Asafoetida jẹ turari nla kan, ọkan ninu awọn julọ ti a lo ninu onjewiwa South India, ti o lagbara lati yi satelaiti kan pada si nkan idan. Ti a lo ni itan-akọọlẹ bi arowoto fun ọpọlọpọ awọn ailera, asafoetida ti wa ni aifẹ nipasẹ Iwọ-oorun. Lati France si Tọki, o ti fun ni gbogbo iru awọn orukọ ẹru, ọkan ninu eyiti o jẹ lagun Bìlísì.
Sibẹsibẹ, ohun gbogbo kii ṣe ẹru bi o ṣe le dabi lati itan itankalẹ. Lakoko ti adun ti asafoetida aise kii ṣe igbadun julọ, gbogbo rẹ yipada nigbati o ba fi kun si epo gbigbona. Ni ibẹrẹ pungent, paapaa kaphoric, õrùn naa rọ ati pe a rọpo nipasẹ awọn akọsilẹ musky, ti o nfa afẹfẹ ti abule South India kan. Turari yii kii ṣe fun gbogbo satelaiti, ko tun le pe ni lojoojumọ. Lakoko ilana sise, asafoetida ti wa ni afikun si epo gbigbona ṣaaju awọn iyokù turari, eyiti a le fi kun lẹhin bii iṣẹju 15.
tomati chutney
Afikun ti o dara julọ ti orisun India si awọn ẹfọ ati awọn ewa. Ni Yuroopu, Faranse ati England, a mu chutney wa ni ibẹrẹ ti ọrundun XNUMXth.
Mu gbona 2 tbsp. epo ni pan didin, fi asafoetida kun. Lẹhin iṣẹju-aaya 15 ata ati atalẹ, ṣe ounjẹ fun iṣẹju diẹ. Fi awọn tomati ati tomati puree, tẹsiwaju sise. Fi suga ati omi kun, simmer lori ooru kekere fun bii iṣẹju 10 titi ti o fi nipọn.
Mu epo ti o ku ninu pan kekere kan titi ti o fi gbona pupọ, fi awọn irugbin eweko kun, awọn ewe curry ati awọn ata ti o gbẹ. Yọ kuro ninu ooru, aruwo ni lẹẹ tomati. Illa daradara, fi iyọ kun.
Tositi pẹlu marshmallows
Ikọja aroma ọpẹ si asafoetida, sojurigindin ti nhu. Dara julọ fun ounjẹ aarọ ati ipanu si ile-iwe!
Illa ewa mung ati omi ninu pan frying jinlẹ, fi silẹ fun wakati 2. Sisan omi.
Illa ewa mung ti a fi sinu pẹlu ata alawọ ewe ati 14 tbsp. omi ni a idapọmọra, lọ titi ti dan. Gbe lọ si ekan ti o jinlẹ, fi eso kabeeji kun, oje lẹmọọn, coriander, iyo, illa.
Pin ọpọ naa si awọn ipin dogba 10. Tan lori awọn ege akara. Ooru pan frying tinrin, din-din awọn ege ni ẹgbẹ mejeeji. Ge ege kọọkan ni diagonally, sin pẹlu obe.
Hoya ọrọ
A satelaiti fun awọn ti o fẹ bota ati itọwo ọra-wara. Asafoetida ati awọn irugbin fennel n pese adun alailẹgbẹ ti ko ni idiwọ. Yoo wa pẹlu alapin tabi iresi.
34 aworan. warankasi ile kekere 1 14 tbsp. boiled alawọ ewe Ewa 1 tbsp. epo 1 tbsp. ghee A fun pọ ti asafoetida 2 cloves 1 tsp. ge alawọ ewe ata 12 tbsp. tomati ge 12 tsp coriander ilẹ 1 tsp awọn irugbin fennel 12 tsp ata lulú Iyọ, lati lenu
Mu epo ati ghee sinu pan didin jinlẹ ti ko ni igi, fi asafoetida kun. Lẹhin awọn aaya 15, fi awọn cloves ati warankasi ile kekere, dapọ daradara ati sise lori ooru kekere fun awọn iṣẹju 2.
Fi awọn ata alawọ ewe, awọn tomati, coriander, awọn irugbin fennel, chile lulú ati 12 tbsp. omi, dapọ daradara, Cook fun iṣẹju 2-3 miiran lori ooru kekere.
Fi iyọ kun, Ewa, tẹsiwaju lati Cook fun awọn iṣẹju 4 lori kekere ooru. Sin gbona.
Beet Ọdunkun Korri
Aṣayan miiran ninu eyiti asafoetida yoo rii lilo rẹ pẹlu ata ati kumini. Beetroot yoo ṣafikun didùn, ṣiṣẹda idapọ ti o nifẹ pẹlu poteto ati awọn turari.
Gbe awọn poteto ati awọn beets sinu awọn abọ oriṣiriṣi meji, bo ọkọọkan pẹlu omi. Gbe segbe.
Ooru epo ni kan ti o tobi skillet lori alabọde ooru. Cook asafoetida, lẹhinna awọn irugbin eweko, kumini, ata pupa, awọn ewe curry.
Sisan omi lati beets ati poteto, fi si skillet. Cook titi browned 5 iṣẹju. Pin laarin awọn awo ati ki o wọn pẹlu agbon ati ata agogo.