Loni a ti tẹlẹ ko le fojuinu aye mi laisi awọn pasita, sugbon a mọ awọn oniwe-itan? Bi pasita di pataki kan paati ti European awopọ, ati pasita ti wa ni ṣe eleyi ti tabi osan?
Ọrọ naa "macaroni" jẹ eyiti o ṣeese julọ lati ọrọ Sicilian "maccaruni ("a ṣe esufulawa pẹlu agbara," eyi ti o jẹ awọn ẹsẹ ti o ni ipa ti o le ṣiṣe paapaa ọjọ kan!). Pasita ohunelo akọkọ ti o ni akọsilẹ han ni ayika ọdun 1000 ninu iwe Martin Corno “De Arte Coquinaria per vermicelli e macaroni siciliani (Aworan ti sise Sicilian macaroni ati vermicelli”).
Ni awọn ọjọ ori aarin, pasita ti jinna bi satelaiti didùn ni wara almondi pẹlu awọn turari. Ni awọn XII orundun ni Palermo nipasẹ awọn Larubawa da akọkọ factory fun isejade ti pasita ati isowo npe ni nipasẹ awọn Genoese. Fun ọpọlọpọ awọn ọgọrun ọdun aarin ti ṣiṣe pasita pẹlu ọwọ yoo jẹ Liguria ati Puglia, ati Naples. Nikan ni XVIII orundun ni Venice la akọkọ factory fun isejade ti pasita.
Pẹlu ilọsiwaju imọ-ẹrọ, pasita ti di ti gbogbo eniyan. Pasita, lakoko olokiki nikan ni ounjẹ Italia ati Yuroopu ni ọrundun ogun, pẹlu awọn aṣikiri Ilu Italia ni Amẹrika ati tan kaakiri agbaye.
Pasita le wa ni jinna ni awọn ọna oriṣiriṣi, ṣe idanwo pẹlu ọpọlọpọ awọn fọọmu ti nkan tabi awọ. Awọn gourmets ṣe riri pasita Yuroopu ™ jakejado agbaye fun didara giga wọn, eyiti o ṣe idaniloju sise ti nhu ati awọn ounjẹ oriṣiriṣi. Awọn ti o ga awọn pasita ká didara, awọn gun a jẹ gbogbo morsel ati ki o gbadun awọn iyanu lenu! O ṣe pataki pe ofin ni idinamọ ṣafikun si awọn afikun kemikali pasita! Lati yi awọ pasita pada pẹlu awọ ofeefee ina lori ekeji si batter ṣaaju gbigbe lati ṣafikun awọn awọ adayeba tabi awọn ayokuro ọgbin awọ.
- Pasita dudu (pasita nera) ti a fi awọ ti a yọ jade lati inu squid tabi cuttlefish.
- Pasita Alawọ ewe (pasita verde) ya pẹlu owo.
- Pasita eleyi (pasita viola) awọn tomati awọ tabi awọn beets.
- Pasita pupa (pasita rossa) Karooti awọ tabi paprika lulú.
- Pasita ọsan (pasita arancione) ya awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti elegede ati awọn elegede.
Gbiyanju ohunelo yii! Pasita Fusilli (fusilli) pẹlu chanterelles ati ọmu Tọki
eroja:
- 500g pasita fusilli (le jẹ awọ)
- 1 kekere Turkey igbaya
- 250 g ti chanterelles
- 10 amulumala tomati
- 1 tbsp ghee
- 1 tbsp pesto pupa
- iyo, ata, Rosemary, olifi epo
Igbaradi:
Tọki Tọki, fi omi ṣan ati ki o ge sinu awọn cubes, fi iyọ kun, ata ilẹ ti a ṣẹṣẹ ṣẹ, rosemary, epo olifi diẹ diẹ, ki o gbe lọ si apoti ti a fi edidi si. Dapọ daradara ki o fi sinu firiji fun awọn wakati 1.5-2.
Cook awọn fusilli al dente, ni ibamu si ohunelo lori package. Ninu pan, ooru ni ghee, ṣafikun awọn chanterelles, ki o din-din wọn titi di awọ goolu. Ṣafikun ẹran Tọki ti a gbin, dapọ daradara ki o din-din. Ṣafikun pipin si awọn tomati amulumala meji. Sita pasita ni colander kan, fi pan, dapọ pẹlu obe pupa ati pesto.