Eja

Apejuwe

Eja gige jẹ iyalẹnu ati ẹda alailẹgbẹ pupọ, eran ti eyi ti o jẹ iwulo pupọ ati pe a lo ninu awọn ounjẹ ti ọpọlọpọ awọn ipinlẹ etikun. Ninu iseda, awọn ẹranko dabi ninu fọto.

Ṣugbọn kii ṣe gbogbo awọn eeya ti mollusk yii ti n gbe ni awọn omi itana ni a ka pe o dara fun ounjẹ. Diẹ ninu wọn, fun apẹẹrẹ, ya ẹja gige, jẹ majele. Molluscs yato si ara wọn ni akọkọ ni irisi (iwọn ati awọn awọ), botilẹjẹpe nigbami o nira lati ni oye kini awọ mollusk jẹ, nitori iyasọtọ rẹ lati yi awọ pada.

O jẹ hihan ti ọpọlọpọ ti o mu ki awọn iyemeji ati awọn ibeere abayọri wa: “Njẹ awọn olugbe apaniyan wọnyi ni awọn okun jẹun ni gbogbogbo, ati pe ti wọn ba jẹ, lẹhinna bawo?”

A ti pin awọn ẹja gige bi cephalopods, ati pe wọn jẹ ti aṣẹ awọn decapods, nitori eyi ni “awọn ẹsẹ” pupọ ti ẹranko ni. Ara wọn ni ikarahun kan, aṣọ ẹwu ati awọn aṣọ-agọ, ati pe eto inu ko yatọ si pupọ si ilana ti “ibatan” to sunmọ wọn - awọn ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ, pẹlu ayafi ẹya kan, eyiti o ṣe apejuwe ni isalẹ.

Orisirisi awọn aṣoju ti ẹya yii ni ibajọra kan - wiwa ti apo inki, eyiti awọn mollusks lo lati daabobo iduroṣinṣin tiwọn. Pẹlu gbogbo eyi, awọn olugbe inu omi alailẹgbẹ wọnyi jẹ awọn apanirun funrararẹ ati ifunni awọn aladugbo wọn, ti iwọn wọn kere si tiwọn: ede, ẹja ati ẹja kekere.

Iwọn ti ẹranko ti o tobi julọ ti awọn apeja ti mu ri jẹ mita kan ati idaji, iwuwo si sunmọ to awọn kilo mejila.

Awọn onimo ijinle sayensi ṣe ipo awọn invertebrates wọnyi laarin awọn ẹda ti o ni oye julọ ti awọn okun. Wọn ko ni iyara ati itiju pupọ, huwa ni iṣọra, o le yi awọ atilẹba wọn pada, ati pe igbagbogbo tẹle ara wọn si eti okun, ni titẹ diẹ si ibú.

Laibikita otitọ pe ẹja gige ni oye pupọ, o jẹ ibugbe ti awọn ẹni-kọọkan ninu omi kekere ti o fun laaye awọn eniyan lati mu ẹranko naa lẹhinna tọju rẹ sinu aquarium. Mimu ẹja kekere ni a ti gbe jade ni ipele ti ile-iṣẹ, ṣugbọn akoko igbesi aye ni igbekun fun ẹja kan ko kọja ọdun meji, ni ibamu si gbogbo awọn ipo ti titọju rẹ.

Awọn iṣipo ti ẹja gige ni omi jẹ dan ati nitorinaa a ko le rii pe wọn nira pupọ lati rii, ni pataki nitori ọpọlọpọ awọn eya ti awọn mollusks wọnyi le ṣe deede si awọn ẹya ti okun ati awọn iderun rẹ. O le wo eyi ninu fidio ti n ṣe afihan igbesi aye ti awọn eniyan ti o ni iyanu wọnyi ti awọn okun.

Tiwqn ati akoonu kalori

• Iwọn caloric: 79 kcal.
• Iye agbara ti ọja Cuttlefish:
• Awọn ọlọjẹ: 16.24 g.
• Ọra: 0.7 g.
• Awọn carbohydrates: 0.82 g.

