ti eso ati haze tẹnumọ mejeeji yinyin ipara fanila ọra-wara ati itọwo didùn ati ekan ti omi ṣuga oyinbo eso.
Aisi awọn akojọpọ aṣa ti ounjẹ Japanese ati awọn ẹmu ọti oyinbo fun ọ laaye lati ni ominira ọfẹ ni iru awọn adanwo bẹẹ. “”, - ṣe iṣeduro nikẹhin Thierry Fritsch.
Sushi - awọn ilana:
“Gastronome, Ile-iwe Gastronome, Gbigba awọn ilana”