Galantine jẹ ounjẹ ti ounjẹ Faranse ti aṣa. Galantine ti a pese silẹ lati ẹran ti ko nira - eran malu, eran malu, ehoro, Tọki, adie, ati ẹja sisanra ti.
Galantine jẹ iru Circle kan ti o jọ si kikun ti o mọ. O ti jinna ni omitooro, steamed, tabi yan pẹlu afikun ti omitooro. Ti tumọ bi “galantine” lati Faranse bi “jelly.” Ni ipo ti galantine nigbagbogbo dabi ẹwa ati ẹwa, o jẹ igbagbogbo jinna fun tabili isinmi. Si ẹran, ṣafikun ewebe, turari, olu, awọn ege ẹfọ, awọn eso ti o gbẹ.
Bawo ni lati ṣe ounjẹ
A ti ge ẹja tabi ẹja ki awọ naa wa ni mule, ati lẹhinna ṣiṣe nkanjẹ onirẹlẹ. Pataki: lẹhin sise ẹran lati ṣe lilu pẹlu idapọmọra titi di didan. Bit fancier ju iwuwo lọ, ti o dara julọ iwọ yoo gba galantine.
Apo yii ti o ku lati gige awọ naa ki o ran pẹlu okun sise. Awọn agbo galantine eran ni yiyi ti o muna ati sise ni broth, steamed, tabi ndin.
Kini awọn toppings?
Kikun ẹran malu ni ọpọlọpọ awọn eroja. O jẹ awọn ẹyin, olu, eso, alubosa, ati ohun gbogbo ti o le ni ilọsiwaju lati jẹ ki galantine jẹ adun ati ẹwa. Ṣafikun awọn fẹlẹfẹlẹ ti awọn ẹyin ti a ti tuka, pancakes, awọn ege kekere ti ẹran, adie, ati ẹfọ.
Fun ẹran ara minisita ti Togashi, ṣafikun sinu akara wara. Ati awọn turari - alubosa, ata ilẹ, ati ẹran ara ẹlẹdẹ, eyiti o jẹ sisun akọkọ ni epo epo. Nigbagbogbo galantine, o le wa awọn pistachios, ọya, ewebe, awọn ege ti awọn eyin ti o jinna, ẹja, Foie Gras, tabi caviar.
Awọn aṣiri sise
- Omitooro fun galantine yẹ ki o lagbara; lẹhinna yoo jẹ jelly diẹ sii.
- Lati ṣe ipilẹ jelly jẹ ina, fi nkan ti ẹran tuntun ati lu ẹyin funfun pẹlu omi.
- Ti o ba jẹ pe burẹdi lati se laisi awọ ara, yipo rẹ pẹlu okun sise, maṣe padanu fọọmu.
- Galantine lati ni apẹrẹ aṣọ kan nigba ti o tutu, o yẹ ki o wa labẹ ideri ti o wuwo.
- Awọ fun galantine yẹ ki o wa ni inu ati ita alasọtẹlẹ ati rubbed pẹlu awọn turari.
- Ṣaaju ki o to sin, bibẹ galantine sinu awọn ege tinrin ki o ṣeto lori awo iṣẹ ki o ṣe ọṣọ pẹlu awọn ege lẹmọọn, ewebe, tabi ẹfọ titun.