Eja Cuttlefish ni iye nla ti awọn nkan ti o wulo: awọn vitamin A, B6, E, B12, D, omega-3 ati omega-6 ọra-fatty acids, ati selenium, potasiomu, Ejò, irawọ owurọ, irin, iodine, sinkii ati o fẹrẹ to gbogbo amino acids pataki fun ara wa.

Inki gige ẹja

Eja ẹja ni ipese inki ti o tobi julọ. Fun awọn ọgọọgọrun ọdun, eniyan ti lo inki yii fun kikọ, ati tun bi awọ kan, ti a pe ni “sepia” - lati orukọ imọ-jinlẹ fun ẹja gige. Awọn oluyaworan ṣe inudidun pupọ fun awọ yii fun ohun orin awọ brown ti ko dani.

Ile-iṣẹ ode oni ṣe agbejade awọn kikun ti o da lori kemistri, sibẹsibẹ, “sepia” abayọ tun lo ni iṣelọpọ.

Awọn anfani ti ẹja kekere

Ni afikun si awọn agbara ijẹẹmu ti o dara julọ, ẹnikan ko le ṣugbọn fiyesi si awọn anfani ti ẹja gige fun ilera eniyan. Eran ti mollusk yii ni iye pupọ ti awọn nkan to wulo: awọn vitamin, omega-3 ati omega-6 ọra olomi, amino acids, ati awọn eroja ti o wa ni erupe ile ti o ṣe pataki fun iṣẹ deede ti ara - selenium, potasiomu, Ejò, irawọ owurọ, irin, iodine ati sinkii.

Ni afikun, iye ijẹẹmu ti ẹja cuttle ti kọja iye gastronomic ti ẹran ẹlẹdẹ, ẹran tabi ẹja odo.

Awọn anfani ti a mọ ti ẹja gige, ni pataki ọra rẹ, ati fun iwuwasi ti iṣelọpọ ninu ara eniyan. Pẹlupẹlu, o jẹ aporo ajẹsara alailẹgbẹ alailẹgbẹ. Ati awọn acids olora ninu ẹran gige ni iranlọwọ awọn ipele idaabobo awọ kekere, bii awọn ilana iredodo attenuate.

Ipalara ati awọn itọkasi

Idiwọn akọkọ jẹ niwaju awọn aati inira si ounjẹ eja. Awọn eniyan ti o ni itara si awọn nkan ti ara korira ko yẹ ki o pẹlu ẹja gige ni ounjẹ wọn.

Awọn ohun elo sise

Ni sise, mejeeji eran ti mollusk cephalopod yii ati inki rẹ ni a lo. Nọmba nla ti awọn n ṣe awopọ ni a pese sile lati ẹran. O dun bi awọn eso, jẹ gẹgẹ bi epo ati ẹlẹgẹ, ati oorun aladun rẹ jọra si awọn ẹja okun miiran. Awọn olounjẹ ti o ni agbara lo ẹran ẹlẹdẹ lati ṣeto awọn ounjẹ ti nhu, fun apẹẹrẹ:

• ẹ̀fọ́;
• Pizza;
• awọn kebab;
• awọn saladi;
• yipo;
• Risotto;
• mu awọn ounjẹ onjẹ;
• paella;
• lẹẹ.

Ounjẹ ti o gbajumọ jẹ ẹja kekere ti o jin-jinna ati ṣiṣẹ ni obe ọra-wara. Awọn nkan ti ẹran ti a yan lori gilasi tabi jinna ni ile eefin nipa lilo awọn igi igi oorun didun tun dun pupọ. A ṣe ounjẹ adun yii pẹlu ọti pẹlu awọn igbin, squid ati ẹja ẹlẹsẹ mẹjọ.

Eja Cuttlefish ati sepia wa ni oke atokọ ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ orilẹ -ede. Ni ilu Japan, fun apẹẹrẹ, ẹja ẹja kii ṣe lilo sise tabi sisun nikan, ṣugbọn tun iyọ, iyan ati paapaa gbigbẹ. Emi yoo fẹ lati ṣe akiyesi pe yinyin ipara dudu alailẹgbẹ ni a gba nipasẹ idoti awọn ounjẹ pẹlu inki ti mollusk ti o nifẹ yii.

