Jackfruit jẹ "porcupine" ti aye ọgbin. Ti o ko ba bẹru nipa irisi rẹ, olfato ti jackfruit overripe le daru ọ lẹnu. Nitorinaa kini eso nla yii - awọ ara prickly, “awọn egungun”, awọn podu ati awọn irugbin?
Pelu irisi ẹgan rẹ, awọn innards jackfruit jẹ igbadun si oju pẹlu awọ goolu kan, ọrọ ọra-wara, pẹlu awọn isusu ti o ni aami pẹlu awọn irugbin dudu nla. Isusu, tabi ti won tun npe ni pods, ni o wa kosi kan ikarahun fun dudu awọn irugbin ti o ti wa ni je sisun tabi jinna lati wọn ni orisirisi awọn awopọ. Awọn irugbin le tun ti wa ni sise bi chestnuts. Nọmba awọn onijakidijagan ti eso yii jẹ awọn irugbin pẹlu awọn isusu. Lakoko itọju ooru, awọn irugbin di rirọ ati dabi awọn ewa. Jackfruit ti ko pọn ti o jẹ alagara, funfun, tabi wura ni awọ ni a maa n pe ni "eran ẹfọ" fun itọwo ati itọra rẹ.
Wiwa jackfruit titun ni iṣowo ko rọrun, ṣugbọn o le ra ni tutunini, ti o gbẹ, tabi fi sinu akolo ninu brine. Awọn eso jackfruits ti a fi sinu akolo le wa ni awọn ile itaja Asia ati South Asia. Nigbagbogbo a rii ni didi. Awọn ẹtan ni pe awọn eso ti ko ni nikan ni a lo bi "eran ẹfọ". Jackfruit ti o pọn ni a lo nigbagbogbo fun ṣiṣe awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ. O jẹ ipanu didùn iyanu ti o le gbadun aise tabi lo bi eroja ninu awọn saladi eso tabi awọn sorbets. Ti o ba ni orire to lati ra jackfruit tuntun, o le ge si oke ati di didi fun lilo ọjọ iwaju.
Awọn eso ọmọde jẹ ipon, ni itọwo didoju, ni idapo pẹlu eyikeyi ewebe tabi awọn turari. Awọn podu nigbagbogbo ni a fi kun si awọn ipẹ ẹfọ. Awọn pulp ti jackfruit tun le wa ni ilẹ sinu ẹran minced ati jinna sinu meatballs, steaks, meatballs tabi awon boga. Anfani ti jackfruit lori awọn aropo ẹran ẹfọ miiran ni pe ko ni iṣuu soda, awọn ọra, awọn awọ atọwọda, awọn olutọju ati giluteni, ṣugbọn o jẹ ọlọrọ ni okun ati Vitamin C. O ni amuaradagba ti o kere ju soyi tabi awọn legumes miiran - 3 g fun 200. g ọja.
Ti o ko ba nifẹ pupọ fun awọn ounjẹ ti o nipọn, lẹhinna fọ awọn eso ọmọde nirọrun (lati yọ iyọ kuro) ki o si ṣan lati lenu - pẹlu obe barbecue, epo tabi kikan fun awọn iṣẹju 30 ati din-din. O le Cook jackfruit lori yiyan tabi ṣe barbecue gidi kan pẹlu awọn akoko ayanfẹ rẹ. Aṣayan miiran ni lati ge tabi gige awọn eso ati sise pasita pẹlu wọn. Tabi fi si marinara obe, ata tabi bimo.
Gbogbo awọn ilana ti a yoo ṣafihan fun ọ lati lo awọn eso ti ko ni ọdọ. Ti o ba ni jackfruit fi sinu akolo, o gbọdọ gbẹ daradara. Lati yọ iyọ ti o pọju kuro, a ti wẹ pulp naa tẹlẹ. Jackfruit ti o tutuni yẹ ki o jẹ thawed ṣaaju ki o to jẹun.
Lata jackfruit cutlets
Eyi ni ohunelo ipilẹ kan ti o le yatọ pẹlu awọn ewe ti o gbẹ tabi awọn ewe titun ati awọn turari ti o fẹ.
200 g odo jackfruit
200 g sise poteto
100 g ge alubosa
1 st. l. ge ata ata
wakati 1. L. ata ilẹ minced
Epo ẹfọ fun fifẹ
Jackfruit nilo lati mashed, ti ko ba jẹ asọ to, gbona fun awọn aaya 30 ni makirowefu. Ṣe puree didan ti poteto ati jackfruit.
Ooru soke a frying pan pẹlu epo. Ṣẹ alubosa, ata ati ata ilẹ titi di asọ, nipa iṣẹju 2. Fi puree ti a pese silẹ ki o si ṣe lori kekere ooru fun awọn iṣẹju 2. Lẹhinna fi sinu firiji fun idaji wakati kan (tabi lọ kuro ni alẹ).
Ṣaju adiro si iwọn 200. Ṣe apẹrẹ adalu tutu sinu awọn patties. Beki fun iṣẹju mẹwa 10 ni adiro tabi pan din-din. Le tun ti wa ni steamed ati ki o yoo wa pẹlu pasita tabi crispy akara.
Jackfruit saladi
Saladi yii ni a le pe ni "lati inu ina si pan-frying" - apapo awọn adun ti o ni itọlẹ ati ti o tutu. O ni ohun elo ti o niyelori - ipara agbon, nitorina saladi dara fun awọn iṣẹlẹ pataki. Satelaiti ko ṣe afihan ararẹ ni itọwo lẹsẹkẹsẹ, o le ṣetan ni ilosiwaju, awọn ọjọ 1-2 ni ilosiwaju, ati ti o ti fipamọ tutu.
300 g ge odo unripe jackfruit
300 g ipara agbon (kii ṣe idamu pẹlu wara agbon)
100 g tomati ge
100 g pupa dun alubosa
wakati meji 2. L. grated ymbyrya
1 tsp ata ata ti a fọ (lata lati lenu)
½ tsp ata funfun
1 st. l. ge cilantro alawọ ewe tabi parsley
Fi jackfruit sinu firiji fun iṣẹju mẹwa 10. Illa gbogbo awọn eroja ti o ku ayafi cilantro ninu ekan kan. Fi jackfruit ati ipara agbon kun, dapọ daradara ati ṣe ọṣọ pẹlu cilantro. Refrigerate ati ki o sin pẹlu nudulu, flatbread tabi letusi.