A nṣe ẹran ẹja Cuttle pẹlu spaghetti, nudulu, ati iresi, ati awọn ara Italia lo o dipo awọn anchovies ni iṣelọpọ linguini - iru pasita kan ti o jẹ bi ewe tabi ahọn. Awọn ounjẹ wọnyi tun wa pẹlu obe ti a ṣe lati inki kilamu.

Ni igbagbogbo, a ṣe afikun sepia nigbati o ba n pò ni iyẹfun, ati lẹhinna a yan akara ati awọn buns lati inu rẹ, eyiti o ni awọ ati itọwo ajeji. A nlo igbagbogbo lati ṣe awọn ọta ati awọn hamburgers. Awọn akara oyinbo pẹlu afikun inki, bii awọn aṣọ wafer, eyiti a lo bi “awọn apoti” fun ọpọlọpọ awọn akara ajẹkẹyin, tun jẹ igbadun ni irisi ati itọwo.

Inki gige ẹja ni a lo lati ṣe awọn obe aladun, awọn yipo, awọn bimo, ati paapaa awọn eerun.

Orisirisi awọn ounjẹ ti ẹja kekere yẹ ki o fẹran awọn iyawo ile iyanilenu, ṣugbọn wọn nikan ko rọrun pupọ lati mura. Ni ibere pe ounjẹ naa le dun, awọn ẹja ko gbodo ge ni deede, o gbọdọ ni anfani lati yan didara to dara.

Aṣayan ti o dara julọ ni lilo ẹja tuntun ti o mu lẹsẹkẹsẹ ṣaaju lilo ẹni kọọkan. Ṣugbọn nitori otitọ pe ẹja ẹja tuntun, bii eyikeyi ọja miiran ti o ni amuaradagba ẹranko, ni igbesi aye igba diẹ, awọn oku rẹ bẹrẹ si tutu ati paapaa di. O wa ni fọọmu yii pe ọja ni igbagbogbo de lori awọn selifu ti awọn ile itaja, awọn ẹkun-ilu ti o jinna si awọn ibugbe ti ẹja eja.

O nilo lati sọ ẹja kekere sinu omi. O yẹ ki o ṣe akiyesi pe awọn ikun ati ti kii-gutut molluscs wa ni tita. Ti o ba ni gbogbo okú, lẹhinna o ni lati tẹẹrẹ diẹ.

Ni awọn ile-iṣẹ miiran

Awọn ile-iṣẹ miiran, gẹgẹbi ile-iṣẹ, lo inki ati ikarahun mollusk naa. A lo Sepia lati ṣe awọ ti orukọ kanna, eyiti awọn oṣere tun nlo loni, pẹlu aropo kemikali rẹ, ati pe ikarahun ni a lo lati gba ounjẹ egungun. A lo igbehin mejeeji ni iṣẹ-ogbin ati ni ile-iṣẹ ati iṣẹ-ọsin ẹranko ile.

Awọn ohun alumọni ti o wa ninu egungun, ni pataki, kalisiomu ati irawọ owurọ, jẹ paati pataki pupọ fun adie ti ndagba. Awọn ikarahun ti ẹja ẹja ni a gbe kọ sinu awọn agọ ẹfọ. Awọn ẹiyẹ fọ beak wọn lori okuta, ati awọn eegun kekere, ti a yọ kuro ti wọn jẹ, ni ipa ti o ni anfani lori tito nkan lẹsẹsẹ ti awọn ohun ọsin.

Awọn agbara anfani ti ounjẹ egungun tun jẹ abẹ nipasẹ awọn oniwun Achatina igbin ati awọn ijapa. Fun awọn ohun ọsin wọnyi, awọn ohun alumọni ti o wa ninu awọn eeyan naa gba wọn laaye lati tọju ideri chitinous ti ara wọn ati imudarasi irisi wọn.

Ni oogun oogun

Ninu oogun-oogun, ẹja gige ti tun ti lo. Wọn lo wọn lati ṣeto oogun homeopathic kan ti o ṣe iranlọwọ lati dojuko awọn ilolu ti o waye ni akoko climacteric (awọn didan gbigbona, awọn idamu oorun, aigbọwọ ti aarun aifọkanbalẹ), ati tun ni aṣeyọri ja lodi si aibikita ti arabinrin. Ipa rere ti lilo ti igbaradi ti o ni ẹjẹ inu ara ti tun ti jẹri, ati ni iru awọn aisan bii:

• nipo ti awọn ti ile-;
• lọpọlọpọ ati leucorrhoea yun;
• àìrígbẹyà;
• egbon;
• dyspepsia;
• prolapse ti rectum.

Ikarahun ti a fọ ​​ti molluscs ni a tun lo ninu iṣelọpọ ti ehín oogun, eyiti kii ṣe wẹ awọn eyin mọ nikan, ṣugbọn tun le mu wọn lagbara. Awọn ti o ti gbiyanju atunṣe yii lori ara wọn fi awọn atunyẹwo ti o dara julọ nipa rẹ silẹ.

Bii o ṣe le ṣaja ẹja gige daradara?

Ibeere si eyiti awọn amoye onjẹunjẹ n wa idahun, ti o ti ṣe awari awọn ẹja iyebiye yii lori tita. Didara ọja ti o pari, dajudaju, yoo dale lori agbara eroja akọkọ, ṣugbọn ọja ti o dara pupọ le jẹ ibajẹ aidibajẹ ti o ba ge ni aṣiṣe.

Eja igbin nilo lati di mimọ daradara. Awọn iṣẹ akọkọ ti alamọja onjẹunjẹ yẹ ki o ni ifọkansi ni yiyọ apo inki, bibẹkọ, nigbati o ba fọ, gbogbo eniyan ni o ni eewu ti nini awọ awọ eran. Maṣe yara lati jabọ inki ti a fa jade ni aṣeyọri, nitori o tun lo ninu sise! O yẹ ki o ṣe akiyesi pe ni diẹ ninu awọn ẹkun ni ọja yii paapaa ta lọtọ, ti kojọpọ ni awọn igo kekere.

Maṣe gbagbe pe ọrọ awọ ti ẹja ẹlẹdẹ jẹ ninu awọ ara ni agbara pupọ, nitorinaa nigbati o ba ge oku kii yoo jẹ kobojumu lati lo awọn ibọwọ iṣoogun, ati pe o yẹ ki o tun ṣe akiyesi pe o nilo lati ṣe pẹlu iṣọra ti o ga julọ.
Nitorinaa, ṣe abẹrẹ kekere ni isalẹ ikun ki o mu apo kekere ti fadaka kekere ti o kun pẹlu sepia, lẹhinna gbe si apakan.

Lẹhin yiyọ apo naa kuro, o yẹ ki a yọ ikarahun kuro ni pẹlẹpẹlẹ, ati pe awọn oju ati ẹnu kilamu yẹ ki o ge jade. Oku ti o ge yẹ ki o ṣan daradara ni omi ṣiṣan, gbẹ pẹlu toweli, ati pe lẹhinna nikan bẹrẹ ngbaradi ounjẹ onjẹ.

Pupọ awọn ilana fun sise ẹja kekere ni sise sise ẹran ati lẹhinna ṣiṣe rẹ. Akoko sise fun eniyan nla kan le jẹ ọgbọn iṣẹju. Awọn ẹja kekere kekere yoo ṣetan ni akoko ti o dinku.

Ti ohunelo fun sise satelaiti ti o yan ni ninu frying ọja naa, lẹhinna rii daju lati ṣe akiyesi ofin naa: ni akọkọ, ṣe ori mollusk, gbigbe ara pẹlu awọn tentacles si oke, ati lẹhinna tan-an. workpiece lori pẹlẹpẹlẹ ikun. Eyi ko kan awọn ọja ti a ge si awọn oruka bi squid. Ọja ti a fọ ​​ni sisun diẹ sii ni deede.

Inki Cuttlefish ni a maa n ṣafikun si satelaiti iṣẹju diẹ ṣaaju opin ti ilana sise. Nikan ti ẹja eja ti o ra ti di, lẹhinna ṣaaju lilo, sepia yoo nilo lati wa ni ti fomi po ninu iye omi kekere tabi omitooro ni iwọn otutu yara ki ọja naa ma ṣe idiwọ lakoko itọju ooru siwaju.